Creme brulee in een multikoker Bork U700

[Multi-cook 95 gr. 40 minuten]

Creme brulee in een multikoker Bork U700

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Dooier	1 stuk
Warme room (20-33%)	100 ml
Suiker met natuurlijke vanille	20 g

Kook methode

• 1. Klop de suiker en de dooier zodra ze schonken... Ik nam suiker Dr. Oetker bruin met natuurlijke vanille.
• 2. Voeg warme room toe (om de suiker sneller op te lossen) en klop zachtjes zonder kloppen. Probeer hiervoor de garde rechtop te houden. De auteur schrijft dat 20% van de room het beste smaakt, ik nam 33%.
• 3. Zeef het mengsel door een fijne zeef en giet het in vormen. Hoe kleiner de vorm, hoe sneller het dessert wordt bereid.
• Ik vulde het in Tefal yoghurtpotjes van 100 ml (*).
• 4. Leg een schone zakdoek op de bodem van de kom, plaats de potten zo stevig mogelijk zodat ze de zijkanten van de kom niet raken. Giet water in de kom tot in het midden van de dessertpotten.
• 5. Start het programma Multi-cook 95 gr. 40 minuten.
• 6. Bij het eindsignaal de potjes ingedikte crème brulee uitnemen en laten afkoelen. Zet ze dan 3 uur in de koelkast.
• 7. Voor het serveren kan de crème brulee worden bestrooid met poedersuiker of, indien voorzien van een brander, bruine suiker en gekarameliseerd.

De schaal is ontworpen voor

1 portie

Tijd voor voorbereiding:

50 minuten

Kookprogramma:

Multicook

Opmerking

(*) Mijn potten van Tefal maakten me zenuwachtig, omdat hun basis erg klein en onstabiel is, en de bodem van Boryusik niet helemaal vlak is, stijgend naar het midden. De zakdoek aan de onderkant diende als buffer tussen de glazen potten en de hete bodem, en verhoogde ook de wrijving om te voorkomen dat ze tegen de hete kanten glijden.
Hier op deze foto, waar ik net de potten uit de kom haalde, kun je zien dat het niveau van de bevroren room niet horizontaal is:

Maar dit systeem maakte duidelijk dat er bij 95 graden geen sterke borrel in de kom is, anders zouden mijn onstabiele potten gewoon vallen
Tegelijkertijd was het koken in het bad ondubbelzinnig, omdat aan het einde van het programma stoom werd vrijgegeven
Voor de toekomst ben ik van plan om stabielere geportioneerde creamers te kopen, aangezien het dessert duidelijk verliefd werd op mijn zoetekauw, en mijn zoon vroeg me bijna onmiddellijk om 'zo'n' pot van 3 liter voor hem te bereiden
Ik nam hier het originele recept voor creme brulee:
🔗
Veel dank aan de auteur!

Het ziet er smakelijk uit !!!!! En als in een gewone cartoon (nou ja, ik heb zo'n modus niet, de cartoon is de meest voorkomende)

[Ira]

Ira - het is wauw! Vroeger werkten ze in een conventionele oven, maar hier is alles zo eenvoudig !!!
Bedankt voor het aanpassen van het recept

We zijn meer op chocolade spree, dus ik zal mijn favoriet proberen, het is gedaan volgens hetzelfde principe:

Dessert chocolade

Tatyana, ik ben er zeker van dat alles zal lukken in een gewone cartoon, aangezien bij 95 graden de druk praktisch niet in onze SV zou moeten worden geïnjecteerd. En de auteur van het recept kookt in een gewone oven. Probeer het, er is absoluut niets ingewikkelds hier

[Ira]

Ira - het is wauw! Vroeger werkten ze in een conventionele oven, maar hier is alles zo eenvoudig !!!
Bedankt voor het aanpassen van het recept

We zijn meer op chocolade spree, dus ik zal mijn favoriet proberen, het is gedaan volgens hetzelfde principe:

Dessert chocolade

Yulyash, en ik bewaar je recept nog lang in de boekenleggers, ik vergeet gewoon cacao te kopen
Er is trouwens een idee voor een variatie op een chocoladedessert, terwijl ik het probeer - ik zal me afmelden

Het is geweldig wat je kunt doen in een multikoker! Ik zal er een bladwijzer voor maken.
bedankt

Dit is wat ik met succes heb ingevoerd! Ik zal beide recepten bookmarken. Dank je!

Wat een geluk heb ik dat ik gelijkmatig adem voor dergelijke desserts, maar ook voor ijs.En toch weet je niet hoe je jezelf in bedwang moet houden en niet te veel eten, het is niet zoiets als afvallen, in ieder geval niet beter worden!
En ons regiment komt nog steeds aan, er zijn steeds meer lekkernijen!

Lizochka, dat is jammer
U, met uw culinaire potentieel, zou ons gewoon kunnen vullen met heerlijke desserts

Lizochka, dat is jammer
U, met uw culinaire potentieel, zou ons gewoon kunnen vullen met heerlijke desserts

Oh, bedankt voor het compliment, maar we hebben hier alles met zoveel potentieel, anderen zouden zich gewoon vervelen)))
En ik ben meer over vlees

Ja, je man prees je dijen onder julienne
Mannen houden hiervan - dik, dik en heet
Maar voor mij zou iets gemakkelijker, krachtiger of zoeter, luchtiger zijn

Ik ben niet zozeer aan het sjokken over desserts (ik verontschuldig me voor de slang))), maar over gebakken goederen: gebakken goederen, allerlei soorten broodjes, pasteien en taarten ... dit is mijn zwakte, maar ijstaarten en snoep wel niet zo erg uit balans brengen
Nou, het vasten is al heel dichtbij, dus we zullen overschakelen naar groenten-pap-vis)))

[Ira]

Ira - het is wauw! Vroeger werkten ze in een conventionele oven, maar hier is alles zo eenvoudig !!!
Bedankt voor het aanpassen van het recept

We zijn meer op chocoladetaart, dus ik zal mijn favoriet proberen, het wordt gedaan volgens hetzelfde principe:

Dessert chocolade

Yulyash,
Ja, je chocoladedessert wordt rustig gemaakt volgens mijn methode:
onmiddellijk van multi

top

En hier is de structuur:


Het leek me dat de smaak van chocolade iets minder romig is en een beetje meer gelei, waarschijnlijk door het eiwit uit een heel ei.
Dit is ook SMAKELIJK !!!
En de volgende keer dat ik alleen dooiers probeer, zal ik rapporteren

[Ira]

Het leek mij dat de smaak van chocolade iets minder romig is en een beetje meer gelei, waarschijnlijk door het eiwit uit een heel ei.
Dit is ook SMAKELIJK !!!
En de volgende keer dat ik alleen dooiers probeer, zal ik rapporteren

Ja, ik probeerde een meer geleiachtige structuur te krijgen.
Ira - het bleek geweldig, stomverbaasd
En ik heb het al een hele tijd niet meer gedaan, ik zal het moeten herhalen, vooral omdat het zo eenvoudig is in onze SV!