Aardbeientaart "Zomerstemming"

[Biscuit:]

Aardbeientaart "Zomerstemming"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
Meel	60 g
Suiker	60 g
Eieren	2 stuks.
Zandbasis:
Meel	100 g
Poedersuiker	35 g
Boter	75 g
Aardbeiencreme:
Verse aardbeien	300 g
Eidooiers	3 stuks.
Limoen	1 stuk.
Maïszetmeel	30-35 g
Suiker	100-150 g
Boter	100 g
Vanillesuiker	1 theelepel
Mousse:
Poedersuiker	200 g
Room 33% vet	200 g
Roomkaas (Philadelphia)	150 g
Zure room 20% vet	200 g
Instant gelatine	20 g
Zwarte chocolade	50-70 g
Cognac	1 eetl. l.
Voor de laag:
Verse aardbeien	200 g

Kook methode

• Aardbeiencreme:
• 1. Doe de gewassen en geschilde bessen in een pan, voeg vanillesuiker toe en verwarm op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten. Laat het 20-30 minuten brouwen en pureer. Maal de eidooiers lichtjes met suiker en zetmeel, voeg het sap en de limoenschil, de aardbeienpuree toe en doe in een waterbad. Opwarmen onder voortdurend roeren tot het ingedikt is. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, voeg stukjes zachte boter toe en klop door elkaar. Zet een nacht in de koelkast.
• Zandbasis:
• 2. Meng bloem met poedersuiker (eventueel met een snufje vanille) en maal met gekoelde boter op een rasp. Kneed dan snel het plastic deeg met je handen, verdeel het over de bodem van de vorm (diameter vorm 24 cm), prik met een vork en bak 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C. (tot ze goudbruin zijn). Koel de afgewerkte cake volledig af.
• Biscuit:
• 3. Klop de eieren los met suiker (klop minimaal 10-12 minuten), voeg geleidelijk bloem toe, giet in een vorm en bak gedurende 15-20 minuten op 180C (tot een droge spies). Koel op een rooster.
• Bijeenkomst:
• 4. Plaats de zandbodem in een gespleten vorm en vet 1-2 eetlepels in. lepels room. Leg de koektaart erop en vet deze ook in met aardbeiencrème (3-4 eetlepels) en leg de aardbeien.
• 
• Zet de bereiding in de koelkast en bereid de mousse voor.
• Mousse:
• 5. Hak de chocolade fijn met een blender (niet geraspt), niet te fijn en doe de resulterende kruimel in de vriezer. Meng roomkaas met zure room en poedersuiker en klop licht tot een gladde massa. Klop de room tot een dikke luchtige massa. Los gelatine op in een kleine hoeveelheid heet water en laat iets afkoelen. Voeg cognac toe aan de zure room-wrongelmassa, voeg dan gelatine toe en roer tot een gladde massa. Combineer met slagroom en roer als laatste de chocoladeschilfers erdoor.
• 6. Haal de vorm met de blanco uit de koelkast en verdeel de mousse gelijkmatig over de aardbeienlaag. Zet in de koelkast om volledig te stollen. Versier zoals gewenst.

Opmerking

Lichte, niet vette zomertaart. Probeer het, zeer aan te bevelen.

Van dit deel van de roomingrediënten wordt ongeveer een pot van 0,5 liter verkregen. Dit is natuurlijk veel voor een cake, maar het wordt een week in de koelkast bewaard en is erg lekker bij broodjes en toast. Ook geschikt als tussenlaag voor snelle koekjesbroodjes. Maar u kunt het voorgestelde aantal ingrediënten door twee delen en minder koken.

Kook met liefde en eet smakelijk!

Marishenka, nog een heerlijke cake: girl_claping: ik neem het mee naar bladwijzers, ik zal het zeker doen Vertel me alsjeblieft wat de diameter van de vorm is

[Lenochka]

Lenochka, Hartelijk dank voor uw vriendelijke woorden! Probeer het, ik denk dat u er geen spijt van zult krijgen.
Ik maak een cake in een vorm met een diameter van 24 cm.

[Marinochka]

Marinochka, zoals altijd, heb je een meesterwerk! Gepest 's nachts kijken! Ik zit al in de tabbladen, maar nu bedenk ik waar ik "Philadelphia" door moet vervangen, dat hebben we niet.

