Koude champignonsoep

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Gedroogde champignons	handvol
Vleesproducten	150 g
Gekookt ei	1 stuk.
Zure room	100 g
Verse komkommers	1-2 stuks.
Groene uien, peterselie, dille	1 bundel
Zout, peper, suiker	smaak

Kook methode

Breek de gedroogde champignons kleiner en laat ze enkele uren weken in 1,5 liter water, kook in hetzelfde water, laat afkoelen (of snijd de reeds gekookte champignons in reepjes en doe ze terug in de bouillon). Snijd de vleeswaren in blokjes, rasp de komkommers grof, het ei in een eiersnijder. Maal de ui en peterselie met zout tot ze geperst zijn. Meng alles, giet champignonbouillon met champignons, voeg zure room, fijngehakte dille, suiker en peper toe, voeg zout toe. Koel.

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 2 l

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten

Opmerking

Ik zal dezelfde woorden zeggen over het auteurschap: "Ik kan niet aangeven waar ik het recept vandaan heb: ik kook al heel lang op deze manier. Mijn excuses aan de auteur, en ook bedankt."