Aubergine, ui en eiersalade

Aubergine, ui en eiersalade

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
aubergine	3 - 4 stuks
eieren	3 - 4 stuks
boog	2 à 3 stuks
mayonaise	3 - 4 eetl. l
zout, gemalen zwarte peper	smaak
Voor het beitsen van uien:
zout	0,5 theelepel
suiker	1 theelepel
azijn (ik heb druiven)	3 eetlepels. l
water (kokend water)	70 ml

Kook methode

• Was de aubergines, snijd de staarten af. Snijd in blokjes of reepjes. Ik snij met een Berner rasp, met een inzetstuk van 10 mm. Breng op smaak met zout en laat 20-30 minuten staan.

• Kook eieren en snijd ze in reepjes (optioneel kun je ook blokjes)

  Schil de ui, snij in dunne halve ringen. Roer zout, suiker en azijn erdoor. Giet na 5 minuten kokend water over en laat nog 10 minuten staan. Giet vervolgens de hele marinade af door een zeef.

  Knijp de aubergines lichtjes uit en verwarm met rooster. boter een koekenpan. Bak al roerend 6 - 8 minuten.

  Meng eieren, uien, aubergines. Breng op smaak met peper en zout. Als je wilt, kun je een beetje suiker toevoegen, maar ik doe het niet. Breng op smaak met mayonaise en roer. Onze salade is klaar!

[Nelya]

Nelya, bedankt voor het recept. Vorig jaar heb ik het gekookt, ik nam het recept van YouTube. Ik vond het leuk, maar vergat het.
Bedankt voor het nemen van de moeite en het posten. Ik zal het koken.

[Elenka]

ElenkaHelen, bedankt voor het langskomen.
Ja, het recept is erg oud. En ik ken hem al heel lang, en ik kook vaak. En ik was er 100% zeker van dat we dit recept op het forum hebben staan. En ik was verrast om te ontdekken dat dat zo is, maar niet zo. Daarom besloot ik mijn eigen versie te posten.

Wat een interessante en ongebruikelijke salade. Bedankt voor het recept! Af en toe zal ik het zeker proberen.

[WIKI]

WIKI, hij is echt interessant! Het doet me denken aan de smaak van paddenstoelen! Probeer het, ik hoop dat je het leuk vindt. Bovendien kook je heel snel, zonder problemen.

Nelechka, bedankt voor de salade!
Ik ben deze komkommertomaten zo beu dat ik gewoon heel graag iets nieuws wil.
Ik zal het zeker koken.
Nelechka, heel erg bedankt!

[Rituslya]

RituslyaRitochka, je hebt zojuist mijn gedachten gelezen! Ik dacht ook gewoon dat ik geen tomaten-komkommersalade meer wil! Ze zaten er de hele zomer op. Ik raak mijn eigen land op, en ik ben niet van plan om voor salade te kopen. Ik stuur mijn man morgen voor kool voor zuurdesem en voor het maken van salades met aubergine. Dit jaar is de oogst tevreden!