Zandkoekcake met verschillende crèmes

[Deeg:]

Zandkoekcake met verschillende crèmes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Deeg:
Meel
Suiker	2 eetlepels.
Margarine	250 g
Dooiers	8 stuks.
Vanillesuiker, het is niet voor iedereen, ik vind het leuk	zakje
Zure room meng met 1 theelepel. Frisdrank	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Klop de dooiers met suiker wit, voeg gesmolten margarine, zure room met soda en bloem toe zodat je het kunt uitrollen. Maar niet een erg taai deeg. Het is erg zacht. Zet 30 minuten in de koelkast, rol dan uit en bak op 180C.
• Voor 12 dooiers maak ik 500 gram margarine, 3 eetlepels. suiker, 3 el. l. zure room + 1 theelepel. Frisdrank.
• Voor 4 dooiers: 1 eetl. suiker, 150 gr. margarine, 1 eetl. l. zure room + 0,5 tl. frisdrank, bloem.
• Room:
• Voor een room in een verhouding van 1: 1 (d.w.z. 1 pakje boter + 1 blikje zure room) 180 g boter: 350 g zure room (25%), suiker naar smaak. Boter en zure room moeten op dezelfde kamertemperatuur zijn.
• Voor 3-3,5 kg. taart
• 3 pakjes boter van elk 180 g
• 1050 g zure room 25% vet (ik neem Prostokvashino 3 blikken van 350 g elk, 25%)
• Meng zure room met suiker naar smaak, zodat het iets te zoet wordt. Laat staan ​​om alle suiker op te lossen.
• Klop de boter op kamertemperatuur luchtig en voeg dan beetje bij beetje op een eetlepel zure room met suiker toe, zonder te stoppen met kloppen.
• Verdeel vervolgens de room in zoveel vullingen als je hebt, en voeg de vullingen toe aan de room.
• ik heb
• 1. Pruimen met hazelnoten. Pruimen ongeveer 300 gr., Hoe meer pruimen, hoe lekkerder. Stoom / hak, voeg gehakte noten toe. Ik doe het meestal met walnoten, maar hier vroegen ze om hazelnoten.
• 2. Met gedroogde abrikozen.
• Week de gedroogde abrikozen, voeg dan in een aparte bak een beetje water en suiker toe en kook tot een dikke siroop. Hak gedroogde abrikozen fijn. Voeg gedroogde abrikozen toe aan de room.
• 3. Zongedroogde kersen en vriesverse kersen gedrenkt in cognac.
• 4. Klop apart een ander pak boter, 180 gr., Voeg 4-5 eetl. l. zure room met suiker, dan 0,5 blikjes gekookte gecondenseerde melk, + gehakte hazelnoten.
• Andere opties voor toevoegingen zijn gedroogde kersen, rozijnen, walnoten.
• 

Opmerking

Het recept voor deze cake werd gedeeld Tanya - Brusnica op het forum Bij de Samovar.

Het recept van de auteur, mijn foto's.

Elke keer een delicate, heerlijke en nieuwe cake. Volle fantasie met vullingen.

Ik heb een taart gemaakt. De smaak is goddelijk! Alles bleek geweldig, 2 dagen geweekt, zo mals en sappig! Het enige was dat het niet lukte om de cakes uit te rollen, ik deelde het gewoon uit met mijn handen in vorm.
Buiten was er een proteïnecrème, past heel goed bij deze cake. Vullingen: dadels, gedroogde abrikozen, pruimen + walnoten. Ik heb geen suiker in de room gedaan, en het werd erg zoet. En ik heb de hele norm in het deeg gestopt, omdat ik me herinner dat het zandkoekdeeg van suiker kruimeliger is. Ze nam geen risico's en verlaagde het tarief.

[chiran-n]

chiran-n , Ik ben blij dat ik de cake lekker vond.
Dit is een favoriet recept in onze familie.
3D-vormen worden ook perfect gevormd uit deze zandcake.

