Yoghurtbroodje

[Opara]

Yoghurtbroodje

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Opara
tarwebloem	100 g.
water	100 g.
verse gist	0,5 g
Deeg
Opara
roggebloem	60 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	190 g
tarwebloem van het eerste leerjaar	250 g
natuurlijke yoghurt	225 g
water	30 g
verse gist	5 g
suiker	5 g
zout	10 g

Kook methode

• Opara
• Goed mengen en 12 uur laten rijzen bij kamertemperatuur.
• Deeg
• Kneed alle ingrediënten in een keukenmachine of HP tot het deeg glad en elastisch is. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
• Doe het deeg daarna in een bakje en laat 2 uur rijpen. Vouw het deeg na 60 minuten een keer.
• 
• Leg daarna het deeg op tafel, rol het tot een bal en laat het 20 minuten rusten.
• 
• Vorm vervolgens een broodje
• 
• 
• 
• Leg de naad naar boven op linnen en laat 60 minuten staan.Wat mij betreft, het duurt lang. Beter 40 minuten)
• Leg het deeg na het rijzen voorzichtig op een bakplaat. Maak een snee en besprenkel met water.
• Bak de eerste 10 minuten met stoom op een temperatuur van 250C. Laat vervolgens de stoom ontsnappen, verlaag de temperatuur tot 200C. Bak nog eens 30-40 minuten. Besprenkel de rol 10 minuten voor het einde opnieuw met water en open de deur een beetje.
• Koel het afgewerkte broodje.
• 

MariS

Natasha, wat een heerlijk broodje en ziet er erg smakelijk uit!
Ik zal het zeker proberen - al in de bladwijzers, bedankt!

Natali06

Marishenka, bedankt! Ik zal blij zijn als je het leuk vindt! Kijk maar, het blijkt erg groot te zijn.

Twist

Natasha, goed broodje! En de korst! Knapperig denk ik

Haken

Kijk maar, het blijkt erg groot te zijn.

Oh groot - edan over de mijne !!!

Ik heb zo'n noot !!!

Natali06

Marisha, Innuskabedankt meiden!

En de korst! Knapperig denk ik

Innusals ik yoghurt nodig heb, doe ik gewoon zoveel als ik nodig heb. Het blijkt goedkoop en goed:

Oh groot - edan over de mijne !!!

Maar ik ben niet groot, nu eten we een week

Sonadora

Dit is een broodje! Natasha, en wanneer heb je overal tijd voor? Het recept heeft een unieke bladwijzer. Bedankt!

Maar ik ben niet groot, nu eten we een week

Als er nog iets over is, stuur het dan op.

Haken

Natasha, en wanneer heb je overal tijd voor?

Trouwens, hè ?! NAARenJa ?!

Ik word ook nooit verrast !!!

Z. Y. Ik heb yoghurt gekocht ...

Natali06

Ik word ook nooit verrast !!!

en wanneer heb je overal tijd voor?

Oh, grijp me helemaal!
Ik haast me om alles voor je te vangen! Ik kan het gewoon niet!

Haken

Natul, en hoe gaat het met je 0,5 gr. gist gemeten ?!

Heeft u sieradenweegschalen ?!

Ik ben dom ... hoe moet ik verder leven?

Natulwat _vergeleken is zo'n stuk gelijk aan een halve erwt?

Omela

Meet 1 g en verdeel in twee.

Haken

Ksyu, pasiba, ik dacht in dezelfde richting ... Maar vraag iets, edan heilig ...

Natali06

Kleine baby,
Innus, als de weegschaal niet nauwkeurig is, wordt aangenomen dat 1 gram gist gelijk is aan een rijstkorrel.

Haken

Aangenomen wordt dat 1 gram gist gelijk is aan een rijstkorrel.

Oh, zo klein ...

Het blijkt dat ik alleen maar een halve korrel rijstgist nodig heb, continue besparing !!!

Dank je Natulechka !!!

Natali06

solide besparing !!!

Ja. Met deze lange brouwsels is een pakje gist genoeg voor mij zooooo lang

MariS

Ik heb het gebakken Natasha! Afkoelen ... Maar ik heb al een stukje van de korst afgescheurd ... lekker! Ik hou er heel veel van. Heel erg bedankt voor het opnieuw instellen!

Ik zal dit vaak bakken. Alleen met de bezuinigingen heb ik een "hinderlaag" - absoluut niet. Het moet ergens abrupt zijn, maar ik heb het deeg achter het mes ...

