Wijndeegbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
meel	150 g
halfzoete witte wijn	100 ml
verse gist	1 g
Deeg:
meel	200 g
water (33C)	180 ml
verse gist	5 g
zout	1 theelepel
lichte melasse	1,5 uur l

Kook methode

1. Wrijf voor het deeg de gist met je handen door de bloem, giet de wijn erbij en kneed 2-3 minuten. Rond vervolgens het resulterende deeg af, laat 1,5-2 uur op kamertemperatuur staan en zet het vervolgens 8-10 uur in de koelkast. Het deeg blijkt compact te zijn en het resulterende "broodje" gedurende de gehele fermentatietijd neemt slechts licht toe in volume.
2. Meng voor deeg bloem met zout, los de resterende gist en melasse op in water. Haal het deeg uit de koelkast, scheur het met je handen in kleine stukjes, voeg water toe en klop op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Combineer vervolgens het resulterende mengsel met bloem en kneed gedurende 2-3 minuten op gemiddelde snelheid en nog eens 4-5 minuten op hoge snelheid.
3. Laat het resulterende deeg (het is vrij vloeibaar, het gaat niet in een broodje) 1, 5 uur rijzen. Vouw het gedurende deze tijd twee keer in een envelop - na 30 en 60 minuten.
4. Leg het afgewerkte deeg op een snijmat die rijkelijk met bloem is bestrooid en vorm een brood. Laat 30 minuten rijzen. Bak de eerste 5-7 minuten op 220 ° C met stoom, verlaag dan de temperatuur naar 190-180 ° C en breng het brood klaar. Snijd voor het bakken met een culinaire schaar tot een diepte van ongeveer 1,5-2 cm, houd de schaar loodrecht op het werkstuk.

Opmerking

Het brood is zacht, met de fijnste korst en een heerlijk aroma. De smaak is absoluut neutraal en past goed bij elk gerecht, het is perfect gesneden en verkruimelt helemaal niet.
Kook met liefde en eet smakelijk!

MariS

Wat een mooie bar Marisha!
Een interessant recept - met halfzoete wijn, wauw! Ik zou het graag willen proberen. Marish, wat voor meel had je?

Twist

Marisha, Ik ben blij dat je het brood lekker vond! Meel gewone premie. Het belangrijkste hierbij is dat de wijn van goede kwaliteit is.
Probeer het af en toe, u zult er geen spijt van krijgen!

beheerder

Marinka, waar bereid je je op voor? Naar een nieuwjaarssnack met gedroogde ham en brood op wijn, om geen glas in de hand te houden
Goed gedaan, gecombineerd

Het brood is heerlijk op wijn, dit heb ik ook gebakken op witte wijn

Twist

Tanyusha, bedankt voor je aandacht en vriendelijke woorden! Ik hou ook van brood op droge wijn. En onlangs heb ik besloten om dit weer te bakken. En dan kijk ik, er loopt iets anders uit. Het bleek dat ik de flessen door elkaar had gehaald en ze met dessertwijn had gemaakt. Ik hield nog meer van de smaak en het aroma. Dus besloot ik het recept af te maken en het uit te brengen.
En ik zal nog steeds een glas NG heffen

Shahzoda

interessant broodrecept

Twist

Shahzoda ! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt!

Ksyushk @ -Plushk @

Jachthavenwat een interessant brood! Ik ga het zeker bakken, maar alweer in het nieuwe jaar.
Gelukkig nieuwjaar!

SanechkaA

zeer interessant brood, en het brood zelf is mooi en ik presenteer zijn heerlijke aroma!

Twist

Ksyusha, Peki, aarzel niet! Het brood is zacht en lekker. Ik hoop dat u uw indrukken kunt delen.

Sanechka Bedankt voor zo'n warme recensie! Probeer het af en toe, u zult er geen spijt van krijgen!

Meisjes, blij jullie

SanechkaA

Marinochka, jij ook, met de komende feestdagen, behaag ons volgend jaar met je recepten !!!

Twist

Bedankt, ik zal het proberen! En je bent geen filon, breng ons je snoepjes vaker!

Ksyushk @ -Plushk @

Marinochka, natuurlijk: ik wacht op mijn man, bak en ik kom zeker met een rapport.

Twist

Ksyusha, goede en snelle weg naar mijn man! Moge het u behagen met zijn terugkeer zo spoedig mogelijk!

Ksyushk @ -Plushk @

Jachthaven, bedankt . Uw woorden tot God in de oren ...maar het schema was een jaar geleden vooraf bepaald, daarom zullen we onze man en onze vader na NG zien, dan zijn we oneindig bedroefd ...

Twist

Oh, het is jammer hoe! De mijne, hoewel op de 31ste van de avond, zal aankomen. Ik ben alleen bang dat hij direct na middernacht in slaap zal vallen, dus ik blijf tot de ochtend bij de kat en de computer zitten wachten tot NG naar mijn dochter komt om haar te feliciteren via Skype.

Ksyushk @ -Plushk @

We zullen NG ook ontmoeten via Skype. Hij werkt in de nacht van 31

Twist

Ja, skype is geweldig! Het is moeilijk voor te stellen hoe we het zonder hem deden.

barbariscka

Marina, geweldige bar! Fijne feestdagen! Zodat het huis altijd ruikt naar vers brood en heerlijk gebak!

Twist

Vasilisa bedankt voor de lof!
En jij met de komst! Het allerbeste voor jou in het nieuwe jaar! Moge hij vrijgevig zijn en u alleen maar vreugde brengen!

Natali06

Dat verbaasde! MarishNou, je leert me gewoon op een nieuwe manier naar brood bakken te kijken! Een heel interessant recept, lieverd, dat je ons altijd blijft verbazen!

Twist

Natasha, bedankt voor zo'n waardering! En dit is niet de eerste keer dat ik brood bak met toevoeging van wijn, maar daarvoor deed ik het met droge wijn. Ik hou ook van roggebrood met rode wijn. Hier schrijf ik je en ik herinnerde me dat ik er al een hele tijd niet meer zo een had gedaan. En nu heb ik net goed roggemeel gekocht, dus wat moet er gebeuren

Natali06

Ik hou van roggebrood met rode wijn

Marish, vertel me waar ik het kan zien ???

Twist

Natasha, Ik heb alleen deze tentoongesteld.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158868.0

Toen heb ik het recept aangepast, maar ik kreeg mijn handen niet zo omhoog - toen was er geen tijd en werkten de foto's niet.

Natali06

maar om zo handen uit te steken en niet te bereiken

Glorie aan hen! En toen dacht ik dat ik alweer een andere schoonheid had gemist!

Twist

Natasha, weet je hoeveel ik geen tijd heb om foto's te maken! En dan schakel ik over op iets anders, en ik kom lange tijd niet meer terug op een recept, maar ik beloof dat ik het gat met zulk brood in de nabije toekomst zal opvullen.

Natali06