Glutenvrij bakken en diverse gerechten - Recepten en tips

[Deeg voor dumplings. Glutenvrij, caseïnevrij, eivrij]

Het recept maakt gebruik van Garnets Glutenvrij Brood Wit Brood. Het recept is niet van mij, ik heb het op internet gevonden, ik heb het hierboven beschreven, hier is een foto van mijn eerste BG-manti.

Deeg voor dumplings. Glutenvrij, caseïnevrij, eivrij.
Om zo'n deeg te bereiden, heb je slechts twee ingrediënten nodig: water en een mengsel van "Witbrood".

Water - 50 gr.
Mengsel "Witbrood" - 60 gr.
Zout naar smaak
Dus het water moet worden gekookt. Meng het "Witbrood" -mengsel met zout, voeg het mengsel toe aan water en kneed het deeg snel. Verzamel het deeg tot een bal en laat 10 minuten onder een handdoek liggen. Het deeg rolt gemakkelijk uit en laat je toe om de cake dun genoeg uit te rollen, zodat je kleine balletjes kunt maken. De randen kunnen gemakkelijk worden afgekneld, maar u moet met droge handen werken.

Een behoorlijk behoorlijk deeg blijkt

En nu moet je het recept zelf, een foto, combineren en een volwaardig auteursrecept schrijven - zhdemssss

ze kan alleen rijst en maïs, kikkererwten en erwten eten. niets meer. goed als dag-week. en voor jaren? hoe zit het met een kind dat ander voedsel ziet?

Ja, het is moeilijk voor zulke kinderen. Vooral als iemand voor hun ogen een product eet dat voor een kind verboden is.

Hallo, kan iemand altijd glutenvrij brood bakken? Reageer maar ik wil graag praten, ik ben een newbie in deze branche en het lukt niet altijd

Er zijn hier veel verschillende glutenvrije bakrecepten. Kies een recept, bak en chat met receptauteurs.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Bedankt, maar helaas is er niet helemaal wat nodig is en wordt het meestal niet doorlopend bereid, maar zoveel verwennerij, maar ik zou graag willen praten met mensen die constant glutenvrij brood maken.

Bedankt, maar helaas is er niet helemaal wat nodig is en wordt het meestal niet doorlopend bereid, maar zoveel verwennerij, maar ik zou graag willen praten met mensen die constant glutenvrij brood maken.

Ik bak constant in een broodbakmachine. onlangs begonnen, omdat het kind op een glutenvrij dieet is gezet.
Ik ben helaas geen kok, ik hou niet echt van koken en voel het niet, dus ik experimenteer niet, ik gebruik kant-en-klare granaatmengsels (ze zijn niet erg duur).

GLUTENVRIJ BROOD uit kant-en-klare mix (Granaten "Grijsbrood")
Broodbakmachine Gorenje BM900 WI
water - 225 ml
plantaardige olie - 1 eetl. l.
zout - 1 theelepel.
suiker - 2 theelepels.
bloemmengsel Granaten "Grijs brood" - 300 gr.
gist 1 theelepel
Mode 6 (glutenvrij gebak), gewicht 700 g, medium korst
Het blad zakt een beetje, maar het is heerlijk.

Tot nu toe is er niets lekkers uit het mengsel Granets "Witbrood" gekomen, maar ik ben ermee bezig.

Controleer het recept op de verpakking om te zien of er gist in het mengsel zit. Of is er bakpoeder, frisdrank?
Als dat het geval is, kan zo'n deeg niet worden gerezen. Het afgewerkte deegmengsel wordt onmiddellijk in een vorm neergelegd en gebakken in een x / oven of in een oven.

Dakbreuk bij bakken in een x / oven, dit is veel vloeistof of het deeg is gestopt.

Onder dergelijke omstandigheden zul je van de keuken en koken moeten houden.

Heel erg bedankt voor je feedback!

Controleer het recept op de verpakking om te zien of er gist in het mengsel zit. Of is er bakpoeder, frisdrank?
Als dat het geval is, kan zo'n deeg niet worden gerezen. Het afgewerkte deegmengsel wordt onmiddellijk in een vorm neergelegd en gebakken in een x / oven of in een oven.

