Berlijners met chocolade (in de oven)

Berlijners met chocolade (in de oven)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
tarwebloem	250 g
warme melk	70 g
verse gist	15 g
boter, zacht	30 g
vanillesuiker	30 g
zout	3d
ei	1 stuk.
Voor het vullen
boter	20 g
gesmolten chocolade

Kook methode

Gist oplossen in melk. Bloem erdoor roeren en dan met de rest van de ingrediënten. Kneed gedurende 4 minuten op lage snelheid. Verhoog vervolgens de snelheid en kneed nog eens 6 minuten, tot een uniform, elastisch knotje is gevormd.
Doe het deeg in een bak en laat 2 uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd "rek-vouw" het deeg 1 keer. (Of maak een rimpel)
Breng het deeg aan het einde van de tijd 12 uur ('s nachts) in de koelkast
Laat de test vóór gebruik 30 minuten acclimatiseren bij kamertemperatuur. Verdeel vervolgens in 8 delen en rol elk deel tot een bal. Dek af met folie en laat het deeg 1 uur rijzen (tot het verdubbeld is).
Bestrijk voor het bakken met gesmolten boter.
Bak 12 minuten in een voorverwarmde oven op 210C.

Vet na de oven opnieuw in met ghee en bestrooi met poedersuiker.
Voeg aan nog warme Berlijners chocolade gesmolten met boter toe met behulp van een spuitzak met een fijn mondstuk.

De schaal is ontworpen voor

8 stuks.

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Berlijners (donuts) worden meestal gefrituurd. Deze optie is voor degenen die nog steeds proberen hete olie te vermijden.

Welke ballen! Nieuwjaarsstemming is hetero! Bedankt!

[Vasilica]

Vasilica, bedankt schat!

Nieuwjaarsstemming is hetero

Dat is zeker, alle gedachten over de vakantie al!

[Natasha]

Natasha, heerlijke donuts !!! En hoe lekker is het dat ze gebakken kunnen worden!
Ik moet het proberen, ik zet het in de rij. Bedankt voor het recept!

[Vitalinka]

Vitalinka, bedankt schat! Probeer het voor de gezondheid! Heel gemakkelijk te bereiden, maar heerlijk!

[Natasha]

Natashawat heerlijke koloboks !!! Oh, ik wil er een!

Neem het aan, schat! Wil je meer chocolade?

Mag ik meer? En pillen voor hebzucht ... nog meer

Oh, hoe op tijd was het recept dat Zoon vorig jaar rond deze tijd in Duitsland was, en nu heeft hij "nostalgie". Gisteren klaagde ik dat ik nooit Berlijners voor hem bakte.

Oh wat een classssSSS !!!! Dank je. Ik zal proberen te koken!

wat een heerlijke pauze

Natulya, hoe ben je slim, je hebt zo'n schoonheid gebakken

Geweldige kerstballen

[Meisjes]

Meisjes, bedankt allemaal voor zulke vriendelijke woorden!

En pillen voor hebzucht ...

Alyonka, Ik wou dat ik dat kon!

Oh, hoe op tijd was het recept dat Zoon vorig jaar rond deze tijd in Duitsland was, en nu heeft hij "nostalgie". Gisteren klaagde ik dat ik nooit Berlijners voor hem bakte.

Erhan, echte gefrituurde Berlijners Dus je vraagt ​​hem, wat zou hij lekker vinden?

Ik zal proberen te koken!

Iers, probeer, als voorbereiding, nou ja, heel licht! En trouwens, de vulling kan elke vulling zijn, van chocolade tot verschillende soorten jam en zelfs jam!
Tanyushka, Laris, jullie zijn meesters! Maar toch, erg leuk!

Natasha, wat mooi! Een kind hier heeft me net in de war gebracht, broodjes met chocolade besteld, dus je recept is precies goed op tijd! Gooi de oven in het weekend!

[Manyashik]

Manyashik, bak voor plezier! Maar het zou natuurlijk leuk zijn om een ​​zoetwarenhulpstuk 'voor eclairs' te hebben, dan zou de chocolade het centrum van Berlijners raken, en dus

Natasha, wat een heerlijke Berlijners. Ik haal een spuit van Chibo in de joint venture en bak hem zeker.

En ik heb een spuit van Chibo alleen mag ik hem niet
🔗

[Luda]

Luda, Ik nam alleen het dunste mondstuk voor gebak.Maar nu wil ik natuurlijk heel graag eclairs kopen.
Erhanhoe smaakt het?

: oeps: de eerste pannenkoek bleek een beetje klonterig. We hebben onlangs een zeer lage luchtvochtigheid gehad (30%) en de bloem is waarschijnlijk droog. Daarom had ik duidelijk niet genoeg vloeistof, zelfs niet nadat ik melk had toegevoegd. Het resultaat was dat de broodjes niet zo weelderig bleken te zijn als de jouwe, maar ik zal in deze richting blijven werken

Eh, verleidster, ik ging en bestelde mezelf een mondstuk voor eclairs, nu kan ik niet meer zonder, dus wachten we en bakken Berlijners

Eh, verleidster, ik ging en bestelde mezelf een mondstuk voor eclairs, nu kan ik niet meer zonder, dus wachten we en bakken Berlijners

En wat is dit mondstuk voor eclairs? Verlichten

[Erhan]

de eerste pannenkoek bleek een beetje klonterig te zijn

ErhanHet is oké, het is gewoon beter om de bloem niet in één keer te gieten, maar het toe te voegen terwijl het deeg wordt gekneed. Zelfs in Oekraïne is al het meel hier anders, en nog meer bij jou

