Formulieren voor het bakken van brood

Waar is een dop voor?

[Markusy]

Markusy, Anna, is het goed om brood te bakken onder de motorkap. Je verwarmt het samen met de oven en een steen, legt dan het brood blanco onder de kap, bak 25-30 minuten, verwijder de kap en bak nog eens 10-15 minuten.

Super goed! En ik dacht, als je het brood dichtdoet,
hij wordt nat van de stoom van binnen.

[Anna]

AnnaIntegendeel, bij het bakken van brood is stoom nodig, zodat het niet uitdroogt en beter rijst. Ik heb het geschreven zoals ik het begrijp, misschien zal een van de broodgoeroes het beter uitleggen. Ook als je zonder afzuigkap bakt, geef je aan het begin van het bakken stoom.

Marina, bedankt! Ik heb een vorm voor brood die sluit
en ik dacht dat het erg zou zijn.
Ik heb geen pet in de uitverkoop gezien. Blijkbaar is onze bakkerij niet erg in de mode.
Ik zal het proberen in mijn vorm. Ik zag dit in de sectie accessoires.

[Anna]

Anna, alstublieft

Iemand gebruikte, bestelde zo'n formulier, ik herinnerde me brood van een Australische bakkerij, het lijkt erop dat er zoiets bestond in Kuznetskaya Street. Het brood was heerlijk.

... Vond het op AliExpress. Ik denk erover om het te kopen!? Dat is precies hoeveel deeg ik moet leggen, totdat ik het begrijp.

[Konstantin]

Gevonden op AliExpress

Konstantin, Mag ik een referentie hebben?
Mijn FP-helften zijn vergelijkbaar, alleen golvend. Ik verbind ze door 2. Maar daar stond de coating al stil.
Dus ik denk, of ik nu gecoat of in een metalen schaal van gegoten aluminium moet nemen om dezelfde helften te nemen

[Olga VB]

Olga VB, Olga, ik schreef je in een persoonlijke, directe link om niet te zeggen. De prijs is een beetje duur, denk ik.

[Stavr]

Stavr,
Je kunt geen actieve links geven, maar je kunt de gebruikelijke gebruiken)) Ik wil ook een link

om directe links te geven

Dat klopt, rechte lijnen - dat kan niet
En op de gebruikelijke manier - dat kan

[Olga VB]

Olga VB,
Ol, waar heb je het gegoten aluminium gezien? Ik heb 4 formulieren - ik vind ze echt leuk)

beheerder,
Tatyana, je hebt me in verwarring gebracht) Ik betwijfel nu wat ik heb geschreven))

[Directe links naar externe sites zijn over het algemeen verboden op het forum]

Tatyana, je hebt me in verwarring gebracht) Ik betwijfel nu wat ik heb geschreven))

Dit is een gewone link
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in....0

En dit is een actieve directe link
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0

Ik heb niets veranderd en het werd op het forum vastgelegd, tenzij ik het zo uitdrukte

Directe links naar externe sites zijn over het algemeen verboden op het forum - alleen niet actief, zoals de top

[beheerder]

beheerder,
Begrepen) Ongeveer hetzelfde wij

[Stavr]

Helen, hier is een link naar Ali, waarover Stavr Constantijn schreef hierboven:

Bijtende schimmel. Ik kocht de mijne voor nog eens 37 roebel bij FP.

Maar voor gegoten aluminium. Scroll daar naar beneden.
Heeft u de sectieregels zorgvuldig gelezen?
Gewoon niet gek worden met overvloed en vrij humane prijzen
Maar ik denk nog steeds en versla mezelf op de handen, want hotzza al hun assortiment te koop

[Olga VB]

Olga VB,
Dank je, vriend) Ja, Ali is absoluut vreselijk, een vreselijke prijs Nou, trouwens, in metalen schaaltjes, als je 2 stuks van de golvende vorm koopt, dan komt het ook uit met een beperkt budget, ik heb mijn aluminium veel goedkoper gekocht (Ik heb L11, L7 en een soort ronde)

[beheerder]

beheerder, Ik heb begrepen, dank je.