Geen frisdrank, geen gist.
Ingrediënten: rijstmeel, ongestoomd boekweitmeel, maïszetmeel, tapiocazetmeel, aardappelzetmeel, amarantmeel, wit lijnzaadmeel.

Dakbreuk bij bakken in een x / oven, dit is veel vloeistof of het deeg is gestopt.

Ik zal proberen de vloeistof te verminderen. Ik weet niet wat ik moet doen met te lang blijven - ik gebruik een kant-en-klaar programma voor een glutenvrij regime.

Onder dergelijke omstandigheden zul je van de keuken en koken moeten houden.

Ik bestel mijn hart, ik bestel ... maar het strekt zich nog steeds uit om te lezen)

Toegevoegd zondag 05 feb. 2017 13:49 uur

Het faalt niet catastrofaal - met ongeveer 1-1,5 cm

Ingrediënten: rijstmeel, ongestoomd boekweitmeel, maïszetmeel, tapiocazetmeel, aardappelzetmeel, amarantmeel, wit lijnzaadmeel.

Voeg aan deze samenstelling 1 theelepel bakpoeder toe, meng snel met een lepel (het deeg is erg zacht) en bak onmiddellijk in de oven, zonder rijzen.
Leg het gewoon op een bakplaat (zonder vormpjes) en bak ongeveer 30 minuten op 180 * C - je krijgt een uitstekend brood
Maak voor het planten in de oven een insnijding in het brood met een "kruis" niet diep, zodat het beter bakt.

Probeer dit, en eet het zelf met veel plezier op

Ongeveer op deze manier

Iers grijs sodabrood -2 (Podmosvichka)

Bedankt, ik zal het proberen ... Maar hoe kan ik dat doen zonder bakplaat? Het zal zich verspreiden ... Glutenvrij deeg is geen broodje, vloeibaar ...

Het deeg mag niet vloeibaar zijn, maar zacht - dit zijn verschillende toestanden.
Vorm een ​​broodje, leg het op een bakplaat, snijd het uit en ga direct naar de oven. Het is niet nodig om het oneens te zijn.

Hoe het deeg te vormen, zie de link, daar staat goed beschreven.

Meisjes hielden echt van de pannenkoeken. Ik heb besloten om met jou te delen
SUIKERVRIJ
GLUTENVRIJ
ZONDER LACTOSE
Een half blikje suikervrije appelmoes

1 eetl. l. boekweitmeel
3 eetlepels. l. maïsmeel
0,5 theelepel Frisdrank
Een ei (ik was het bijna vergeten)
Gebakken in een GF-pizzamaker gedurende 10 minuten aan elke kant op 190 graden

Ik bak constant in een broodbakmachine. onlangs begonnen, omdat het kind op een glutenvrij dieet is gezet.
Ik ben helaas geen kok, ik hou niet echt van koken en voel het niet, dus ik experimenteer niet, ik gebruik kant-en-klare granaatmengsels (ze zijn niet erg duur).

Goedemorgen, ik bak ook van het granaatmengsel, maar meer van witbrood, het blijkt erg lekker brood te zijn, mijn dochter vindt het erg lekker, en mijn man en ik vinden het niet erg om het te eten))
De korst valt altijd erdoorheen, ik probeerde minder water toe te voegen, dan mengt het slecht en bakt, gaat naar de bodem. Ik ben er al aan gewend, het valt erdoorheen dus het heeft geen invloed op de smaak, al zou ik natuurlijk graag willen dat het mooi is
Het is duur voor mij om constant een kant-en-klaar mengsel te kopen, ik bak elke dag of om de dag brood, dus besloot ik het mengsel zelf te maken.
Ik heb verschillende soorten meel gekocht, voornamelijk granaten, en ik probeer verschillende composities te maken.
Er zijn veel verschillende voorbeelden op internet van hoe ik zelf het BG-mengsel kan maken, maar ik heb niet alle ingrediënten, er is bijvoorbeeld geen sorghummeel en we hebben het niet in de verkoop, enz. Dus ik moet zelf uitvinden het zelf

Toegevoegd maandag 06 feb. 2017 09:59 uur

Meisjes hielden echt van de pannenkoeken. Ik heb besloten om met jou te delen

Vertel eens, zijn ze per se in een pizzamaker of gaan ze in een koekenpan?

