Oostenrijks opwinden (gevormd broodje met gedroogd fruit en noten)

Oostenrijks opwinden (gevormd broodje met gedroogd fruit en noten)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	500 g
Melk	250 ml
Zout	snuifje
bruine suiker	3 eetlepels. l.
Boter	100 g
Verse gist (of 1 en 3/4 droog)	20 g
Ei	1 stuk.
Vanillesuiker
(in de originele 0,5 tl gemalen anijs, maar ik haat hem met elke vezel van mijn ziel)
Vulling:
Zachte boter	50 g
Suiker (bij voorkeur bruin)	0,5 eetl.
Gemalen kaneel (Ik vind het niet leuk, dus ik heb het niet gezegd)	1 theelepel
Walnoten	50 g
Gedroogde veenbessen of kersen (origineel - datums)	50 g
Donkere rozijnen	50 g
Cognac of donkere rum	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Paastaart "Karinthische Reindling" Kаrntner Reindling
• Het originele deeg wordt met de hand gemaakt. Maar luiheid, beste kameraden! Daarom worden alle producten voor de test gewoon in de HP gedumpt en in de hoofdtestmodus voor uw HP gezet. Zodra het deeg klaar is, vult u de gedroogde vruchten onmiddellijk met cognac of donkere rum. Laat ze opzwellen.
• Als het deeg klaar is, rol je het uit tot een laag van 1 cm dik. Aangezien het in een rol moet worden gerold en in een vorm in een ring moet worden gebracht, moet u de diameter van de vorm en de lengte van uw rol ruwweg correleren, zodat deze niet erg kort of erg lang wordt. Het is niet nodig om de tafel af te stoffen met bloem, er zit veel olie in het deeg waardoor het niet plakt. De rand vanwaar je de rol begint te rollen, moet dikker zijn dan de andere (rol hem dunner). Dit is een algemene regel voor het werken met gistdeegbroodjes. Met deze techniek kun je de rol nauwkeuriger en mooier maken.
• Vet het opgerolde deeg in met gesmolten boter, besprenkel met noten (ik heb ze niet erg fijngehakt) en gedroogd fruit. Bestrooi alles met suiker. Vouw nu aan twee tegenoverliggende zijden het deeg ongeveer 2 cm (dit zijn de randen. We vouwen het zodat er niets uit valt bij het vouwen). Het deeg is van plastic en werkt uitstekend. Nu rollen we de rol op. Doe het dan in een vorm met een gat in het midden, ingevet met plantaardige olie, naad naar beneden. Prikjes maken met een tandenstoker, niet smeren.
• Het valt perfect uit de vorm, laat het gewoon een beetje afkoelen. Het recept zei niets over proofing, maar ik gaf hem toch 15-20 minuten proofing. Leg de rol in een vorm, dek af met een handdoek en zet nu pas de oven aan. Dus het blijft een tijdje staan ​​terwijl het opwarmt.
• Wie vond het leuk - ga ervoor. Het algemene beeld van de voltooide rol is als volgt:
• 

Tijd voor voorbereiding:

45-50 minuten.

Kookprogramma:

bak op 180 graden

Opmerking

De naam is vreselijk, maar volkomen ongecompliceerd voor gebakken kameraden ... dat garandeer ik.

Er stond een recept in een of ander nummer van het Gastronom-magazine. Ik scheurde het eruit, stopte het in mijn vader en kwam er gisteren per ongeluk tegenaan. Ik had een niet-lastig recept nodig, want de tijd was al behoorlijk en mijn handen loog niet om iets bijzonders te doen ... Ik bladerde mijn aantekeningen drie keer op en neer. Eureka! Gevonden! Waarom heb ik het niet eerder opgemerkt?

De rol is onverwacht erg lekker met zo'n probleemloze vulling. Grote insluitsels van gebakken walnoten hebben een onbeschrijfelijke boterachtige smaak. Zeer succesvol in zoetheid. Geen broodje, maar ook geen cake. Matig zoet en aromatisch gebak. Dadels met suiker leken me te zoet, dus verving ik dadels door zoetzure gedroogde cranberries.

