Rundertong in gelei (snelkookpan Polaris 0305)

[Voorbereiding:]

Rundertong in gelei (snelkookpan Polaris 0305)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Rundertong (stuk)	800 g
Rundvlees (pulp)	250 g
Varkensvlees	150 g
Hersenen bot	300 g
Grote wortelen	0,5 stuks
Lamp	1 stuk.
Zout	3-3,5 theelepel
Zwarte Peperbollen	10 stuks.
Laurierblad	2 stuks.
Water
Gelatine	2 eetlepels. l.
Groenen, groenten	voor decoratie

Kook methode

• Gegolfde tong is een feestelijk gerecht. Het is gemakkelijk te bereiden en siert altijd onze tafel. Maar het leek me altijd smakeloos en zelfs kleurloze gelei op de bouillon van de tong. Ik begon tijdens het koken andere soorten vlees toe te voegen. Dit veranderde de smaak van de gelei enorm! En ik heb het mezelf ook gemakkelijker gemaakt om me voor te bereiden op de vakantie - ik kook al het benodigde vlees voor salades in één pan.
• Ik stel voor dat je zo'n heerlijke optie probeert.
• Voorbereiding:
• 1. Ontdooi rundertong en vlees. Goed uitspoelen.
• 2. Leg het bot, de tong, het rundvlees en het varkensvlees op de snelkookpan.
• 
• 3. Doe ui en wortel.
• 4. Giet koud water 1-2 cm over het vleesniveau.
• 
• 5. Voeg zout, peperkorrels, laurierblaadjes toe.
• 6. Sluit de snelkookpan.
• Installeren Slowcooker-programma, druk - 3, tijd - 90 minuten.
• 7. Doe de gelatine in een glas, voeg ongeveer 100 ml gekookt water toe. Laat opzwellen.
• 8. Haal de stekker uit het stopcontact na het klaar-signaal. Open in 15 minuten.
• 9. Tong eruit halen, afkoelen, schil verwijderen, in plakjes snijden. Leg ze in een mooie schaal of in portievormen.
• 10. Zeef de bouillon, giet er wat uit voor andere behoeften.
• 11. Voeg de gezwollen gelatine toe aan de licht afgekoelde bouillon, roer goed tot deze volledig is opgelost.
• 12. Versier de tong met kruiden, groenten. (Deze keer heb ik de tong al in geportioneerde borden versierd.)
• 13. Giet de bouillon erbij. Koel om in te stellen.
• 14. Serveer in porties.
• Eet smakelijk.
• 

De schaal is ontworpen voor

9-10 porties

Kookprogramma:

Langzaam fornuis

Opmerking

Tips.

1. Als je ook kippenvlees nodig hebt voor salades en snacks, dan moet je de tong in 2 fasen koken. Kook eerst de tong en het rundvlees gedurende 1 uur en 10 minuten. - 1.15. Open vervolgens de snelkookpan, voeg de kipdelen toe en kook nog 15 tot 20 minuten. Dan kookt de kip niet.

2. De resterende bouillon kan worden ingevroren en vervolgens worden gebruikt voor soepen.

Chesslovo Ik begrijp niet waarom zo'n goed recept wordt verwend met gelatine?
Dit is hetzelfde als dat de gastvrouw erg lekker gelei vlees wil koken. Ik kocht het beste vlees ... zij zorgt voor de verleiding van het lekkerste gelei vlees en dan bam ... ik heb gelatine toegevoegd. Verschrikking ... (n)
Het is een soort godslastering.

[Tatyana]

Tatyana, het antwoord is heel simpel - het gegoten deel van de bouillon is niet bevroren genoeg om op de feesttafel te staan.
Bovendien geloof ik niet dat gelatine een aspic kan bederven. Integendeel, het is in alle opzichten erg nuttig.

Bovendien geloof ik niet dat gelatine een aspic kan bederven. Integendeel, het is in alle opzichten erg nuttig.

En hoe kun je een heerlijk gerecht verwennen met gelatine? Ik ruik het in elk gerecht.
Als ze zo goed werk zouden leveren, zou het niet eenvoudiger zijn om gelei vlees volgens alle regels te koken - met varkenspoten. En het zou een geweldige vuller zijn voor talen.

Bedankt, Lenochka, en gelei-vlees is ook mogelijk op een slowcooker, maar ik leg het gewoon 60 minuten op het standaard gelei-vlees.

[Valyushechka]

Valyushechka, bedankt schat!
Je kunt natuurlijk ook gelei vlees koken op de Slowcooker.