[chiran-n]

chiran-n , Ik ben blij dat ik de cake lekker vond.
Dit is een favoriet recept in onze familie.
3D-vormen worden ook perfect gevormd uit deze zandcake.

Ik ga experimenteren met vullingen! Ik wil maken met kersen.
Ik wist niets van 3D ... ik dacht dat het zou afbrokkelen, integendeel. We moeten iets volumetrisch proberen om te verblinden))))

Hallo, ik ben erg geïnteresseerd in je recept, maar ik begrijp niet hoeveel cakes ik moet uitrollen en hoe dik ze moeten zijn? Bedankt. Sorry, misschien een domme vraag, maar ik ben helemaal nieuw in het bakken van cakejes, en ik wil de mijne verwennen. bedankt.

[koshyka]

Ik ga experimenteren met vullingen! Ik wil maken met kersen.
Ik wist niets van 3D ... ik dacht dat het zou afbrokkelen, integendeel. We moeten iets volumetrisch proberen om te verblinden))))

Irishka, ik doe het met gedroogde abrikozen, pruimen, noten, gedroogde kersen en bevroren kersen - ik vind het echt lekker.
Ik weet ook dat deze taarten geweldig zijn om mee te experimenteren. Veel geluk. We wachten met het rapport.

koshyka , van de norm voor 4 dooiers rol ik 5 cakes met een diameter van 23-24 cm. De dikte is ongeveer 0,7 cm - 1 cm.

Wimper en iets wat ik niet kan knippen, hoeveel bloem?

[Kapeliya777]

Kapeliya777 , er is genoeg bloem om een ​​zacht deeg te maken dat kan worden uitgerold. Vergeet niet dat het deeg na de koelkast een beetje dichter zal zijn.
In grammen en glazen zal ik niet zeggen - ik heb nog nooit gemeten. Zeef 2-3 kopjes bloem en voeg in verschillende stappen toe. Totdat het deeg de gewenste zachte consistentie heeft, moet er een zacht, aangenaam plastic deeg zijn.

Wimper, heel erg bedankt! Ik zal het proberen.

[Cilia]

Cilia, chiran-n, deze cake vandaag gebakken. Gemaakt voor 4 dooiers. 2 crèmes: met dadels en noten. Voor een steekproef. Hij is natuurlijk nog niet doorweekt, maar ik heb voor mezelf al een stuk afgehakt. Knapperig, heerlijk. Ik denk dat het morgen verzadigd is, het zal nog lekkerder zijn. Mijn cakes bleken dun te zijn van deze norm. Het zou moeten zijn? Maar het leek me op je foto's dat ze mollig zijn. Nog een vraag: ik deed Prostokvashino met 25% zure room en ik kreeg een heel vloeibare room. Het is goed? Kun je 's nachts zure room hebben afgewogen? Hoe gingen jullie meisjes?

[Cilia]

Cilia, chiran-n, deze cake vandaag gebakken. Gemaakt voor 4 dooiers. 2 crèmes: met dadels en noten. Voor een steekproef. Hij is natuurlijk nog niet doorweekt, maar ik heb voor mezelf al een stukje afgehakt. Knapperig, heerlijk. Ik denk dat het morgen verzadigd is, het zal nog lekkerder zijn. Mijn cakes bleken dun te zijn van deze norm. Het zou moeten zijn? Maar het leek me op je foto's dat ze mollig zijn. Nog een vraag: ik deed Prostokvashino met 25% zure room en ik kreeg een heel vloeibare room. Het is goed? Kun je 's nachts zure room hebben afgewogen? Hoe gingen jullie meisjes?

Ik antwoord punt voor punt
1 - van een deeg voor 4 muggen, ik heb 5 cakes, niet te dun, in afgewerkte vorm 0,7-1 cm. We vinden het beter.
2 - als de cake doorweekt is, is hij helemaal niet knapperig, maar zacht en smelt hij in de mond.
3 - Ik maak de room van zure room 25%, ik weeg het niet. De consistentie van de crème moet luchtig zijn, maar niet vloeibaar. Ik denk dat de olie is mislukt ...