Vogelverschrikker, bedankt voor het recept, we durven het aan. Ik zal gedroogde abrikozen doen in plaats van cranberries.
Laten we de naad neerleggen - en dan is hij bovenaan? De kruising van het deeg is absoluut niet zichtbaar, betekent dit dat het deeg erg zacht is? Past het deeg voor het rollen? Zo zijn er veel misverstanden ontstaan

a ik zag de kruising
ikko4ka, Shovchik gaat langs de rand van de gekrulde * onderkant *

Nee, het deeg past niet voordat het wordt gerold. Schud HP gewoon uit de emmer en begin met snijden.

Ik legde de naad neer en, zoals je kunt zien, is alles in orde. Het deeg is echt heel zacht en plastic.

Vogelverschrikker, heel erg bedankt voor het recept!

binnenkant gedroogde abrikozen, rozijnen, gebakken zoete pecannoten .. gedrenkt in chocoladelikeur. Kaneel wordt ingeschonken. Lila vanille-extract. Geur!! smaak !! - verbluft! gebakken in x \ n, want er is nog geen oven .. ik legde de rol in een spiraal .. deed 15g gist, smeerde niet in met olie - en zo vet



het brood lag onder het deksel x \ n




Vogelverschrikker goed gedaan die zulke heerlijke recepten deelt * Kulich * mijn man en ik hebben al een korte avond gegeten en lieten slechts een klein stukje over voor de ochtend om te fokken

liet slechts een klein stukje over voor de ochtend om te fokken

Ik schaam me om te vragen, voor het fokken van wie?

Ik schaam me om te vragen, voor het fokken van wie?

Reindlings, ugh jij

snor. Phot zal voorlopig niet zijn, de oudste brak de camera
Vogelverschrikker, je reindlings broeden succesvol

Dat wil zeggen, het stuk is niet voor niets gelaten? Groeien ze exponentieel?

Ik wil ook proberen zoals jij bij HP. Het is interessant.

Groeien ze exponentieel?

ja, zoals in China

in x / l is het gewoon bam-bam en een heerlijk meesterwerk is klaar ... uh .. en elektriciteit wordt bespaard

De fotik is gerepareerd, de kaart is vervangen, en hier ben ik met weer een pasgeboren baby


de laatste keer dat mijn dochter tegen me zei: * Mam, we hoeven nooit brood te kopen in de winkel. Je bakt brood lekkerder! *
Ze moest de helft van de rol met alleen suiker besprenkelen om haar te plezieren .. nou, ze eet niet met rozijnen en andere insluitsels
-----------

trouwens, gist kan veilig worden teruggebracht tot 12,5 gram .. dat wil zeggen, in Israël is het 1/4 van een verpakking

maar serieus, hier

en dus

[Zigeuner]

Aha! Betrapt met een kat (kat?).

Zigeuner hier verwent hij zich met broodjes. In de zijkant en het opnieuw opwinden zie ik gekonfijt fruit van onbekende oorsprong. Geen gedroogde abrikozen zoals.

En als de rol in 4 delen is verdeeld en gevouwen als een papaverkrul? Knijp de uiteinden van tevoren vast. De snit moet eindelijk mooi zijn.

IK! Ik heb het gedaan! Vandaag! Alleen kan ik geen foto's plaatsen - de radicaal ging helemaal weg.

IK! Ik heb het gedaan! Vandaag! Alleen kan ik geen foto's plaatsen - de radicaal ging helemaal weg.

Nou, oh-oh-van. Voordat je tijd hebt om iets te bedenken, heeft iemand het al gedaan. Fot wil het echt. Het is merkwaardig - het drijft de schooljongens al. De radicale werkt voor mij.

[De laatste voor Chuchelka met dankbaarheid. Natakha! Help jezelf. Ik heb alles wat ik vond in huis gestopt ...]