[Sorghummeel kan worden vervangen door bruine rijstmeel]

maar ik heb niet alle ingrediënten, er is bijvoorbeeld geen sorghummeel en we hebben het niet in de uitverkoop, etc.

Sorghummeel kan worden vervangen door bruine rijstmeel.
Sorghummeel gemaakt van bruine rijst heeft een zoetige smaak. Het voegt voedzame eiwitten en een geweldige smaak toe aan glutenvrij gebak. Voeg 15-20% sorghummeel toe aan je bloemmengsels.

[Waarom kunnen glutenvrije gebakken producten eraf vallen en mislukken?]

Advies gevonden op internet:

Waarom kunnen glutenvrije gebakken producten eraf vallen en mislukken?

Als uw deeg niet in het midden of opaal is gebakken, heeft u het waarschijnlijk overdreven met vloeistof.

Voeg de volgende keer 2-4 eetlepels minder water toe bij het mengen van de ingrediënten. En pas als je zeker weet dat er niet genoeg water is, voeg meer toe.

Als dit te vaak gebeurt, is uw bloem mogelijk te vochtig of verwarmt u de oven niet voldoende voor.

Mogelijk haalt u ook gebakken goederen te snel uit de oven.Bewaar de gebakken producten dan iets langer in de oven.

Vertel eens, zijn ze per se in een pizzamaker of gaan ze in een koekenpan?

Tanyusha, ik heb een probleem met allerlei soorten pannenkoeken. Ze vallen uit elkaar in een koekenpan, zelfs courgette.
En pizzapunten zijn goed omdat ze aan beide kanten tegelijk vastgrijpen en het oppervlak erg goed is, niets kleeft. En het gebied is zo dat er veel tegelijk in past
Maar probeer het in het algemeen natuurlijk. Ik ben zo scheef zonder gadgets waar dan ook

Sorghummeel kan worden vervangen door bruine rijstmeel.
Sorghummeel gemaakt van bruine rijst heeft een zoetige smaak. Het voegt voedzame eiwitten en een geweldige smaak toe aan glutenvrij gebak. Voeg 15-20% sorghummeel toe aan je bloemmengsels.

Bedankt, we hebben zoiets nog niet gevonden Granaten groen rijstmeel, maar het is duur, ik heb 1 kg gekocht. Maar ik heb nog niet geprobeerd het te bakken. Het is goedkoper om kant-en-klare granaten te kopen.
Tot nu toe experimenteer ik met de verhoudingen van bloem - zetmeel. Ze schrijven overal verschillende dingen, ergens 1: 3 en ergens 1: 2. Ik denk dat het afhangt van het soort zetmeel, maar ik weet het nog niet zeker. Ik heb tapioca, maïs en aardappel.

Maar probeer het in het algemeen natuurlijk. Ik ben zo scheef zonder gadgets waar dan ook

Ik heb een of twee gadgets, dus ik moet eruit met wat ik heb
Ik zal zeker proberen deze pannenkoeken in een koekenpan te verprutsen

Bruine rijstmeel kan je zelf maken, bruine, wilde en andere rijst wordt gratis verkocht in winkels, ook op internet.

Hoe meel van verschillende granen en granen thuis te malen

Sorghum is het zaad van Afrikaans gras.
Net zoals wilde rijst niet als rijst wordt herkend, is het ook gewoon een wild graangewas. Daarom wordt aanbevolen om sorghum te vervangen door "rijst"

Bruine rijstmeel kan je zelf maken, bruine, wilde en andere rijst wordt vrij verkocht in winkels, ook op internet.

Hoe meel van verschillende granen en granen thuis te malen

Sorghum is het zaad van Afrikaans gras.
Net zoals wilde rijst niet als rijst wordt herkend, is het ook gewoon een wild graangewas. Daarom wordt aanbevolen om sorghum te vervangen door "rijst"

bedankt, ik heb dit al bestudeerd

[*** Tatjana ***]

*** Tatjana ***, Ik heb je drugs gestuurd.

En mijn witte Granatenbrood wordt niet lekker, alleen grijs ...

