Donetsk brood (broodbakmachine)

Donetsk brood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge gist	2 theelepels
Tarwemeel, premium	500 g
Zout	3/4 theelepel
Suiker	120 g
Boter	60 g
Rozijnen	50 g
Vanillesuiker	8 g (1 zak)
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Ei	1 stuk.
+ melk =	300 ml
Papaver	5 g (om te besprenkelen)

Kook methode

• Breek het ei in een maatbeker, giet de melk erbij en voeg volgens de instructies toe aan de rest van de ingrediënten in de emmer van de broodmachine. Doop de rozijnen in bloem en doe ze in de dispenser of voeg een signaal toe. Stel het programma "Basisrozijnenbrood" maat L (groot), "Licht" korst in. Vet de bovenkant van het brood 5 minuten voor het bakken in met melk en bestrooi met maanzaad.
  
• 
  
• 
  

Opmerking

Ik wil meteen zeggen dat dit recept heerlijk dessertbrood maakt, geen cake of cake.

Heel erg bedankt voor je recepten, het lijkt erop dat je ze altijd tot in de perfectie brengt voordat je ze op de site plaatst, je mosterd is een van je favorieten. Bij het bakken van Donetsk had ik een vraag: hoe dik moet het deeg zijn bij het kneden, want ik kreeg het erg vloeibaar en ik heb er best veel bloem aan toegevoegd.

[NataBryl,]

NataBryl, bedankt voor je aandacht voor mijn recepten!

Bij het bakken van Donetsk had ik een vraag: hoe dik moet het deeg zijn bij het kneden, want ik kreeg het erg vloeibaar en ik heb er best veel bloem aan toegevoegd.

NataBryl, het deeg in dit brood moet los, gevormd, maar niet vloeibaar zijn.

Ik heb dit brood gebakken, ik heb er veel plezier in gehad.

Alles zit erin !!! Voor het volledige programma.

Geurig, mooi.

Plezier, geen brood

[Yana!]

Yana!
Vertel me eens, kun je boter vervangen door ghee? Of is het beter om de hoeveelheid plantaardige olie te verhogen, exclusief boter, maar op welke verhouding moet dan gelet worden ???

Ik hoop dat het oké is als ik melkpoeder neem en weggooi?

[Yanochka]

Yanochka
Heel erg bedankt voor dit recept! Ik bak het voor de tweede keer, mijn familie vindt het echt lekker!

🔗

Yana, hoe strooi je maanzaad over de zijkanten? En moest jij of iemand van de bakkers halva toevoegen aan brood? Mijn halve dag kauwt al op mijn hersens zodat ik halva aan de melk-mosterd toevoeg (het werd het hoofdbrood op onze tafel !!!). Voorlopig wijs ik af, ik heb nog helemaal geen ervaring, maar pruilende lippen zien is al saai.

[lena6322,]

Yana, hoe strooi je maanzaad over de zijkanten?

lena6322, Ik strooi mijn zijkanten niet expres. De papaver zelf komt daar als ik de bovenkant besprenkel voor het bakken.

En moest jij of iemand van de bakkers halva toevoegen aan brood?

Ik heb nog nooit halva aan brood toegevoegd. 🔗

Yana, nogmaals bedankt voor je heerlijke recepten. Ik vond een recept (sorry voor het verraad) van Elena Bo voor het bakken van paascake. Bijna alles is volgens het recept, alleen rozijnen en gedroogde abrikozen 40 gr, en halva -100 gr. +0,5 Art. l. cacao. Ik was bang dat alles in de prullenbak zou moeten worden gegooid, de halva is zwaar. Maar God had genade, de cake met halva bleek !!! Ook bleek er wat speciale geur en smaak te zijn. Ik eet helemaal geen halva, ik vind het niet lekker, maar mijn man zei dat ik het vaker moest bakken.

Hallo. En 500 gr. bloem kan genoeg zijn 1,5 theelepel. gist?

[moby,]

moby, er wordt veel gebakken in het deeg, dus 2 tl wordt als gist ingenomen. Met minder mag het brood niet rijzen.

Yanochka! Ei + melk = 300 g? Of gewoon 300 melk?

[Arundist]

Yanochka! Ei + melk = 300 g? Of gewoon 300 melk?

Arundist
Breek het ei in een maatbeker en voeg melk toe tot het streepje van 300 ml. ...

... en moest jij of iemand van de bakkers halva aan brood toevoegen?

Ik moest!
Kijken hier
"Antwoord nr. 96: 19 december 2009, 02:39:34"
Veel succes!

[Yana]

Yana, heel erg bedankt voor het heerlijke recept.
Eerlijk gezegd dacht ik in het begin dat het brood erg zoet zou zijn, want er zit veel suiker in, en zelfs een zakje vanillesuiker. Maar alles bleek erg goed te zijn. Ik ging gewoon op de hele emmer staan ​​en kroop naar het deksel van de broodmachine, gebakken, erg lekker en matig zoet. Echt goed dessertbrood.


