Brood voor thee "Guzel" in een broodmachine

Brood voor thee "Guzel" in een broodmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Ei	1 stuk.
Kefir 1%	110-120 ml. (niet fundamenteel)
Water	240 ml
Zonnebloemolie	2 eetlepels
Meel	680 g
Fijn zout	1,75 theelepels
Suiker	2 eetlepels. lepels.
Gist (SAF-MOMENT)	1,5 theelepels
Rozijnen	0,75 maatbeker
Papaver droog	2 eetlepels of meer, zodat het oppervlak van de bloem niet te veel bedekt
Kaneel	0,5-1 theelepel.

Kook methode

• Schud het ei met een vork in de meegeleverde maatbeker en vul bij
• water tot een glas vol 240 ml. Totale vloeistof - 350-360 ml.
• Giet eerst water met een ei, kefir, zonnebloemolie, het is beter om het gezeefde meel er twee keer bovenop te zeven om het te verzadigen met lucht en het te pluizen.
• We egaliseren het oppervlak van het meel en in het midden boven het schouderblad maken we een holte voor de gist.
• Giet gist in het gat, en in de hoeken zout en suiker in verschillende hoeken en in gelijke delen.
• Bovenop een kleine papaver over het hele gebied van bloem en een beetje kaneel, roer over het hele gebied van bloem, en rol de gestoomde en geperste rozijnen lichtjes in de dispenser in bloem.
• Giet de rozijnen 2-3 minuten met kokend water, maak een belichting, giet dan het water af en pers de rozijnen goed uit in een stoffen servet (dit alles om overtollig vocht te verwijderen).
• Delonghi oven 125S
• We bakken op programma nr. 6 - FRANS BROOD
• Installaties:
• KORT - donker
• GEWICHT VAN BROOD - 1,25
• Het brood is luchtig met een heerlijk krokant korstje, de klaproos knarst aangenaam op de tanden. Voor het bakken stijgt het deeg naar de dispenser zelf, daarom stellen we voor betrouwbaar bakken de maximale broodmaat in.
• Het recept werd ook getest met 7 uur uitgesteld bakken - het resultaat is steevast uitstekend en het leek me zelfs dat het brood nog beter was, dat wil zeggen luchtiger.

Kookprogramma:

# 6 - FRANS BROOD

Opmerking

Eet smakelijk!!!

Met vriendelijke groet PeterPen.

Vergelijkbare recepten

Volkorenbrood met rozijnen, hazelnoten en sjalotten in de oven (Idool32)

Witbrood met rozijnen en walnoten (greg_b)

Zoet brood met rozijnen in een broodbakmachine (vusya)

Brood voor thee "Guzel"
Na het bakken is het gewicht 1125 gram.
Na afkoeling (6 uur) weegt het 1095 gram.

Onderdelen voor een broodje van 1 kg.
Schud het ei met een vork in de meegeleverde maatbeker en vul bij
water tot een glas vol 240 ml.
Kefir 1% - 110-120 ml. (niet fundamenteel)
Totale vloeistof ------------------- 350-360 ml.
Zonnebloemolie - 2 eetlepels.
Meel 680 gr.
Fijn zout 1,75 theelepels.
Suiker 2st. lepels.
Gist (SAF-MOMENT) -1,5 theelepels.
Rozijnen 0,75 maatbeker.
Papaver droogt 2 eetlepels of iets meer, zodat het het oppervlak van de bloem niet erg dik bedekt.
Kaneel 0,5-1 theelepel.
Giet eerst water met een ei, kefir, zonnebloemolie, het is beter om het gezeefde meel er twee keer bovenop te zeven om het te verzadigen met lucht en het te pluizen.
We egaliseren het oppervlak van het meel en in het midden boven het schouderblad maken we een holte voor de gist.
Giet gist in het gat, en in de hoeken zout en suiker in verschillende hoeken en in gelijke delen.
Bovenop een kleine papaver over het hele gebied van bloem en een beetje kaneel, roer over het hele gebied van bloem, en rol de gestoomde en geperste rozijnen lichtjes in de dispenser in bloem.
Giet de rozijnen 2-3 minuten met kokend water, maak een belichting, giet dan het water af en pers de rozijnen goed uit in een stoffen servet (dit alles om overtollig vocht te verwijderen).

Delonghi oven 125S
We bakken op programma nr. 6 - FRANS BROOD
Installaties:
KORT - donker
GEWICHT VAN BROOD - 1,25

Het brood is luchtig met een heerlijk krokant korstje, de klaproos knarst aangenaam op de tanden. Voor het bakken stijgt het deeg naar de dispenser zelf, daarom stellen we voor betrouwbaar bakken de maximale broodmaat in.
Het recept werd ook getest met het uitgesteld bakken gedurende 7 uur - het resultaat is steevast uitstekend en het leek me zelfs dat het brood nog beter was, dat wil zeggen, luchtiger.

Eet smakelijk!!!

Met vriendelijke groet PeterPen.

Ik vond je recept lekker, maar de verhouding tussen vloeistof en bloem is verwarrend.
Voor mijn Kenwood ligt dit meestal in het bereik van 380 ml vloeistof per 600 g bloem. Is dit een kenmerk van uw kachel?