De laatste voor Chuchelka met dankbaarheid. Natakha! Help jezelf. Ik heb alles wat ik vond in huis gestopt ...
py. sy. huidige rol van twee rollen, en niet 4. En er zou iets niet in de mond passen. De ene helft met kaneel. anderen - met maanzaad. En het bleek krom te zijn (het was nodig om het deeg gelijkmatiger te verdelen, de eyegamer lijdt of de hand geeft trillingen) U hoeft minder te drinken.

IK! Ik heb het gedaan! Vandaag! Alleen kan ik geen foto's plaatsen - de radicaal ging helemaal weg.

Je kunt hier ook foto's plaatsen:
🔗

[IRR]

IRR

Kun je de hele lijst lezen? Rechts in de aubergine schrapen? Als het geen machineolie is, neem ik het zonder te kijken. Pijnlijk als een krachtige kleur.

En waar zijn de gedroogde vruchten? Heb je het van tevoren gegeten?

De vorm vond ik trouwens het leukst. Schaakwoord! De asymmetrie is zo designer!

[Margit,]

Je kunt hier ook foto's plaatsen:
🔗

Margit,,


Vogelverschrikker! Cahors in de aubergine - heerlijk! Ik bleef sinds Pasen, heilige. Vind je het formulier leuk? Nou, oké ... en de volgende keer zijn de vruchten zo lekker en smakelijk. Niet langer, zelfs niet voor reproductie
py opnieuw. sy. Ik heb een emmer en een nieuwe kachel getest op basis van dit recept. Bakkerijproducten kun je knallen op 1800 gr. Specifiek kneedt!

[Zigeuner]

Aha! Betrapt met een kat (kat?).

Zigeuner hier verwent hij zich met broodjes.In de zijkant en het opnieuw opwinden zie ik gekonfijt fruit van onbekende oorsprong. Geen gedroogde abrikozen zoals.

En als de rol in 4 delen is verdeeld en gevouwen als een papaverkrul? Knijp de uiteinden-plakjes van tevoren vast. De snit moet eindelijk mooi zijn.

kat Barsik (Barcello)

Ik stuurde mijn man naar de winkel, kocht, zeg ik, allerlei soorten gedroogd fruit voor compote: gedroogde abrikozen, rozijnen, vijgen .. Hij kocht allerlei soorten gekonfijt fruit bij het koken, geen boom-boom, voor hem die gedroogde abrikozen en gekonfijt fruit is allemaal hetzelfde. Dus ik verdrijf gekonfijt fruit in broodjes. In dit broodje papaja - lekker!

Je kunt ook rollen, maar al mijn laatste gebakjes zijn een luie optie: val alles in slaap en zet het programma * zoete rol * aan.

Bakkerijproducten kun je knallen op 1800 gr.

in de mijne zit meer dan 500 g bloem, en die kleeft dus aan het deksel. Ik maak 10 gram gist.

[zigeuner, IRR]

Meisjes,zigeuner, IRR, en op welk programma heb je deze rol gebakken? Met proofing? Nu heb ik zoiets in HP dat wordt gebakken, maar om de een of andere reden viel het dak ... ik gaf een korte proef, maar blijkbaar hoefde ik dit niet te doen ...

Als ik een rol maak, dan bak ik * Bakken * op het programma, als ik een luie optie maak, dan * Zoete rol * een groot brood, een zwakke korst. Het komt voor dat het dak een beetje zakt, wat betekent dat er niet genoeg bloem of veel gist is, ik heb de gist teruggebracht tot 10 gram, kijk naar de vulling, als deze een beetje mengt, giet dan een handvol bloem. Er zijn eieren van verschillende groottes .. in het algemeen is de vloeistof iets meer, dan iets minder .. moet met het oog worden aangepast.

... ik gaf een korte proefdruk, maar blijkbaar was dit niet nodig ...

Ik geef zeker proofing! Om dit te doen, leg ik de rol in de oven, zet * bakken * een minuut aan en zet hem uit. Het brood mag in de oven staan ​​tot ik zie dat het net onder de bovenrand van de emmer is gerezen, daarna zet ik * Bakken * aan.

[Zigeuner]

Zigeuner
Bedankt, ik heb alles begrepen! Wat mij betreft, je hebt minder gist nodig, en een beetje meer bloem ... Volgende keer zal ik het proberen.

