Taart "Black Prince" met aardbei Koerd

[Deeg:]

Taart "Black Prince" met aardbei Koerd

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Deeg:
Eieren	4 dingen.
Suiker	2 eetlepels.
Zure room	2 eetlepels.
Meel	3 eetl.
Cacao	6 eetl. l.
Soda / bakpoeder	2 tl / ongeveer 4 tl
Aardbei Koerd:
Aardbei	300 g
Citroensap	1 stuk.
Kristalsuiker	140 g
Eieren	6 stuks.
Boter	100 g
Room:
Zure room	2 eetlepels.
Kristalsuiker	1 eetl.
Cacao	4-6 st. l.
Cognac	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Ik verspreid op verzoek van de werkende mensen dit oude recept, uit de Sovjettijd. Opgeschreven ergens in mijn moeders hand op een notitieboekje, naast de "Zebra" en "Always Lucky" cake)
• De voorbereiding is heel eenvoudig. Het is altijd zachtaardig. Het wordt 2-3 dagen lekkerder. In het origineel had hij natuurlijk geen Koerd, maar ik wilde een kleine variatie op het aardbeithema, die hem helemaal geen pijn deed. En ik heb al heel lang een recept bij je, al sinds eind januari. Ik heb het gebakken op DR monniken Tanyushka!
• Deeg:
• Meng bloem met cacao en bakpoeder. Als je gaat bakken met zuiveringszout, voeg de bereiding dan samen met citroenzuur toe.
• Klop de eieren tot een dik schuim,
• 
• voeg suiker toe en klop tot een luchtige witte massa,
• 
• voeg zure room toe, klop en voeg geleidelijk het bloemmengsel toe.
• 
• Het deeg blijkt als dikke zure room, uitgerekt van een lepel met een lint.
• 
• Verdeel in 4 delen, verdeel het deeg gelijkmatig in de vorm en bak 2 cakes, controleer of ze klaar zijn met een fakkel.
• 
• Ik bakte altijd zoals aangegeven in het recept, maar deze keer besloot ik te bakken met een enkele cake en deze dan in 3 delen te verdelen. Ik vond het resultaat niet mooi. Het werd lang gebakken, de bovenkant en de randen begonnen te branden en het midden bleef lange tijd ongebakken. Voor de toekomst kwam ik tot de conclusie dat ik als voorheen aparte taarten zou bakken.
• 
• Aardbei Koerd:
• Pureer de aardbeien met een blender, meng met het sap van een citroen (we hebben 250 ml van dit mengsel nodig voor het werk).
• Smelt de boter in een waterbad.
• Klop de eieren los met suiker en voeg het bessenmengsel toe. Roer, giet in een bak met olie en kook tot het dik is, onder voortdurend roeren. Klaar om de Koerd af te koelen.
• Room:
• Klop de zure room tot het reliëf verschijnt. Voeg kristalsuiker (bij voorkeur fijn), cacao toe en klop de hele massa. Voeg een paar eetlepels cognac toe. (Ik heb de laatste tijd geen cognac aan de room toegevoegd, omdat zure room niet meer tevreden is met zijn guttiness, dus ik voeg cognac toe aan de impregnering. Als je zure room van zeer goede kwaliteit hebt, dik, dan kun je cognac aan de room toevoegen.
• 
• Bijeenkomst:
• Week de taarten naar uw smaak. Ik heb geweekt in water + karamelsiroop + cognac, soms gebruik ik koffie met cognac.
• Bekleed elke cakevorm met aardbeienwrongel en vervolgens met zure room.
• 
• Als je niet van plan bent om de cake met mastiek te bekleden, dan smeren we de bovenste cake ook in met room en bestrooi je deze met kruimels van de cakevellen (blijven na het bakken) of geraspte chocolade.
• Ik smeerde met room (boter + chocolade)
• 
• en bedekt met marshmallow-mastiek, versierd met glazuur
• 
• En versierd met suikerpioen.
• 
• 
• Help jezelf!
• 

De schaal is ontworpen voor

4,3 kg

Opmerking

Het is raadzaam om de cake een dag in de koelkast te laten staan, dan is hij gelijkmatig verzadigd en is hij erg mals en smakelijk.
De mijne was warm gesneden (stond op de tafel en wachtte in de vleugels), daarom verfrommelde het bij het snijden een beetje, het was te zacht!