Met het recept voor glutenvrij brood speelde Garnets op deze manier en dat (minder vloeistof, minder suiker, minder gist) - het resultaat was niet indrukwekkend. Ik las van de jongedame VK dat haar glutenvrij brood in Panasonic nooit uitkwam op de "glutenvrij bakken" -modus, ze gebruikt alleen "basic fast". Ik heb een andere HP, maar ik heb ook een snelle. Ik besloot het te proberen. Ik meld: het resultaat is merkbaar beter: er valt niets doorheen, het brood is mollig met een bolle bovenkant, de bovenkant is licht gebarsten. Een van de tekortkomingen: ik zou van binnen wat harder willen bakken - het is niet zo ondergebakken, maar een beetje rubberachtig, zoals het gekochte eiwitbrood uit de Sovjettijd. En de korst is hard, het was moeilijk te snijden.

En nu de vraag: waar kan ik het vereiste aantal en de duur van bakcycli voor glutenvrij brood in KhP zien? Om te begrijpen hoeveel kneden stijgt en hoe lang ze moeten duren ...

En nu de vraag: waar kan ik het vereiste aantal en de duur van bakcycli voor glutenvrij brood in KhP zien? Om te begrijpen hoeveel kneden stijgt en hoe lang ze moeten duren ...

Alleen in de instructies voor elk model x / kachels - elk kan zijn eigen hebben.
Het is noodzakelijk om onze bakkers te raadplegen in de sectie WERKING van x / ovens.

Prog-glutenvrij brood kan worden vergeleken met FAST-brood - ook met één rijs.

En bakken hangt af van de samenstelling van de ingrediënten, de aanwezigheid van gist of bakpoeder in het deeg.

Alleen in de instructies voor elk model x / kachels - elk kan zijn eigen hebben.

Hartelijk dank! Ik heb waarschijnlijk de vraag verkeerd geformuleerd ... ik gebruik het kant-en-klare mengsel van granaten en hun recept.De gedachte was deze: op het glutenvrije regime probeerde ik het water, suiker en gist te verminderen - niets hielp. En in de snelle modus wordt alles min of meer verkregen zonder receptvariaties. En als bij hetzelfde recept in de glutenvrije modus de bovenkant erdoor valt, maar bij de snelle valt er niets door en krijg je zo'n keurig brood (met als enige nadeel - het is nogal stevig), dan kan er iets zijn mis niet met het recept, maar met de glutenvrije modus van HP voor dit soort mengsels ... En ik dacht dat als ik het verschil weet tussen deze modi, ik met handmatige instellingen iets daartussenin kan zetten, zodat het brood net zo netjes als in de snelle modus, maar qua pracht is het dichter bij het brood dat in de glutenvrije modus wordt gebakken. Ik begrijp nog niet echt wat er precies moet worden veranderd in de modus - ofwel de stijgtijd verlengen, ofwel de baktijd verlengen, maar hiermee kan worden geëxperimenteerd. De eerste gegevens over deze regimes zijn alleen nodig voor het experiment. Werkt een gedachte in de goede richting of doe ik onzin?

Meisjes! helpen !!! het kind is allergisch voor gluten, de taak is paascake. glutenvrij.

glutenallergie, paascake-uitdaging. glutenvrij

Over glutenvrije cake.

Dus het blijkt dat er zonder een kant-en-klaar glutenvrij mengsel geen cake zal zijn? Ik dacht ook ...
Ik heb dit nog steeds gevonden
"Curd cake op frisdrank":
Kwark - 900 g
Kippenei - 9 st
Suiker - 4,5 kopjes
Tarwemeel - 6 stapel.
Frisdrank - 1,5 theelepel.
Boter - 300 g
Vanilline
Citroen (sap) - 1 stuk
Rozijnen
Plantaardige olie (voor het smeren van mallen)

recept van de kok
wat denk je?

[slava678]

slava678, als uw recept tarwebloem bevat, hoe is het dan glutenvrij? Vervang tarwebloem door een mengsel van rijstmeel en maïszetmeel.

