Pannenkoeken met eieren en omelet.

[Vulling]

Pannenkoeken met eieren en omelet.

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Eieren - 4 stuks
Room - 1 eetl. l
Zure room - 1 eetl. l
Mayonaise - 1 eetl l
Groenen: dille, peterselie, groene uien.
Specerijen: zout, peper, koriander.

Kook methode

• Scheid de dooiers van de eiwitten, meng de dooiers met mayonaise, zure room, room, specerijen, kruiden. Klop de eiwitten met een mixer bijna in meringue, maar niet zo dat de textuur minder dicht is, voeg zout toe aan de eiwitten,
  
• Verhit de koekenpan, giet de olijfolie erbij .. doe 2 el. l eiwitten, en bedek het dooiermengsel naar het midden met een deksel, als de korst bruin is, keer om en bak tot ze gaar zijn. De pannenkoeken die dichtbij liggen worden op dezelfde manier gebakken .. alleen de eiwitten schuimen niet op + ik maak ze soms met vulling - Vulling kerstomaatjes, kaas of kwark.
  
• Heel lekker en simpel!