Alleen hier is de reden waarom het dak hevig scheurde. Waarmee kan het worden verbonden?

En mijn broodje ging naar de vuilnisbelt. Het is niet gelukt voor mij! Het broodje is mooi, het deeg is elastisch, maar helaas is het niet rijzen. Er zijn nog 50 minuten over tot het einde van de "sessie", en het broodje is zo plat als een bord!

[afb]
[afb]

Goedenavond!
Mijn Donetsk

En mijn dak scheurde aan één kant

We gaan op zoek naar de reden ... Het brood is echter heerlijk - absoluut!

[Yana]

Yana, Hallo!
Ik installeerde modus nr. 4, "Zoet brood" in mijn Moulinex 5004 broodbakmachine, en het stelde me niet teleur, het brood bleek knap te zijn!


Lekker! De consumptie van dergelijk brood is opvallend:



Yana, heel erg bedankt!
Ik weet zeker dat ik meer dan eens brood volgens dit recept zal bakken!

Dus waar kan een gescheurd dak mee worden geassocieerd? Heb je vandaag dit brood gemaakt, maar is het dak er weer afgeblazen? Ik kan de reden niet begrijpen en hoe ermee om te gaan ...

Hier is het, met het dak opengescheurd.

Ik heb het over experimenten
Ik besloot om van dit boterdeeg challah te maken. Kneed alles op de "Deeg" -modus, gaf 1 uur rijzen in een broodmachine. Het deeg is 3/4 van de emmer gerezen. Ik legde het op tafel, deed een rimpel en rolde 4 worstjes (ik leerde van een video die ik op YouTube vond, waar een vrouw alles prachtig uitlegt en laat zien in het Engels) en ik kreeg een soort vlecht. Alles zou goed komen. Maar ik heb er geen rekening mee gehouden dat er een grote hefkracht zal zijn ...
Nadat de challah was gevormd, legde ik hem op de tweede rijslaag in de oven en bedekte hem met een zak. Al daar, verdubbelde het in 1 uur. Tijdens het bakken werd het uit elkaar geblazen, het werd zelfs grappig. Dit is geen challah, maar KHALISCHE



De volgende keer zal ik het werkstuk in 2 delen verdelen en van elk een challah maken, dan denk ik dat er een optimale maat zal zijn. Proef 's ochtends hoe het smaakt.
Overigens barstte het dak niet in de oven, zoals mijn brood, dat ik ooit in een broodbakmachine heb gekookt volgens dit recept

[moby]

moby , je hebt een prachtige challah gemaakt!
En voor het eerst dus over het algemeen een meesterwerk!

Proberen en leren

Bedankt voor het broodrecept !!! : rose: Vandaag gemaakt als ontbijt, alleen droge gist vervangen door verse 15 g en niet bestrooid met maanzaad en 80 gram suiker toegevoegd, anders zou het erg zoet zijn.

Bedankt voor het recept!
Ik viel in slaap met eten, zette de timer aan - 's ochtends zal ik ontdekken of het mogelijk is om dit brood met vertraging te koken

Het is gewoon super geworden! Net snel afgelopen
Ik bakte het trouwens zonder rozijnen, want mijn familie eet het op geen enkele manier. En zonder papaver, bij afwezigheid ervan.Al het andere is strikt volgens het recept, eerst vulde ik alle vloeistoffen in, daarna vulde ik de bloem in en drukte ik op de vertraging voor 9 uur. 'S Morgens werd iedereen wakker van de abaldengeur! Het bleek onmogelijk om te wachten tot het brood was neergedaald, dus in eerste instantie leek het me dat de kruimel vochtig was, maar na het werk een stuk te pakken, realiseerde ik me dat het gewoon nodig was om de vertraging met 30 minuten minder in te stellen ( zodat het brood "rust had" en het brood bereikte).
Nogmaals bedankt, dit recept wordt geregistreerd in onze familie.

bedankt voor het recept!, saffraan toegevoegd voor kleur en het ei verwijderd, nou, ik hou niet van de smaak van eieren in het brood. Maar ook gedroogde abrikozen voor rozijnen! ... Gewoon super !!!! Ah, ik was het bijna vergeten. Ik bak in de oven op een steen in de vorm van een groot brood. En ik raad iedereen aan.

