4-granenbrood in een broodbakmachine

4-granenbrood in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel	200 g
Nordic vlokken 4 granen	10 lepels
Water	220 ml
Zout	1 1/2 theelepel
Suiker	2 eetlepels. l.
Rast. olie-	1 eetl. l.
Droge gist	1 1/4 theelepel
Ei	2 stuks.
Melkpoeder	2 eetlepels. l.

Kook methode

• download alles volgens de instructies van de fabrikant. gebakken op de functie van gewoon brood, klein formaat, donkere korst .. geen versnelling. d.w.z. 4 uur ..

Opmerking

Ik vond het lekker .. heerlijk .. delicaat, kinderen tegelijk gemalen))))
Ik heb toen de tweede geplaatst, dus daar ben ik erg goed in. Ik vond het lekker, ik maakte sandwiches voor mijn zoon voor school, en zo blijft het brood net zo lekker in een koude staat als in een warme))) de zoon sneed sandwiches en deelde met vrienden)) iedereen vond het lekker .. nu bakte ik dit naar zijn school, en zet Frans op het ontbijt)))

Link's foto's

Vergelijkbare recepten

Rogge met zemelen en vlokken "5 granen" (V-tina)

Gistbrood met 10 granen (nata_zvezda)

7-granen Roggebrood (ZEVENGRAANBROOD) (Pack)

Oh .. meiden .. leg zelfs dit brood nu. Ik keek toen het kneden aan de gang was - en daar was het deeg vloeibaar - zoals voor pannenkoeken .. Zo hoort het ??? of bloem toevoegen ??

Ik heb geen vloeistof, zo'n koel deeg bleek ... vreemd ...

Ik deed het ook als een pannenkoek. Ik moest nog eens 150-200 gram bloem toevoegen, ik zal het niet met zekerheid zeggen - ik heb het op het oog gegoten. Ik weet nog niet wat het resultaat is.
Misschien geen 200 gram bloem, maar 2 kopjes? Of zet je eetlepels ontbijtgranen met een grote glijbaan ???

nog eens 100 gram toegevoegd - het worden 2 kopjes ... Alleen omdat de batch al is afgelopen - moest ik het programma opnieuw starten ...

jongens .. nu speciaal dit recept nog maar eens zetten ... nu kneden .. zoals normaal .. niet vloeibaar .... zo'n gewoon deeg .... herlees het recept .. alles is zo .. 220 water, 10 eetl. eetlepels ontbijtgranen, 2 eieren ... (nou ja, dit is een losse en gietende sousbo ...)

en hoeveel meel ?? heb je rogge nodig?

Ik besprenkelde de gebruikelijke tarwe ...

Precies 200 gram gemeten op de weegschaal? of een kopje? Is het graan een lepel zonder topjes?

Ik besprenkelde de gebruikelijke tarwe ...

hoe? en wat voor soort lepel? die wordt geleverd met een kachel of een gewone eetkamer met een glijbaan? zelfs er is gewoon veel verschil ..

jongens ... ik bereken de bloem als volgt - 200 g een maatje in een glas is 160 g bloem .. dus ik zet het over een glas ...

ten koste van granen .. niet hard slaan ... ik heb net de maatlepel en de tafel gemeten, die ze inschonken, het is meer ... jongens .. sorry .. mijn schuld !!!! Sorry !!!!!!, 10 eetlepels normaal. er zullen meer afgemeten zijn .. 15-17 lepels .... toch .. lieverds, vergeef me alsjeblieft ...

Rina, 200 gram is hoeveel je in je bekers hebt, kan er een verschil zijn?

Een maatje van 200 g in een merkglas .. Ik las net op internet dat een maatje van 200 ml water 160 meel oplevert .... en ik tel ... dat wil zeggen 310 ml .. in een glas ...

jongens. Ik schaam me zo ... sorry ... ik hoop dat ik iemands humeur niet heb verpest ...

maak je geen zorgen)) zelfs als het me niet lukt - het zal alleen de eerste keer zijn)) "de eerste pannenkoek is klonterig" had een keer moeten blijken))) Maar nu zal ik proberen de batch onder controle te houden. Eventueel dan een beetje water.
Ik bedoel - je doet vlokken in een maatbeker, om niet met lepels te meten. Hoeveel zal het erop krijgen?

