Piazza cake "Euphoria"

[Chocolade koekje:]

Piazza cake "Euphoria"

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Chocolade koekje:
Meel	140 g
Bakpoeder	1,5 theelepel.
Espresso koffie	120 ml
Cacao	40 g
Dooiers	4 dingen.
Suiker	120 g + 30 g
Plantaardige olie	80 g
Eiwit	6 stuks.
Poppy cake:
Boter op kamertemperatuur	100 g
Suiker	100 g
Dooiers	4 dingen.
Papaver droog	150 g
Noten	100 g
Eiwit	4 dingen.
Suiker	50 g
Room:
Boter op kamertemperatuur	180 g
Gekookte gecondenseerde melk	380 g (1 blik)
Room (33 - 35%)	170 ml
Chocolade	200 g
-----------------------------------------------	-----------------
Vorm bedekt met bakpapier	23 x 23 cm

Kook methode

• Chocolade koekje:
• Lijkt erg op koken Chocolade Chiffon Koekje met enkele wijzigingen.
• Zet een sterke espressokoffie, giet er cacaopoeder overheen. Roer tot een gladde, koele massa.
• Maal de dooiers met suiker wit, voeg plantaardige olie en koffiemengsel toe. Meng goed met een mixer.
• Meng droge ingrediënten apart: bloem, bakpoeder. Voeg toe aan het koffie-dooiermengsel.
• Klop het eiwit en de suiker (30 g) apart tot stijve pieken.
• Leg ze in verschillende stappen onder voorzichtig roeren door het deeg.
• Verdeel het deeg in 2 delen. Bak de taarten tegelijkertijd op 160 ° C.
• Als dit niet mogelijk is, verdeel het deeg dan in 2 delen voordat u eiwitten toevoegt. Plaats een deel in de koelkast. Voeg in de tweede 3 opgeklopte eiwitten toe met 15 g suiker. Doe hetzelfde met het 2e deel. Dat wil zeggen, de eiwitten worden net voor het bakken geïntroduceerd.
• Ik bakte met een cake en snijd hem in twee.
• Poppy cake:
• Klop de boter met suiker wit, voeg de dooiers een voor een toe en klop elke keer goed. Voeg droge hele maanzaad en voorgebakken noten toe (ik gebruikte walnoten).
• Klop het wit met de suiker tot een dicht schuim. Voeg in verschillende fasen toe aan de massa, zachtjes kneedend.
• Oven op 170 ° C. Zuigen in een vorm, voorzichtig verwijderen, de cake is zeer mals.
• Room:
• Breng de slagroom aan de kook, haal van het vuur, voeg de gebroken donkere chocolade in stukjes toe, mix tot een gladde massa. Laat afkoelen.
• Klop de boter wit, voeg gekookte gecondenseerde melk toe op een lepel.
• Klop de room met chocolade en voeg toe aan de gecondenseerde melkroom met boter.
• Bijeenkomst:
• Ik heb de chocoladekorst geweekt met een beetje cherry soak en de papaver gedrenkt in melk en gelaagd met room.

Opmerking

Ik heb een karamel-karamel gemaakt met sinaasappels die uit de woorden zijn geschreven Yenni , waarvoor een enorme DANK aan haar!

Caramel Custard:
500 ml melk
250 ml 10% crème (ik gebruikte 33%)
Kook 1 blikje gekookte gecondenseerde melk.
4 dooiers en 4 el. l. klop suiker, voeg 3 el toe. l. bloem en 2 el. l. vanillepudding, goed roeren.
Giet kokende melk bij de eimassa, onder voortdurend roeren, zet het hele mengsel weer op middelhoog vuur en brouw de room. Afkoelen.
Klop 300 g boter los, voeg de custard toe aan een lepel en roer de hele tijd door.

Toevoegen aan Sinaasappels voor de laag.

Ik heb een halve portie van deze room gemaakt en een sinaasappel toegevoegd.

De smaak is harmonieus, met een licht verfrissende romige smaak.