Gisteren heb ik dit brood gebakken. Het smaakt zoooo zoet voor mijn man en mij, zelfs suikerachtig. Ik zal de volgende keer minder suiker toevoegen. Toen ik het uit de emmer haalde, wist ik niet hoe ik het moest omdraaien - het is zo luchtig dat het gewoon uit mijn handen is weggelopen, ik zal nog steeds bakken))
P.S. Het dak was trouwens ook uit elkaar gescheurd. Toegegeven, de esthetiek van de vraag stoort me niet veel

gisteren probeerde ik dit brood te bakken. Ik deed alles strikt volgens het recept (zelfs gewogen met een weegschaal), maar om de een of andere reden was het brood niet gebakken en viel het dak.Al is de smaak zelfs niks! Wat zou de reden kunnen zijn? Kan de hoeveelheid vloeistof verminderen?
Een maatbeker van 200 ml gaat naar mijn fornuis, misschien had ik melk nodig + een ei van slechts 200 lm, niet 300 ???

Oh wat een heerlijk recept !!! Een bom, geen brood. Erg lekker, een probleem (we schreven er al over) - het wordt snel gegeten



De enige vraag is het recept. Op mijn "lichte" korst bleek de bovenkant van het brood wit en slecht gebakken te zijn. Ik zondig over het feit dat ik het overvloedig met melk heb ingevet, misschien is dat waarom. Dit was de eerste poging, er was geen foto meer. Omdat we thuis allemaal dol zijn op de donkere korst - nu bak ik op "medium" - komt alles goed.

Bedankt!

Er zijn geen woorden om de bewondering van dit lekkere uit te drukken !!!!!

Super lekker!

In plaats van 120 g suiker, 100 g honing, 12 g levende rillingen, in plaats van de boter uitlekken - een spread.
Heel erg bedankt voor het recept !!!

Yana, heel erg bedankt voor het recept !!! Ik heb het echt een beetje veranderd. Twee eieren en 100 gram rozijnen toegevoegd. het bleek geweldig !!! Nogmaals bedankt!!!

[voxgerm]

voxgerm, Welkom op ons forum !!!

Als je van het "Donetsk" -brood houdt, durf ik je aan te bevelen broodjes "Donetsk-broodjes" , nou ja, zooo lekker, mijn huismensen respecteren ze heel erg !!!

Heel erg bedankt, Krosh! Ik zal het zeker proberen.

Goede dag. Ik heb dit brood vandaag gebakken. Alles volgens het recept steeg heel snel, kwam er zo veel uit als een emmer, maar bij het bakken viel het een beetje. Het bleek erg lekker

Dit is het tweede brood dat ik heb gebakken) Omdat ik een dunduk in mijn leven ben, las ik onoplettend het recept en schonk ik 300 ml melk in, geen ei, en voegde ik er 300 toe (((((Maar tot mijn grote verbazing werkte alles out)))) Nu is het aan het afkoelen, morgen zullen we het proberen. ”Het brood is erg lang, mooi, het ruikt gewoon heerlijk, alleen de korst aan één kant is gebarsten.

hier is mijn Donetsk


rolhoogte 21 cm

in plaats van droog, doe ik 14 gram verse Lviv-gist
suiker 100 gr
rozijnen 60 gr

Al 4 keer gebakken dit broodje. Erg smakelijk. Maar ik heb suiker 100 g gedaan.

[Yana]

Yanahoe heerlijk dit brood is, maar eigenlijk een groot broodje. Net gebakken, lekker. Van gag - 20 g gedroogde bosbessen tot rozijnen en sesamzaadjes er bovenop. Een heel stuk boter werd gesmoord

Overigens heb ik het deeg uit dit recept genomen als basis voor allerlei soorten bolletjes en broodjes. Een heel goed recept.

Ik heb het twee keer op één dag gekookt. De eerste keer met rozijnen bleek het brood erg rijk, maar niet hoog. De tweede keer deed ik het met maanzaad (mijn dochter houdt niet van rozijnen) en verwijderde 20 gram. suiker (links 100 gr). Ik was verbaasd over het resultaat. Het brood lag tegen het dak van de broodmachine, het bleek weelderig en hoog te zijn.

Ik vond het erg lekker, heerlijk, bedankt voor het recept
gebakken, alles met 10% verminderen, bijna voor het bakken, het licht ging uit, ging snel aan, ik zette het op de modus - rijzen en bakken (1,5 uur), dat wil zeggen, ik heb het goed, het kwam langer op en gebakken normaal gesproken. Gebakken op 750 g stand en een lichte korst.
het dak was er met name af geblazen, hoewel ik het met melk smeerde om het met maanzaad te besprenkelen, had het absoluut geen effect op de smaak)

hoewel de auteur al lang niet meer op het forum staat, maar nog een andere dankzij haar
van alle broodjes die ik heb gebakken - deze vind ik het lekkerst
thuis kennen mensen het onder de naam Donetsk bun))
geen brood
het was heel goed mogelijk om te bakken in plaats van paascake)
over het algemeen bak ik van tijd tot tijd - erg lekker

en nogmaals, ik ben nooit moe u te bedanken voor deze verrukkingen! man piept al van plezier! Gemaakt met melkpoeder. Rustte tegen het deksel-ENORM! gewicht-990 g. De zachtste! rustte op zijn zij.