Olga VBMaar de besmettingsvorm is goed!

Ik heb mijn aluminium veel goedkoper gekocht

Waar heb je het gekocht? Misschien is het daar nu goedkoper?

Goededag aan iedereen! Heeft iemand dergelijke formulieren gekocht? Een soort coating, zoals oxide, en een beetje bekrast. Moet u verbranden of gewoon smeren? Help alstublieft met advies.

U hoeft niets aan te branden, in te vetten met margarine, een spray of een speciale puree van reuzel en bloem. Ik ben nu overgestapt op vet met reuzel.

[Romig]

Romig, bedankt voor het snelle antwoord, anders heeft mijn man het vandaag meegebracht, en ze zijn een soort lelijk, morgen zal ik proberen gewoon te smeren.



Ingevette koude vormen met boter - zoals beloofd gemakkelijk eruit te laten komen Romig.

Forumgebruikers, help een beginner erachter te komen! Ik kocht een mal voor een stokbrood, siliconen, verkocht in een brownie. Ik kan op geen enkele manier vrienden maken met de radicaal en een foto posten (((
Vandaag heb ik geprobeerd een stokbrood in deze vorm te bakken. Het is niet alleen moeilijk om een ​​gebakken korst van de bovenkant van het stokbrood te krijgen, omdat er geen suiker is, dus de bodem in deze vorm bleek gewoon een nachtmerrie te zijn, wit-wit, vochtig, in het algemeen continue tranen (((
Iets zegt me dat mijn fout ligt in het feit dat ik het formulier op een bakplaat heb gelegd, maar misschien lag het gewoon op het rooster? De vorm is compact, behoudt zijn vorm goed)) En ik blokkeerde alle gaten in de vorm met een bakplaat ... En in de beschrijving beloofden ze een gebakken korst rond de hele omtrek ... Is het echt geld in de goot ?

[Katarzyna]

Katarzyna, wordt het stokbrood op de hoogst mogelijke temperatuur gebakken. In onze kachels is het voornamelijk 250C. Bakken in siliconen duurt altijd langer en het metaal warmt sneller op. Je kunt ook een al halfafgewerkt stokbrood omdraaien en de bodem bakken, maar toch is een metalen vorm beter.
Ik heb een metalen vorm en op een bakplaat is het perfect gebakken en van alle kanten gebakken.
Als de siliconen erg dicht zijn, is deze mogelijk niet gekleurd. Als je het op een rooster legt, kunnen gaten worden getint en komt er een bolletjesbodem.

[Schilderen]

Schilderen,
Dankje voor het antwoord. Het is jammer, ik voel dat het geld in de put zit ((((En dit formulier kan niet worden aangepast voor wat bakken?

[Katarzyna]

Katarzyna, kan experimenteren met tijd-temperatuur? En als ik dan het deeg snijd, zitten mijn handen in plantaardige olie en smeer ik stokbrood meestal in met een ei. En op de onderste laag een bakplaat met water, ik creëer een stoomeffect ..
Ik heb metalen, ik kocht ze in Victoria voor een belachelijke prijs, en de tweede bleek een geschenk te zijn. En ik ben niet bijzonder vriendelijk met siliconen, behalve tapijten. Mijn kasteel valt uit elkaar, de huizen kunnen niet verwijderd worden ..

[Katarzyna]

Katarzyna, Ik heb een lekuevorm met gaten:

🔗

De eerste keer dat ik het op een bakplaat bakte, was de bodem vochtig, de tweede keer op het rooster was het gebakken, maar het was licht. Ik bakte niet meer (problemen met de kachel), maar in siliconen had ik altijd een lichte bodem.