Het gewicht van de afgewerkte cake is ongeveer 2 kg.

Ik zal zeker deze plyatsok met room maken, die in het hoofdrecept past. We hebben dit recept op het forum genaamd Tafita.

Stapsgewijze foto's voor het maken van papavertaart
Het recept is hier vandaan gehaald 🔗

Svetochka, de dans is onvergelijkbaar !!!
Dus jouw room komt niet uit het recept, maar uit het briefje? En welke optie heeft de voorkeur?

[Lisa!]

Lisa! Ja, ik moest eerst het basisrecept proberen en daarna experimenteren. En ik volgde de andere kant op. Room nam karamelvla met sinaasappels uit Yenni... We vonden leuk! Maar met chocolade denk ik dat het geweldig zal zijn!

Het lijkt me dat een chocoladetaart met maanzaad, karamel en sinaasappels iets buitengewoons lekker en interessanter is dan alleen chocoladeroom ...
Over het algemeen moet je bakken! En tegen het nieuwe jaar zal ik nooit afvallen

En tegen het nieuwe jaar zal ik nooit afvallen

Oh, oké, we hebben het gezien! Je bent al een schoonheid - slank!

[Svetochka]

Svetochkawat heerlijk eten! Ik verslikte me al van het speeksel, keek alleen naar de foto, en hoe ik de compositie las. Nu weet ik precies wat voor soort cake ik zal hebben voor de nieuwjaarstafel.

Licht, super !!! Ik hou echt van dansen, maar ze zijn marien, infecties ... Hoeveel tijd heb je aan dit meesterwerk besteed?

[Svetochka]

Svetochkawat heerlijk eten! Ik verslikte me al van het speeksel, keek alleen naar de foto, en hoe ik de compositie las. Nu weet ik precies wat voor soort cake ik zal hebben voor de nieuwjaarstafel.

Marin!, bedankt! Het is erg prettig om zulke woorden van de meesters te horen!

Licht, super !!! Ik hou echt van dansen, maar ze zijn marien, infecties ... Hoeveel tijd heb je aan dit meesterwerk besteed?

Sveta, er is niet veel tijd, je moet alles vangen. Daarom met horten en stoten. 'S Morgens bakte ik taarten, na het eten gebruikte ik room ....' s Avonds verzamelde ik ze.

ohh, ik zag net weer een dans met meerdere verdiepingen, ik denk dat dit onze Svetik is met een ander meesterwerk, goed gedaan Svetul heeft nog een schoonheid

A-ah-ah !!! Dat is zo mooi! Svetlana, wat is het mooi en lekker!

[Sveta]

Sveta, geweldige cake, bedankt
Wat me vooral blij maakte, is hoe klein de wereld is)

Ik zal zeker deze plyatsok met room maken, die in het hoofdrecept past. We hebben dit recept op het forum genaamd Tafita.
Het recept is hier vandaan gehaald 🔗

lubany_b waaruit je dit recept hebt gezien, geeft de bron aan 🔗waar ik je las idianka

Romige room van Douzhe met een vleugje chocoladesmaak.
Recept vid Lelechka84 van Mcooker-nln.tomathouse.com

[lubany_b]

Wat me vooral blij maakte, is hoe klein de wereld is) lubany_b waaruit je dit recept hebt gezien, geeft de bron aan 🔗waar ik je las idianka

Ja, ze gebruiken ook een chocoladekoekje van chiffon natapit

Svetochka, de danseres is gewoon knap!

ohh, ik zag net weer een dans met meerdere verdiepingen, ik denk dat dit onze Svetik is met een ander meesterwerk, goed gedaan Svetul heeft nog een schoonheid

En toen ik de foto zag, dacht ik meteen aan het Licht! Slim meisje! Je zult me ​​verleiden tot dansen !!!!!

schijnbaar 100% Euphoria absoluut een fantastisch mooie cake

[Schijnen]

Schijnen, Ik kan geen woorden vangen! Ik zit al vijf minuten te mediteren, naar de cake te kijken en mijn lippen te likken.