[Sveta]

Sveta, bedankt voor zo'n waardering! Probeer terwijl de aardbeien vers zijn.De cake is seizoensgebonden, het is beter om er geen bevroren aardbeien in te gebruiken - hij zal vloeien
En je kunt elke roomkaas nemen - Almette, Buco, mascarpone. Je kunt ook zoete wrongelmassa nemen (we verkopen het in papieren verpakkingen van 250 g), alleen zal de smaak van wrongel in de mousse meer uitgesproken zijn. En pas de room aan voor zoetheid (je hebt minder poedersuiker nodig).

Als al het andere goed gaat, ben ik van plan deze smaak dit weekend te bakken.

[Sveta]

SvetaIk hoop dat alles goed komt. Veel plezier met bakken!

[Marish!]

Wat doe je met ons? Marish!
Zo heerlijk-oh-oh !!! Ik kan me voorstellen ... hoe een fluitje van een cent smelt in je mond!
Ik neem het mee naar mijn bladwijzers, bedankt - een zeer verleidelijke cake!

P.S. Marishka, en de cake is al uitverkocht - de snijder zou moeten zien ...

[Marisha]

Marisha,! Ik ben blij dat je het leuk vind! De cake smelt echt in je mond, de mousse is erg mals. Kleine stukjes chocolade erin complementeren de smaak.

Marinochka, geweldige cake!

[Irisha]

Irisha, bedankt voor zo'n waardering !!! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt!

[Marisha,]

Marisha,wat een heerlijke en mooie cake! Gewoon super! Mijn aardbei zal snel rijpen ... ik zal het doen!

[Marisha]

Marisha, heerlijke cake! En het chocoladelint is geweldig geworden! Goed gedaan!

[Natusik]

Natusik, bedankt voor je aandacht en een warme recensie!

Mijn aardbei zal snel rijpen ... ik zal het doen!

Ik zou heel blij zijn als je het leuk vindt! : girl_tortik: Veel bakken!

Vitalinka, bedankt voor zo'n waardering!

En het chocoladelint is geweldig geworden!

Bedankt! De eerste keer deed ik het alleen in fragmenten omdat de cake lang was (honingkoek). : secret: ik wilde het laten zien in de sectie met taarten versierd met chocolade. Maar op de een of andere manier lastig, er is zo professioneel werk! En hier waagde ik het om een ​​solide te maken en alles is de eerste keer gelukt!

P.S. Meisjes, ik wil een paar woorden zeggen over de crème. De dichtheid hangt grotendeels af van de sappigheid van de aardbeien. Het is beter om droog, zelfgemaakt te kiezen. En toch kun je slagroom toevoegen in plaats van boter. Je kunt er soufflé mee maken.

[Vitalinka]

Vitalinka, bedankt voor zo'n waardering! : kiss3: Bedankt! De eerste keer deed ik het alleen in fragmenten omdat de cake lang was (honingkoek). : secret: ik wilde het laten zien in de sectie met taarten versierd met chocolade. Maar op de een of andere manier lastig, er is zo professioneel werk! En hier waagde ik het om een ​​solide te maken en alles is de eerste keer gelukt!

Maar je moet het niet denken! Het was nodig om te laten zien! Je hebt mooie nette taarten! En daar is niets ongemakkelijks aan, ik ben ook geen professional, maar een autodidactische amateur, maar ik laat mijn taarten zien. En meisjes stellen altijd voor hoe ze fouten kunnen corrigeren en het de volgende keer nog beter kunnen maken. Dus toon je taarten!

[Jachthaven! Vitalinka]

Jachthaven! Vitalinka rechten! Ik had zo'n eerste chocolatier - niche, liet het zien, gaf advies ... geleerd!

[Vitalinka, Sveta!]

Vitalinka, Sveta! Meisjes, familie, heel erg bedankt voor jullie steun !!! Ik heb een foto, nu ga ik mijn moed verzamelen en posten. Ik heb het cadeau gedaan voor DR, mijn vriend was blij.

Marina, zeg me hoeveel het koekje moet rijzen, ik ben nu 7 mm gestegen.

Nu haalde ik het uit de oven, de cake bleek nog kleiner te zijn dan ik dacht - 5 mm.

[Sveta]

Sveta, de koektaart na het bakken blijkt 1,5 - 1,7 cm te zijn en zakt dan een beetje.
Als het zo dun is, worden de eieren mogelijk niet genoeg geslagen of wordt het meel in te grote porties ingevoerd.

Ze klopte de eieren met een maaidorser op hoge snelheid, en voegde 1 eetlepel bloem toe.

Sveta, bemoeide jij je ook met meel met een maaidorser?

Ja, was het niet nodig? Marin, mijn eieren zijn huisgemaakt, niet groot, misschien moeten er drie worden gelegd?

