Rol "A la tiramisu"

Rol "A la tiramisu"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	1 eetl.
Suiker	1 1/4 eetl.
Boter	2 eetlepels. l.
Ei	5 stuks.
Room:
Mascarpone	250 g
Linde- of acaciahoning	4 eetl. l.
Vanillesuiker	1 theelepel
Ei	3 stuks.
Espresso koffie	2/3 st.
Likeur Amaretto	1 eetl. l.
Likeur Baileys	2 eetlepels. l.
Zout	snuifje

Kook methode

• Meng voor deeg eieren en suiker in een kom. Voor extra wallen wordt geadviseerd de kom boven een pan met kokend water te plaatsen en warm te kloppen. De massa wordt echt ongelooflijk weelderig. Verwijder vervolgens de kom, blijf kloppen tot de massa in volume verdubbelt en afkoelt. Voeg bloem toe, meng voorzichtig, smelt boter en voeg toe aan het deeg.
• Leg perkament op een bakplaat, giet het deeg. Verwarm de oven voor op 180-190 graden en bak het koekje 7-10 minuten, tot het onder je vinger springt, maar niet uitdroogt. Ik zal niet liegen - het koekje is prachtig! Vervolgens beschrijft het boek vreselijke manipulaties door het afgewerkte koekje op het rooster met perkament omhoog te draaien, te vouwen en af ​​te rollen zodat het later niet breekt. Ik was zo bezorgd over deze rotzooi en het vouwt niet en breekt nog steeds, verdomme. Daarom kunt u dit punt met een gerust geweten overslaan.
• Meng voor de room de mascarpone met honing, vanillesuiker en dooiers met een mixer tot een gladde massa. Daarna moest ik opgeklopte blanken toevoegen, maar ik doe ze ook niet in tiramisu, dus ik heb ze hier ook niet toegevoegd. Het woord "schuimende crème" kan dus al uit de oorspronkelijke naam worden verwijderd.
• We mengen gekoelde koffie (ik had een variëteit aan lavazza, die mij werd aanbevolen voor tiramisu), mengen met likeuren (in mijn versie - Amaretto en Amarula) en laten het koekje weken. We verspreiden de room en hier begint het meest interessante - om al deze economie op een rol te rollen !! Tegelijkertijd: de room kruipt eruit (dat zou zo moeten zijn), het koekje is doorweekt, daarom is het moeilijk te scheiden van het perkamentpapier. Dit alles moet dus ook in folie worden gewikkeld. De rol is het meest delicate, vochtige, je kunt er niet mee slepen, dus godzijdank dat ik er meteen voorzichtig wat folie op heb gedaan. Over het algemeen vestigden zich bijna obscene uitdrukkingen in de keuken terwijl ik 'toverde'.
• Dan moet je het enkele uren in de koelkast laten brouwen. En dit is goed, want er is meteen geen kracht en verlangen.
• Dat is het, ik zal het zeker niet meer afronden !! Ik verzamel in lagen zoals tiramisu, dit is de beste optie.

Kookprogramma:

Verwarm de oven voor op 180-190 graden

Opmerking

Onlangs besloot ik iets nieuws en interessants te koken. Het kruideniersboekje "Over zoet" in de tanden en doorbladeren. Ik zit vast aan de naam "Biscuitbroodje met schuimige roomkaas"... De naam is vreselijk lang en niet indrukwekkend, maar mijn favoriete tiramisu werd als basis voor de rol genomen. Daarom noemde ik de rol in het dagelijks leven A la Tiramisu. Nou, de gastronomen hebben het recept opgepikt. Dit is een soort plaag. Ik was aan het rondneuzen met dit koekje om het op te rollen - om ze een beetje vast te spijkeren. De volgende keer zal ik dergelijk afval niet doen - ik zal het in rechthoeken snijden en het in drie lagen op elkaar leggen. Waarom oprollen? !! Maar de smaak, die doet denken aan tiramisu en met zijn eigen tonen van limoenhoning, is iets onbeschrijflijks. Eén MAAR - degenen die geen ervaring hebben met bakken, lijden alsjeblieft niet. Ik wil achteraf niet worden geslagen door sneakers in een donker steegje ...

Maar de volgende ochtend werd ik beloond. De smaak is delicaat, zacht, aristocratisch, met een lichte toets van honing en de herkenbare koffietiramisu. De gasten die zichzelf trakteerden, klampten zich gewoon aan, en verwachtten niet zo'n 'kracht' van het niet zo bloemrijke uitziende broodje.De combinatie van mascarpone met honing (namelijk limoen of acacia) was voor mij gewoon een ontdekking !!

Ik begrijp dat het recept dodelijk is en bijna niemand zal het durven ...