Sveta, !!!

Kun je me alsjeblieft vertellen hoe je impregnaties met melk en kersen maakt? En, is het nodig om te impregneren, of kan het zonder impregneren? Ik ben gewoon bang om het te overdrijven en natte cakes te krijgen.

[Yasmin]

Yasmin, zie hier de recepten voor impregneren
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.50

[Suslya, Melanyushka]

Suslya, Melanyushka! Bedankt voor je aandacht voor het recept! Probeer het - het is niet moeilijk!
idianka, Yenni ,! Hier zijn de boosdoeners van de "viering"! Dank je!
Mam Tanya , vertel me eens - wat valt er te verleiden? Ik nam het en bakte het!
SanechkaA, Manechka, Merri Bedankt voor het waarderen van de taart!

Kun je me alsjeblieft vertellen hoe je impregnaties met melk en kersen maakt? En, is het nodig om te impregneren, of kan het zonder impregneren? Ik ben gewoon bang om het te overdrijven en natte cakes te krijgen.

yasmin , hier heb ik een kers laten weken op een chocoladetaart, er ligt een kers in de koelkast, gedrenkt in cognac, en ik heb hem gebruikt. En de melkimpregnering op de walnoot-papavertaart, nam slechts 40 gram melk en toegevoegde suiker, geroerd en geweekt. Waarom ben je bang? Een beetje om het nog malser te maken.

Heel erg bedankt, ik zal zeker proberen te koken

fomca, een onvergelijkbare dans!
Sveta, hoe lang heb je de papaverlaag gebakken? Ik zie sinaasappels in het midden. Heb je de laag in 2 delen gesneden of 2 poppy cakes gebakken ??

fomca, een onvergelijkbare dans!
Sveta, hoe lang heb je de papaverlaag gebakken? Ik zie sinaasappels in het midden. Heb je de laag in 2 delen gesneden of 2 poppy cakes gebakken?

Oh, twee identieke berichten. Ik weet niet hoe ik het moet verwijderen.

Ik zal niet precies zeggen over de tijd, ongeveer 25 minuten, tot een droog stipje. Focus op je oven. En er is maar één papavertaart, dit zijn noten, ze zien er waarschijnlijk als een sinaasappel uit.

Bedankt! Het licht, ik heb goed gekeken, ik kan de noten al zien. Ik las net je woorden "Voeg sinaasappels toe voor de laag", dus de sinaasappels lijken te zijn.

Svetochka, de chocoladetaart is al aan het bakken. Maar dan ben ik zelfs bang om te beginnen)))
Als je geen noten toevoegt, is het dan nodig om de hoeveelheid maanzaad te verhogen of is het niet nodig? En als je daar rozijnen toevoegt?

Over het algemeen was mijn volledig mislukte koekje aanvankelijk roos, het was erg mooi, maar terwijl het afkoelde, viel alles eruit en verschrompelde. En toen ik het sneed, bleek het van binnen een saaie pannenkoek te zijn. Ik begrijp niet wat ik verkeerd heb gedaan, maar het is jammer ...

Dus ... Jammer natuurlijk ... Heb je de gereedheid van het koekje gecontroleerd met een droge stok, een splinter? Was het droog of niet gebakken? Een andere mogelijke reden, als het waarschijnlijk klaar is, dan is er weinig bloem als het midden het begeeft. Ik koel het koekje door de vorm, die op drie tot vier glazen rust, op de randen te draaien.

Wat betreft de noten in de papaverlaag ... Het lijkt mij dat het niet nodig is om hun hoeveelheid te vervangen door maanzaad, maar rozijnen ... misschien is het mogelijk - het is allemaal een kwestie van smaak!

Licht, nou ja, de mijne liet me deze pannenkoek niet eens weggooien, omdat ik hem op de een of andere manier in drie stukjes chocolade sneed en het besmeerde met crème van zure room en gekookte gecondenseerde melk. Nou, ze hielden hem gelukkig vast, ze waren alleen verrast door zijn uiterlijk)))
Over het algemeen zal ik het onder de knie krijgen en het bakken tot het lukt.