Ik bedoelde het ook, de vervanging van bloem. Ik zou gewoon een recept willen kiezen waarbij de vervanging van bloem het resultaat minimaal beïnvloedde.

Ik bedoelde het ook, de vervanging van bloem. Ik zou gewoon een recept willen kiezen waarbij de vervanging van bloem het resultaat minimaal beïnvloedde.

Nou, dit is een ontmoedigende taak, aangezien andere meelsoorten (naast tarwe) glutenvrij zijn, moeilijk te rijzen en moeilijk te bewijzen zijn. Het product is laag en compact.
Daarom moet je voldoende ervaring hebben met het bakken van glutenvrije producten, en veel geduld om het resultaat te krijgen.
Neem recepten van het forum en herhaal

[slava678]

slava678als je een glutenvrije cake krijgt, deel dan het recept

Ik zal zo kaasachtig bakken als ik het recept hierboven heb uitgelegd en de bloem vervangen zoals geadviseerd. en ik zal een klassieker bakken, maar dan van een speciaal glutenvrij meel. Ik kan melden. maar dit is na Pasen ...

Ik raad je aan om vandaag te beginnen met het testen van bakken om de technologie en alle nuances van het bakken uit te werken.

En we wachten op het resultaat, uw ervaring zal erg interessant zijn, wat voor velen nuttig zal zijn

Ik kan het nu niet. er is geen extra tijd (((het kind is ziek en je moet dus constant uitstappen, verzinnen, maar voor Pasen zal ik 100% bakken. Ik kan het resultaat delen, als hij het natuurlijk waard is

Hallo. Ik ontdekte zelf kokosmeel. Dit is een soort vakantie, geen bloem.
Tot nu toe alleen gebruikt in gestremde braadpan en pompoenpannenkoekjes
Voordelen:
1. Heeft geen heldere kokosgeur
2. De vloeibare substantie verandert in een goed deeg met een dikke consistentie van zure room
3. De gerechten zijn mooi en erg lekker
Het spijt me zeer dat ik geen foto heb gemaakt. Misschien kom ik, als het niet te laat is, vandaag naar huis, bak ik en maak ik een foto.
Braadpan Recept:
500 gr. - kwark
250 gr. - zure room
2 stuks. - eieren
zout
fitparad halve theelepel
Frisdrank
2 eetlepels. l. met een hoop bloem

Ik kan het nu niet. er is geen extra tijd (((het kind is ziek en je moet dus constant uitstappen, verzinnen, maar voor Pasen zal ik 100% bakken. Ik kan het resultaat delen, als hij het natuurlijk waard is

begrijp je, glutenvrije recepten zijn erg complex. en het is geen feit dat je zult slagen als je een recept hebt gevonden dat voor 100% is verkregen door vijf mensen.hier ten eerste het verschil in producten en ervaring)))) Bovendien kun je een uitstekend deeg krijgen en het bederven tijdens het bakken.
verwacht niet dat je een magisch recept krijgt. gistdeeg komt er voor iedereen anders uit, maar hier is zo'n subtiliteit. Tanya adviseert u correct om testgebakken producten uit te voeren.
alleen adviseer ik degenen die glutenvrije recepten gebruiken deze cupcake altijd

Braziliaanse Custard Corn (Bolo de fuba) (Tumanchik)

vervang melk door kokos (natuurlijk of gemaakt van krullen), eieren met lijnzaad-kikkererwten-chia

geen extra tijd (((

en wie heeft het?

Nou, meiden. Ik heb muffins gemaakt van kokosmeel. Het bleek erg lekker
Dit zijn hun GF Air Fryers:

Dit is van de GF-pizzawinkel:

Dit is links van de AF, rechts van de pizzaoven:

Zoals je kunt zien is de AF mooier geworden, hoewel zowel daar als daar heerlijk
In de context

Het recept is nog niet perfect, omdat de wens om iets te bakken spontaan was. Er was thuis geen bakpoeder of boter. Desondanks bleek het ERG lekker
80 ml kokosmeel
100 ml melk
3 eieren
fitparada tas
zout
rozijnen
50 ml zonnebloemolie