Het viel me op dat Panasonic en Kenwood recepten hebben voor 1 kg brood
er is 600 gram bloem en Delozhi heeft er 680.
Ik probeerde 600 gram te nemen en keek naar de vorming van een kolobok
als resultaat moest ik ongeveer 5 theelepels bloem toevoegen.
Daarna neem ik 680 gram.

Ik vond je recept lekker, maar de verhouding tussen vloeistof en bloem is verwarrend.
Voor mijn Kenwood ligt dit meestal in het bereik van 380 ml vloeistof per 600 g bloem. Is dit een kenmerk van uw kachel?

+1
Het leek er ook op dat er alleen vloeistof was voor 500 g bloem (320 ml in totaal).

PeterPen, kijk eens - heb je de vloeistof verkeerd ingeschat?

[415 ml]

Het viel me op dat Panasonic en Kenwood recepten hebben voor 1 kg brood
600 gram bloem gaat, en Delozhi heeft er 680.
Ik probeerde 600 gram te nemen en keek naar de vorming van een kolobok
als resultaat moest ik ongeveer 5 theelepels bloem toevoegen.
Daarna neem ik 680 gram.

Het spijt me, ik heb het niet begrepen.
5 theelepels bloem is binnen 15 gram bloem. Waar kwam toen 680 gram vandaan ??

Nu klom ik in recepten van 125 DeLongey-kachels,
daar wordt in het klassieke witte kilogram brood voor 680 g bloem genomen 415 ml vloeistoffen (pagina 20 instructies).

Alles klopt over theelepels en over het recept uit de instructies,
het voorgestelde recept komt echter niet uit de instructies.
Dit is mijn fantasie of een uitvinding als je wilt.

Ik vestig uw aandacht op het feit dat er niet alleen water is, maar ook kefir en ook een ei.

En toch, probeer het maar, want ik bakte 4 broden volgens dit recept en het resultaat was ongewijzigd.

[PeterPen]

Alles klopt over theelepels en over het recept uit de instructies,
het voorgestelde recept komt echter niet uit de instructies.
Dit is mijn fantasie of een uitvinding als je wilt.

Ik vestig uw aandacht op het feit dat er niet alleen water is, maar ook kefir en ook een ei.

En toch, probeer het maar, want ik bakte 4 broden volgens dit recept en het resultaat was ongewijzigd.

PeterPen, daarom ben ik "aan het graven" dat ik me realiseerde dat dit recept van jou is en bewezen, ik hou er echt van om te bakken volgens zulke mooie recepten van leden van het forum.
Het lijkt me gewoon dat in je schrijven de balans tussen vloeistof en meel verstoord is, dat wil zeggen, je hebt één ding gedaan, maar ergens in het verslag heb je het beschreven.

Het blijkt dat je slechts 320 ml vloeistof per 680 g bloem hebt.
En zelfs als een deel van het water wordt vervangen door kefir of een ei, wordt het niet natter.

Het spijt me als ik niet gelijk heb en zo, maar ik wil je brood proberen, daarom zijn er zoveel vragen))

Ja, ik zag in het recept zowel water als kefir en een ei, maar in totaal zouden ze een bepaalde hoeveelheid vloeistof moeten geven die nodig is voor het type broodmachine.
Ik zal het recept zeker proberen, maar pas na een paar dagen - morgen heb ik gasten, ik zal brood bakken volgens bewezen recepten

een bepaalde hoeveelheid vloeistof die nodig is voor het type broodbakmachine.

niet door het soort kachel, maar door de hoeveelheid bloem! We hebben allemaal hetzelfde type oven: een automatische broodmachine.

De vloeistof-meelbalans is niet afhankelijk van het merk van de HP-fabrikant.

Ik heb het recept opnieuw verbeterd.

NIET hard slaan.

Ik ben net thuisgekomen en heb mijn aantekeningen gecontroleerd.

Dit is de laatste revisie.

Ik nam de hoeveelheid water in overeenstemming met het FRANS BROOD recept pagina 36 van de instructies.
d.w.z. 350 ml. vloeibaar 680 gr. meel.
Het recept gaf de hoeveelheid kefir 110-120 ml aan. omdat
in het ene geval nam ik 110 en plotseling 120 (dit gebeurde omdat de afstand tussen de dravers op het maatglas klein is en soms miste ik) en in beide gevallen was het brood uitstekend.

Als er een waaghals is die (na zoveel bewerkingen) besluit dit recept te herhalen, meldt u dan alstublieft uw resultaten.
Met vriendelijke groet, RR

Daredevil dat wil zeggen, alleen de kachel is meer dan 1 kg. bakt niet!
We hebben eerst een wiskundige nodig!
Dit moet worden geteld met "Schaub niet sport" ......

