Uienjam met gedroogd fruit (Steba DD1)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
gepelde rode ui	500 g
plantaardige olie	4 eetlepels. l.
appelsap	200 ml
pruimen	60 g
rozijnen	60 g
balsamico azijn	1 eetl. l.
suiker	1 eetl. l.
zout	1/2 theelepel
gemalen nootmuskaat	snuifje
gemalen kaneel	snuifje

Kook methode

1. Snijd de ui in halve ringen, zet de frituurmodus aan, giet olie in een teflonkom en voeg ui en zout toe, bak, af en toe roerend, tot de ui begint te verkleuren en lichtjes te karamelliseren (ongeveer 10 minuten).
2. Voeg gewassen gedroogd fruit en de rest van de ingrediënten toe, sluit het deksel en zet de suddermodus gedurende 1 uur 88 graden aan.
3. Open aan het einde van het programma het deksel en zet de bakmodus aan om de resterende vloeistof te verdampen.
Breng heet over in een droge pot en bewaar in de koelkast.

De schaal is ontworpen voor

300-400 g

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

Roosteren, sudderen

Opmerking

Origineel hier 🔗, is het recept aangepast en aangepast voor Shtebu
Ze noemde de keuken niet, aangezien uienjam lijkt te behoren tot de Franse keuken, maar de aanwezigheid van gedroogd fruit en oosterse kruiden maakt het meer uienchutney uit de Indiase keuken.
Maar de keuken is niet belangrijk, het is gewoon heerlijk in plaats van duizend woorden ... (c)