Gaar op een kussen van basilicum en gekarameliseerde bessen met groene romige saus

[Vis marineren:]

Gaar op een kussen van basilicum en gekarameliseerde bessen met groene romige saus

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Char vis
Voor het bessenkussen:
bruine suiker	1 eetl. l.
Verse of bevroren bessen (ik heb kersen en kruisbessen)	100 g
Voor de zure room groene saus:
Boter	1 eetl. l.
Olijfolie	1 eetl. l.
Meel	1 eetl. l. met een glijbaan
Vetzure room (mijn room met een vetgehalte van 32% is licht zuur)	3 eetlepels. l.
Melk	om de saus in de gewenste staat te brengen
Basilicum bladeren jong
Spinazie bladeren jong
Voor de vismarinade:
Olijfolie
Grof zeezout
Verse tijm (ik heb gedroogde tijm)
Basilicum bladeren jong
Grof zeezout
witte peper
Citroensap

Kook methode

• Vis marineren:
• Ontdooi de vis, was de huid goed.
• 
• Molen.
• Wrijf met tijm, basilicum, versgemalen witte peper. Bestrooi met citroensap en extra vierge olijfolie. Laat 30 minuten marineren.
• 
• Saus voorbereiding:
• Hak de greens fijn. Doe boter in de pan: boter en olijfolie. Smelt op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en wrijf goed in met boter. Het blijkt een nogal dikke knobbel te zijn. Maal het constant, bak het. Verlaag vervolgens het vuur en giet de zure room na een halve minuut. Stamp alles goed tot een gladde en zijdezachte massa. Verdun een beetje met melk tot dikke zure room. Laten we wat groen toevoegen. Verhoog het vuur tot medium en laat het, onder af en toe roeren, een beetje inkoken. Laten we proeven met zout. Dek af en schakel uit. De saus is klaar.
• Vis roosteren:
• Verwarm de oven voor op 200 graden. Zout de vis en leg deze in de grillpan. Bak ongeveer 12 minuten. Ideaal om gewoon te grillen.
• 
• Berry kussen voorbereiding:
• Was verse bessen en schil ze. Of we ontdooien bevroren bessen. Plaats in een zeef om uit te drogen en laat overtollig sap achter. aromatische kersen en kruisbessen met een lichte zuurheid gedroegen zich prachtig in dit gerecht, boven alle lof. Smelt vervolgens de suiker in een droge koekenpan. Gooi de bessen er snel in. We mixen. Gedaan.
• Registratie en indiening:
• Versier het gerecht met verse basilicumblaadjes.
• 
• We spreiden het bessenkussen. Bovenop onze vis. Voeg de saus toe.

Kookprogramma:

grill

Opmerking

En het droeg me vandaag naar de winkel. Voor melk - alleen voor melk. Ik droeg de tas amper. En wat mij betreft - een mooie vis voor de actie, ik ben dol op - char.
Meer over haar. De rode char is een familielid van de zalmsoort. Alle vissen van deze groep hebben één kwaliteit gemeen: ze hebben geen schubben. Daarom blijkt na het koken (met name bakken of braden) de schil van de char-vis altijd lekker en vooral knapperig. In de regel worden kleine char-vis verkocht, wat als erg handig wordt beschouwd: je kunt bijvoorbeeld vis kopen voor een of twee stuks per gemiddelde eter. HET BELANGRIJKSTE DING !!!! Tegelijkertijd is de char-vis niet droog, hij is echter niet zo vettig als bijvoorbeeld zalm, en daarom is het buitengewoon belangrijk om hem niet te veel in de oven te plaatsen, dat wil zeggen, hem niet uit te drogen. En het is meerdere keren goedkoper !!!
Vanuit culinair oogpunt gesproken over dit voedingsproduct, is het vermeldenswaard dat na warmtebehandeling de char-vis bijna niet in omvang afneemt, terwijl al zijn nutritionele eigenschappen, samen met een aantrekkelijk uiterlijk, uitstekend behouden blijven. Trouwens, om te koken gebruiken chef-koks vaak niet alleen hele karkassen van char vis, maar ook filets en steaks.In de regel worden char vis meestal gebakken of gebakken in de oven. Licht gezouten en gerookte houtskool wordt algemeen erkend als een echte delicatesse. Het char visvlees kenmerkt zich door malsheid en een mooie scharlaken of oranje tint. Ze gebruiken er graag heerlijke en hartige vissoep van of maken er een vulling voor taarten van.
Het onbetwiste voordeel van charfish voor de menselijke gezondheid ligt in het feit dat het vlees rijk is aan omega-3 (vetzuren), waardoor ons lichaam beschermende functies ontwikkelt in de strijd tegen ontstekingsprocessen. Bovendien voorkomen deze stoffen de vorming van bloedstolsels en bloedstolsels, die op hun beurt de hoofdoorzaak van hartaanvallen kunnen worden.
Het is wetenschappelijk bewezen en onderbouwd dat honderd gram van deze vis de dagelijkse behoefte aan vitamine E bevat met de helft van de vitamines B6 en B12 die nodig zijn voor het menselijk lichaam, evenals magnesium, ijzer en niacine. De voordelen van char-fish zijn duidelijk, zelfs in gerookte of gezouten vorm, omdat het een verhoogde hoeveelheid van een dergelijke stof als calcium bevat.
De vis was meteen verdeeld: deel om te zouten, deel voor soep voor kinderen, nou ja, en de mooiste bestanden ... ga je gang, mijn fantasie !!!!! Ga ervoor en stop niet !!!!