Natali06

Marishenka, gegarneerd brood! Zo'n mollig! Ik ben erg blij dat je het leuk vond!
Marish, de volgende keer dat je een snee probeert te maken, in het midden. En houd het mes op 30 graden. En houd de rand lichtjes vast. Huh?

MariS

Natasha, bedankt voor het advies! Ik vergat helemaal dat de hoek in acht moet worden genomen ... Ik zal proberen te volgen. maak een snee. En het brood is erg lekker en de korst is zo dun met een korst.

Natali06

Marish, ben je vergeten het met water te besprenkelen? Hoewel ...de korst is al heerlijk!

Loya

Ik rapporteer. Zondag gebakken. Lekker. Bedankt voor het recept!

Natali06

Loyawat een slimme meid ben je! Bedankt voor zo'n heerlijk verslag! Je kunt zien wat een luchtige knot!

Loya

Bedankt! Maar eerlijk gezegd waren de broodjes niet gemakkelijk voor mij. Het deeg was in het begin erg steil, ik voegde water toe. Toen bleek dat er veel vloeistof was, heb ik bloem toegevoegd. Na alle manipulaties werd de oven laat en besloot hij de actie uit te stellen tot morgen. Ik leg het deeg in de koelkast. De volgende ochtend werd het koude deeg nauwelijks gemengd, maar we versloegen het met een broodbakmachine. En hier is het resultaat!

Natali06

Het deeg was in het begin erg steil, ik voegde water toe. Toen bleek dat er veel vloeistof was, heb ik bloem toegevoegd.

Loya schat, leer luister kijk goed naar je kwelling. Laat niet het hele bedrag in één keer vallen. Zelfs onze regio's zijn tenslotte anders! om nog maar te zwijgen van bloem. Zelfs als het een beetje vloeibaar is, en dan kun je ermee omgaan, maar met dikke ...
Maar als er een verlangen is, dan denk ik dat alles praktisch zal blijken te zijn!

Loya

Hoe vaak bak ik dit brood en word ik nooit moe van de smaak, het uiterlijk en het aroma! Hartelijk bedankt !!!
Hier is het, mijn krasaffcheg:



Insnijding:



Grote bellen zijn zichtbaar in de sectie. Bij het gieten heb ik het specifiek achtergelaten om te zien wat dergelijke ciabatov-gaten zouden geven. Dit had geen enkele invloed op de smaak. Maar dit "neusgat" -brood is misschien zelfs nog expressiever geworden. Kortom tevreden. Nu handel ik verstandig. Ik deed rogge-tarwemeel en een beetje tarwe c / z (100 gram). Dan voeg ik een beetje tarwepremie toe en verzorg ik het broodje. Ik heb bloem van de hoogste kwaliteit 50 gram minder dan aangegeven in het recept. Ik denk dat het komt omdat de yoghurt van iedereen anders is. Het gebeurt vloeibaar, drinkend. Ik maak zelfgemaakte gestremde melk. Het is erg vet, er zit een lepel in. Daarom is er minder bloem. bedankt

 

huis Zelfgebakken brood Brood recepten Yoghurtbrood Yoghurtbroodje

Natasha, wat een heerlijk broodje en ziet er erg smakelijk uit!
Ik zal het zeker proberen - al in de bladwijzers, bedankt!

[Marishenka]

Marishenka, bedankt! Ik zal blij zijn als je het leuk vindt! Kijk maar, het blijkt erg groot te zijn.

[Natasha]

Natasha, goed broodje! En de korst! Knapperig denk ik

[e]

Kijk maar, het blijkt erg groot te zijn.

Oh groot - edan over de mijne !!!

Ik heb zo'n noot !!!

[Marisha, Innuska]

Marisha, Innuskabedankt meiden!

En de korst! Knapperig denk ik

Innusals ik yoghurt nodig heb, doe ik gewoon zoveel als ik nodig heb. Het blijkt goedkoop en goed:

Oh groot - edan over de mijne !!!

Maar ik ben niet groot, nu eten we een week

[Natasha,]

Dit is een broodje! Natasha, en wanneer heb je overal tijd voor? Het recept heeft een unieke bladwijzer. Bedankt!

Maar ik ben niet groot, nu eten we een week

Als er nog iets over is, stuur het dan op.

[Natasha,]

Natasha, en wanneer heb je overal tijd voor?

Trouwens, hè ?! NAARenJa ?!

Ik word ook nooit verrast !!!

Z. Y. Ik heb yoghurt gekocht ...

Ik word ook nooit verrast !!!

en wanneer heb je overal tijd voor?

