Varkensvlees "Tender"

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkensvlees (niet vet)	1-1,5 kg
voor de marinade:
sojasaus	2-3 eetl
balsamico azijn	1 eetl
suiker	2 uur l
mengsel van vier paprika's	1 eetl
gemalen koriander	1 theelepel
knoflook	5-6 tanden
gemalen gerookte paprika	0,5 uur l
marjolein	0,5 uur l
Cayenne peper	2-3 stuks
olijfolie	100 ml

Kook methode

1. Maal de peper, koriander grof, pers de knoflook door een pers of rasp op een fijne rasp. Combineer sojasaus, balsamicoazijn, olijfolie. Voeg suiker en alle kruiden toe en rasp het vlees met de resulterende marinade. Doe het dan in een bakje, giet de resterende marinade erbij en zet het in de koelkast om 24-36 uur te marineren.
2. Haal het vlees uit de marinade, leg het op folie, wrijf de rest van de marinade erdoor (of giet het vlees er gewoon overheen) en wikkel het heel strak.
3. Verwarm de oven tot 200C. Leg het vlees in folie gewikkeld op het rooster. En leg een bakplaat met hoge randen onder het rooster en giet ongeveer een liter (of iets meer) kokend water. Verlaag in 10-15 minuten na het begin van het bakken de temperatuur tot 170C en laat het vlees 2 uur bakken, eventueel met water. Zet vervolgens de oven uit en laat het vlees er nog 1-1,5 uur in staan. Haal vervolgens het vlees uit de oven (verwijder de folie niet), laat het volledig afkoelen op kamertemperatuur en stuur het naar de koelkast om het enkele uren (of beter een nacht) te "zuigen".

Opmerking

Het vlees blijkt het meest mals, zeer aromatisch en aromatisch te zijn. Op het eerste gezicht lijkt koken lastig. Maar geloof me, het resultaat is het waard.
Kook met liefde en eet smakelijk!

MariS

Marisha, al op de foto kun je zien wat het meest mals vlees is! Zeer ongebruikelijk koken van vlees (voor mij), het is het proberen waard, vooral omdat de oven alles zelf bakt en er geen speciale tussenkomst vereist is!
Bedankt voor het recept!

beheerder

Marinochka, het vlees ziet er geweldig uit Ik ben dol op roze vlees

Bedankt voor het recept!

Twist

Marish , het vlees heeft echt geen constant toezicht nodig. Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen!

Tanechka, bedankt! Ik ben erg tevreden. wat vond je leuk!

Zoyas

Ziet er geweldig uit! Ik zal het zeker koken! Bedankt voor het recept!

Twist

Zoya, bedankt! Ik hoop dat het recept goed van pas komt en dat je geniet van het vlees!

vac`

Bij mij is de vraag - ontbreekt zout, of is het echt mogelijk om zonder te doen?

Twist

vac, wordt het zout niet overgeslagen. Het recept maakt gebruik van sojasaus. Het is zout en in dit geval is gewoon zout niet nodig.

Lyuba 1955

Jachthaven, Hartelijk dank ! Na de feestelijke gulzigheid is je vlees het eerste dat ik wilde eten Zeer smakelijk, zelfs voor degenen die vol zijn, zal ik doen

Twist

Lyuba, heel erg bedankt voor zulke vriendelijke woorden !!! Kook voor uw gezondheid en hopelijk voldoet het recept aan uw verwachtingen!

vac`

Citaat: Twist

vac, wordt het zout niet overgeslagen. Het recept maakt gebruik van sojasaus. Het is zout en in dit geval is gewoon zout niet nodig.

Bedankt! Ik zal het proberen.

juli-

Marinka, heel erg bedankt voor het recept! Ik ben er nogmaals van overtuigd dat uw recepten onvoorwaardelijk te vertrouwen zijn.
Erg smakelijk.

Twist

Svetochka, Ik ben erg blij dat onze smaak overeenkomt! Heel erg bedankt voor zulke vriendelijke woorden en een heerlijke foto!
Kook voor uw gezondheid en eet met plezier!

Nuttison

Bedankt voor het recept!