Bedankt voor de details. Ja, ik had goedkope boter. Ik zal het proberen met een ander. Maar ik vond de cake lekker!

Zelfs een vloeibare crème wordt perfect opgenomen! Het maakt de smaak niet erger

[Cilia]

Cilia, Ik bracht je BEDANKT

De cake bleek gewoon fantastisch lekker te zijn. De vulling was gemaakt van gedroogde kersen die 3 uur gedrenkt waren in wodka verdund in tweeën, zodat de alcohol niet al te duidelijk was. Het bleek gewoon geweldig te zijn. Ik heb geen suiker aan de room toegevoegd, omdat de cakes nog steeds erg zoet zijn. Ik maakte 6 dooiers van de norm, de cake bleek enorm te zijn, maar ondanks dit werd hij spoorloos gegeten, ik had nauwelijks tijd om te fotograferen.


Je kunt de hele cake zien HIER

Meisjes, vertel het me alsjeblieft! We hebben een cake van 3,5 kg nodig. Nou, ik gooi een pond af als decor (er zal ook makvin van aardappelen zijn). En voor 3 kg heb je de cake zelf nodig. Room, ik realiseerde me net dat dit gewicht wordt aangeboden, maar hoeveel dooiers om de cakes te maken? Op de een of andere manier werk ik zelden met zandzakken, op de een of andere manier kan ik me niet oriënteren)))

deeg voor 6 dooiers
room 700 g zure room + 350 g boter
toevoegingen dadels 150, gedroogde abrikozen met stroop 250, verse kersen 150, noten 100
2700 uitgebracht

[chiran-n]

chiran-n, Iers, heel erg bedankt !!!

Meisjes, nog een vraag))) En we laten de taarten op geen enkele manier weken? Nu begin ik te verzamelen. Na het weken van de kersen en cranberries bleef er een geweldige siroop over, dus ik ben aan het nadenken waar ik het moet bevestigen))) Ik ben bang voor iets in de room, ineens wordt het heel vloeibaar ...

Je hebt geen crème nodig. Als je wilt, kun je de taarten licht invetten met stroop. Maar ze zijn gewoon perfect gedrenkt in crème zonder.

Je hebt geen crème nodig. Als je wilt, kun je de taarten licht invetten met stroop. Maar ze zijn gewoon perfect gedrenkt in crème zonder.

OK))) Dus ik dacht dat er geen manier was om te creren))) Heel erg bedankt!

Ik ook, met dank aan de auteur van de taart!
Ik probeerde het voor het eerst op 4 dooiers te doen - het bleken 4 cakes te zijn, desgewenst kon het dunner worden uitgerold. Meringue gemaakt van eiwitten - een dikke cake. Ik gebruik altijd boter in plaats van margarine.
Gecombineerde room: 250 gr. room + 300 gr. zure room + 300 gr. gekookte gecondenseerde melk. De crème is precies wat nodig is voor zandkoekjes, heerlijk geweekt!
+ veel gebakken walnoten.
De cake is erg delicaat en heerlijk! Ik kan zeggen dat ik een paar koekjes voor de kinderen heb gemaakt van stukjes deeg en het deeg, zelfs zonder room, is erg lekker, best geschikt om koekjes mee te bakken !!!

Meisjes, misschien moet je met deze vraag naar de mastieksectie gaan?
Het punt is, ik werd gewoon verliefd op deze cake. Ik deed het voor de tweede keer - op verzoek van familieleden. Nu denk ik: hoe bedek ik het met mastiek? Het moet tenslotte worden geëgaliseerd - niet geëgaliseerd ... En de zijkanten moeten netjes worden bijgesneden ... En wat voor soort crème bovenop, ganache past waarschijnlijk niet - de smaak zal veranderen. Kun je helpen?