Licht, nou ja, de mijne liet me deze pannenkoek niet eens weggooien, omdat het chocolade is

Lisa! Dit is een heel mals en smakelijk koekje! (y) We moeten het proberen!

[Sveta,]

Wat een schande! Echt, er zijn nog steeds geen fotoreportages over dit heerlijke onderwerp?!?!?!?!
Heerlijke taart. Mega chocolade. En zo licht, zo luchtig ..... de stukjes lijken gewoon in hun mond te smelten.
Ik heb net de crème gepakt Tafita 2
Impregneren voor chocolade-chiffon koek coffeeshop, voor de papaverlaag - ijsje "Romig lieveheersbeestje" dankzij Luda voor het idee impregneren, het enige, het was obsceen zoet voor mij, daarom combineerde ik het niet met siroop. Gewoon gesmolten



Let op hoeveel de bodemkorst van het chocoladekoekje dunner is dan de bovenkant ..... en ik snijd ze hetzelfde. Onze zachtaardige

Sveta, bedankt voor het brengen van zo'n geweldig recept
Mijn man is nogal gierig van lof. Meestal hoor ik "normaal", "goed". En toen zei hij dat het verplicht zou zijn om het te herhalen !!!

Anya, wat een knappe man!
Ik ben zelfs bang om me voor te stellen hoe lekker het is)))
Nu ga ik het zeker doen.
Ik wil vooral proberen met Tafita,
Ik heb een cake gemaakt met de eerste Tafita, ik vond het erg lekker ...

Anya! Ik ben erg blij dat je zo'n heerlijk stuk van je taart hebt meegenomen! Het koekje dat op de foto te zien is kwam er prachtig uit, een laagje - mmmm ....! En het rapport is zeer gedetailleerd, het zal in de toekomst zeker voor iemand nuttig zijn. Dank je!

Wat een schande! Echt, er zijn nog steeds geen fotoreportages over dit heerlijke onderwerp?!?!?!?!

En zeg niet welke rapporten ze naar Klass brachten, maar hier - NIEMAND !!!

Brightwing, niet huilen !! Nu zullen we deze kwestie oplossen. Er zijn daar nieuwe meisjes en ze weten niet dat het nodig is om de voorbereide cake in het profielonderwerp weer te geven. Ik ga een advertentie plaatsen.

Corrigeren, hier is mijn "Euphoria"


Heerlijk, ik heb tafita-room.

En zeg niet welke rapporten ze naar Klass brachten, maar hier - NIEMAND !!!

Wist niet! Dankjewel Huska verlicht. Vandaag zullen mijn foto's met de beschrijving hier zijn, en ik zal het met veel plezier doen.
Tot de avond, Svetik!

fomca, hier is mijn cake!
Ik weet niet hoe ik met succes moet fotograferen, de cake ziet er zelfs veel mooier en aantrekkelijker uit.
Het is glad en netjes geworden, maar op de foto is dat helemaal niet zo.


Nu over de smaak. Bom!
Als je zegt dat het lekker is, zeg dan niets! Het is goddelijk! Ik heb nog nooit van mijn leven zo'n heerlijke cake gegeten. Er zijn veel prachtige taarten die ik zeker zal bakken, maar deze cake is niet te concurreren, ik ben klaar om hem elke dag op te eten. De Euphoria-cake is het beste voor vandaag. Hij werd een van mijn favorieten en staat nu op één lijn met "Napoleon", die ik de laatste 17 jaar bak, en met de "Winterhoning" -cake, het recept waarvoor ik op het forum leerde.

De hoogte van de cake is bijna 9 cm, om precies te zijn 8, 9 cm. Mijn eerste grote cake! Hoe mooi, chic, feestelijk en plechtig is het. Ik weet het niet bescheiden, maar ik ben gewoon klootzak van mijn taart, hoe ik het lekker vind. Het is niet zonde om mensen zo te laten zien.