Dus 310 gram?

Dus 310 gram?

nee .. Rina bedoelde dat het volume 310 ml was en het gewicht 200 gram De fout zat in het aantal vlokken.

5 eetlepels vlokken - 120 in een glas ... geen vlokken meer))) over)))
dus blijkbaar blijkt bijna een glas ...
Ik schaam me ...
hier is mijn verdomde klonterige - ik kon het recept niet echt beschrijven ...

Ik houd mijn vuisten ... maar nu ik erachter ben ...gemakkelijker om het recept te corrigeren - 200 g bloem en 240 ml !!! vlokken ....

bedankt voor het niet schelden ... in ieder geval online))))

:)) het lijkt normaal voor mij. Naast bloem heb ik tijdens het kneden nog 3 eetlepels vlokken toegevoegd))

Ufff ... (opgelucht)
Het belangrijkste is dat de broodbakmachine werkt, althans in de bakmodus. Het brood zal bijna tarwe blijken te zijn, roos, ik legde het met verdriet op de pecannoot. Morgen plaats ik een foto, samen met de eerste muffin van de multikoker.
Nu zou ik morgen nog steeds in batch-modus werken ...
Rina, bedankt voor je snelle hulp, anders dacht ik dat het helemaal mis was met mijn broodbakmachine ...

[Alexandra]

Alexandra Welk merk broodbakmachine heeft u? Voeg toe aan uw profiel of beter - aan uw handtekening.
Ik wacht nog steeds .. een uur over) Maar ik stond heel goed op)))

Ik heb het eruit)) Het ging heel goed, hoewel ik de grootte tentoonstelde - klein, maar het bleek voor de hele emmer te zijn)). Wat zit er in - ik weet het nog niet .. laat het een beetje afkoelen ..

Rina dat is alles .. je kunt je eigen brood eten)))) Ik heb het gewoon geweldig)) lang, luchtig, luchtig, knapperig ..

dan zijn hier mijn verhoudingen: bloem - 300 g, vlokken - 14 afgemeten eetlepels. l., zaden - 3 dimensionale st. l. (samen met andere componenten gegoten - niet in de dispenser), gist - 1 3/4 (1/2 toegevoegd voor het geval dat het programma opnieuw is gestart). Al het andere is ongewijzigd.

Heel erg bedankt voor het recept :)) Het is jammer dat er geen camera is - ik zou een foto maken ..

Korata, ik heb een Panasonic 253

Mijn recept:

SESAM BROOD 4 GRANEN

1 1/4 theelepel - gist (SAF Moment)
320 g tarwebloem
10 eetl. l. (gemeten! geen top) Nordic vlokken 4 granen
1 1/2 theelepel zout (grof zeezout, gemalen in een vijzel)
2 eetlepels. l. fructose (suiker is mogelijk)
1 eetl. l. sesamolie
2 eieren
100 ml. sterke theeblaadjes (zakje van 100 ml)
120 ml. gebakken melk
20 g sesamzaadjes (toevoegen aan dispenser)

Modus: basis met rozijnen (Bake Razin) of eenvoudig eenvoudig, klein brood.

Glazuur:
kefir (smeer met een kwast helemaal aan het begin van het bakken,
Leg er 30 g pecannoten bovenop, ingevet met kefir.

Het brood is boven de emmer gestegen, ondanks dat er ingrediënten zijn voor een klein brood.

Ik zal de foto nu in de galerij plaatsen.
Dus uiteindelijk is het een goed recept geworden

ja, trouwens, ik wilde dit opmerken ... dat er weinig ingrediënten zijn, en het brood is erg gsyisq en het blijkt bijna een maxi)))

[Rina]

Ja) Rina )) Ik vond het erg leuk)) Bedankt)) hoewel we een beetje zenuwachtig waren, maar het resultaat is erg goed .. ik had niet eens verwacht dat het zo zou uitpakken))

Ik doe een beroep op mensen die deze granen hebben. Kunt u een foto van het pakket bijvoegen. Ik heb nog nooit zulke vlokken gezien, of misschien heb ik gewoon niet opgelet. Ik zou de tutu graag zien, zodat ik weet waarnaar ik moet zoeken. Ik wil ook zo'n brood.