[Svetochka]

Svetochka, bloem met een maaidorser kan niet worden gemengd in koekjes. Alleen met een spatel of lepel een "bottom-up" beweging. Een portie bloem (dezelfde eetlepel, of iets minder) wordt over het oppervlak van de losgeklopte eieren uitgespreid, en niet op één plek. En als alles goed is geslagen, zinkt de bloem niet, maar blijft het tot het begin van het roeren in een gelijkmatige laag op het oppervlak.
Eieren kunnen natuurlijk ook kleiner zijn dan standaard fabriekseieren, maar naar mijn mening is dat in dit geval niet het belangrijkste.

Marisha, al in het kanaal, heeft het net veranderd, ik kwam om te zien, je antwoordde, en ik deed het gewoon allemaal, kwam tussenbeide met een spatel, het meel 'zakte' niet, nu voelde ik het verschil tussen dit deeg en de eerste. Ik moet tenslotte bekennen dat ik nog nooit koekjes heb gebakken, dus ik kreeg een piercing. Hopelijk gebakken zonder incidenten!

[Svetochka]

Svetochka, Ik houd mijn vuisten! Heb je al aardbeiencrème gemaakt? Zijn er geen vragen?

Marish, al gebakken, is aan het afkoelen, het bleek een heel andere zaak! De crème is gisteren gemaakt, zo bleek. Marina, en hoeveel heet water moet je in gelatine gieten?

[Svetochka]

Svetochka, Maakte ik met instant gelatine "Mriya". Ik nam drie eetlepels heet water.

Alles, Marish, HIJ ligt in de koelkast! We zullen het morgen proberen! En nu smeer ik aardbeiencrème (het bleek erg lekker) op het mislukte koekje en ga ik de film bekijken! Marin, heel erg bedankt voor de tips.

[Svetochka]

Svetochka, Hoera! : yahoo: ik kijk uit naar indrukken!

En nu smeer ik aardbeiencrème (het bleek erg lekker) op het mislukte koekje en ga ik de film bekijken!

Geniet van uw vakantie!
En mijn voorraad room is al verslonden met pannenkoeken.

Marisha, ik haast me om je mijn indrukken te vertellen! Om heerlijk te zeggen, om niets te zeggen. Erg smakelijk! Gaf echt een zomerse sfeer aan het geluid van regen buiten het raam! Ik vond de combinatie van zandkoekjes met aardbeiencrème en mousse erg lekker. De zanderige korst is meer voelbaar, maar dit kan alleen bij mij gebeuren, omdat het koekje na het bakken een ezeltje was en ongeveer 1,2 mm was. Maar over het algemeen is de smaak in combinatie met alle lagen gewoonweg geweldig. Vond de mousse lekker: heel zachtaardig. Een taart ook voor alle leden van het huishouden Een kleine kusmanchik bleef morgen in de koelkast om het plezier te verlengen! Nogmaals bedankt, Marisha, voor je recepten!
En dit is in feite de taart:

[Sveta]

Svetawat een cake bleek! De snit is prachtig! En een koekje van de juiste dikte.
Oh, wat ben ik blij dat alles is gelukt en dat de taart naar mijn smaak was!
Je schrijft zo heerlijk en de plaatjes zijn zo lekker dat ik zelf nu een stukje wilde hebben!
Heel erg bedankt voor zulke vriendelijke woorden en een mooie fotoreportage!

Marin, ik ben zo blij dat het gelukt is! Nu de aardbeien voorbij zijn, ga je verder met de kersen!

[Svetochka]

Svetochkaen frambozen zijn onderweg! Je kunt er zoveel lekkers mee bakken!

Marisha, dus ik bracht een verslag: roos: cake, heerlijk, licht, snel gegeten
Dit is hoe het bleek en bedankt

[Lenochka]

Lenochka, wat leuk dat je het leuk vond !!!
En wat een knappe man! Bedankt voor de heerlijke foto en zo'n warme recensie! Eet voor uw gezondheid en geniet ervan!

Goede dag. Kun je me alsjeblieft vertellen of je de cake met verse aardbeien versiert, zal hij 's avonds vloeien? En dan moet je voor de bruiloft een "naakte cake" met aardbeien maken, nu ben ik bang dat het 's avonds bij haar is.

nou, als je een harde aardbei neemt, en voor decoratie is het precies hetzelfde, en niet overrijp en bedek het met een decorgel, het zal niet verwelken en vloeien
Ik had alles in orde.