Huisrokerij met waterslot

Beste rokers! Hoe bewaar ik het correct? Bijvoorbeeld borst? Het is erg geurig in de koelkast.

Temperatuur trouwens. kwam niet boven de 80 uit. Alles wordt voorbereid. Koken op tijd volgens jouw aanbevelingen, Len

Oh hoe! Dan is het uiteindelijk niet duidelijk wat voor soort dingen er aan de hand zijn.
Misschien geeft de thermometer de verkeerde temperatuur aan? ...

Toegevoegd op dinsdag 26 apr. 2016 02:09

Beste rokers! Hoe bewaar ik het correct? Bijvoorbeeld borst? Het is erg geurig in de koelkast.

Ik bewaar het gewoon in een pan. En wat we niet eten - in een zak en in de vriezer.

Meisjes, ik heb advies nodig. Ik kocht een Indigirka-rokerij (klein, met een waterslot), probeerde varkensribbetjes, poten en zeebaars te roken. Ik rookte 45 minuten ribben, peer + elzen chips 0,5 liter. Kippenpoten 30 minuten, evenveel frites. Baars 25 min, elzen chips slechts 250 ml. In principe is alles in orde, maar alles is pijnlijk rokerig, tot een donkerbruine kleur. En ik wil goud. Wat doe ik verkeerd?

[epson950]

Heer, waar zijn zoveel chips?
epson950, dit is zooo veel, gewoon heel veel!
Ik meet het in handenvol. Helemaal aan het begin van het onderwerp heb ik alles in detail beschreven.

Sterker nog, de eerste keer dat ik chips zoals jij had, de tweede een beetje minder, de derde zelfs minder. Maar ik heb ook de helft van een rokerij (3 poten passen op één rooster). Ik zal chips en tijd verder verminderen.

3 poten passen op een rooster

Oh, ja, ze is nogal een klein meisje! Verminder natuurlijk de hoeveelheid houtsnippers. Daar heb je een half handvol voor nodig.

De kleine is een exacte observatie, ik besloot om twee hele kippen te roken. Hij spreidde ze uit als voor tabak en toch gingen de boven- en onderkant in een omhelzing samen en deze plaatsen werden niet gerookt (en ze waren vochtig). Maar hij verminderde de chips en nam de kers - de kleur levert al veel meer op

[epson950]

epson950, en je rokerij met een thermometer? Ik vind alleen kleintjes in de uitverkoop zonder thermometer.

De thermometer is in principe los te koop. Het heeft de vorm van een spaak aan het ene uiteinde en aan het andere uiteinde een wijzerplaat met schaalverdeling en een pijl. De spaak wordt in de meetlocatie gestoken en met een moer vastgezet.

[Elfia]

Elfianou, dat is begrijpelijk, ik wil gewoon alles in één keer kopen en niet de moeite nemen. Ik heb een grote elektrische rokerij met drie niveaus, het bleek dat ik die niet zo groot nodig heb. Deze bandura verbruikt veel elektriciteit en het vlees erin kan niet gereed worden gemaakt, alleen vis. Dan moet het vlees in folie of een hoes in gedachten worden gebracht. En je hebt maar één keer een baby nodig om te eten.

Nou, dit is begrijpelijk, ik wil gewoon echt alles in één keer kopen en niet de moeite nemen. Ik heb een grote elektrische rokerij met drie niveaus, het bleek dat ik die niet zo groot nodig heb. Deze bandura verbruikt veel elektriciteit en het vlees erin kan niet gereed worden gemaakt, alleen vis. Dan moet het vlees in folie of een hoes in gedachten worden gebracht. En je hebt maar één keer een baby nodig om te eten