[Tandarts]

waar is de galerie? plaats de link ... ik wil zien))

aan de linkerkant in het sitemenu is er een item "Galerij" of hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74

Tandarts Ik gebruikte vlokken "Russisch ontbijt" - zemelenvlokken van 4 granen. verbanning firma Angstrem, St. Petersburg.
Zoals ik het begrijp, is het belangrijkste dat er een mengsel is van vlokken van verschillende granen.


en noords hier zijn ze

[Rina]

Rina, Korata, bedankt. Nu is het allemaal duidelijk. We hebben vergelijkbare mengsels (lokaal geproduceerd) in Oekraïne, ik zal ze proberen, hoewel ik naar mijn mening NORDIС in METRO zag (misschien kan ik ze ook kopen).

De vlokken van Nordic zijn erg mals ... er zijn veel vergelijkbare uitdagingen en goedkopere, waaronder ... maar deze kinderen houden er meer van)))) ze zijn gewoon luchtig))

Een maatje van 200 g in een merkglas .. Ik las net op internet dat een maatje van 200 ml water 160 meel oplevert ... en ik tel ... dat wil zeggen 310 ml .. in een glas ...

Een soort verwikkelingen 160 gr. psh. bloem is 250 ml.

al berekend .. bloem moet 310 ml in een maatbeker zijn)))))

je lokte zo'n discussie uit over het recept dat je moest proberen zo'n brood voor jezelf te maken. Ik mat alles in grammen en volgde het proces de hele tijd. Ik kreeg 17 schepjes vlokken - dat is 119 gram, en ik moest wat bloem toevoegen, het bleek 350 gram (ik nam tarwe). Ik heb de modus op een medium brood met een donkere korst gezet, maar daarna heb ik het wat meer gebakken (ik vind het ronder). durfde heel snel ... in het algemeen raad ik iedereen aan zichzelf te plezieren - uitstekend brood !!!!

Goedenavond iedereen! Nu ben ik een gelukkige eigenaar van 253 modellen (al een hele week). Geprobeerd: ei, gewone tarwe - 3 keer, Italiaans - 2 keer. Alles ging met een knal.In het weekend bakte ik brood van verschillende soorten meel (in de instructies voor 253 op pagina 26).
gist 1 theelepel
tarwebloem 1,5 u
roggemeel 1 uur
zemelen 2,5 eetl. l.
hercules 2,5 eetl. l.
rogge, tarwe, gerstevlokken van 1,5 eetl. l.
papaver 0,5 el. l.
zout 1,5 tl
suiker, melkpoeder, boter, honing elk 1,5 eetl l.
noten 0,5 u
water 300 ml

Het brood werkte helemaal niet (helaas). Het wordt niet van binnen gebakken en de gebakken korst is erg lekker. In plaats van andere vlokken heb ik "5grains" gebruikt. Er was roggemeel, slechts een halve kop, havermout en gerst toegevoegd aan de norm. Nu, nadat ik rond Temko had gerend, dacht ik dat ik misschien de verkeerde modus had gekozen. De modus was "Bakken met rozijnen", misschien was het nodig "Bakken van verschillende soorten meel" (recepten op pagina 28)
Wat zeg jij?
Ik wilde gewoon een mengsel van verschillende soorten meel, in de oven worden zeer smakelijke broodjes met zoete vulling verkregen.

Alle vlokken, havervlokken, roggemeel bevatten geen gluten. Alleen tarwe bevat gluten, wat het brood rijk maakt. Als ik bijvoorbeeld brood bak dat niet van puur tarwemeel is, probeer ik panifarin toe te voegen voor pracht. En noodzakelijkerwijs nieuwe niet-geteste recepten die ik de batch beheer. Misschien was het deeg te dun (wat waarschijnlijk is) of te dik. Dan voeg ik dienovereenkomstig water of droge ingrediënten toe. Als het recept is geverifieerd, zet ik een dauw in het boek en de volgende keer kun je lopen. Het hangt immers allemaal af van het vochtgehalte van de toegevoegde componenten, vooral omdat je sommige componenten hebt vervangen door andere.