[zhita]

zhita,

Bedankt, ik heb een vergelijkbare vorm, alleen lijkt het in golven te zijn uitgestort. De perforatiegaatjes zijn groot genoeg, de siliconen zijn dik en zeer elastisch, de stokbroodhouder is zeer vormvast. Ik zou een link plaatsen, maar om de een of andere reden komt het altijd actief voor mij uit ((ik weet niet hoe ik het inactief kan maken. En ik bakte op een bakplaat, nu probeer ik het op een rooster en op de maximale temperatuur, anders had ik een zielige 200 graden.

[Jachthaven]

Jachthaven, en waar heb je de broodmuts besteld? Je brood is geweldig!

[liyashik]

liyashik, Leah,

In de online winkel "Povareshka-brownie" zijn er veel interessante dingen.

[liyashik]

liyashik, Leah, je bent al beantwoord.
Precies daar. Ik bak onder een kap en krijg er geen genoeg van, niet dansen met tamboerijnen met stoom

Ik wilde deze dop ook kopen, maar hij is niet verkrijgbaar, en daarom heb ik dit formulier in mijn spa besteld
en nu ook zonder dansen met tamboerijnen

[Olga]

Bedankt meiden! Ik ga even kijken!



Olga, klasse! Heeft u het al geprobeerd?

[liyashik]

liyashik, Leah, Ik vind het echt lekker, de korst is compleet anders, en de kruim is ook mooi, kanten. Natuurlijk wil ik Emile Henry, en vergelijk wat brood zal blijken

Meisjes, dromen komen uit, mijn verjaardag is eigenlijk pas 2, maar het transportbedrijf heeft vandaag een cadeau bezorgd, dankzij mijn geliefde echtgenoot

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, Wauw! Wat een rijkdom!
Cool cadeau voor DR

[Marinuly]

Marinuly, Marinochka, bedankt

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, gefeliciteerd. Tsaar's geschenk

[pawllena]

pawllena, Lena, bedankt

Super verjaardagscadeau

[Ella]

Ella, bedankt, maar het is te vroeg, de verjaardag is pas 2 februari, het is gewoon het pakket dat eerder is afgeleverd

Vrede zij met jullie, bakkers!

Vandaag ontving mijn zoon een bestelling voor zijn restaurant, en ik heb dit formulier van hem uitgeperst, ik weet niet waarom

Ik vond het gewoon leuk

Mag ik iets vragen over bakken in pannen? Is gietijzer veel beter dan gegoten aluminium? Of maakt het uit? Als ik op een steen in aluminium bak, wordt er dan ook voldoende warmte verzameld?

[Svetlana]

Svetlana, Ik heb alleen ervaring met gietijzer en keramiek, maar zijn de standaard in de fabriek gemaakte broodvormen zoals aluminium? Dit betekent dat de temperatuur voor hen voldoende is. De stand met en zonder deksel is natuurlijk net even anders, maar qua temperatuur vind ik het verschil klein.



Ik herinnerde me waarom ik een keramische mal begon te gebruiken, juist door de lege mal te verwarmen en het werkstuk daar te laten vallen. Ik kocht het van Eric bij Breadtopia, en hij heeft deze optie in zijn video:
🔗
Vanaf ongeveer 9.40 uur.

Maagden, vertel me, ik heb voor mezelf een set gekocht voor het bakken van Emile Henry-brood, rond zo met een enorm deksel, hoe je het voor het eerste bakken moet bereiden, zodat het vele jaren zal dienen en genieten.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, ik heb niets gegeven, ze lijken klaar voor gebruik

[Olga]

Olga, dat wil zeggen, u hoeft niet te ontsteken?

[Svetlana]

Svetlana, Ik heb niet aangestoken, maar gebakken - ik zet een koud gerecht met brood in een voorverwarmde oven

[Olga]

Olga, bedankt, morgen zal ik proberen te bakken

[Sedne]

Sedne, Niet doen, ik heb hetzelfde, recht in de oven, opwarmen gedurende 40-50 minuten om op te warmen, het werkstuk neerleggen en bakken.

Ik heb niks gegeven

+1

Ik waste het en ging.

Voor het bakken verwarm ik de vorm samen met de oven). Het duurt ongeveer 20-25 minuten.