Waarschijnlijk wil iedereen dit allemaal in één keer en dus geen moeite doen. Het is alleen dat onze verlangens niet altijd samenvallen met de mogelijkheden en dus allerlei problemen. Een drieledige elektrische rokerij denk ik met een perspectief. Velen zijn niet genoeg). Ik heb hetzelfde als Elena Tim. Eerst probeerde ik welk meetlint ik moest nemen. Gekweld door de keus). Ik kwam Elena's verhaal tegen en besloot meteen. De roker lijkt niet groot en niet klein te zijn. En je knuffelt en wil niet loslaten). Ik denk dat het formaat van de rokerij zoals die van Elena optimaal is (voor alle gelegenheden), zij het zonder fanatisme en niet te koop.Kun je het vlees in grote stukken roken? Is het vis? Of misschien ben je nog niet aan je roker gewend geraakt? Ik heb het met techniek) Ze luistert naar mij). Hier heeft mijn vrouw wel eens problemen met de laptop, ze belt mij. Help mee, laten we niet opstarten, het gaat hier niet open ... Meer problemen. Ik ga gewoon naar de laptop en de problemen met de laptop verdwijnen). Mijn vrouw is verrast)) Grit, blijf dichtbij en ga niet weg)) Dit werd vaak herhaald. Eerst geloofde ik het zelf niet. En nu begrijp ik dat er iets ... onverklaarbaar is in deze cho. Kan Hij kan de rokerij in verschillende modi besturen. Kies het beste regime en gebruik het voor de gezondheid?

Oh, meisjes en jongens, wat ga ik je vertellen ... Drie dagen geleden had ik een jamdag. De zoon vroeg rond naar de verlangens van zijn moeder, en zonder domme vragen te stellen zoals waarom, waar en waar, bracht hij een wonderdoos mee. Wat is belangrijk voor de zoon? alsjeblieft mama, zodat het niet erg duur is. Daarom heeft mijn rookoven afmetingen van 40x20x20, over het algemeen de kleinste.
Ik besloot om te beginnen met kippendijen. Gisteren 's nachts heb ik gemarineerd,' s morgens heb ik een rokerij voorbereid en ben ik in rijen gaan liggen. Alleen mijn hebzucht gemarineerde maar liefst 18 stukjes, en ze wilden op geen enkele manier passen. Ik moest het strak zeggen, dus ik was erg bezorgd over hoe ze rookten.
Tegelijkertijd was er bijna niet genoeg folie voor het dak. Nou, ik denk dat ik een kip met roet moet eten. Alles is echter gelukt
Over het algemeen heb ik het voorbereid. Stond stevig bijna om de afkoeling te voltooien en opende het deksel. Heerlijk gerookte dijen verschenen voor mijn ogen, heerlijk. Ik verslikte me bijna van plezier.
Nu over de trieste dingen. Ik moest de plaat wassen, nu lijkt het op een "nikker." Ik denk gewoon dat mijn man haar zal poetsen om te glanzen voor zo'n smakelijke traktatie.
Morgen zal ik mijn zoon een delicatesse brengen, hem zijn geschenk en mijn inspanningen laten waarderen.
Er is een foto, maar ik kan deze niet invoegen.

[Natalia]

Natalia, met iets nieuws, een fijne kookdag en eetlust

[Tatunya]

Tatunya, mijn kachel is ALTIJD bedekt met folie, want ik haat het om hem te wassen. misschien ziet het er niet esthetisch uit, maar je hoeft hem nauwelijks te wassen

Waarom werd de kachel gerookt? Ik snapte dat niet

Lyudmila, de kachel was niet perfect schoon. De rokerij stond op twee branders, de hoge hitte hielp de etensresten te braden en niet te roken.
Ik heb mezelf schoongemaakt en gewassen

Ik heb je gelezen en heb ook een rokerij gekocht
Omdat ik nog steeds niet helemaal begreep hoeveel ik dit allemaal nodig had, kocht ik een rokerij voor een gemakkelijkere manier - 🔗

De rokerij zat helemaal onder de machineolie - het kostte alleen een uur om er machineolie van te maken en daarna nog een uur om er een fatsoenlijke rokerij van te maken van een pan voor 1600r - ik sneed een rookuitlaat in, evenals een thermometer . Dus wie de mogelijkheid heeft om eenvoudige manipulaties met metaal uit te voeren - houd rekening met 1600 roebel. na kleine aanpassingen kun je een rokerij krijgen van een veel hoger niveau.

