Sap met zure room

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	500 g
Warme melk (gebakken)	300 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	2 eetlepels. l.
Gesmolten boter	2 eetlepels. l.
Droge gist (20 g levend)	1,5 theelepel.
Dooiers	2 stuks.
Om lagen te coaten:
Boter	1 pak
Vulling:
Beste vette zure room	200 g
Om de bovenste 1 dooier in te vetten + een lepel zure room.

Kook methode

1. Kneden - 1 uur rijzen - niet nodig om te kneden. (bezoparny deeg)
2. Rol een dunne laag van 0,5 cm dik uit - vet in met boter,
- dubbelvouwen - invetten met olie,
- opnieuw vouwen, opnieuw invetten.
Het resultaat zou een plat deegvel moeten zijn ter grootte van een kleine bakplaat.
3. Dek het af met folie om het koel te houden en zet het 3-4 uur in de koelkast.
4. Zet het dan 10-15 minuten in een hete oven, als de cake licht bruin begint te worden (geel wordt ..). VERWIJDER HET UIT DE OVEN, smeer in met ROOM en vouw het weer dubbel, vet de bovenkant in met dooier ingewreven st. l. zure room.
Het zal zoiets als een dik boek blijken te zijn).
5. Keer terug naar de oven en bak nog eens 15 minuten tot ze bruin zijn. T. bakken ongeveer 190-200 * C.

Opmerking

Ik nam het recept uit het kruideniersboek, het recept van M.Syrnikov en paste het aan voor HP,

Dichter A.Bestuzhev-Merlinsky gaf toe:

"Ik ben een formalist, ik hou heel veel van thee in forfor, wijn in glas;
in Russisch diner - zo goed,
rosbief op Engelse tafel".

Opgemerkt moet worden: hij had gelijk!