[Resha]

Resha past deze cake perfect bij de mastiek.
Ik bak, verzamel, week, dan bovenop het cakebed een rond voorwerp met een geschikte diameter (steelpandeksel, bord, bodem van de vorm) en snijd het af met een scherp mes. Laat staan ​​in de koelkast. Ik egaliseer iets (want na het trimmen worden ze bijna perfect vlak) met botercrème of ganache. Nogmaals in de koelkast om de room (ganache) in te vriezen en daarna af te dekken met mastiek.
Alleen met een zandkoek en honingcake krijg ik duidelijke, scherpe hoeken van de cake. Met koekjes is deze truc zelden succesvol.

[Cilia]

CiliaHeel erg bedankt voor de opheldering! Ik zal het zeker proberen

... Ik kan zeggen dat ik van stukjes deeg een paar koekjes voor de kinderen heb gemaakt en dat het deeg, zelfs zonder room, erg lekker is, best geschikt om koekjes mee te bakken !!!

OVER! Ik heb hier onlangs een deeg van 12 dooiers gemaakt, ik dacht erover om taarten te bakken voor de toekomst, maar ik was zo ingepakt dat er geen tijd was om met de taarten te rotzooien, maar hoeveel koekjes van dit deeg bakte ik in een paar dagen - ze vlogen tegelijk weg, twee, drie ...
hier is het rapport:

gemaakt in siliconen mallen voor snoep

en hier is een gelukkige kerel, ze vochten, die de kleine mannen zal krijgen:

Meisjes, en gedroogde abrikozen aan de room toevoegen samen met de siroop?

Ik voeg het samen met de siroop toe - ik maak een beetje siroop, bijna alles komt neer. Na afkoeling wordt het dik en vezelig.

[chiran-n]

chiran-n, bedankt !

[chiran-n]

Neem me niet kwalijk, maagden, ik heb de hele tak gelezen, een recept voor 4 dooiers voor mezelf gekozen.
Cilia schreef dat ze 5 taarten krijgt, wat normaal is voor mij

Maar ik heb niet iets gezegd over meel, om de een of andere reden is er geen exact aantal ...
en hier is hoeveel zure room en boter voor de room voor deze portie, in 4 dooiers, ik kan er niet achter komen.
Ik bedacht de vullingen, hoe ik met de room zelf moest omgaan ...
het exacte aantal is belangrijk voor mij, ik ga momenteel naar het voorbereidende werk, nog geen vakvrouw ...

Hier hier chiran-n schreef

deeg voor 6 dooiers
room 700 g zure room + 350 g boter

maar nogmaals, er is geen geteld aantal producten voor 6 dooiers
en hoeveel taarten te boetseren ...
Ooooh, ik ben helemaal in de war ... sorry ...

[Aprelevna]

Aprelevna, terwijl ik alleen van plan ben om dit deeg te doen. Daarom ga ik uit van de verhoudingen van mijn zandkoekdeeg. Voor deze hoeveelheid vloeibare componenten zou ik in eerste instantie twee glazen bloem tegelijk zeven en er nog één gezeefd houden en geleidelijk toevoegen, kijkend naar de consistentie van de resulterende massa. Maar ik denk dat het derde glas helemaal weg zal gaan.

[schor]

schor, bedankt, het is een beetje helder met bloem,
Ik plan ook deze cake,
maar ik ben helemaal bang dat de crème niet genoeg heeft.
Toch zal ik me concentreren op 6 dooiers, er is in ieder geval een begrijpelijke hoeveelheid over room.

[Aprelevna]

Aprelevna, wordt het basisrecept voor het deeg gegeven voor 8 dooiers. Room respectievelijk voor een deeg van 8 dooiers. Als je een crème nodig hebt voor 4 dooiers, verdeel deze dan in twee.
Ik heb de bloem nog nooit afgewogen, ik zeef gewoon 3-4 glazen (dit is voor 4 dooiers) en voeg geleidelijk toe. Zodat het deeg zacht is, enigszins plakkerig aan uw handen. Terwijl het in de koelkast ligt, wordt het harder en dichter.

[Cilia]

Cilia, bedankt.

[Cilia]

Cilia, bedankt voor het recept! Ik heb een portie gemaakt voor 4 dooiers.Het lukte me gewoon niet om 5 taarten uit te rollen, wel 4. Al het andere was volgens het recept. Heerlijk!