Toegevoegd zondag 26 maart 2017 13:34 uur

Meisjes die thuis kinderen hebben met glutenintolerantie, ik raad je dit meel vooral aan. Hoe dan ook, de rest heeft zijn eigen specifieke smaak die kinderen niet zo lekker vinden. Er zijn hier geen vreemde smaken en geuren. Bloem en bloem. Ik denk dat het beter is om geen koekjes en koekjes te vinden

[Larissa]

Larissa, laat me alstublieft een foto zien van de zak met dit meel. Misschien hebben we het in de uitverkoop, maar ik heb het nog nooit gezien Ik heb niet gekeken!... ik wil hetzelfde broodjes cupcakes zoals die van jou

Ilmmirushka, hier is het meel:

Maar ik heb een probleem met gluten en mijn man heeft diabetes. Dit is waarom pervers experiment.

Toegevoegd op zondag 26 maart 2017 19:12 uur

Nou, ik bakte ook cupcakes in de GF heteluchtfriteuse:
60 ml kokosmeel
40 ml maïsmeel
30 ml plantaardige olie
3 eieren
1 pak fitparada
100 ml zure room
zout, frisdrank 1/3 theelepel

P.S. Nu vroeg ik mijn vrienden welke ik het lekkerst vond, met melk of zure room. Ze zeggen dat het beter smaakt met melk, hoewel ze ook beter smaken met zure room

[Larik]

hier is de bloem:

Larik, dank je wel. Ik ga naar de winkels om de handelaars te kwellen met vragen "waarom niet? Waarom heb je geen geluk!"

[Larissa]

Larissaprachtige cupcakes! rechtstreeks kwijlen. en bedankt voor het verrichte werk en het gedetailleerde rapport. Ik weet zeker dat het van pas zal komen!

Irishkin, bedankt voor de lof. De oudere fotik heeft het van ons onteigend, we moeten een foto maken aan de telefoon, en daar bleek de camera niet te werken. Alles is een beetje wazig

Meisjes, afkomstig uit Moskou of de regio Moskou, doneren 6 pakjes Tapiocazetmeel van Granaten. Het kind heeft een allergie, het past niet bij ons, maar ik heb het zelf gekocht, ik weet niet waarom. Geschikt voor degenen die glutenvrij brood, koekjes maken.
Tatiana, mijn excuses voor het schrijven hier, in het onderwerp, ik dacht dat de meisjes hier sneller zouden reageren. Indien nodig verplaats ik de advertentie naar een ander onderwerp.

Glutenvrije Runderleverpannenkoekjes met Lijnzaad Gruel (Geen Eieren of Meel) (Beheerder)

Lijnzaadbindmiddel (vervanger voor rauw ei) (Beheerder)

Cheesecakes met rozijnen, lijnzaadbindmiddel (geen eieren) (Beheerder)

hier ben je, voor mensen met een allergie, een uitstekende eiwitrijke koemelkvervanger. het geeft vetheid.

Notenmelk in de Kitfort KT-1101 schroefpers (Tumanchik)

Hallo. Ik leer glutenvrij gebak te maken.
Bij mijn zoon werd coeliakie vastgesteld (((. Maar we zullen niet opgeven. We zullen heerlijk eten))) !!!
Reeds gemaakte glutenvrije dumplings, dunne pannenkoeken, maïstaart in een tekenfilm. Alles is gelukt. De zoon zei over dumplings en pannenkoeken dat ze niet anders zijn. Dit maakt me blij. Aan iedereen die geïnteresseerd is, zal ik mijn ervaring delen. Ik gebruik glutenvrij meel voor alle doeleinden van Garnets.

Aan iedereen die geïnteresseerd is, zal ik mijn ervaring delen.

Kom naar ons, laten we samen bakken en koken

Zorg ervoor dat u uw ervaring met ons deelt! We hebben zulke recepten echt nodig
We zullen ze graag op het forum plaatsen

Kikkererwtentaartjes (gluten- en eivrij) in Ves-taartjesmaker. (Wildebeest)

PS. Hetzelfde deeg kan worden gebruikt om wafels te bakken in een wafelijzer voor dikke wafels die brood meer dan kunnen vervangen.