[Kruimel!]

Kruimel! : bloemen: ik kneed het deeg op de prog (1.30), vorm dan broodjes, haal de roerstaafjes eruit, gooi de broodjes in de emmer en zet aan. een programma met verwarming - ik heb het 3 (volkoren). Maar ik trek zeker de roerstaafjes eruit, want als er sclerose is, kunnen ze verdraaien, en dit is voor een rol. Daarom is het beter om ze uit de buurt van het rijzen en bakken te verwijderen (waarom zitten er 2 gaten in de onderstaande rol, als ze veilig kunnen worden vermeden?) , Ik zet bakken aan (1 uur) Maar de laatste keer dat ik geen uur wachtte, en uitschakelde toen er 45 minuten verstreken waren, was het voldoende. Suiker was genoeg, het had donker kunnen worden. Snor die ze kende zei.
py. sy. Met een rol valt het dak nooit.

Ik heb een hoefijzer gebakken:



De vullingen zwol op vanuit het hart. Zoet en lekker.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt, ik heb zoiets heerlijks gemaakt met anijs en kaneel, en veenbessen, rozijnen, noten en bruine suiker. zo'n pittig aroma, maar niet overdreven pittig, maar heerlijk pittig. geweldig eenvoudig recept



bruine strepen - omdat ik het met een ei had ingesmeerd, deed ik een halve portie en dienovereenkomstig een half ei, en ik had er spijt van dat ik de andere helft weggooide

En hier is mijn rit precies in de hitte van de hitte, alleen aan één kant barstte het een beetje, ik vergat het te doorboren

Helaas had ik geen foto van Natasha, ik heb hem neergelegd en gewist.
Ik was net op die dag op 12 oktober, ik wilde een sponsrolletje van vijf minuten maken van Stеrn, en ik had je volgende recept, maar ik heb per ongeluk het deeg gemaakt volgens jouw recept (de receptenbladen lagen ernaast)
En ik moest die dag twee broodjes maken, want gedroogde abrikozen waren al gedrenkt in yoghurt.
Wat kan ik zeggen, ik vind je test 30 minuten leuk. gaf rijzen, maar ik denk dat ik meer moet geven (ik zal het de volgende keer doen), dus het deeg bij "Rol met maanzaad, noten en rozijnen" leek me veel lekkerder. gewoon SUPER.
Bedankt voor het recept

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, in de ochtend leg ik je deeg, ik zal er broodjes van maken. En dit is Barsik, hij heeft al twee dagen geen vlees gegeten

Ja, naar mijn mening wil hij niet echt vlees. Mijn honden zullen mij, mijn vaderland en een halsband verkopen voor een blackie of een rol.

hoe dan ook ... wat een schadelijk dier, eet alleen schoon vlees .. twee dagen honger, maar brood, pasta, soep op vlees gekookt wil niet .. alleen 's morgens overal in opklimmen, maar er is geen vlees daar en hij zoekt vlees.

Ik nam een ​​foto van de kant-en-klare rollen, begon de foto's over te zetten naar de computer, ik hoor de kraanvogels (?) Ganzen (?) Weer brullen, stak de kaart in de fotik en ging naar het erf om ze te fotograferen. Vliegen ze naar jou of naar Afrika? dat de hersenen een paar minuten oud begonnen te worden, cirkelden over het huis, vlogen recht in een cirkel in een kudde en vlogen naar het zuiden.
Hoe lastig is het om te fotograferen zonder kijkgaatje in de camera, de zon is blind, je moet blindelings foto's maken
In de video kun je een klein beetje gehuil horen, kan iemand begrijpen, informeren over wie de kraanvogels of ganzen zijn? en dan in de herfst en lente vliegen en tjilpen ze vaak.



Oh ja, broodjes .. bedankt Schochelka, er zat al een in het proces aan het eten. Binnenin zit een pak cottage cheese met suiker. Het deeg is zeer aangenaam om te vormen:



video duurt lang om te laden, ik zal later een link geven.

Eh, rollen, rollen, en dus wil je zo'n schone en mooie lucht en dezelfde felle zon.