In deze cake heb ik met succes, hoewel vrij toevallig, de combinaties werden geselecteerd (natuurlijk, naar mijn smaak), ik had zelf niet verwacht dat het zo onvergelijkbaar zou zijn.Biscuitgebak, merkte ik, pas na een dag volledig open. Ik kan me niet eens voorstellen dat de cake vanavond nog lekkerder zal smaken.

Ik heb het zo verzameld: biscuittaart (gebakken in de magnetron volgens het valvery-recept) - zeer licht (licht) impregneren met zijn verdunde rode bosbessentinctuur - karamelsaus (volgens het Stern-recept) - charlottecrème (volgens het Husky-recept ) - maanzaad - koekje - tinctuur - saus - charlotte.

Mijn smaaksensaties en indrukken.

Nou, allereerst, papaver, ik dacht dat de derde cake niet langer interessant was. Het bleek niet te kloppen. Toen begon de klaproos heel anders te spelen. De maanzaadlaag zelf is ongelooflijk lekker, helemaal niet droog, sappig, waarschijnlijk door de boter. Ik vond vooral dat de laag hoog is, het lijkt mij dat het de smaak beïnvloedt. De laag is trouwens heel gemakkelijk te knippen, je hoeft hem alleen maar af te koelen.
Het leek me niet veel maanzaad. Misschien hangt het af van andere ingrediënten, van een andere room of van de hoeveelheid suiker (ik doe er een beetje), maar hoogstwaarschijnlijk van de smaak van de cake-eters.

Ten tweede was de karamelsaus heel, heel relevant, benadrukte de charlotte of de charlotte werd veroorzaakt door de saus, maar de combinatie van karamelsaus en charlottesaus, en zelfs met chocoladekoekje, is iets ongelooflijks.
Ik twijfel er niet aan dat de cake met chocoladeroom ook erg lekker is, maar de laatste tijd wil ik helemaal geen chocola behalve een koekje, en ik heb ook geen slagroom. Voor mij is charlotte hier perfect, want deze crème is erg delicaat met een verkoelend effect, zelfs custard zure room, waar ik erg van hou, zou hier niet zo goed passen als charlotte.

Ik dacht altijd dat een cake alleen lang kan zijn van een groot aantal cakes. Het blijkt dat er andere opties zijn. Ik zag op het forum welke grote en mooie taarten iedereen had, ik begreep niet hoe het gebeurde, ik was er zelfs jaloers op, ik dacht dat ik het zeker niet kon. En nu heb ik een grote cake. Nou ja, regelrecht vol vreugde en geluk.
Voor het eerst bereidde Charlotte room voor met 10% room, verdund met een derde met melk, het bleek verbazingwekkend dat ik het in de toekomst zeker zal koken. De crème is onvergelijkbaar!

De cake bleek 2 kg te zijn. Groot, maar ik denk dat we het sneller dan ooit zullen eten.

Nu de cake is opgegeten, kan ik met vertrouwen zeggen dat de Euphoria-cake een feestelijke win-win-optie is, hij zal zelfs de meest exquise tafel versieren!

Sveta, heel erg bedankt voor dit geweldige recept voor een ongelooflijk lekkere cake!

Zeer mooie snit!)))
Ik zal het doen!)))

[Lelechka84]

Svetik, ik ren naar je onderwerp, zeg bedankt voor een verleidelijke cake. Het was niet mogelijk om weerstand te bieden en ik deed het. Het was erg interessant voor mij om een ​​laagje papaver te bakken, aangezien ik zulke lagen niet in cakes heb gemaakt. Toegegeven, ik heb de crème ingenomen volgens het recept, en niet degene die jij hebt gedaan. Maar er is een verlangen om te herhalen met een andere crème.
Hier is mijn cake en een stukje ervan.

