Peperkoekrollade met roomvulling van Dulce de Leche

Peperkoekrollade met roomvulling van Dulce de Leche

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
eieren	4
meel	2/3 kop
gember	1 theelepel
kaneel	1 uur l
bakpoeder	0,5 theelepel
zout	1/4 theelepel
bruine suiker	0,5 kopjes
gesmolten boter)	2 eetlepels
siroop	2 eetlepels
Dulce de Leche	3/4 kop
poedersuiker
Citroensaus:
suiker	2/3 kop
maïszetmeel	4 theelepels
citroensap	1/4 kopje
citroenschil	2 theelepels
eigeel	2 stuks
boter	6 eetl. lepels
magere room of melk	1/4 kopje

Kook methode

• 1. Scheid het eiwit van de dooiers. Bekleed de bodem van de ovenschaal met bakpapier, vet in en bestrooi met bloem. Combineer bloem, kaneelzout, gemberbakpoeder in een kleine kom.
• 2. Verwarm de oven voor op 350 *. Klop de dooiers los met bruine suiker met een mixer, voeg gesmolten boter en melasse toe. Combineer het bloemmengsel met de dooiermassa.
• 3. Klop de eiwitten tot stevige pieken en meng ze voorzichtig met het deeg.
• 4. Bak 12 minuten.
• 5. Leg de afgewerkte cake op een handdoek en rol deze op. Laat afkoelen.
• 6. Rol de binnenkant met room en laat het ongeveer een uur intrekken. Vet vervolgens Dulce de Leche in.
• Citroensiroop.
• 1. Meng in een kleine koekenpan suiker en zetmeel, voeg water, schil en citroensap toe. Kook tot de massa dikker wordt.
• 2. Klop in een kom de eidooiers met een vork los. Voeg voorzichtig de dooiers een kleine hoeveelheid suiker-citroenmassa toe, giet alles in de pan en kook op laag vuur gedurende 2 minuten. Voeg boter toe en wacht tot het smelt, voeg dan melk of magere room toe.
• Serveer de saus warm!

De schaal is ontworpen voor

8 porties

Tijd voor voorbereiding:

niet meer dan 2 uur

Kookprogramma:

oven

nationale keuken

Braziliaans, Chileens

Opmerking

🔗

De titel is zo aantrekkelijk, maar komen er ook foto's?

lijkt te zijn geladen, maar om de een of andere reden zijn ze dat niet

lijkt te zijn geladen

Dus het deed het niet. En ik zou graag de foto zien.

bezig met laden. Ik begrijp niet wat de fout is.

Tamara, wat is Dulce de Leche?

Tamara, wat is Dulce de Leche?

gekookte gecondenseerde melk

Tamara, wat is Dulce de Leche?

gekookte gecondenseerde melk

Dit is niet echt gekookte gecondenseerde melk. Er zit geen frisdrank in gekookte gecondenseerde melk, maar in Dulce de leche is er frisdrank.
Dulce de leche

siroop

Wat voor soort melasse?

het recept geeft niet aan welke. Ik heb suiker toegevoegd, maar met honing zou het beter zijn.

Is de temperatuur echt-350, alleen mijn-250 is de hoogste in de oven?

Is de temperatuur echt-350, alleen mijn-250 is de hoogste in de oven?

350 is Fahrenheit. Celsius 175-180.

350 is Fahrenheit. Celsius 175-180.

bedankt

Oh wat een schattig broodje! Heel erg bedankt voor het recept! Laatst probeerde ik gewoon Dulce deLeche te koken, ik vond deze crème lekkerder dan veel merken gecondenseerde melk (natuurlijk natuurlijker), ik besloot dat ik het verder zou gebruiken, en hier is je recept ... En de saus is interessant, voeg gelatine toe, zal citroenroom zijn (ook erg lekker). Maar met de room begreep ik niet hoeveel waar. en welke eenvoudige - voor impregnering of wat?

[2. Klop in een kom de eidooiers los met een vork. Voeg voorzichtig de dooiers een kleine hoeveelheid suiker-citroenmassa toe, giet alles in de pan en kook op laag vuur gedurende 2 minuten. Voeg boter toe en wacht tot het smelt, voeg dan melk of magere room toe.Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=303338.0]

Oh wat een schattig broodje! Heel erg bedankt voor het recept! Laatst probeerde ik gewoon Dulce deLeche te koken, ik vond deze crème lekkerder dan veel merken gecondenseerde melk (natuurlijk natuurlijker), ik besloot dat ik het verder zou gebruiken, en hier is je recept ... En de saus is interessant, voeg gelatine toe, zal citroenroom zijn (ook erg lekker). Maar met de room begreep ik niet hoeveel waar. en welke eenvoudige - voor impregnering of wat?

Dus dat is hetzelfde

2. Klop in een kom de eidooiers los met een vork. Voeg voorzichtig de dooiers een kleine hoeveelheid suiker-citroenmassa toe, giet alles in de pan en kook op laag vuur gedurende 2 minuten. Voeg boter toe en wacht tot het smelt, voeg dan melk of magere room toe.
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=303338.0

Is de temperatuur echt 350, alleen mijn 250 is de hoogste in de oven?

Ik heb ook een maximum van 250. zet de oven aan voordat u begint met het koken van het deeg, zet max t / gebakken voor 12 minuten. dus maak je geen zorgen, alles is gelukt.

Bedankt voor het antwoord En het dessert bleek heerlijk en vreselijk zoet, ik had echt spijt dat de saus niet zuur was zonder te drinken, ik kon niet van Zuid-Amerika houden, zodat het zo zoet was dat het adembenemend was Ongeacht de lokale recept, het resultaat is ongelooflijk
En mijn man houdt gewoon echt van ...

maar voor mij bleek alles precies het tegenovergestelde: het broodje zelf is niet zoet voor mij, en zelfs zure saus, ik vond het jammer dat ik geen sinaasappelsaus had gemaakt, om de gebakken goederen in ieder geval een beetje zoeter te maken