En ik zal het riskeren. Ik heb geen oven, dus het koekje raakte gewend aan de oven in de Zepter koekenpan. Als God het wil, zal ik een cake A la tiramisu krijgen

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker , liefste, eer en glorie voor jou voor het lekkere dat is geleden en geboren in kwelling !!! 🔗 🔗 🔗
En bedankt voor de gedetailleerde beschrijving van je koekjesmeel!
Als een felle "tiramisu" -fan die ook niet zocht naar gemakkelijke manieren om dit meesterwerk te bereiden en genoeg leed tijdens het proces van koektesten, kan ik voor deze heerlijke honing "Tiramisu" aanbevelen om honingkoek te gebruiken, dat razendsnel wordt bereid en rolt perfect op tot een rol.

Honingkoekjesbroodje

Voor de ceremoniële versie van "tiramisu" gebruik ik meestal (weer na veel vallen en opstaan) een gewoon charlottekoekje. Na het impregneren en in combinatie met room, doet het op geen enkele manier onder voor "chique" koekjes.
Heel erg bedankt voor het recept voor room met honing !!! Ik neem het recept in gebruik en de volgende keer zal ik zeker de "Honing Tiramisu" rol maken.

Het ziet er zo geweldig uit bij jou, gewoon een meesterwerk! En ik heb altijd last van inpakken ...

Het idee van een honingkoekje is gewoon briljant, het kwam helemaal niet bij me op. Ik heb het recept opgeschreven, heel erg bedankt !!

Stern biscuitgebak gemaakt volgens uw recept, maar misschien zijn er enkele subtiliteiten? Het biscuitgebak steeg op, rolde het heet op en toen het werd uitgevouwen, zag het eruit als een pannenkoek, en bovendien barstte het in de plooien. Heel lekker, we aten het zo, maar het werkt niet goed: (Op je foto ziet het er nogal weelderig uit.

Subtiliteit is de enige. Dit koekje heeft een goede BRANDER nodig! In mijn oven is 5-7 minuten genoeg, maar bij mijn vriend heb ik het zeker 10 minuten gebakken. Probeer ook de temperatuur een beetje te verlagen. Een keer barstte het bij de plooien, en in het midden leek het op een pannenkoek, wat betekent dat de randen te gaar waren, maar het midden was niet gebakken. Als het koekje goed gebakken is, is alles in orde.

Dus ik dacht. Na het eerste koekje werd het tweede gebakken, ik bakte het ongeveer 15 minuten, dus alles bleek geweldig. Er kwam iets fantastisch uit met de room volgens het recept van de Chuchelka, de gasten waren in de wolken, heel erg bedankt aan jullie beiden

Aha-ah-ah-ah !!! Toch is mascarpone met honing super, nietwaar? Wat voor honing heb je aan de room toegevoegd? Ik bedoel, wat voor soort?

Ik had lokale bloemenhoning, maar erg geurig. Ja, mascarpone met honing is een ding! Omdat de honing erg zoet was, en het koekje zelf, deed ik maar 2 theelepels in de room. (hoewel ik een vreselijke zoetekauw ben, maar dat was genoeg). Beste Chuchelka, bedankt voor je heerlijke recepten, ik zie net iets van je, ik neem het meteen in gebruik

Mijn manier om een ​​koekje tot een rol te rollen kan van pas komen:
een . Maak een schone katoenen handdoek die breder en langer is dan het afgewerkte koekje. Leg de handdoek op tafel en bestrooi met suiker
2. Leg direct na het bakken het afgewerkte biscuitgebak op een handdoek, bestrooi met suiker, verwijder snel het bakpapier en rol de rol met de handdoek.
3. Na afkoeling ontspannen en de handdoek verwijderen. Het bleek een blanco voor een rol met de bovenste korst naar buiten

Gisteren voor het jubileum bakte de kleindochter deze lekkernij volgens het Gastronome's boek "Over zoet". Ik was van plan om te ontmaskeren, en dan jammer - Tusya liep me een aantal jaren voor

Dus de foto's zijn in het onderwerp, schat !!!







Het aantal kaarsen per maand is twaalf, anders is uitblazen niet interessant!



Vreselijk lekker !!!

[Gasha,]

Vreselijk lekker !!!

Gasha, maar hoe mooi is het! Wat een delicate kleurencombinatie!

Nifigase !!!! Welke schoonheid !!)))

Bedankt meiden! Het belangrijkste is dat de kinderen opgetogen waren!

[Gashenka]

De verjaardag van de kleindochter van gisteren

Hoe ?! Jubileum al ?! Het lijkt erop dat Tasenka vrij recent is geboren, en hier is de kleindochter al een jaar oud ...

Gashenka, schatje met jubileum !!! Laat hem opgroeien als een gezond en sterk jongetje !!!

Galyun, rol gewoon dood om op te staan ​​... deed je het strikt volgens het recept uit het boek? Of heb je wat aanpassingen gedaan? Ik heb ook al heel lang een wrok tegen hem ... maar luiahh ...

Het idee met het aantal kaarsen is gewoon super!

Kroshik, bedankt! Alles is volgens het recept, maar zonder alcohol, voor kinderen tenslotte ... Ik zou niet zeggen dat het recept moeilijk is ... Gemiddelde moeilijkheid ... Bij het vouwen streeft het ernaar om terug te kruipen, het koekje is erg zacht -brokkel ... Rol op, helpend met een spatel