Oh, grijp me helemaal!
Ik haast me om alles voor je te vangen! Ik kan het gewoon niet!

[Natul]

Natul, en hoe gaat het met je 0,5 gr. gist gemeten ?!

Heeft u sieradenweegschalen ?!

Ik ben dom ... hoe moet ik verder leven?

Natulwat _vergeleken is zo'n stuk gelijk aan een halve erwt?

Meet 1 g en verdeel in twee.

[Ksyu]

Ksyu, pasiba, ik dacht in dezelfde richting ... Maar vraag iets, edan heilig ...

[Kleine baby]

Kleine baby,
Innus, als de weegschaal niet nauwkeurig is, wordt aangenomen dat 1 gram gist gelijk is aan een rijstkorrel.

[Natulechka]

Aangenomen wordt dat 1 gram gist gelijk is aan een rijstkorrel.

Oh, zo klein ...

Het blijkt dat ik alleen maar een halve korrel rijstgist nodig heb, continue besparing !!!

Dank je Natulechka !!!

solide besparing !!!

Ja. Met deze lange brouwsels is een pakje gist genoeg voor mij zooooo lang

[Natasha!]

Ik heb het gebakken Natasha! Afkoelen ... Maar ik heb al een stukje van de korst afgescheurd ... lekker! Ik hou er heel veel van. Heel erg bedankt voor het opnieuw instellen!

Ik zal dit vaak bakken. Alleen met de bezuinigingen heb ik een "hinderlaag" - absoluut niet. Het moet ergens abrupt zijn, maar ik heb het deeg achter het mes ...

[Marishenka]

Marishenka, gegarneerd brood! Zo'n mollig! Ik ben erg blij dat je het leuk vond!
Marish, de volgende keer dat je een snee probeert te maken, in het midden. En houd het mes op 30 graden. En houd de rand lichtjes vast. Huh?

[Natasha,]

Natasha, bedankt voor het advies! Ik vergat helemaal dat de hoek in acht moet worden genomen ... Ik zal proberen te volgen. maak een snee. En het brood is erg lekker en de korst is zo dun met een korst.

Marish, ben je vergeten het met water te besprenkelen? Hoewel ...de korst is al heerlijk!

Ik rapporteer. Zondag gebakken. Lekker. Bedankt voor het recept!

[Loya]

Loyawat een slimme meid ben je! Bedankt voor zo'n heerlijk verslag! Je kunt zien wat een luchtige knot!

Bedankt! Maar eerlijk gezegd waren de broodjes niet gemakkelijk voor mij. Het deeg was in het begin erg steil, ik voegde water toe. Toen bleek dat er veel vloeistof was, heb ik bloem toegevoegd. Na alle manipulaties werd de oven laat en besloot hij de actie uit te stellen tot morgen. Ik leg het deeg in de koelkast. De volgende ochtend werd het koude deeg nauwelijks gemengd, maar we versloegen het met een broodbakmachine. En hier is het resultaat!

[Loya]

Het deeg was in het begin erg steil, ik voegde water toe. Toen bleek dat er veel vloeistof was, heb ik bloem toegevoegd.

Loya schat, leer luister kijk goed naar je kwelling. Laat niet het hele bedrag in één keer vallen. Zelfs onze regio's zijn tenslotte anders! om nog maar te zwijgen van bloem. Zelfs als het een beetje vloeibaar is, en dan kun je ermee omgaan, maar met dikke ...
Maar als er een verlangen is, dan denk ik dat alles praktisch zal blijken te zijn!

Hoe vaak bak ik dit brood en word ik nooit moe van de smaak, het uiterlijk en het aroma! Hartelijk bedankt !!!
Hier is het, mijn krasaffcheg:



Insnijding:



Grote bellen zijn zichtbaar in de sectie. Bij het gieten heb ik het specifiek achtergelaten om te zien wat dergelijke ciabatov-gaten zouden geven. Dit had geen enkele invloed op de smaak. Maar dit "neusgat" -brood is misschien zelfs nog expressiever geworden. Kortom tevreden. Nu handel ik verstandig. Ik deed rogge-tarwemeel en een beetje tarwe c / z (100 gram). Dan voeg ik een beetje tarwepremie toe en verzorg ik het broodje. Ik heb bloem van de hoogste kwaliteit 50 gram minder dan aangegeven in het recept. Ik denk dat het komt omdat de yoghurt van iedereen anders is. Het gebeurt vloeibaar, drinkend. Ik maak zelfgemaakte gestremde melk. Het is erg vet, er zit een lepel in. Daarom is er minder bloem. bedankt