Formulieren voor het bakken van brood

En hoe zit het met zo'n ovenschaal?

Prachtig! Ik zou zoiets niet weigeren!

Japanners hebben veel vergelijkbare vormen, ze houden van ideale vormen




mini-vormpjes

voor babybrood


ONS $ 19,22

Ik ben de link met het recept kwijtgeraakt .. maar hier op de foto kun je het recept in het Japans zien
en te oordelen naar de foto, zullen de vormen gemakkelijk rechtop staan ​​in elke standaardoven (trouwens, de Japanners hebben kleine)

Ik ben op zoek naar een recept .. onderweg zijn dit de formulieren, en je kunt zien dat de proofing * liegt *, blijkbaar kun je ook liggend bakken
🔗

In-in, ik heb precies hetzelfde! Ik bakte staand, het is moeilijk om het volume van het deeg nauwkeurig te berekenen, het klimt een beetje omhoog tijdens het rijzen, dus ik bedekte het niet met het bovenste deksel. De hoogte is 22 cm, de diameter van het deksel is 8 cm. Dan snijd ik gewoon de lelijke bovenkant eraf, en dan - als een worst. Het blijken hele leuke buters te zijn. Ik kan momenteel geen foto invoegen.

Toch is liggen waarschijnlijk ongemakkelijk ... je kunt niet zien wanneer het deeg al omhoog is gekomen en het tijd is om te gaan bakken. Het is gesloten ...

Aan de ene kant gesloten, aan de andere kant zie je het deeg

vertaling van één recept voor drie formulieren
Materieel (dat is het bedrag van de schuld 3)
◇ ◇ Kanappebureddo Parmigiana
450 gram broodmeel
3 en 2/1 kleine droge gist
1 theelepel zout en 2/1
25 g suiker
45 g boter
100 g parmezaanse kaas
45 g eieren
270 ~ 295CC of warm water
Juiste hoeveelheid parmezaanse kaas (met betrekking tot de minuut bij het gieten)

kopen
🔗

En hier kunt u ook kopen: 🔗
Dit is de meest normale prijs voor bezorging naar Israël. Misschien kun je voor een paar sets chippen, dan kost verzending ons allemaal goedkoper?

En hier kunt u ook kopen: 🔗
Dit is de meest normale prijs voor levering naar Israël.

maar hoe kun je de prijs van bezorging naar Israël zien? Ik toon alleen levering aan de VS.
oh, alles, nu zie ik 12,99 levering .. dus volgens mijn links exact dezelfde uitlijning.

Lijkt het mij, of is de beer groter dan die drie canapé-vormen? voor mij is het meer geschikt voor boters met een tuin en school.
🔗

een heleboel recepten voor verschillende vormen
🔗

Als iemand al rijp is, verkopen ze hier * Hello Kitty * met korting en is de bezorging $ 2 goedkoper.
🔗

in Oekraïne hier
🔗
echte teflon, geen staal

hoe laat ontmoette het
🔗
🔗

En vandaag heb ik zo'n mooi formulier gekocht. Handig is dat het afneembaar is. Buigt niet in handen.

Zit er ook Teflon in?

Ja, teflon. Alles bakt perfect en niets plakt. Heb jij, Kava, een grotere maat? Ik heb een diameter van 13,5 cm, en een hoogte van 10 cm. Voor kleine cakes is het geweldig, maar voor rond brood lijkt het erop dat deze vormen te klein zijn.

Formulieren van de Dneproindustria-website (daar bestellen mensen nog steeds inkepingen en spuitmonden). Wit-Russisch - een ronde steen en kamille is als een cake, alleen de bodem is veel smaller, over het algemeen is de vorm vergelijkbaar met een geribbeld brood ...

[🔗 🔗]

Ik was op zoek naar een vorm voor Pasen kaas, maar ik kwam vormpjes tegen voor cake en brood.





Ik vond de prijs leuk (respectievelijk 12 UAH en 7.2 UAH)

Dit is in Kiev:

🔗

🔗

Als een van de Kiev-vrouwen in zichzelf geïnteresseerd is, dan zou ik gaan zitten voor een paar drie vormen.

