Superchocolade cupcakes

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
eieren	3 stuks
boter (of margarine)	100 g
suiker	1,5 eetl.
cacao	1,5 eetl. l.
chocolade	150 g
zout	snuifje
Frisdrank	0,5 theelepel
meel	1-1,5 eetl.

Kook methode

Dit recept is voor grote chocoladeliefhebbers. Niet eens echt een recept, maar een concept om een rijke chocoladesmaak te krijgen.
Een gewoon glas thee.
We nemen zachte boter (of verwarmen het in de magnetron), voegen eieren en suiker toe en mengen goed tot de suiker oplost. We hebben een snufje zout toegevoegd, cacaomix. Giet een onvolledig glas bloem in, laat een paar lepels staan en voeg frisdrank toe. We mixen. Het deeg moet zijn als een niet erg vloeibare zure room, niet dikker. Voeg eventueel bloem toe. Maal de chocolade in de processor, blender, niet om af te stoffen, maar om fragmenten van 3-5 mm te krijgen. Je kunt druppels gebruiken, maar houd wel rekening met het percentage cacao erin. Chocolade moet worden ingenomen met een cacaogehalte van minstens 56%, ik nam 78%. Hoe lager het percentage, hoe minder suiker je nodig hebt in het deeg. Beginnend met één glas voor druppels (ze hebben meestal 40% cacao). We mixen. Het deeg is klaar.
Ik bakte 6 minuten per portie in een cupcake. Als je in de oven bakt - de temperatuur is 180 graden, bak je 10-12 minuten klein in snoepblikjes en 15 minuten. voor normaal, totdat zich een harde korst vormt op het oppervlak.
Eet smakelijk!

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Opmerking

De muffins zijn droog, ze zijn meer koekachtig dan de gebruikelijke copcake. Ze zijn uitstekend direct te eten, maar na opslag worden ze als zandbriketten. Daarom raad ik overbelichting niet aan. Direct klaargemaakt en net zo snel gegeten.