Waarom tellen.
Alle producten voor 1 kg brood
zie het begin van het recept

[PeterPen]

Sla niet hard.
Het recept gaf de hoeveelheid kefir 110-120 ml aan. omdat
in één geval nam ik 110 en plotseling 120 (dit gebeurde omdat de afstand tussen de dravers op het maatglas klein is en soms miste ik)

PeterPen, maak je geen zorgen, alles is in orde, het belangrijkste is dat we de juiste verhouding tussen bloem en vloeistof hebben gevonden. Voor mij is 110 of 120 ml kefir niet zo belangrijk, tenzij ze voorheen, toen ze uitstekende broden bakten, de vloeistof met zo'n precisie afmeten of de vereiste hoeveelheid bloem afwogen tot g?!
Het belangrijkste hoogtepunt van uw brood zijn de toevoegingen - maanzaad, kaneel, rozijnen, tijdens hun voorbewerking. Ik deed alles duidelijk, met ziel, daarom bleek het brood meer dan 1 kg, dus het is geweldig! Ook ik sla vaak kant-en-klaar brood per kg over, maar het komt voor dat het niet eens springt

Brood voor thee "Guzel"
Na het bakken is het gewicht 1125 gram.
Na afkoeling (6 uur) weegt het 1095 gram.

Onderdelen voor een broodje van 1 kg.
Schud het ei met een vork in de meegeleverde maatbeker en vul bij
water tot een glas vol 240 ml.
Kefir 1% - 110-120 ml. (niet fundamenteel)
Totale vloeistof ------------------- 350-360 ml.
Zonnebloemolie - 2 eetlepels.
Meel 680 gr.
Fijn zout 1,75 theelepels.
Suiker 2st. lepels.
Gist (SAF-MOMENT) -1,5 theelepels.
Rozijnen 0,75 maatbeker.
Papaver droogt 2 eetlepels of iets meer, zodat het het oppervlak van de bloem niet erg dik bedekt.
Kaneel 0,5-1 theelepel.
Giet eerst water met een ei, kefir, zonnebloemolie, het is beter om het gezeefde meel er twee keer bovenop te zeven om het te verzadigen met lucht en het te pluizen.
We egaliseren het oppervlak van het meel en in het midden boven het schouderblad maken we een holte voor de gist.
Giet gist in het gat, en in de hoeken zout en suiker in verschillende hoeken en in gelijke delen.
Bovenop een kleine papaver over het hele gebied van bloem en een beetje kaneel, roer over het hele gebied van bloem, en rol de gestoomde en geperste rozijnen lichtjes in de dispenser in bloem.
Giet de rozijnen 2-3 minuten met kokend water, maak een belichting, giet dan het water af en pers de rozijnen goed uit in een stoffen servet (dit alles om overtollig vocht te verwijderen).

Delonghi oven 125S
We bakken op programma nr. 6 - FRANS BROOD
Installaties:
KORT - donker
GEWICHT VAN BROOD - 1,25

Het brood is luchtig met een heerlijk krokant korstje, de klaproos knarst aangenaam op de tanden. Voor het bakken stijgt het deeg naar de dispenser zelf, daarom stellen we voor betrouwbaar bakken de maximale broodmaat in.
Het recept werd ook getest met 7 uur uitgesteld bakken - het resultaat is steevast uitstekend en het leek me zelfs dat het brood nog beter was, dat wil zeggen luchtiger.

Eet smakelijk!!!

Met vriendelijke groet PeterPen.

Ik heb Mulineshka, er is geen FRANS BROOD-programma, wat zijn de kenmerken van dit programma? (om te weten welk programma ik heb, kun je het vervangen)

Gisteren gaven ze me een fornuis en bakten ze het eerste brood volgens jouw recept.
het brood is interessant, maar ik verwachtte dat het zoeter zou zijn

Ik bakte dit brood eerst in mijn nieuwe oven.
bleek best goed, maar ik dacht dat het zoeter zou zijn.
en het lijkt mij ook dat de vloeistof nog steeds niet genoeg was en dat het nogal dicht is. niet zo uniform gebakken, maar met golven en bulten.
maar toch zijn we vreselijk blij en hebben het al gegeten

Gisteren bakte ik dit brood, nam 2/3 van de benodigde hoeveelheid ingrediënten (alleen het hele ei). Er is iets mis met de bloem, het deeg bleek erg hard te zijn en ik heb er kefir aan toegevoegd, de bodem is erg goed, het smaakt goed. Ik raad aan om niet alle bloem in één keer te doen, zoals Admin adviseert, maar volgens het principe van "Bloem in water", zodat het gemakkelijker is om de gewenste consistentie te bepalen. Bedankt voor het recept.

De eerste keer, toen ik geen weegschaal had, kwam het brood er laag en met een vallend dak uit, en gisteren maakte ik het met een weegschaal, en het kwam er hoog uit, hoewel ik een theelepel cacao voor kleur en nog een lepel suiker om het zoeter te maken. Maar om de een of andere reden wordt ik na dit brood gekweld door brandend maagzuur. En het brood is gewoon zooo lekker! Bedankt voor het recept!

Bedankt voor het recept. Ik verruilde het voor zuurdesem en bak voor de zoveelste keer .. Nou, geen woorden, wat heerlijk.

En in de vorm van gebakken cake zijn ze ook geweldig geworden.