Zodra ik ze ging kopen, en nu al niet ...

Hier is het nog steeds
🔗

Als je het nog steeds nodig hebt, zijn hier de deegrecepten voor deze toastvormen:

🔗

Alles is goed uit de niet-Kerman-mallen. Ze zijn niet dik metaal bedekt met iets antikleef zoals teflon. En zoete broodjes zijn goed, en voor de lol heb ik zelfs gewoon tafelbrood gemaakt.

Beste bakkers!
Kun je me alsjeblieft een aluminium mal van 600 ml vertellen, is het een klein steentje of wat is het?
Als ik 1000 g kant-en-klaar roggebrood heb, moet ik dan twee vormen kopen of is één voldoende?
Hoe groot is de kilogramsteen?
Al met al zijn er geen identificatiemerken op deze formulieren, de verkoper zei niets begrijpelijks.

Zoek hier de verhouding tussen het volume van de vorm en het gewicht van het deeg voor het bakken van brood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Beste bakkers!
Kun je me alsjeblieft een aluminium mal van 600 ml vertellen, is het een klein steentje of wat is het?
Als ik 1000 g kant-en-klaar roggebrood heb, moet ik dan twee vormen kopen of is één voldoende?
Hoe groot is de kilogramsteen?
Al met al hebben deze formulieren geen identificatiemerktekens, de verkoper zei niets begrijpelijks.

Ik kan me de vorm voor 600 ml nauwelijks voorstellen. Nou, kijk, ik heb twee vormen:



De grotere is een standaardsteen, qua vorm en grootte - zoals een winkelbrood. Ik heb net gewogen, er is gewoon een heel vers brood, vandaag heb ik iets minder dan 800 g brood gebakken, en het lag zelfs bovenop me dat net over de rand kroop, stil stond. Over het algemeen zo'n normale steen. Formulierafmetingen: Lengte: 210 mm Breedte: 105 mm Hoogte: 110 mm.

Degene die kleiner is, Kiripichik, heb ik nog nooit gebakken, de vorm heet "For Borodino Bread". Het is een kleine steen, de afmetingen zijn: Lengte: 172 mm Breedte: 117 m Hoogte: 91 mm. Ik heb het afgemeten met water, er past iets meer dan 1 liter in.

En wat voor soort 600 ml het is, is moeilijk voor te stellen, een soort miniblokje. Voor een kilo brood heb je in theorie nog meer vorm nodig dan mijn grote steen.

[🔗 🔗]

🔗

🔗

Misschien zijn deze vormen van verschillende kwaliteit?

Deze zijn bijvoorbeeld gemaakt door DSTU 2797-94 (GOST 17327-97) "Formulieren om te bakken. Specificaties."

Ik heb soortgelijke voor cakes en brood, normale ruiken niet, ik heb ze in een kleine ijzerhandel gekocht.

Ik nam hier - 🔗.
Daar hebben ze een pagina met scans van allerlei soorten documenten, dus er is een deskundige mening over aluminium schaaltjes, in het document zegt hij dat er 1,0 zink, 0,5 - aluminium zit (als ik het goed zag). Maar er staat geschreven dat de legering aan alle gezondheidsnormen voldoet. Dus bedenk nu, is het slecht of niet?

[Omela]

Hallo, Omela!
Ik ben het helemaal eens met jou. Ik wil je enorm bedanken Caprice voor het opgraven van zo'n prachtige gietijzeren mal met deksel - hier. op pagina 21. Dit is het formulier:
En hier is een brood als dit:
Nooit eerder - vóór deze vorm - kreeg ik zo'n rogge.
Caprice, Ik hoefde niet eens naar Haifa. We hebben die vormen bij Spices en deze, het gecoate keramiek, zijn ook geweldig.

Maar zulke vormen zijn klei, Duits.

