Runderlever

["Bittere peper in olijfolie"]

Runderlever

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Runderlever	500-600 gram
Uien	1 stuk.
Rode paprika	1 stuk.
Hete chili	6-8 ringen naar smaak
Frisse sinaasappel	sap 3-4 el. l.
Kumquats zijn lief	2-3 stuks of gedroogde sinaasappels of sinaasappelschil
Wodka	3-4 eetl. l. smaak
Plantaardige olie	1-2 eetl. l. om te frituren
Zout, kruiden	smaak

Kook methode

• Snijd de lever, verwijder alle aders, kanalen, spoel af en doe in een vergiet om overtollig water uit de lever af te voeren.
• Snijd de lever in reepjes van 1 cm dik, doe in een zak en klop lichtjes met een hamer om de structuur van het leverweefsel te breken, dan wordt het zachter tijdens het frituren.
• 
• Bestrooi de lever met zout en kruiden en laat dit even marineren.
• 
• Verhit de olie in een koekenpan, bak de lever enkele minuten aan elke kant, laat de lever niet te gaar worden.
• Breng de afgewerkte lever over in een pan onder het deksel. Als er vloeistof in de pan zit, laat deze dan uitlekken.
• Verhit olie in een koekenpan, fruit uien en paprika, bittere chili peper, in reepjes gesneden. ik gebruikte "Bittere peper in olijfolie"
• Voeg gebakken lever toe uit een pan, sinaasappelsap, wodka.
• Voeg de sinaasappelschil toe. ik gebruikte "Kumquats in sinaasappelsiroop", in dunne reepjes gesneden. Zoete kumquats of zongedroogde sinaasappels gaan hier heel goed om de smaak van zure sinaasappelsap en wodka in evenwicht te brengen.
• Laat alles een paar minuten sudderen tot de alcohol verdampt is en je de pan van het vuur kunt halen.
• Leg de afgewerkte lever op een bord en serveer warm!
• Op verzoek van de arbeiders serveren we warme aardappelen als bijgerecht, besprenkelen met een groene ui en daarnaast zetten we een glaasje wit voor smaak en eetlust!
• 
• 

Opmerking

Het is heerlijk! De lever is zacht, geurig!
Kook met plezier en eet smakelijk!

[Tanyusha,]

Tanyusha, bedankt voor weer een bedwelmend gerecht!
En waar is het "glas wodka op tafel"?
Ik stond op het punt mijn recept aan te vullen met een glas wodka op jouw advies ...

[Marisha]

Marisha, nou ja, sinister! Ik herinnerde het me!

SchA, ik zal in het recept toevoegen, op de foto is er niet genoeg bril om te plaatsen Toegevoegd in de gebruiksmethode

[Tanyush]

Tanyush, wat een heerlijk !!!

[Jachthaven]

Jachthaven, BEDANKT!
Ja, een interessante en eenvoudige optie voor droge runderlever, het is heerlijk en zacht

Hoe prachtig! Ik zal er een bladwijzer voor maken, aangezien ik de lever respecteer, en het is grillig.
Vertel eens, goede mensen, hoe beïnvloedt wodka vlees? Onlangs kookte een vriendin voor het eerst kippenborsten met wodka - ze was erg tevreden. Koken, heerlijk, zacht en sappig.
En ik cognac, rum, enz., Ik begrijp het - de alcohol zal verdampen en de geur, smaak zal blijven, maar wodka?

[Masha]

Masha, BEDANKT! Het is hetzelfde met wodka, alcohol verdampt, de smaak blijft - geen harde smaak, normaal, niet gevoeld! Wees niet bang om te koken, probeer het zelf te beoordelen

Tatiana, zoals altijd, op het hoogste niveau. Evenwichtig in smaak en kleur. Geweldig. Ik bladwijzer een ander recept. Bedankt voor zulke schoonheid en verrukkingen.

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid!
Vreemd genoeg bleek de lever op de tweede dag en koud ook lekker te zijn, blijkbaar was hij verzadigd en doordrenkt met wodka met sinaasappels

Onmogelijk geweldig!