Lijnzaadgelei-ijs

Lijnzaadgelei-ijs

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
Water	500 ml
Lijnzaad	3 eetlepels. l.
Fructose	8 Art. l.
Vel gelatine	3 stuks
Citroenschil	1 eetl. l.
Room 33%	500 ml
Kleurstof voor levensmiddelen (optioneel)

Kook methode

• 1. Brouw lijnzaadgelei. Doe lijnzaad in een bak en bedek met water en voeg citroenschil toe (je kunt vers gebruiken), kook gedurende 10 minuten. Zeef.
• 
• 2. Week de gelatineblaadjes.
• 
• 3. Zet een kom lijnzaadgelei op het vuur en voeg fructose + gelatine toe, kook een beetje, tot de gelatine en fructose volledig zijn opgelost, niet aan de kook brengen. Koel de resulterende siroop. Laat een paar uur in de koelkast staan.
• 
• 4. Schep de room door de siroop.
• 
• 5. Doe de massa in een ijsemmer en laat 35 minuten staan. Omdat de massa geleidelijk toeneemt - het volume neemt toe en vervolgens tot een dichtere consistentie, kunt u het proces nog steeds 20 minuten starten.
• 
• Na 35 minuten
• 
• Na 55 min (toegevoegde kleurstof voor kleur)
• 

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 1,3 liter

Tijd voor voorbereiding:

IJsmachine werkt 55 minuten

Opmerking

Ik zal blij zijn als je mijn experimenten leuk vindt! Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Lijnzaadbindmiddel (vervanger voor rauw ei) (Beheerder)

Smoothie "Chocolade-linnen" (Elven)

Witte chocolademousse met lijnzaad en roze peper (Twist)

Citroenschil 1 cl

Marina, bedankt voor het recept
Vertel me wat betekent SL?

PySy .... maar je kunt nog een paar woorden zeggen over smaak. Ik heb nog nooit met lijnzaadgelei te maken gehad ... ik voeg zaden toe aan brood, en lijnzaadolie daar en in masiku-pap ... maar ze smaken niet eens in de buurt van het dessert ... maar hoe zit het? zoet?

Marina, bedankt voor het recept
Vertel me wat betekent SL?

PySy .... maar je kunt nog een paar woorden zeggen over smaak. Ik heb nog nooit met lijnzaadgelei te maken gehad ... ik voeg zaden toe aan brood, en lijnzaadolie daar en in masiku-pap ... maar ze smaken niet eens in de buurt van het dessert ... maar hoe zit het? zoet?

Bedankt! Opgelost - 1 eetlepel, maar deze schil gaf helaas geen smaak, de volgende keer dat ik vers en ingewreven neem, is het geuriger!
Maar lijnzaadgelei geeft geen enkele smaak, het is smaakloos! De hele smaak komt van room en andere toevoegingen! Ik neem het alleen als basis omdat deze vervanging voor eieren en ook zetmeel, nou ja, het is nuttig.

Heel erg bedankt voor het recept.
Hij lag lange tijd in mijn verlanglijst en uiteindelijk kwamen alle sterren samen zoals het hoort)))
Vond de textuur leuk, zo soepel en aangenaam.
Nu resteert alleen nog experimenteren met dit recept als basis. We houden erg van chocolade-ijs)))
Wat denk je, als gelatine uit het recept wordt verwijderd, wat zal het ijs dan uiteindelijk verliezen?

[Tatiana.k]

Tatiana.k, Ik ben blij dat ik het recept lekker vond! Het is geweldig als er een verlangen is om te experimenteren !!!
Ik deed het niet zonder gelatine! Maar ik denk dat er niets ergs zal gebeuren. Als je het probeert, schrijf dan!

Nogmaals een diepe buiging voor het recept.

Dit is precies waar ik al jaren naar op zoek was !!!
Blijkbaar, dankzij het afkooksel van vlas, is het ijs na de vriezer geen steen (ik deed het altijd volgens tal van andere recepten), maar halfvast. Je haalt het eruit op een stokje en je kunt meteen eten. Schoonheid!

Over het algemeen zijn er tot dusver twee experimenten uitgevoerd.
1. Fruitijs.
Vlassap en afkooksel 1: 1 + suiker naar smaak + een beetje pectine in plaats van gelatine.
We moeten nog steeds met hem samenwerken, want ik had alleen een mengsel van citrusvruchten uit een tetrapak en het smaakte bitter vanwege de grapefruit, dus het ijs bleek bitter te zijn.Het is beter om puree van zwarte bes of een andere bes te maken ...
2. Chocolade-ijs.
320 g room 33%
250 g afkooksel van vlas
50 g natuurlijke cacao
200 g suiker (maar de mijne zei dat het zoet was)
Meng suiker met cacao, voeg een beetje room toe en verwarm op een vuur tot de suiker is opgelost. Afkoelen.
Combineer vlasbouillon met cacao, klop een beetje. Voeg al roerend de resterende room toe en klop nog een beetje.
Giet de resulterende massa in een ijsmachine.

[Tatiana.k]

Tatiana.k, interessante experimenten! Ik ga het zeker proberen! Chocolade eerst

Een ander experiment))) Het bleek erg lekker

Bessen en romig ijs

150 g room 33%
300 g afkooksel van vlas
150 g fruitpuree of sap (ik had 75 ml kamperfoeliesap en 75 ml appel-abrikozensap verpakt)
Druivensuiker naar smaak
Klop de room tot een dichte massa + vlasafkooksel = kloppen + sap en suiker = kloppen.
Giet de resulterende massa in een ijsmachine.

Marinochka, ik vond het ijs erg lekker! Ik heb het recept een beetje veranderd en de zaadjes niet verwijderd. Een heel goed en gezond idee. Heel erg bedankt!