Bij elk weer kun je mannen niet overtuigen met alleen desserts! Ze moeten werken. Een aangepast dieet helpt je om beter met de hitte om te gaan. Het is goed om in de hitte vis, vlees (mager) en natuurlijk fruit en groenten te eten. De heerlijke combinatie van gebakken aromatische visfilet, de meest delicate saus en zoetzure gekarameliseerde bessen verbaast en betoverd. Ik herinner het me en wil het nog steeds. Nee nee ...

Ik kwijlde, ik hou van vis. Ik heb nooit char, hoewel je een grote vis hebt, en we verkopen kleine vissen onder deze naam, ongeveer zo groot als rivierforel. Het zal nodig zijn om op te letten. Bedankt.

Wat een gerecht! Ik hou erg van vis, dit is de enige naam die ik voor het eerst heb gehoord. Irina, geef toe waar je zo'n schoonheid kunt krijgen!

[Iers]

Ik hou heel veel en toegewijd van char! Ja jij, Iers, je weet het al. En ik heb er een coole saus voor gemaakt! Het is geweldig geworden! Erg smakelijk!

Ik heb nooit char, hoewel je een grote vis hebt, en we verkopen kleine vissen onder deze naam, ongeveer zo groot als rivierforel.

Olga bedankt voor je aandacht voor het recept. De vis lijkt groot op de foto, maar is echt vrij groot voor char. Ik heb de hele vitrine opgegraven. Maar aan de andere kant, in het aanhangsel (verpakt door het verleden), is er een kleine modderkruiper. De rest van de vissen was niet groot. Maar ik groef hard.

Wat een gerecht! Ik hou erg van vis, dit is de enige naam die ik voor het eerst hoor. Irina, geef toe waar je zo'n schoonheid kunt krijgen!

Landgenote!!! Hoera!!! Zo blij! In Rublevskoye is de actie nu 49.900. Ik woon in de buurt van Globo ... Ik ging ... voor melk ... Er zijn nu ook sets voor zalm-vissoep voor 25.000. Prachtig. Ik had niet genoeg geld, het is jammer. Hoewel - u ontdooit het en u weet niet wat u krijgt. En de vis is lekker - vers (wat moeilijk te verwachten is van Rublevsky. We eten altijd Vitalyur). Het water wordt helemaal niet ontdooid. De geur is precies char. Misschien heb ik natuurlijk geluk. Adviseren. Het salaris van mijn man - ik neem het.

Ik hou heel veel en toegewijd van char! Ja, jij, Ieren, weet dit al.

Oh, aangezien je van vis houdt, mijn kat, houdt niemand van - zeker

En ik heb er een coole saus voor gemaakt! Het is geweldig geworden! Erg smakelijk!

Meestal niet lekker! Fantastisch. Vis en bessen zijn nu mijn liefde. Ik zal niet eens karameliseren. Eet gewoon samen!

wat moeilijk te verwachten is van Rublevsky. we nemen altijd Vitalyur in)

Hetzelfde. Ik ga vandaag met spoed naar Roebelevski, hoewel het voor mij handiger is Uruchye te bezoeken.

Ik ga vandaag met spoed naar Roebelevski, hoewel het voor mij handiger is Uruchye te bezoeken.

dus ik denk dat het hele netwerk zal zijn. Ik stuurde mijn moeder naar Molodechno in Rublevsky voor vis. Het gaat vandaag.

