Pannenkoeken "snack" voor bouillon

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingredienten
Tarwemeel	1 kopje (350 ml.)
Oude kefir	1 kopje
Heet water	1 kopje
Zout	smaak
witte suiker	1 eetl. l. smaak
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Het ei is vers	2 stuks.
Verse peterselie	1-2 eetl. l. gehakt

Kook methode

Breek verse eieren in een kom, voeg zout, suiker, plantaardige olie toe, klop met een garde tot een gladde massa.
Voeg kefir, heet water toe, klop tot een gladde massa.
Voeg bloem toe, klop opnieuw met een garde tot het deeg homogeen is, zet 15-20 minuten op tafel zodat de bloem het vocht opneemt en het deeg rijp is voor het bakken van pannenkoeken. Voeg op het einde peterselie toe aan het deeg en meng. Ik had thuis geen verse peterselie en ik deed een eetlepel bij het deeg 🔗 , wat erg handig bleek te zijn en de pannenkoeken bleken gewoon "snackbars" en pittig te zijn.
Verwarm een koekenpan krachtig voor om pannenkoeken te bakken.
Controleer de bereidheid en consistentie van het deeg, het moet vloeibaar zijn zodat de pannenkoeken dun zijn.
Vet de pan in met plantaardige olie met een borstel, neem een pollepel deeg uit een kom en giet het in de pan, controleer hoe snel en correct het deeg over de pan wordt verdeeld en bedek de pan met een gelijkmatige laag. En we kijken meteen hoeveel deeg er in één keer in de pan moet, voor het bakken van één pannenkoek. Indien nodig corrigeren we het met wat water of bloem om een uniform deeg te krijgen.
Daarna bakken we op de gebruikelijke manier pannenkoeken, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Vóór elke bemonstering van het deeg met een pollepel, is het absoluut noodzakelijk om het deeg te roeren zodat de kruiden en specerijen niet op de bodem terechtkomen, en het meel in het deeg wordt ook gesuspendeerd, waarna de pannenkoeken uniform van consistentie zijn. Voor elk baksel vet ik de pan in met plantaardige olie.
Ik leg de afgewerkte pannenkoeken op een groot bord, bedek het met een deksel erop zodat ze niet afkoelen.
Van deze hoeveelheid bloem en vloeistof werden 22 pannenkoeken met een diameter van 22 mm verkregen.
Pannenkoeken snack geserveerd aan de tafel met kippenbouillon. De pannenkoeken tonen peterselie en chilipepers, en hebben een beetje peterselie en knoflookgeur en -smaak.
De bouillon werd 40 minuten gekookt in de Oursson snelkookpan in de BOEK-modus en het is duidelijk dat de bouillon schoon en transparant bleek te zijn.

Opmerking

De pannenkoeken bleken echt snackbars te zijn, aangezien de gremolata peterselie, gesneden chilipepers, knoflook, citroenschil bevat. Alles bij elkaar is het erg lekker en pikant, maar met de bouillon is het gewoon geweldig!
Kook met plezier en eet smakelijk!