Maakte een chocoladetaart van valvery 1/2 portie
Papavertaart van een recept uit Sveta fomca "Cake-chick" Euphoria " volledige portie
Room "Tafita" van Lelechka84 volledige portie.
Impregneren Karamelsaus van maar gemaakt met melk. Daarom bleek het geen saus te zijn, maar een impregnering.
Gebakken in een vorm van 23 cm, de gemonteerde hoogte bleek 8 cm te zijn, gewicht 2,15 kg
Heerlijk, maar het leek me erg lief. Voor mij bleek de "tafita" -crème een uitgesproken crème te zijn die de smaak van de cakes verstopt. Hier denk ik dat een neutrale crème of met een vleugje citrus bij mij past.
Maar ik hou van klaproos en daarom zal ik het opnieuw proberen.



Sveta, ik heb een foto van het proces van het kneden en bakken van een papavertaart, en van het samenstellen van de taart. Als u het nodig acht, plaats ik een foto.

[Meisjes, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, staande ovatie]

Meisjes, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, staande ovatie!!!!!!! Je hebt zo heerlijke stukjes - gewoon een lust voor het oog!

Het wordt steeds moeilijker voor mij om online te gaan, het spijt me dat ik zo laat ben.

Ik ben erg blij dat we nu zoveel taarten hebben met verschillende vullingen in ons onderwerp, en zelfs met zulke gedetailleerde beschrijvingen en links naar de gebruikte recepten! Het is geweldig! Nu weet ik zeker dat iedereen die nog van deze cake wil genieten, zeker de allerbeste combinatie voor zichzelf zal kiezen.

Sveta, ik heb een foto van het proces van het kneden en bakken van een papavertaart, en van het samenstellen van de taart. Als u het nodig acht, plaats ik een foto.

Luda! Ja natuurlijk graag! Je hebt alles zo gedetailleerd dat niemand problemen zal hebben met de voorbereiding van de tussenlaag! We wachten, meneer!

Svetlanka, bedankt!

Ik was dol op deze cake! Ik ga het binnenkort weer bakken. Aan het eind van de week geef ik mijn zoon "Euphoria" (zijn vriend komt langs in een auto).

Nou, met toestemming van de gastvrouw zal ik een foto invoegen van het maken van een papavertaart.

Suiker wordt met boter vermalen tot wit. Voeg een dooier per keer toe en roer de massa elke keer grondig.
Papaver en noten worden in de olie-dooiermassa gegoten.
Alles is grondig gemengd.



Het eiwit wordt samen met suiker tot een witte luchtige massa geklopt



Ik bracht de eiwitmassa in drie doses in het mengsel van maanzaad en mengde de eiwitten voorzichtig.



De vorm waarin de papavertaart werd gebakken, werd ingevet met boter. Ze legde perkament op de bodem. Of het nodig was om de mal te smeren of niet, ik weet het niet. Maar aangezien ik bij het bakken van alle koekjes de vorm altijd helemaal invette, deed ik hier hetzelfde.
Ik legde de massa in de vorm. De massa was neergelegd en niet uitgegoten. Ze streek het waterpas met een spatel.



Gebakken op 170 *. Hoeveel u op tijd moet bakken, staat niet in het recept vermeld. Ik ging naar de oorspronkelijke bron, er staat 50-60 minuten. Ik heb het op 45 minuten gezet, aangezien ik een convectiekachel heb.
slechts 30 minuten gebakken. En dan denk ik dat het mogelijk was om minder te bakken. Ik bepaal niet door een droge splinter, maar door hoe de cake aan de randen weg begint te bewegen van de vorm.



Ze liet de cake gewoon in de vorm afkoelen, omdat de meisjes schreven dat de cake erg mals was. Ik heb het behoorlijk dicht gemaakt, maar tegelijkertijd afbrokkelend. Maar niet veel.
De bovenkant was droog genoeg. Maar toen ze het eruit haalde en omdraaide, zag ik onderaan een soort gemengd eiwit. Hoewel het leek te zijn gemengd en er geen eiwit in afzonderlijke stukjes in de massa zat. Misschien is het geregeld tijdens het bakken.
Vraag. Heeft iemand het gehad? En indien niet. waarom dit dan zou kunnen gebeuren.
De cake is helemaal gebakken. De snede is droog. Los en lekker.



