Chocoladebrood met blokken

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
melk 1,5% (of melk + water)	290 ml met ei
ei	1 stuk
tarwebloem.	400 g
kant-en-klare cacaodrank (cacao)	3s l
zout	1 uur l
poedersuiker	2s l (met cacao 2,5)
boter, boter	25 g
droge gist	1 uur l
chocoladeblokken, breuken, stukjes	70 g

Kook methode

Breek een ei en meng met melk (of water), giet in een emmer, hak de boter fijn. Top met bloem gemengd met cacao en gezeefd. Gebruikte instant cacaodrank "Mix fix"
In de hoeken van het poeder, zout. In het midden gist. Bak op het programma voor gewoon brood. Ik heb programma 1 "Witbrood". De korst is licht.
De peperkoekman vormde zich perfect tijdens de eerste batch
Voeg op een signaal of in een dispenser (ik heb het niet gebruikt, omdat er heel kleine blokjes zijn) additieven toe: blokken, fracties of stukjes chocolade (wat is)
Het brood is geweldig geworden. Het aroma lijkt meer op het aroma van chocoladetaart.
De kruim is echt brood, geperforeerd. De korst is erg mals, toen ik het uit de emmer haalde, was ik bang om het te kreuken - alles ademde gewoon! De koepel is hoog en correct.

De schaal is ontworpen voor

750

Tijd voor voorbereiding:

3u09min

Kookprogramma:

witbrood

Opmerking

Het brood lijkt qua geur en smaak sterk op een koektaart De textuur van de kruim is erg interessant: de chocoladeblokken smolten en vormden een interessant patroon.