Hartelijk dank! Gisteren zette ik het op een versneld programma, het bleek dat de gist op was: ik moest "saf-moment" en "saf-something" mengen. Aan het begin van het bakken opende ik het deksel, schoof het deeg in het midden van de emmer met een spatel en ik was zo blij - ik had tenslotte de kachel al 4 uur niet aangeraakt!
Ik zal vandaag gist, meel kopen en zal mijn wonder van technologie blijven beheersen (vandaag is dit mijn favoriete speeltje)

Ik heb in principe niets toegevoegd))) laat het brood zelfgemaakt zijn ... zonder onnodige chemie)) dit is de hele waarde)))

Panifarin is geen chemie, maar natuurlijke tarwegluten ...

Dit is interessant voor mij: hoe controleer je de batch.

Ik gebruik geen panifarin in dit brood. En tijdens het kneden kom ik zeker langs, want zelfs als het meerdere keren wordt gebakken, gebeurt het nog steeds om water of vlokken toe te voegen. Dit is het enige brood dat ik heb gebakken en dat constant moet worden gecontroleerd. Ik weet zelfs niet waarom.

Het deeg moet rekken .. net als in de cartoon over karnemelk. wanneer de hond het deeg maakte)) in het algemeen, rekt het uit, maar het plakt van de muren. .. maar niet cool .. "vastgehouden" door een totale massa. Als ik het met mijn vinger probeer, is het zacht en blijft het zelfs een beetje aan de vinger. Na het bakken blijkt het erg poreus te zijn))).

Bedankt voor het recept !!! Reusachtig.

In eerste instantie verwarde ik iets met de vloeistof-droogverhouding, ik moest maar liefst 6 eetlepels bloem toevoegen. Maar het is geweldig geworden. Nu bakken is al normaal, ik kijk er naar uit ...

Dit is een van mijn favoriete broden.

Hallo! Ik besloot ook om het te proberen - ik heb het er zojuist in gestopt. Zeker, bang voor te dun deeg, heb ik toch ongeveer 150 g bloem toegevoegd (dit ondanks het feit dat er 240 ml vlokken waren, en aanvankelijk 200 g bloem) . Het deeg is echt heel plakkerig, het broodje werkte niet goed, misschien zou het zo moeten zijn .. liever de beruchte "komma" .. Terwijl het brood rijst, maar ik ben bang dat het slecht zal rijzen .. iets is niet ' t gestegen in mijn laatste paar keer .. ik zal wachten ..

Korata, ik heb een Panasonic 253

Mijn recept:

SESAM BROOD 4 GRANEN

Gebakken volgens uw recept. Zeer goed brood bleek. bedankt

Dus mijn brood is "uitgekomen" .. Tot mijn vreugde en verrassing. Ik ben erg blij met het recept en mezelf, want zoals ik al schreef is er onlangs iets mis met me gekomen .. waarschijnlijk meel, want vandaag bakte ik weer op Nordic , zoals aan het begin (hoewel het een beetje duur voor mij is)
Ik had niet eens verwacht dat het brood zo veel zou rijzen tijdens het bakken! Vertel me eens, is het zo met jullie allemaal - de grootste stijging is bij het bakken, en niet alleen bij de laatste stijging van het deeg?
Het spijt me dat ik onoplettend was en Fugaski's bericht doorzocht - dan was ik zelf niet zenuwachtig geweest en had ik meteen meer bloem neergelegd ...
Bedankt voor het recept! Heel bemoedigend ..
(dat zou het geval zijn met rogge, of met darnitsky ... anders is alles op de een of andere manier brr ...)
Ja, misschien zal ik zo'n brood bakken op een lichte korst .. IMHO

Vertel me eens, is het zo met jullie allemaal - de grootste stijging is bij het bakken, en niet alleen bij de laatste stijging van het deeg?