Ik sneed het meteen af ​​en at het op. Vkuuuuusno !! Ik hou van papaver.

Nou, een paar foto's van de montage.



Je kunt de lay-out voor deze cake zien HIER

Luda, geweldig! Mooi gedetailleerd en veel foto's. Bedankt! Ik heb het met plezier gelezen. Dergelijke beschrijvingen zijn hard nodig.

Ik kan geen vragen beantwoorden over proteïne, er is weinig ervaring.

Hoe kun je niet antwoorden? Heb jij de papavertaart gebakken? Ze bakte. Hier. Heeft u eiwitafschilfering gehad tijdens het bakken? Nou, waarschijnlijk niet. En voor mij is dit al informatie. Nou ja, misschien zal iemand anders iets schrijven of voorstellen waarmee het verband kan houden.
Maar vertel me, kijkend naar de foto van het mengen van eiwitten, had je dezelfde massa? Of kreeg ik een verkeerd resultaat bij het mixen? Dit is de debriefing en tips. En je vertelt het me niet.

Luda, ik zal je vertellen hoe het met mij was. Ik bakte een laagje papaver in een snelkookpan, er was geen eiwitschilfering. Ik voegde proteïne toe in drie stappen, maar deze massa was niet zo dik voor mij, als ik het in een bakvorm deed, verdeelde het zich eroverheen.

Ik weet niet eens hoe ik correct moet antwoorden. De eerste keer dat ik het bakte - de laag bleek, er waren geen vlekken. Het botermengsel werd opgeklopt in een keukenmachine, daar werden papaver en noten aan toegevoegd en ze werden handmatig met de eiwitten gecombineerd met een spatel. De tweede keer klopte ik de boter met een mixer en kreeg ik vlekken. Ik weet niet waarom het zo is. Voor mezelf trok ik de conclusie dat ik de botermassa verder in de maaidorser zal kloppen. Trouwens, Lyudochka, je hebt de juiste deegconsistentie

[Heeft iemand het gehad?]

Het eiwit wordt samen met suiker tot een witte luchtige massa geklopt
Ik bracht de eiwitmassa in drie doses in het mengsel van papaver en noten, waarbij ik de eiwitten elke keer voorzichtig mengde.
Ik legde de massa in de vorm. De massa werd neergelegd en niet gegoten. Ze streek het waterpas met een spatel.

De bovenkant was droog genoeg. Maar toen ze het eruit haalde en omdraaide, zag ik onderaan een soort gemengd eiwit. Hoewel het leek te zijn gemengd en er geen eiwit in afzonderlijke stukjes in de massa zat. Misschien is het geregeld tijdens het bakken.
Vraag. Heeft iemand het gehad? En indien niet. dan waarom dit zou kunnen gebeuren.

Ik heb zulke witte delen, alsof ongemengde eiwitten dat niet waren.

indianka, hier is de vraag geen vegen, voor zover ik begreep.
Ik heb trouwens geen maaidorser, ik klop alles met een mixer. Alles is super

Hoe kun je niet antwoorden? Heb jij de papavertaart gebakken? Ze bakte. Hier. Heeft u eiwitafschilfering gehad tijdens het bakken? Nou, waarschijnlijk niet. En voor mij is dit al informatie. Nou ja, misschien zal iemand anders iets schrijven of voorstellen waarmee het verband kan houden.
Maar vertel me, kijkend naar de foto van het mengen van eiwitten, had je dezelfde massa? Of kreeg ik een verkeerd resultaat bij het mixen? Dit is de debriefing en tips. En je vertelt het me niet.