LekaBen ik zelf pas tot de conclusie gekomen dat ik ook dezelfde sproeier wil

Luda, zou laten zien, maar niet de foto's van de auteur worden verwijderd. Kijk hier en Lily https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0, in het gedeelte waar de spuitmonden zijn.
Het is nog niet opgeruimd

Ik heb ook een nieuwe lokale broodbakmachine op het "deeg" -programma, die te veel opwarmt, wat waarschijnlijk niet erg goed is voor tarwebloem. De laatste tijd zijn al mijn broodjes niet erg luchtig. Eerst dacht ik dat het door de hitte kwam, maar nu is het hier erg koud, en de broodjes zijn nog steeds niet wat ik zou willen We moeten proberen om de HP op het balkon te zetten.

[Erhan]

Erhan, als ik het goed heb begrepen, doe je dan rijzen in een broodbakmachine? Volledige cyclus van de "deeg" -modus?

Ja, Natalya, ik doe het meestal, maar voor Berlijners heb ik het er vroeg uitgehaald, omdat het recept aanbeveelt om het op kamertemperatuur te laten staan. Alleen was ik te veel afgeleid door het huiswerk van mijn zoon, en de oven slaagde erin het deeg behoorlijk sterk op te warmen.

Hoe lang duurt het rijzen van de tijd in uw oven?

Het deegprogramma duurt slechts 1 uur en 50 minuten. Maar er is een handmatig programma waarbij ik zelf de kneed- en rijstijd kan aanpassen (binnen bepaalde grenzen), maar ik kan de temperatuur niet aanpassen.

Ik kan zelf de kneed- en rijzen tijden regelen

Het is geweldig! We hebben alleen een cyclus.
Of misschien bedek je de emmer zelf met een film en houd je het xn-deksel open? Komt er dan toch een deel van de warmte naar buiten?

Ja, bedankt, dat zal ik doen. Het is gewoon dat ik Moulinex 5 jaar heb gebruikt, en deze kachel heeft maar 3 maanden tegen een boete, dus ik heb er niet helemaal aan aangepast.

Natasha, hoeveel chocolade is er nodig voor de vulling, 100 gram?

Het kostte me 50-70 gram. Als er een dun mondstuk was, zou het handiger zijn om in te brengen. En er zou meer chocolade worden toegevoegd. En dus bleef ik.

Natusya, en als je, als je in de bal stopt, er voor de laatste keer een stuk chocolade in stopt en je je niet druk hoeft te maken over de bijlagen ... wat denk je ervan?

[Leka]

Leka, het kan natuurlijk, maar iets zegt me dat chocolade met boter na het bakken veel interessanter zal zijn

en u hoeft zich geen zorgen te maken over sproeiers

En het mondstuk is nog steeds nodig ... Hiermee zijn er meer mogelijkheden! In ieder geval voor dezelfde eclairs.

[Natus]

Natus, heel erg bedankt voor de broodjes! Wat zijn ze heerlijk! Zacht, luchtig en waanzinnig geurig!



Ik vond het deeg erg lekker, ik zal er zeker van bakken en niet alleen deze broodjes. Alleen had ik niet genoeg chocoladeroom voor acht bolletjes, het was niet erg handig om te doseren met een spuitje, de volgende keer maak ik een dubbele portie (room). Vandaag kwamen er wat broodjes uit met een lemon curd. Lekker!

[Manyashik]

ManyashikHeel erg bedankt voor zo'n verleidelijk rapport! Ik ben erg blij dat je de broodjes lekker vond!

Alleen had ik niet genoeg chocoladeroom

Nou, zie je, je hebt er veel van, en ik heb zoveel als het mondstuk toestond Met veel chocolade zijn ze veel lekkerder Oh! , maar met een Lemon Kurd vind ik het ook best lekker
Ze worden trouwens niet lang oud, ze zijn allemaal hetzelfde mals en blijven

Meisjes, en hoeveel van hen zijn er zo klein van dit bedrag ??? En als er dan 8 - 10 stukjes zijn, dan moet ik de hoeveelheid vermenigvuldigen met 2 (minimum), anders zal mijn familie handgemeen, en ze zijn zo mooi ...

[RisaJ]

RisaJ, het blijken nog geen 10, maar slechts 8. Dus voel je vrij om alles te verdubbelen En in plaats van chocola kun je elke jam gebruiken. Dit zal voor jou beter smaken. Succes!

Natali06, Oh, bedankt voor de snelle reactie! Natuurlijk heb ik het al verdubbeld en nu ben ik ongeduldig aan het ronddraaien bij de koelkast, wanneer zal het zijn, laat niet 12, maar minstens zes uur om ze te bakken ... Dus probeer hottsa !!!!

En ik wil het echt proberen, maar nu een bericht, maar terwijl ik door de beoordelingen keek, kwam ik erachter hoe ik het mondstuk moest vervangen, hier:, Ik heb het nog niet getest, maar ik denk dat het zou moeten werken.
Ik ga het zeker bakken, dankzij Natali06 voor het recept!

[RisaJ, Iers]

Meisjes, RisaJ, Iers, maar helemaal niet! Bakken voor plezier!

bedacht hoe je het mondstuk moet vervangen

Het idee is goed, maar hoe zal het in actie komen? En toen viel mijn laatste keer, op rolletjes met gekarameliseerde appels, zo'n zak uit elkaar. We hopen dat de chocolade zachter is en dat het staafje er niet uit glijdt