[Zigeuner!]

Zigeuner! je bent een natuuronderzoeker, nee! Dit zijn kraanvogels (ganzen kokhalzen), ze waren 2 dagen geleden boven ons aan het kronkelen, en zo werd het. Het blijkt dat ze naar je toe zijn gevlogen. Maar je bent een nobele Rogue-expert en Bulkolep ... Ik kan hier niets zeggen. Ah! ... ik kan! Talent kun je niet drinken!

Twee dagen geleden vlogen ze, ze schopten ook, ik ging op zoek naar toen ik er twee in de lucht zag, ze vochten terug of zoiets .. met ons praten? wow ..., die eergisteren vlogen naar het noorden, en deze vandaag cirkelden, cirkelden en snelden naar het zuiden, ga ze uitzoeken waar ze Afrika hebben

En mijn lucht is koel, het bergachtige terrein is waarom de lucht zo is
De video is al gemaakt toen ze besloten verder te vliegen. Wees een beetje bedroefd

Vandaag weer bagels, dit keer met meloenjam. Gieten op basis van: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.new;topicseen#new
🔗

Beste zigeunervrouw, je kunt vragen om in de rij te staan ​​voor adoptie.

[Zigeuner]

Zigeuner Uw bagels zijn een lust voor het oog !!!! Ik heb het helemaal niet over de vulling !!!!!

bedankt meiden en bedankt Chuchelka voor het recept voor een heerlijk calorierijk * deeg *

Ik heb dit recept geprobeerd, SMAKELIJK is niet het goede woord, ik kocht gedroogde kersen en rozijnen, ik vond het recept lekker. Bedankt!!!

Ik heb dit recept geprobeerd, SMAKELIJK is niet het goede woord, ik kocht gedroogde kersen en rozijnen, ik vond het recept lekker. Bedankt!!!

Gezondheid, we zijn nooit hebberig naar recepten.

In plaats van gedroogde veenbessen (kersen) doe ik fijngehakte gedroogde abrikozen in de vulling. Al het andere is op recept verkrijgbaar. Het bleek erg lekker. Ze bakte in de oven zonder mal. Nu begrijp ik waarom het beter in haar is. Bedankt)

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerBedankt voor het Reindling-recept! !
Ik bakte het met gedroogde abrikozen, rozijnen en noten en besprenkelde het allemaal met kaneel en suiker. Vkuuuuusno!

En hoe mooi !!

Mijn rol miste meer dan 100 g bloem ... Ik heb er 50 toegevoegd tijdens het kneden. Toch was het deeg vreselijk plakkerig en rolde het natuurlijk niet uit. Stof nog eens 50 g. Met een zonde rolde ze het doormidden, spreidde het uit, spreidde het uit, strooide het, rolde het op. Wil niet naar boven komen. Ze zette het fornuis uit, haalde een emmer deeg in de tuin in de zon - ik sprong meteen! Ze bakte op het Keks-programma. Het bleek hoog, mooi, smakelijk - bijna 1,5 kg. Maar waarschijnlijk zou het in de vorm in de oven mooier en lekkerder zijn. Ik hou van mijn broodbakmachine, maar tevergeefs weiger ik de oven.

Ik heb het vandaag voor de honderdste keer gebakken, omdat ik per ongeluk een ossenhaas met een recept tegenkwam. Heerlijk. Het zwol in totaal meer op, behalve de olie. ))) Het bleek weer een hoefijzer te zijn, want de vorm is groot, en het was te lui om de kleine te volgen ...

En hier is hij! Voor het ontbijt even afgekoeld en "rijp".

Accepteer ook mijn dankbaarheid. Ik heb vandaag een broodje gemaakt (met gedroogde abrikozen, rozijnen en kaneel) - nou ja, zooo lekker.

Accepteer ook mijn dankbaarheid. Ik heb vandaag een broodje gemaakt (met gedroogde abrikozen, rozijnen en kaneel) - nou ja, zooo lekker.

Ontvangen!

Natasha, mijn broodje, bedankt voor het recept