Karnemelk - wat kan worden vervangen?

[Karnemelk - wat kan worden vervangen?]

Karnemelk - wat kan worden vervangen?

Karnemelk (in de volksmond "botervloot") is magere room, een bijproduct van karnen van boter. Karnemelk bevat minimaal 0,5% vet. Dit is een echte vondst voor degenen die caloriearm voedsel consumeren, hun gewicht controleren en voor hun gezondheid zorgen.
Karnemelk bevat de belangrijkste voedingsstoffen van melk: eiwitten en mineralen.
In de voedingsindustrie van ons land worden de volgende producten gemaakt van karnemelk: gepasteuriseerde en dieetkaas, amateermelk, dieet- en zachte kazen, dessertdrank met gefermenteerde melk en dranken.

Karnemelk vervanging
Bij afwezigheid van karnemelk kan deze gemakkelijk worden vervangen:
- een glas melk en 1 eetlepel citroensap of azijn. Nadat je alles hebt gemengd en 5 minuten hebt laten trekken, is de karnemelk klaar.

OF
- meng 1 eetlepel witte azijn met 1 kopje veganistische melk zoals amandel, soja, kokos of rijst.

OF
- Giet in een glas melk of 2 kopjes yoghurt gemengd met een half glas melk en voeg een lepel citroensap of azijn toe. Plaats 15 minuten op een warme plaats, tot het ingedikt is. Je karnemelk is klaar om te eten.

OF
Als er geen karnemelk is, kan deze worden vervangen door magere kefir, yoghurt of wei, yoghurt.

De drank zal qua smaak in de buurt komen van natuurlijke karnemelk, als melk wordt toegevoegd aan de yoghurt (0,5 liter) in een verhouding van 4: 1, dan - 1 eetl. l. citroensap, roer en laat 15 minuten staan. op een warme plaats.

Karnemelk kun je niet vervangen, maar bereid je voor op melk met 0,5% vet: voeg een paar druppels citroensap of 1 theelepel toe aan een liter vloeistof. 3% azijn, de schalen niet afdekken en 24 uur op kamertemperatuur laten staan.

Als het volume azijn wordt verhoogd, zijn 10 minuten voldoende om de karnemelk te laten trekken. Voor een glas melk is 1 eetlepel nodig. l. tafelazijn. Karnemelk is goed om in te bakken.

Toepassing van karnemelk

Karnemelk heeft een verfrissende en zure smaak. Het kan als apart gerecht worden geconsumeerd. Het wordt aanbevolen om karnemelk te drinken tijdens de lunch, voor de maaltijden en tijdens de maaltijden. Het is ook raadzaam om vastendagen op één karnemelk te regelen. De resultaten kunnen erg goed zijn. Karnemelk kan elke dag zonder beperkingen worden gedronken voor mensen van alle leeftijden.

Karnemelk wordt gebruikt in muffins en is een essentieel ingrediënt voor het maken van Iers brood.

Bij het gebruik van karnemelk zijn de tortilla's, pannenkoeken en cakes erg mals.

Karnemelk wordt toegevoegd aan koude soepen, saladedressings en vervangt zure room, die meer vet bevat dan karnemelk.

Karnemelkproteïnen worden gedenatureerd bij verhitting tot 70-80 ° C, zodat het product bijna al zijn gunstige eigenschappen verliest, daarom wordt het meestal toegevoegd aan instant gebakken producten samen met frisdrank (pannenkoeken, pannenkoeken), koude soepen (okroshka), salade dressings, enz. ijs.

Karnemelk wordt goed verdragen door mensen met allergische reacties op melk vanwege de minimale caseïneconcentratie en het hoge melkzuurgehalte.

Maar wat als je karnemelkknoedels maakt? heeft iemand het geprobeerd?

[Tatjana]

Tatjana, Bedankt voor de info. Geïnteresseerd in dit product.

[Sveta]

Sveta, voor uw gezondheid! Handig product, gebruik