Vergelijkbare recepten

Taart "Black Prince" in een multikoker Panasonic (Belachelijk)

Taart "Zwarte Woud" (Vitalinka)

Cake "Zwarte Woud" of "Selva Negro" (Niunia)

heel erg bedankt, Ilonchik !!!! lekker))))))

lijkt erg op de mijne, alleen in mijn recept 6 eieren, 3 el. suiker, 2 glazen kefir (3,2%), maar je kunt ook zure room, 3 tl. frisdrank, snijd met azijn, 100 gram cacao, nou ja, 3-4 glazen bloem, volledig bakken en dan in 3-4 cakes snijden.





zo werkt het voor mij)))

je vindt het niet erg dat ik hier ben ... een beetje ingeperst

de recepten zijn vergelijkbaar, alleen is de verhouding iets anders

Ik ben er helemaal voor! Wat ga ik daar tegenin?
Ook in het origineel wordt frisdrank gedoofd met azijn, maar iedereen beweert nu dat dit geen zin heeft, maar alles is altijd gelukt) En met azijn en met zuur en met een ripper.
Nu moet ik de jouwe proberen. Het is vreemd waarom de mijne het niet in zijn geheel wilde bakken?
Ezh, ik heb niet zulke prachtige foto's. Heb je waarschijnlijk de vullende catalogus voor de klanten gedaan? Ik zou het ook moeten doen.

Ilona, ​​wat jammer dat er geen zure room is (((maar er is kefir))), dus Anya, kun je me meer details geven? Is de technologie dezelfde als die van Ilona? en hoeveel meel moet ik geven? en welke portie moet ik op een hart bakken? wanneer frisdrank doven? of kan worden vervangen door bakpoeder en voor hoeveel? Excuses voor het vragen, ik moet nu gewoon bakken)

Ilona, ​​wat jammer dat er geen zure room is (((maar er is kefir))), dus Anya, kun je me meer details geven? Is de technologie dezelfde als die van Ilona? en hoeveel meel moet ik geven? en welke portie moet ik op een hart bakken? wanneer frisdrank doven? of kan worden vervangen door bakpoeder en voor hoeveel? Excuses voor het vragen, ik moet nu gewoon bakken)

Ik antwoord in PM, het is tenslotte niet mijn Temka)

Anyuta, toch, leg dit recept ook neer, want niet iedereen die geïnteresseerd is, zal in een persoonlijk kijken

Het recept van Anyuta is praktisch één op één, zoals Chocoladecake van de Cilia. Alleen Anya heeft 2 eieren en 1 lepel frisdrank meer volgens het recept dan in Chocoladetaarten.

Nee, de wimper heeft 2 theelepels. Frisdrank. Ik bak vaak express taarten volgens haar recept. Heerlijk en snel. Dit recept is een redder in nood, rekening houdend met de mogelijkheid om in de magnetron te bakken!

[Alleen Ani heeft]

Waarom alleen in de magnetron? Ze worden uitstekend gebakken in de oven (ik bak ze ook heel vaak en het is in de oven - altijd een uitstekend resultaat en een geweldige chocoladesmaak)

Nee, de wimper heeft 2 theelepels. Frisdrank.

Dus ik schreef

Alleen Ani heeft 2 eieren en 1 theelepel bakpoeder meer volgens het recept dan chocoladebroodjes.

) Jij en ik hebben een dag van verwarring)
Ik heb niet alleen magnetron geschreven! Ik bak ook in de oven! Ik zei dat als in de magnetron, dan in het algemeen een uitdrukkelijke optie is, wanneer een dringende bestelling plotseling valt!

Ilona, ​​vergeef me, de zondaar haalde het niet meteen in ... Het is alleen dat ze vaak in chocoladetaarten vragen of ze in de oven kunnen worden gebakken (hij verwart iedereen in de naam "magnetron") ... Sorry nog een keer

Zeg het maar, zijn uw koekjes mollig of poreus genoeg? (op de foto kan ik niet blindelings iets onderscheiden) niet klein? Zijn ze geschikt voor een 3D taart?

nee, ze zijn niet klein. Maar 3 d probeerde er niet van te maken. Ik denk dat ze dat zullen doen. Dit is op geen enkele manier van Marokkaans, en deze cakes zijn dichter, maar niet taai.

Ilona, ​​nou, dat kan niet! Ik heb alle professionals zonder werk achtergelaten !!!

Wat? Dit is een oud recept! Erg makkelijk! En wat ik leuk vind, is dat ik het at, zelfs met gastritis en cholecystitis en alles is in orde! Alleen zette ze iets minder.

Is karamelsiroop met gekookte gecondenseerde melk? Vertel het me?

Lekkere cake, let op

Ilona, ​​gaat deze cake maken, er zijn vragen - wat voor soort zure room voor de room - te oordelen naar de dikte van de room, zelfgemaakt vet? En worden chocoladetaarten gecombineerd met citroenkrullen?