Verspreid zuurdesembrood.

Categorie: Zuurdesembrood

Kook methode

1) 's morgens vroeg 200 g tarwekorrels geweekt, in een grote hoeveelheid water, het water een keer ververst (voor het geval dat).
2) 's avonds: ze liet overtollig water uit het graan wegvloeien, maar niet helemaal, maar zo dat het het graan bedekte. Ik heb de helft van deze massa gemalen met een maaidorser, hoeveel ik niet op gewicht schreef, ik deed het met het oog ..
3) Ik voegde 250 g dikke Franse zuurdesem toe aan de gemalen massa (het bleek stroperig te zijn, zoals zure room) (ervan uitgaande dat ik in 250 g zuurdesem 150 g bloem en 100 g water heb). Kneden.
Overgelaten om 's nachts rond te dwalen in een emmer HP.
4) 's Morgens heb ik de rest van de granen gemalen zoals in paragraaf 2, toegevoegd aan het deeg, suiker, zout en wat bloem daar (ongeveer 100 g). Ik zette het kneden aan en voegde de overgebleven bloem met eetlepels toe tot ik zo'n broodje kreeg:
5) "Whole Grain" -modus.
P.S. Foto in het recept - door Viki.