Allereerst probeerde ik de vis te roken, zoals gewoonlijk de eerste keer dat ik er klonterig uitkwam))) Ik was te lui om de vis vast te binden, hing hem gewoon aan het oog op, waardoor het natuurlijk allemaal viel naar beneden ... Ik moest het proces stoppen, op de een of andere manier de brasem en makreel vastbinden en de rokerij opnieuw starten. De vis is niet erg mooi, maar wel erg lekker!
Rekening houdend met alle tekortkomingen van de laatste keer, deed ik alles naar mijn mening met de kip. Kip in vieren gedeeld, een dag in pekel volgens het recept van de gastvrouw van het onderwerp, vastgebonden en een paar uur op het balkon gedroogd -

Dan laden -

en na anderhalf uur lossen -


Zowel de vis als de kip zijn super geworden! nu is de borst aan het zouten

[maxsim]

Oh, nou, wat een fijne kerel, eh!
Ik las direct en staarde naar de foto's! Alle nafik was jaloers!
maxsimvertel me eens, en in je zo'n lange slang hoopt condensaat zich niet op op de "laagste" plaats? Het feit is dat als er te veel vocht in de rokerij zit, het condensaat kan veranderen in een grote plas en de rookafvoer zal blokkeren.
Oh, ik heb hier ooit een dood gehad ...
In het begin had ik ook een lange slang, hoewel niet zo lang als de jouwe, maar toch was een deel ervan volledig horizontaal.Dus op een gegeven moment verzamelde zich daar zoveel condens dat het niet kon weerstaan ​​in de slang en met zijn hele massa terug in de rokerij viel ... Oh, wat een moerbei! De roker is heet ... kaaak het stinkt! Het vrijkomen van stoom was zodanig dat het zware deksel werd opgetild en de stoom, samen met de rook, door het waterslot brak - navonyaloooo door het hele appartement.
Welnu, ik snijd de slang snel door, nu, hoewel deze niet strikt verticaal is, staat hij onder een hoek en het condensaat hoopt zich niet op, maar in kleine druppeltjes stroomt het langzaam de rokerij in, zonder enige gevolgen.
Dit vormt natuurlijk geen bedreiging voor u, aangezien water in zo'n lange slang zich op een of andere manier onder de fitting verzamelt, maar een groot deel ervan kan een plug worden die de rookafvoer blokkeert. Alhoewel ... je droogt de kip op het balkon zo grondig en efficiënt dat je misschien niet te veel vocht in de rokerij krijgt ...
Ik besloot dit te waarschuwen, voor het geval dat.
Het was nodig om de slimme te bederven.

De lange slang zit nog steeds vast in de koude rokerij, voor een fotosessie, voordat ik de rokerij startte, heb ik hem natuurlijk afgesneden, gemaakt tot de kap.Hoewel mijn hoofd draait, zal ik hem daar aanpassen om uit te lekken condensaat om te voorkomen dat er condensaat terugkomt.
Trouwens, de rokerij bleek in mijn geval in een volkomen ongebruikelijk perspectief nuttig te zijn - om de slang aan te passen, moest ik het rooster van de kap verwijderen. En nadat ik het er al uit had gehaald, moest ik het in één ding wassen, wat ik een jaar lang niet bij elkaar kon krijgen voor een jaar. Dat is wat een nuttig ding, deze rokerij

Aaaaaaaaaaaaaa!
Het is hetzelfde verhaal - of je het nu leuk vindt of niet, je zult het wassen.

Len, we hebben een lange slang, maar we gooien hem uit het raam. Vloeistof hoopt zich op in het lange horizontale gedeelte. Maar als ik me je geval herinner, ben ik bang, bang en volg ik constant

Mensen, in jouw geval kun je er niets aan doen, aangezien je een lange slang moet gebruiken, die je op geen enkele andere manier kunt bevestigen.
Maar ik denk dat je je niet al te veel zorgen moet maken, de slang is groot - wacht, hij zal zich daar ophopen ...

de slang is groot - wacht, hij zal zich daar ophopen ...

Wel, ja. Ik begrijp dit gewoon niet. Onze slang loopt ongeveer parallel aan de vloer en het water hoopt zich op in een recht stuk. En als de slang in de kap wordt geplaatst, gaat deze verticaal en lijkt de vloeistof naar beneden te rollen. Niet?

Dat klopt - als de slang verticaal staat, verzamelt het condensaat zich in kleine druppeltjes en ze lopen langzaam terug in de rokerij, zonder onnodige druk te creëren, simpelweg omdat ze met zo'n kleine hoeveelheid geen grote stoomuitstoot kunnen vormen. Maar als een echt fatsoenlijke plas zich ophoopt in de slang en het stroomt de rokerij in ... het zal blijken wat ik deed - vonischcha voor de hele sluier.