Ik open de oven aan het einde van de stijging om de bovenkant te "scheren" - ik bevestig dat het afgewerkte brood hoger is dan het deeg aan het einde van de stijging.

Ik open de oven aan het einde van de stijging om de bovenkant te "scheren" - ik bevestig dat het afgewerkte brood hoger is dan het deeg aan het einde van de stijging.

Zeg me, waarmee kan je zalven? lichtjes roerei of nizja?

ja je kunt tenminste met water smeren! zelfs met melk, zelfs met kefir, zelfs met een ei - wat dan ook!

Bedankt! anders heb ik Darnitsky een keer licht ingesmeerd met olijfolie, stroom met mijn hand, omdat er geen borstel is, maar dit had geen invloed op de kleur van het dak, waarschijnlijk meer ... maar ik was bang dat het dak zou vallen ..

Kan iemand hier schrijven? volledig en nauwkeurig recept voor Noords ontbijtgranenbrood 4 granen?
Ik wilde het op de timer zetten, maar er zijn veel verduidelijkingen van het recept - en ze zijn allemaal anders.

Ik kan niet instaan ​​voor perfecte nauwkeurigheid, ik zeg dit alleen als ik het weer bak ...
In de tussentijd komt het recept als volgt naar buiten (mijn excuses bij voorbaat bij de auteur, sla niet en voel je niet beledigd, alstublieft)
Ei - 2 stuks.
Water - 220 ml
Zout - 1,5 theelepel
Suiker - 2 el. l (hoewel ik 1 eetlepel heb gemaakt, maar dat is mijn smaak)
Olijf. olie - 1 eetl. l.
Meel psh. - 350 g
Vlokken Nordic - 240 ml
Droog. melk - 2 el. l.
Gist - 1 1/4 theelepel

Het volume van brood is 750 g (nou ja, dit is voor mijn HB over het algemeen klein)
middelgrote korst
Bakmodus - basis (voor mijn HB - 3 uur 13 minuten)

Kan iemand hier schrijven? volledig en nauwkeurig recept voor Noords ontbijtgranenbrood 4 granen?
Ik wilde het op de timer zetten, maar er zijn veel verduidelijkingen van het recept - en ze zijn allemaal anders.

Het spijt me, maar is mijn recept hierboven niet compleet en nauwkeurig? En hier is de foto

Zeg me, waarmee kan je zalven? lichtjes roerei of nizja?

Ze hebben alles correct geschreven - je kunt alles doen)
Persoonlijk vind ik dit principe leuk:
als brood met toevoeging van vlokken - ik smeer met een lichtgeklopt ei of eiwit (je kunt zelfs gewoon water geven) en besprenkel met de vlokken die ik in het deeg doe
als brood met sesamzaadjes - smeer en bestrooi met sesamzaadjes
nou ja, etc.

[Het brood is heerlijk! Bedankt voor het recept!]

Ik heb dit brood - volgens het originele recept van Rina, van 4 granen - HEEL aangenaam gebakken, ik zal het nog steeds bakken.

Maar zoals eerder vermeld, is het natuurlijk noodzakelijk om de bloem en vlokken daar aan te passen.
Meel - 320 g
Vlokken - 17 eetlepels (maat) lepels
De peperkoekmannetje ziet eruit als geen tarwe, maar eerder een rogge, plakkerig, "vezelig".

Het brood is heerlijk! Bedankt voor het recept!

Het kan heel eenvoudig worden gedaan door een deel van de bloem te vervangen door vlokken in het hoofdrecept, bijvoorbeeld 320 g bloem / 80 g vlokken, water 280-300 ml. Alleen de vlokken mogen voor het kneden niet in contact komen met water. Boekweit neemt vooral water op. De modus kan BASIC eenvoudig (4 uur) of snel (2 uur) worden genomen, maar stel de maat XL in (iets langer stijgen). We hebben dit een van de belangrijkste broden, 80 g vlokken kan worden vervangen door 80 g van een mengsel van vlokken, zemelen en granen (volkoren grof gemalen).