[Tumanchik]

Tumanchikbedankt voor de hint

[Tumanchik]

Tumanchikbedankt voor de hint

Ik heb nog geen modderkruiper geproefd, nu, dankzij jou, Ierse, ga ik goed op zoek naar een recept hiervoor! : meisje-ja

Ik rende naar binnen om te melden: ik kocht de char dezelfde dag en het is maar goed dat ik ging, want de mensen namen de vis, ik had misschien niet genoeg. Loach was niet gemalen, omdat de vis niet groot was, een stuk per portie, dus het werd gebakken met een heel karkas. Het bleek erg lekker, de saus bleek erg geschikt, ik voegde er een beetje kurkuma aan toe voor kleur, maar ik had niet genoeg voor bessen, de huisgenoten wilden dringend eten, ze lieten me geen afbeelding. De vis blijft nog steeds, de volgende keer zal ik een fotosessie toevoegen. Bedankt voor het recept

Ik heb modderkruiper nog niet geprobeerd

Ik raad Olga ten zeerste aan. Ik heb altijd van vis gehouden, maar na de char besefte ik dat ik er dol op ben!

omdat de mensen de vis namen, heb ik misschien niet genoeg.

Svetochka, wat ben je een fijne kerel! In tranen maakte ik me zorgen of we tijd zouden hebben om een ​​salaris te krijgen voordat de actie voorbij was. 20 de laatste dag van de actie - ik heb het gehaald !!!!! maar zulke grote waren er niet. Ik heb twee middelgrote gekocht (klein in de lading - sovdep jammer). en vandaag heb ik voor de familie Friday Party een hele vis gekookt op een bessenkussen. Ik heb de saus niet bereid vanwege het caloriegehalte. Maar de bessen zijn een dubbele portie!
De man vroeg ook om rijst met Provençaalse kruiden en zwarte bonen. Dit is hoe de vakantie ging

Het was erg lekker. Een buitengewone vis.
Niet zo dik als zalm, maar veel sappiger dan roze zalm.
En ik was ook getroffen door de frisheid. Van Rublevsky - een aangename zeldzame verrassing.

[Tumanchik]

Heel erg bedankt voor het interessante recept!
Over zo'n prachtige vis, een dichte vrouw, heb ik nog niet eerder gehoord. Ik respecteer en houd loyaal van zalm en forel, maar deze schoonheid drijft voorbij. We moeten dringend de hiaten opvullen, als ik kan vinden ...
Heel mooi, dus ik wil nu een vis ..
3 uur, het werd donker

Z. S Tumanchik, Ik bewonder (ik kwijl) de laatste foto, het oog viel op de achtergrond.
Wat staat er op een schaal, een tomaat met een soort pasta en champignons? Het ziet er erg solide uit, ik kan niet zien wat voor soort dier.
En op een schaal - aspic?
Stevig mooi, ik wil alles weten :-)

Z. S Tumanchik, ik bewonder (ik kwijl) de laatste foto, mijn oog valt op de achtergrond.
Wat staat er op een schaal, een tomaat met een soort pasta en champignons? Het ziet er erg solide uit, ik kan niet zien wat voor soort dier.
En op een schaal - aspic?
Het is prachtig, ik wil alles weten :-)

Bedankt Natasha voor je feedback! Het was erg lekker! En andere gerechten: Tomaten met moerbeiboompjes

Tomaten in gelei (Tumanchik)


Maar aspic

Gelei groenten op een kaas-knoflook kussen (Tumanchik)

Bedankt voor de zoveelste keer, sleepte ik naar studie en naar bladwijzers.
Heel kleurrijk en fris, ik hou van deze esthetiek in voorgerechten. Een bord op tafel en jij zet ook de gasten - Wah, wah, wat heb je een vrouw!
Ik vermoedde dat er een versierd exemplaar in de recepten stond, maar om 3 uur 's nachts van de tablet - alleen maar plezier, en om vriendelijke mensen lastig te vallen met vragen)
Een fijne dag voor jou en je gezin!

Heel kleurrijk en fris, ik hou van deze esthetiek in voorgerechten. Een bord op tafel en jij zet ook de gasten - Wah, wah, wat heb je een vrouw!

liet haar man zien

Heerlijk, ik heb weggehaald naar bladwijzers !!!!

Heerlijk, meegenomen naar bladwijzers !!!!

oh, ik hou er echt van om zo vis te koken! het is jammer dat het char niet meer op voorraad is. maar het vervangt ook perfect de coho-zalm. het belangrijkste is om niet te gaar te worden. precies 12 minuten in een voorverwarmde oven!

oh, ik hou er echt van om zo vis te koken! het is jammer dat het char niet meer op voorraad is. maar het vervangt ook perfect de coho-zalm. het belangrijkste is om niet te gaar te worden. precies 12 minuten in een voorverwarmde oven!

Bedankt voor de hint

[Tumanchik]

Tumanchik, zoveel geluk dat ik vandaag zocht op het forum wat ik van char kon koken. En het eerste recept was van jou. Ik ga koken voor het avondeten.
Met bessen zamorochka. Er is niet zoiets als. Misschien voor veenbessen? Aalbes?
Nou ja, of zonder bessen, maar dit is natuurlijk een andere smaak op het bord.
bedankt