Papa's champignonsoep

Papa's champignonsoep

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Vleesbouillon	~ 1 liter
Aardappelen	3-4 stuks
Bonen	~ 200 g
Boog	1 stuk.
Droge champignons	handvol
Roest olie	2 eetlepels. l.
Piment (ik heb een mengsel van 5 paprika's)	smaak
Zout
Laurierblad	1-2 stuks.

Kook methode

• Deze soep werd altijd gekookt (en kookt nog steeds) door mijn vader, die 81 jaar oud is. En zijn soep blijkt lekkerder, op de een of andere manier rijker dan de mijne. Ik probeer gewoon te imiteren en te kopiëren. Ja, en ik schreef de paddenstoelen zonder naam, want in onze omgeving 'groeien' paddenstoelen alleen in winkels, en zelfs die paddenstoelen en oesterzwammen. En we kopen goede droge paddenstoelen op de markt van kleurrijke tantes uit centraal Rusland. Ze noemen deze paddenstoelen, vergeef me onze forumconnaisseurs, gewoon "champignons voor soep". Ze verkopen ze aan een touwtje. Ze zeggen dat er daar verschillende soorten zijn, maar ik geloof ze gewoon - ik kan nog steeds geen vliegenzwam van een witte onderscheiden. Dus laten we beginnen.
• 1. Laat champignons en bonen enkele uren in koud water weken, bij voorkeur een nacht. Giet een beetje water, alleen lichtjes afdekken. Zeef vervolgens de vloeistof voor het koken - gedurende deze tijd wordt het erg donker, bijna zwart en kook je champignons en bonen. Ik kook ze apart in een snelkookpan, het smaakt beter, en al het water dat overblijft, kookt niet weg.
• 2. Fruit de ui in zonnebloemolie tot ze transparant is.
• 3. Leg op dit moment aardappelen, in kleine partjes gesneden, in de kokende bouillon. Na het koken - champignons, bonen samen met hun bouillon. Zout, peper, ui, laurierblad toevoegen en koken tot de aardappelen gaar zijn. We laten het een beetje brouwen, als het huishouden het kan verdragen.
• P.S. Het aroma is te horen bij de ingang. Buren likken hun lippen.
• P.P.S. En hoewel onze familie dol is op allerlei soorten kruiden en alles wat pittig en zuur is, hoeft in deze soep, behalve piment, niets te worden toegevoegd om de geur van paddenstoelen niet te onderbreken. En verder. Ik hou van mijn snelkookpan, maar in een geëmailleerde gietijzeren pan, gekookt op het fornuis, smaakt deze soep mij beter. Misschien omdat de soep van kinds af aan is, 'toen de bomen groot waren'.

De schaal is ontworpen voor

~ 2,5 l

Vergelijkbare recepten

Bospaddenstoelensoep (merk 6050 snelkookpan) (selenasolnc)

Champignonsoep Met Boekweit (Multicooker Brand 701) (Manna)

Champignonsoep met puree (Ilona)

Vika, heel erg bedankt voor zo'n heerlijke champignonsoep. Ik las alle recepten voor champignonsoepen en koos JOUW. Nou heerlijk, geen woorden. Nogmaals bedankt aan jou en je vader !!!!

Bedankt, Larisa! Ik zal mijn vader zeker vertellen dat zijn recept "naar mensen ging"! Hij vindt het heerlijk om iedereen te voeden met zijn gerechten (namelijk "feed", geen traktatie. Je kunt hem gewoon niet laten, niet eten, maar te veel eten). En wat voor soort borsch kookt hij!