Oh, zo ja.
Luda, mijn massa was ook dik, het schonk niet, ik smeerde het met een lepel. Gebakken in een siliconenvorm, ik hou echt van de oven erin. Ik smeerde het formulier voor het geval dat, omdat ik niet wist of ik moest smeren of niet. Husky, ik heb ook geen informatie over deze kwestie gevonden. Ik heb een papieren cirkel op de onderkant van het formulier gezet, omdat ik bang was dat een deel van de cake aan de onderkant zou blijven plakken, maar om de een of andere reden gebeurt dit niet met het papier, waarna het papier gemakkelijk kan worden afgepeld.

Ik heb de eiwitten ook in 3 stappen geïntroduceerd, maar ze mengden niet goed, dus ik mengde ze snel en snel met een spatel in een cirkelvormige beweging, je kunt zeggen dat ik de massa bijna schudde. Toen beefde ze dat de cake zou bezinken. 25 minuten gebakken.

Luda, ik ben nog steeds een beginner in het bakken van taarten, dus ik zou het mis kunnen hebben, maar naar mijn mening is je proteïne een beetje gescheiden omdat het de massa niet erg goed mengde, maar allemaal omdat de massa dicht is, en bovendien, het is van een zodanige kleur dat het niet onmiddellijk merkbaar proteïne vermengde of niet.
Over het algemeen kun je geen conclusies tegelijk trekken. Als we deze papavertaart 2-3 keer bakken, kan er iets definitiefs worden gezegd.

Lyudochka, ik ga aan het eind van de week "Euphoria" bakken. Ik zal zeker wennen aan de eekhoorns, en dan uitschrijven.

[Luda]

Luda! Hoe gedetailleerd werd alles beschreven!

Voor de papavertaart klopte ik alles in een mixer, bakte ik 30 minuten op 170 gram, de oven was gewoon, en de temperatuur was visueel ingesteld ... "met het oog", de thermometer brak, en ik leef al een tijdje jaar nu. Ik ken mijn oven uit mijn hoofd. Ik kan gemakkelijk de temperatuur instellen die ik nodig heb. Ze smeerde het formulier nergens mee in, alleen moest ik het papier neerleggen, na het bakken en afkoelen werd het papier perfect verwijderd, er bleef geen kruimel op achter. De onderkant was hetzelfde als de bovenkant.

[Lieve lana]

Ten koste van het bakken van de papavertaart in de originele bron (en dit Lieve lana met u- wordt aangegeven dat de vorm (zowel de bodem als de zijkanten) moet worden bekleed met folie en ingevet, maar ik hou er niet van om de folie van de cake af te scheuren, dus ik gebruik ingevet perkament. Stook gedurende 50-60 minuten op t170C, meestal zijn 50 minuten voldoende.

Meisjes, veel dank aan iedereen die reageerde op de papavertaart. Ik realiseerde me dat ik de enige was die erin was geslaagd. Nou, dit is ook een ervaring. De mijne en deze aten, alleen knetterend achter de oren.

Luda, ik ben nog steeds een beginner in het bakken van taarten, dus ik zou het mis kunnen hebben, maar naar mijn mening is je proteïne een beetje gescheiden omdat het de massa niet erg goed mengde, maar allemaal omdat de massa dicht is, en bovendien, het is van een zodanige kleur dat het niet onmiddellijk merkbaar proteïne vermengde of niet.

Ja, ik denk ook dat ik de proteïne gewoon niet helemaal door elkaar heb gemengd. Ik ben gewend om alles (inclusief bloem) te mengen met een mixer, op lage snelheid. En hier met de hand, met een spatel, zo bleek het huwelijk. Dat is goed. We zijn aan het leren !!

Over het algemeen kun je geen conclusies tegelijk trekken. Als we deze papavertaart 2-3 keer bakken, kan er iets definitiefs worden gezegd.

Lyudochka, ik ga aan het eind van de week "Euphoria" bakken. Ik zal zeker wennen aan de eekhoorns, en dan uitschrijven.

Ik ga akkoord met alle 100. We wachten op een ander rapport! Misschien ontdekken we iets nieuws.