[maxsim]

maxsim, Ik benijd rukastoy = normale mensen Voor mij, als ik moet boren in een roestvrij staal, "bevestigen", dan misschien wel het meest. Helaas voor ons, helaas ...! "(C) Elena Tim, rook MET ZOUT.

Elena Tim, rook MET ZOUT.

En wat een zhezh!

Mijn volgende rookervaring is borst. Augurk vanaf de eerste post van het onderwerp, het borststuk in de pekel lag drie dagen. Ik kookte twee stukken een beetje voordat ik rookte, ik besloot er twee zo te roken.
Een uur verweerd en in een rokerij

Resultaat -

[maxsim]

Heer! Waarom zit ik hier midden in de nacht vast ?!
Hoe nu te slapen ?! Ik zal erover dromen!
maxsim, wat een prachtige borst!
Wel, welke vond je lekkerder - voorgekookt of "ongekookt gerookt"?

Lena, beide zijn goed! Die ik kookte - een beetje zachter, malser, wat niet gekookt is - het bleek sappiger. Ik schonk er tenslotte nog steeds knoflook vanuit het hart in, hoewel het zijn smaak verloor na het roken, gaf het een zekere schaduw aan het borststuk.

maar gaf een zekere schaduw aan de borst.

Oh, daar twijfel ik niet aan! Knoflook is geweldig! ... Ik kan me voorstellen hoe lekker het is geworden.

[maxsim]

maxsim, En ik was ook geïnteresseerd in waar de haken aan zitten gehecht bevestigd, die zich boven de gootsteen bevindt? Ik hang meestal alles op het balkon, maar het seizoen past niet altijd ... Er is ook niets aan te haken in de koelkast

Ik doe geen moeite met haken. Eerst veeg ik het product met een doek uit de pekel. Ik verspreid het product meteen op de stands vanuit de rokerij. Dan hoef je alleen nog de onderzetters te pakken en in de rokerij te leggen om te roken. En integendeel, ik heb een gewone ventilator geplaatst. Ik blaas een paar uur langs de onderzetters. Dit doe ik op de keukentafel met tafelzeil zodat het niet op de vloer druppelt. Ik veeg het tafelzeil na en voila. En het product is opgedroogd en er zijn weinig problemen.

[Oleg]

Oleg, Ook ik, voordat ik rookte, legde het eerst in trays, legde katoen met lompen, na een uur is alles droog, maar soms, vooral worstjes, moet je het gewoon ophangen voor neerslag, dus ik dacht ... in kou weer hang ik het op het balkon aan .. .. een dweil over het balkon zelf geplaatst - de man lacht om het niet van bovenaf te hangen, het balkon wordt beroofd door jaloerse mensen

beide zijn goed! Die ik kookte - een beetje zachter, malser, wat niet gekookt is

Nou, het blijkt dat het roken van voorgekookte rook zelfs niets is. Deze methode moet ook worden getest.

bij koud weer hang ik het op het balkon aan ... een dweil over het balkon zelf

Ik zorg er steeds voor dat we niet gedigitaliseerd worden, we bedenken altijd iets van onszelf))) Burgerlijke rust

Toegevoegd maandag 06 juni 2016 23:13 uur

Nou, het blijkt dat het roken van voorgekookte rook zelfs niets is

Het lijkt mij dat het beter is om niet te koken, maar om donkerder te worden, zonder 20-30 minuten aan de kook te brengen, afhankelijk van de dikte van het product. En natuurlijk zonder fanatisme. Laat wat vocht in het product zitten. En dan inhalen wat er ontbreekt in de roker. Vkusoaromatisch maar zal de beste zijn). Hoewel zeker niet voor iedereen. Ik doe het altijd zonder te koken, met meer aandacht voor het beitsen en drogen voordat ik rook. Het marineren en drogen doorstaan ​​is altijd een positief resultaat. Het belangrijkste is om niet te haasten. Roken is tenslotte slecht op een nat product. Ik weet zeker dat dit het beste rookeffect zal geven. Daar ben ik de laatste tijd constant van overtuigd.

Resultaten van mijn experimenten.
Ik rookte 40 minuten eendenvleugels - het bleek een beetje hard voor mij, maar mijn man is gewoon opgetogen, hij houdt ervan om het vlees met zijn tanden van de botten te scheuren. Misschien had hij het langer moeten vasthouden?
Toen gebruikte ik appelchips om te roken. Ik begreep helemaal niet wat het beïnvloedde.

