Rogge-tarwebrood met zuurdesem lactine en koolpekel (Steba DD1 multicooker)

Rogge-tarwebrood met zuurdesem lactine en koolpekel (Steba DD1 multicooker)

Categorie: Speciaal brood

Ingredienten
roggebloem	325
Tarwemeel	225
zuurdesem voor brood	0,5
moutconcentraat	40 g
zout	1,5 theelepel.
suiker (honing)	1 eetl. l.
olie-	2 eetlepels. l.
vloeistof (water, serum)	200 ml
kool augurk	150 ml
ei	1
koriander, lijnzaad

Kook methode

• Kneed eerst de vloeistof (ik heb wei), alle roggemeel, zuurdesem (ik heb droge zuurdesem voor Lactinebrood), moutconcentraat (ik heb voor kwas) en suiker (honing). Laat 3-4 uur rijzen. Voeg vervolgens tarwebloem, zout, ei, boter, zuurkoolpekel en kruiden (koriander, lijnzaad) toe. Ik voegde nog 2 druppels "Liquid Smoke" toe zodat de geur uit een oven kwam. Mengen. Doe de resulterende kolobok in een kom met antiaanbaklaag (ik leg nog steeds een siliconen mat op de bodem). Verwarmingsmodus 30 * 40-45 min. Bevochtig de bovenkant van de kolobok met water. Als het verdubbelt (ik heb het na 40 minuten), zet je de "Fry" -modus op 25 minuten. Bedek "schuin". Na het signaal brengen we het naar het bord en weer 10 minuten naar de kom voor "Frituren".
• Na het signaal halen we het eruit en leggen het op het rooster. Eet smakelijk!

Tijd voor voorbereiding:

3-4 uur rijzen, 40 minuten tweede rijzen, 25 + 10 minuten koken

Kookprogramma:

Verwarming, frituren

nationale keuken

Russisch

Bedankt voor het broodrecept !!
Het brood is heerlijk!

Heerlijk brood! Bedankt!

Bedankt voor het uitchecken! Ik bloosde al helemaal. De mijne werden in een oogwenk weggevaagd, ik moest hem weer terugplaatsen. En de geur! 2 druppels vloeibare rook doet wonderen. Maar ik verwachtte meer van de zuurdesem, ik dacht dat het er zuur van zou worden, want daar komen melkzuurbacteriën binnen. Maar blijkbaar, om het te laten verzuren, moet je 3-4 dagen wachten, het voeden, als een echt zuurdeeg. Misschien meer. Maar het brood barstte nergens, wat ook een pluspunt is.

Heerlijk brood!

2 druppels vloeibare rook doet wonderen.

Hoe interessant is het de moeite waard om het alleen aan rogge-tarwe toe te voegen?
En ik vond het leuk aan het tapijt, anders brandt de bodem nog steeds.

En ik vond het leuk aan het tapijt, anders brandt de bodem nog steeds.
Hallo allemaal, mag ik een foto van dit vloerkleed?