Varkensvleesrek met mandarijnen

Varkensvleesrek met mandarijnen

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkenshaas met bot	1 kg
mandarijnen	4 dingen
knoflook	2 tanden
wortel	16 stuks
kleine aardappelen	600gr
suiker	300gr
korianderzaden	1 uur l.
olijfolie	3e. l.
zout en peper naar smaak

Kook methode

• We bereiden de lendenen voor. Ik nam een ​​plakje met 2 ribben voor 2 porties.
• 
• We snijden het vlees langs de ribben zodat je ze als het ware kunt buigen
• 
• 
• En snijd het vlees tussen de ribben zelf
• 
• Hak de knoflook fijn en doe in een kopje, waar het vlees gemarineerd zal worden (dit kan direct in een ovenschaal). Wrijf de lende in met zout, peper, bestrooi met koriander, voeg olie en sap van 1 mandarijn toe.
• 
• Marineer het vlees ongeveer 1 uur en draai het twee keer om.
• Ik marineer het vlees in een kopje, dus na een uur, in een ovenschaal bekleed met folie, heb ik het vlees samen met de marinade overgebracht.
• Verwarm de oven voor op 210C. Zet het vlees ongeveer 50 minuten in de oven en besprenkel regelmatig met de marinade.
• Laten we, terwijl het vlees wordt gekookt, de siroop maken. Smelt in een pan 300 g suiker met 50 ml water.
• 
• We maken de 3 resterende mandarijnen schoon en gooien ze door de kokende siroop. Laat het ongeveer 5 minuten sudderen.
• 
• Haal de mandarijnen uit de siroop.
• Schil wortelen en aardappelen. Snijd aardappelen in plakjes, wortelen in lange reepjes. Wij houden niet echt van gekookte / gebakken wortelen, dus heb ik worteltjes toegevoegd niet zoals aangegeven in het recept (16 stuks), maar gewoon voor de schoonheid. Week de wortelen en aardappelen ongeveer 10 minuten in gezouten water en laat ze uitlekken.
• Daarna verspreiden we ze over het vlees en laten we nog 15 minuten in de oven staan.
• 
• Leg daarna de mandarijnen daar en kook nog 10 minuten of tot de aardappelen gaar zijn.
• 
• Om de aardappelen te bakken, bedekte ik ze met folie.
• 
• 
• Het recept is hier overgenomen: 🔗

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

35 min + 1 uur + 1 uur 15 min

Kookprogramma:

oven

nationale keuken

Frans

Opmerking

Het varkensvlees blijkt erg zacht te zijn, met een delicate smaak.