Ik heb een rapport!
Mijn zand met verschillende crèmes:
4 cakes, room - met kersen, met ananas en met een banaan (je kunt de kers alleen in een snee zien)

Kwam ook met dank !! Ik vond de cake lekker. De combinatie van kruimeldeeg met zure roomroom is hier zeer geschikt. Maar ik had enkele veranderingen in het licht van het feit dat de zure room zelfgemaakt was. Zodanig dat de lepel zonder olie stond. Daarom heb ik geen olie aan de room toegevoegd. Maar ik voegde er siroop aan toe waarin ik gedroogde abrikozen kookte, zodat de room wat zachter in het laagje kwam. Het is mogelijk dat als er een gewone, in de winkel gekochte zure room was, boter niet in de weg zou hebben gestaan. De crème leek niet vettig. (maar er moet rekening mee worden gehouden dat ik gemakkelijk in verband kom met oliecrèmes, maar hier was het helemaal niet).
Bij het toevoegen van bloem heb ik het opgehangen, dus ik zal hier de hoeveelheid voedsel posten die ik aan deze cake heb uitgegeven.

MANDEN 5st. doorsnee 24cm. Het gewicht van afgewerkte cakes is 1 kg.

dooiers 6 st
suiker 300 gr
margarine om te bakken 200 gr
zure room 60 gr
bloem 430 gr
frisdrank 6 gr.
vanillesuiker 15g
ROOM
zure room 800gr
gecondenseerde melk 100 g

VULMIDDELEN IN ROOM
gedroogde abrikozen 150g
pruimen 150g
walnoten 100g
chocoladedruppels 30g
gelei ballen 50g

De rest van het gewicht kwam van het fruit en de cake was versierd met een rand en Charlotte-crème net.
Hier zijn een paar foto's om te illustreren hoe ik de cake heb gemaakt.
Wat ik leuk vind aan deze cake is dat je bloem toevoegt op basis van je gevoel, een beetje of veel. Bij abrikoos voegde ik het met de snelheid toe en, wat mij betreft, het bleek erg krap te zijn tijdens het kneden. Niet kritisch, maar meestal maakte ik het zandkoekdeeg zachter. Hier bracht ik het deeg met bloem voor mezelf. Gaf bloem in gram voor degenen die net begonnen zijn en hun gevoelens nog steeds niet genoeg zijn



In zo'n hoeveelheid, kokend water gedrenkt gewassen gedroogd fruit en gekookt (gedroogde abrikozen) erin met de toevoeging van 20 gram suiker.



Maar ik heb zo'n crème met pruimen en noten.



Taarten. Vergeet niet ze door te prikken zodat ze tijdens het bakken hun vorm niet verliezen. De cakes bleken dun te zijn, om de een of andere reden pasten ze niet goed. Zelfs de gaatjes waren zichtbaar na het bakken. De dikte van de cakes is 0,5 cm vanaf sterkte.
Ik verdeelde het rechtstreeks met mijn handen over de cirkels die op papier waren getekend. 10-12 minuten gebakken op 200 graden.



De cake in elkaar zetten.



Ik legde koekkruimels op de zijkant van de cake. Versierd en ik heb zo'n taart.

Bedankt voor de taart. Ze bakte de taarten in een heteluchtfriteuse. De eerste leken dun (vergeleken met de cakes op de foto) en ik begon ze dikker uit te rollen. Maar in de afgewerkte cake bleken de dunste behoorlijk te zijn. Er was niet genoeg room voor het geheel en ik maakte een "natte meringue" voor de coating. Ik weet niet meer wie ik hiervoor moet bedanken, want ik heb het gelezen en het zat in mijn hoofd. De bijlage werkte ook voor het eerst, dus bel voor schoonheid. : pardon: Gedroogde abrikozenvulling en geroosterde hazelnoten. Het bleek erg lekker en bevredigend, ik beheerste mijn stuk amper. De cakes waren doorweekt en werden kruimelig en zacht. Oordeel, we zullen meer doen. Gemaakt voor 4 eieren, maat 20 * 25 * 7 cm. Ik heb het niet gewogen. Nu kijk ik naar de foto, en ik heb allemaal de crème tussen de huiden opgenomen ??? Ik wil ook zo'n indrukwekkende laag. Ik zal denken wat er mis is.