0,5 en 1 kg in Moskou 🔗

Het blijkt dat Pyrex glazen kolven heeft voor het bakken van brood ... gelukkige Amerikanen

[🔗]

Ik heb dit formulier niet gevonden op de Pyrex-website, niet in Europa, niet in Amerika, maar Google geeft een aantal van deze formulieren uit:
🔗

schijnbaar uit productie, verkopen Amerikanen het als vintage

kijk hoe het wordt gebakken in deze vormen:
🔗

🔗

🔗

* Op onze manier, in het Braziliaans *


Israëli's, wie zagen deze formulieren hier te koop?

[Zigeuner]

Zigeuner, hier is je pyrex op ebay ... - 🔗

[🔗]

Hoera, ze verschenen in Israël! alleen de prijs Het blijkt in Amerika goedkoper te kopen
🔗

het enige pluspunt, het configuratiemes wordt geleverd met de vorm als de vorm zelf, zoals ik het begrijp, gesneden kaas / worst .. het is natuurlijk handig. Maar om te schatten dat drie mallen 150 sjekel zijn, de bezorging aan mijn stad niet meegerekend.

Ik heb het allemaal hetzelfde gekocht op ebay.com

[Kolenko,]

Kolenko, Ik heb er nog niet in gebakken, de formulieren komen nog net uit Amerika en Hong Kong, maar aan het begin van dit topic gaf ik deze link met recepten voor drie vormen:
🔗
Omela, vangen
🔗

Hier zijn de mijne. Krabben aan mijn rapen, hoe kan ik ze vastmaken

Ufff vond het amper .. Ik zag het live in de supermarkt, draaide het in mijn handen en besloot dat ik het niet moest doen. Metalen rolclip:


🔗

Ik weet niet hoe strak ze kunnen worden geperst, maar als een optie.

[Zigeuner]

Ksyusha, het is sowieso nodig om de rol op verschillende plaatsen te bevestigen, zelfs als de rol kort is. Als je het alleen in het midden fixeert, zal tijdens het bakken vanaf de uiteinden van de rol het vlees openbarsten - en krijg je een soort egunda.
Hier is wat - zojuist zag ik waarom u dit apparaat voorstelt. Misschien is het voldoende als ze qua diameter overeenkomen.
Zigeuner, als de uitstekende zijkanten groot genoeg zijn, kun je dan een optie krijgen met paperclips?

[Kavilter]

Kavilter ga naar het onderwerp "goochelaar. Peki Sam" - daar gaf Brusnika een link naar een bedrijf in Moskou, waar ze broodvormen verkopen in de detailhandel; ) Veel succes hier:https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.280

Meisjes, misschien komt iemand van pas. Er staan ​​hier broodvormen, deze worden ook naar particulieren gestuurd.

🔗

En hier is mijn broodvorm (maar nog steeds nieuw):



Maat d23 * b13 * d7

Mooi klein ding. Wie is de fabrikant?

Ik heb wat meer Fackelman's gevonden, maar de prijs trekt niet aan ... ttp: www.posud-a.com/tovar/forma-dlya-vyipechki-fackelmann-v-fa3418.html

Verkopen meisjes hier of niet?
🔗

Ze verkopen zo'n broodvorm op aukro, maar dan gebruikt



🔗

[Alexey SPb]

Ik ging en kocht deze.
Hij werd gedempt. Misschien een paar keer het brood eruit springen en zo met een gevecht aan de randen met een plastic spatel eraf gescheurd, en de bodem ging soms niet weg en het brood scheurde.

Alexey SPb , Ik bak hierin. Ik vet het vlees in. olie. Het brood komt normaal omhoog. Als het aan je blijft plakken, moet je het formulier 5 minuten op een natte handdoek leggen.

[HIER JE MUIS]

Recept voor smeermiddel voor brood met antiaanbaklaag HIER JE MUIS

[irysska]

Omela, is deze mal van keramiek? Wie is de fabrikant? En is het in het algemeen gemakkelijk om gebakken goederen uit keramische vormen te verwijderen? Verlichten, ah

irysska , deze vorm is van Vitesse met een keramische coating. Hier bakte ik in een soortgelijk brood: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145317.0... Gesmeerd met plantaardige olie. Alles kan perfect worden verwijderd.

