Lamb Khash (Steba DD1)

Lamb Khash (Steba DD1)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Schapenvlees	700 g
Uien	1 stuk.
Wortel	1 stuk.
Knoflook	2 kruidnagels
Peperkorrels
Laurierblad
Het water is koud

Kook methode

• Khash is een Kaukasisch gerecht, volgens de klassiekers wordt het bereid van rundvlees, dat we gebruiken voor gelei (runderbouten, schenkel) Een rijke vleesbouillon wordt 8-12 uur gekookt.
• In dit geval heb ik mals en aromatisch lamsvlees met botten gebruikt (2 stukken schouderblad en 3 stukken nek).
• Ik giet altijd de eerste bouillon af (maar dit is niet nodig), dus je kunt stap 1 overslaan, maar dan moet je de kalkschilfers uit de afgewerkte bouillon halen met een schuimspaan.
• 1. Was het vlees, dek af met koud water, kook gedurende 5 minuten, laat het water weglopen, spoel het vlees met koud water.
• 2. Doe vlees, wortelen, uien, knoflookteentjes, peper en lavablad in een kom.
• 3. Giet koud water 2-3 cm boven het vlees. Ik heb het tot aan de 2L-markering. NIET AFVOEREN!
• 4. Stel het VLEES-programma in op 45 min.
• 5. Wacht na afloop van het programma tot het deksel ontgrendeld is (of laat zelf stoom af) en stel het programma BROKEN 88 * in op 4-6 uur.
• ALLES! De heldere bouillon is klaar. De botten drijven afzonderlijk (uittrekken en weggooien). Ik verwijder het vet uit de bouillon.
• Giet hete bouillon in een kom, doe stukjes vlees, zout naar smaak, bestrooi met je favoriete kruiden (koriander) en voeg in dunne halve ringen gesneden uien toe. In hete bouillon is het helemaal niet bitter!
• Liefhebbers van "hete" kunnen fijngehakte chili toevoegen.
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

4-5 porties

Tijd voor voorbereiding:

5-7 uur

Kookprogramma:

VLEES, NOG STEEDS

nationale keuken

Bijna blank

Victoria, bedankt voor het recept. Ik zal het zeker proberen te koken. In het koude seizoen is het waarschijnlijk een zeer actueel gerecht.

Vika, goed gedaan! Bedankt voor het recept !!

Ja, khash is een gerecht voor het herfst-winterseizoen.

Meisjes, hoe voeg je een grotere foto in?

[Vikulina]

Vikulina, coole soep bleek !!! Goed gedaan voor het ophangen !!!
Hoewel dit niet echt khash is, maar eerder bozbash, is de soep nog steeds cool !!! Voor de kou, het meest !!!

Is Bozbash een Tataarse keuken? En ik heb het woord "khash" met opzet tussen aanhalingstekens gezet, omdat het niet helemaal khash is, ja

Ik ben bekend met bozbash uit de Armeense en Azerbeidzjaanse keuken, evenals hasj. Khash is gemaakt van runderpoten en littekens, bozbash - van lam.
Oh, ik klamp me niet vast aan de naam - wat is het verschil, wat is de juiste naam, het belangrijkste is dat de soep cool bleek te zijn, en bovendien, in onze favoriete (voor mij nog steeds een droom) Stebe !! !

Vika, wauw, wat een rijke heldere soep.

Verzadigd, ja ... en helder van rode chili en koriander, mijn man houdt zo veel van ... ik zou van zoveel peper zijn

Geweldig! En ik hou van lam !!!

Bedankt! Lamsvlees mals vlees, ja

Oh, hoe is de foto zelf gegroeid? Ik kon het niet doen ...

Het gerecht ziet er geweldig uit, je moet een ram kopen