Bedankt voor het recept - de cake is heerlijk.
room zure room + room
toevoegingen 1 hazelnoot + pruimen + gekookt
2 gedroogde kersen + niet gekookte gecondenseerde melk
3 halva + gekookte dumplings
Top natte meringue - heerlijk


de snede is waar van de vorige - zomercake, maar de samenstelling is hetzelfde
4 dooiers gemaakt - 10 cakes met een diameter van 21 cm

Hoe krijgt iedereen zoveel taarten? Ik maak voor 8 dooiers en het blijken 5 taarten met een dikte van 0,8-1 cm (zoals hier aangegeven).

En wat is de diameter?
Voor mij is 1 cm al dik - ergens tussen 0,5 en 0,7

dik, maar lekker) nou ja, 6 taarten, maar niet meer, ik rol ze dun uit, ze groeien goed tijdens het bakproces. diameter 25 * 18) en ik deed ronde (het is lang geleden) het lijkt met d = 20, maar het bleken ook 4 cakes te zijn en ze waren dun, in plaats van 5 0,8-1 cm dik, zoals geschreven hier.

Van 4zh krijg ik 4 dozen d24-26cm.Maar het is onmogelijk uit te rollen, eerder uit te rekken en af ​​te vlakken))) Als je zo dun uitrolt, breekt het. Blijkbaar krijg ik daarom meer taarten ...
Ik vind het lekker als het dunner is, zo zacht ...

Hoe krijgt iedereen zoveel taarten? Ik maak voor 8 dooiers en het blijken 5 taarten met een dikte van 0,8-1 cm (zoals hier aangegeven).

topcake - tweede laag - 7 cakes met een diameter van 24-25 cm
onderste cake - roze - 10 lagen met een diameter van ongeveer 21 cm
Ze rolde de cakes, die erg dun waren, ongeveer 0,4-0,5 cm, uit en rolde ze recht uit op het papier waarop ze vervolgens bakten.

Ik doe hetzelfde, maar toch blijken het een paar cakes, zelfs dun, zelfs dik), eerst uitrollen, dan klimop, omdat het niet dun rolt. Ik bedenk maar hoeveel dooiers ik nodig heb om een ​​diameter van 32 cm en een hoogte van 8 cm te krijgen.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121064.0

probeer te tellen

Wat is de diameter-hoogte in de cake voor 8 g heb je?

Ik herinner me alleen de laatste cakes, maar ze zijn rechthoekig, ongeveer 8-9 cm met room en waren 18 * 25, 5 cakes bleken, het zou ongeveer een diameter van 20-22 cm zijn geworden, denk ik ...

Ik ben de link gaan bestuderen, je komt er niet uit zonder een kop koffie, ik had lange tijd een probleem met wiskunde

18*25=450
het wordt 23-24 cm

16*16*3,14= 804

450-8 dooiers
804 - x
14.3 dooiers

18*25=450
het wordt 23-24 cm

16*16*3,14= 804

450-8 dooiers
804 - x
14.3 dooiers

Wauw!

Ik doe hetzelfde, maar toch blijken het een paar cakes, zelfs dun, zelfs dik), eerst uitrollen, dan klimop, omdat het niet dun rolt. Ik bedenk maar hoeveel dooiers ik nodig heb om een ​​diameter van 32 cm en een hoogte van 8 cm te krijgen.

mijn deeg is erg dun en erg mals. Het hangt ervan af hoe dik de crème zal zijn.
maar je kunt een deeg maken voor 8 dooiers, zo niet genoeg, kneed dan meer.

Duc, ik wilde naar de wiskundeleraar!))) Het is gewoon dat ...

Voor mij is het gewoon x om te tellen, en om een ​​verhouding te maken - dit zou al moeten worden gedacht))