En het zuurdesembrood heeft echt de eigenaardigheid dat het aan de vormen blijft kleven. Ik bakte om te stempelen. Ik help dan langs de randen met een spatel en de onderkant op een natte handdoek. Alleen kun je het niet lang bewaren, anders wordt het brood vochtig.

... Over het algemeen zijn de formulieren nooit van mij

Hier is de sleutelzin. Zelfs in deze aluminium vormpjes en met dit hierboven genoemde vet bleef mijn brood vastzitten. Ik waste ze, en bovendien, met wasmiddel. Toen ik stopte met het wassen van de vormen na het bakken, stopte alles op wonderbaarlijke wijze met plakken. Maar dit betreft, zoals ik het begrijp, precies deze vormen - aluminiumbrood, zoals in bakkerijen.

Meisjes, de uniformen moeten worden gewassen. Je begrijpt wat er op de wanden van de vormen achterblijft, dit is een zuiver water kankerverwekkend, zij het in microscopisch kleine hoeveelheden, maar een druppel slijt de steen weg. Denk aan je gezondheid.
Ik waste altijd de vormpjes, nooit bleef het brood plakken. Ooit was ik op bezoek bij een vriendin, zij bakte in die tijd, net als ik, brood in blikken in de oven. Ze nodigde me uit voor thee, sneed vers brood op tafel. Ik nam mijn favoriete bult, nam een ​​hap en voelde de bitterheid, terwijl ik voorzichtig vroeg hoe ze bakt, leerde ik dat ze nooit de vormen wast, zodat het brood niet blijft plakken. Ik realiseerde me dat deze bitterheid een gevolg is van alle vroegere smeermiddelen op de vorm. Overigens voelden noch zij, noch haar familie deze bitterheid in de broodkorst.

Ik heb zojuist brood in deze vorm gemaakt

Het zuurdeeg, de hoeveelheid bloem is hetzelfde als voorheen. Tijd en temperatuur zijn hetzelfde.
Nu realiseerde ik me wat het betekent dat het brood met een fluitje uit de vorm vliegt. Ja, het werd gewoon iets kleiner dan de diameter van het formulier. Ik haal het uit de oven en het slurpt in een vorm. Het brood wordt eruit geschud, de vorm kan alleen worden afgeveegd

U moet zich laten leiden door het onderwerp De verhouding tussen het volume van de vorm en het gewicht van het deeg voor het bakken van brood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Op basis van mijn eigen ervaring zou ik voor een vorm van 1,4-1,5 liter ongeveer 500 gram kant-en-klaar deeg nemen. Het deeg moet tijdens het rijzen in omvang verdubbelen en het deeg zal iets meer rijzen als het deeg tijdens het bakken in de oven wordt verwarmd.

Probeer dit en beslis dan over het feit van bakken.

Vet de glazen vorm voor met een borstel met plantaardige olie en bestrooi met een beetje bloem, dan vliegt het afgewerkte brood goed uit de vorm.

Vertel me alsjeblieft waar je in Moskou een gietijzeren of gietijzeren mal kunt kopen.

In de online winkel "Diamart"
🔗

In de "Peki Sam" -winkel:
🔗

Veel succes en heerlijk brood voor jou !!!

[Pompernikkel]

Dikwandige blote metalen kolf met deksel

Wordt onder andere gebruikt voor het bakken van traditioneel Duits brood Pompernikkel

Twee maten:

Voor 750 gr - 22x11x10 cm
Voor 1500 gr - 29x12x10 cm

Vorm in actie:

Hoera! Ten slotte haalde ik een gietijzeren eend van de mezzanine en probeerde er brood in te bakken. De maat past erg goed en de vorm is degene die ik wilde. (y) Het is natuurlijk jammer dat het geen antiaanbaklaag is. * GRAPPIG * De muren komen goed los, maar de onderkant blijft plakken en je moet hem loswrikken om eruit te springen. Kun je me vertellen, beste bakkers, wat ik moet doen om ervoor te zorgen dat het brood niet kleeft? : - \ Kan ik in een video proberen hoe je bloem op een vorm strooit?