[Natalia]

Natalia, voor mij, alleen wie van friet houdt, beïnvloedt het de smaak (zachter, ruwer, enz.) En het hangt ook af van de vogel, zijn eigen vogel of een winkelkuiken, hoe hij wordt gevoerd en onder welke omstandigheden. Ze gaven ons eenden van hun eigen boerderij, dus het duurde twee keer zo lang om ze te koken, maar ze waren ook lekkerder. En de Hongaarse eenden uit de winkel waren heel snel klaar. Als het vlees na het roken rubberachtig is, lijkt het mij, dan in de thermische hoes en tot het gaar is in de oven of airfryer.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochek, vertel eens, heb je zeker een ingebouwde thermometer nodig in de rokerij of kun je zonder?

Lenusik, het kwam niet eens bij me op dat ik hem echt nodig had. Ik maak me niet eens zorgen om hem.

En hoe weet ik dat alles klaar is, ik wil puur kopen zodat ik de afgewerkte worst lichtjes kan roken.

Vlas, nou ja, als de worst al klaar is en je alleen het gerookte parfum erop hoeft in te halen, dan is 10-15 minuten voldoende.

[Elena Tim]

Elena Tim, Hallo! Ik las het onderwerp tot 55 pagina's. Er was geen kracht om verder te lezen. Handen trillen van ongeduld. Nou ... ik heb besteld ... Fins ... Nu zit ik en beef ik helemaal zelf. Ze worden waarschijnlijk het huis uit gegooid ... Pas onlangs Martha gekocht. En hier is er drie dagen geen rust met je onderwerp. Ze beloven volgende week te leveren. Hier zal ik in uw gelederen zijn. Gisteren kreeg ik zelfs de mantel. Ik dacht erin te roken. Maar de bodem is daar nog dun. En het is eng om er een zoals die van jou op glaskeramiek te zetten.
En het onderwerp is moordend. Nou, de monitor ruikt, stop tenminste je neus

[Olga]

Olga, Gefeliciteerd! En welkom bij een van de lekkerste thema's!
Weet je, als ik bij het kiezen van een rokerij deze Finse tegenkwam, zou ik hem waarschijnlijk kopen. Ze is compact en schattig. Het is gemakkelijk voor haar om een ​​plek te vinden. Dus ze zou me hebben verleid, dat is zeker. En hoewel ik de mijne zo leuk vind, denk ik toch dat jij ook niet teleurgesteld zult zijn in die van jou. Bovendien ja - glaskeramiek (het is niet bekend hoe het zich zal gedragen).
Welnu, ik wens dat je zo snel mogelijk je nieuwe assistent krijgt en al begint te genieten van zelfgemaakt gerookt vlees.
Kom dan maar opscheppen!

[Elena Tim]

Elena Tim, je kunt bij mij op je afkomen. Ik zit hier al zo lang in onderwerpen dat het voelt alsof ik iedereen uit de eerste hand ken
Wat denk je, en sous-prominente producten kunnen dan worden gerookt? Ik denk dat het goed moet komen

Wat denk je, en sous-prominente producten kunnen dan worden gerookt? Ik denk dat het goed moet komen

Ik weet zeker dat het geweldig moet worden!
Het belangrijkste is om niet overbelicht te zijn, zodat het daarna niet droog is.

Boom om te proberen. Al was het maar om te wachten en stiekem naar huis te kruipen, zodat niemand iets opmerkte. Nou, als de geuren kruipen, kun je niet bang zijn

En stiekem naar huis kruipen zodat niemand er iets van merkt.

Aaaaaaaaaaaaaa! Introduceerde deze foto!

En ik heb zo'n rokerij, alleen niet voor het huis, maar voor op straat.
Ik was lui. Nu is er thuis altijd gerookt spek.
Ik koop een stuk kant-en-klaar gezouten (of onderkorrels, of een rug, of ... wat ik ook lekker vind) van ongeveer 700 g - 1 kg en gedurende 40 minuten in een rokerij. Tijd om af te tellen zodra de rook uit de pijp begon

Lenk, ik ben ook een Timuroviet

Lenk, ik ben ook een Timuroviet

Shit! Hij is!