Magere borsch

Magere borsch

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
aardappelen	3 stuks medium
boog	2 stuks medium
wortel	1 stuk groot
biet	1 klein
kool	400gr
huisgemaakt tomatensap	700gr
zonnebloemolie	150-200gr
knoflook	3 tanden
Groenen	een bosje dille
paprika rood	4 stuks medium

Kook methode

• Borscht is goed omdat het zonder vlees nog steeds een rijke, heldere smaak heeft. In de dagen van vasten is hij eenvoudigweg onvervangbaar. Giet in borden en de geur is overal in huis!
• Nou, nu in orde
• Eerst bakken we. Snijd de ui fijn en in een koekenpan, in de verwarmde olie. Uien moeten in deze mate worden gebakken. zodat het al gebakken ruikt, maar de kleur licht blijft, op dit moment gooien we wortels en bieten erin. Als je niet van bieten houdt, zet ze dan niet. Dit zal de heerlijke smaak niet veranderen. We blijven de wortels en uien bakken, constant roerend, zodat de uien niet zwart worden. Zodra je ziet dat de olie in het frituren de kleur van de wortels heeft aangenomen, dat wil zeggen oranje is geworden, giet dan gerust de hele tomaat erbij. Zelfgemaakt, dik, aromatisch is het beste. Zet het frituren op een rustig vuur opzij en laat het langzaam sudderen, onder voortdurend roeren. Laat het zo koken dat overtollig vocht en groenten verdampen, alsof het in olie kookt. Al het frituren is klaar. Ondertussen is het frituren stoven ...
• Neem een ​​steelpan van 6 liter en giet de helft met water. We zetten het vuur aan en laten het water koken. Leg de aardappelen daar dan in en snijd ze in stukjes. De aardappelen worden gaar gekookt. Snipper kool en maal de rode peper fijn in een blender. Wees niet bang om te veel te verschuiven, veel zullen er niet zijn en 5 en 6. Dit is de basis van een heerlijke en mooie borsjt. Aardappelen zijn ook klaar en gebakken. Giet de frituur in een pan en laat het koken. Kook onmiddellijk de kool en peper. Paprika is zelfs in de winter niet schaars. En als vers een beetje duur is, kan bevroren het gemakkelijk vervangen.Kook nu tot de kool klaar is. We bepalen de bereidheid van de kool naar smaak, omdat verschillende koolstrooisels voor een verschillende tijd worden gekookt. Nou, er zijn nog een paar minuten voordat het koken klaar is. Doe de geplette knoflook, het lavrushka-blad en een bosje dille (natuurlijk gehakt) nog 2 minuten en haal van het vuur. Laat nu de borsjt staan, alle geuren zullen harmonieus samensmelten tot één - de geur van geurige borsjt.

Opmerking

Ik maak deze notitie noodzakelijk !!!!! Alle bouillonblokjes en kruiden zoals Georgische borsjt zullen voor altijd bederven! Daarom zullen we het zonder hen stellen.
Nou, als het vasten voorbij is, zal deze borsjt met vlees niet erger zijn.

[valvery]

valvery, Ik maak deze borsjt al meer dan 15 jaar, ik heb het geprobeerd met een vriend en was stomverbaasd hoe heerlijk het is !!!!!
Er is geen verschil in vleesbouillon of magere smaak. Mijn man en zoon zeggen dat het zonder vlees veel lekkerder is. Toegegeven, als ik borsjt kook, doe ik geen paprika (ze vinden het niet echt lekker in de familie) en tomatenpuree.
Ik maak ook magere koolsoep.
Bedankt voor het uploaden van het recept, maar ik heb er niet aan gedacht, ik dacht dat iedereen al zo aan het koken was.

Valya, er wordt een-op-een borsjt gekookt hier in de Kuban. Ik kan borsjt ook niet voorstellen zonder Bulgaarse peper. Valichka, maar ik heb goed geschreven over de bieten, als die er niet zijn, dan is het niet nodig. En veel van dergelijke borsjt wordt koolsoep genoemd, maar het zijn niet de bieten die de hoofdnoot in borsjt spelen.
Bovendien is zo'n borsjt goed in de hitte, het is niet zo vet en kan koud gegeten worden en zonder vlees in de zomer wordt het niet langer zuur.

En ik deed de paprika in de frituur en snijd hem in kleine blokjes. En voor mezelf heb ik vastgesteld dat de helft van een gemiddelde maat voldoende is voor mijn smaak van peper. En in dit recept zit er zoveel van ... Of door fijnmalen met een blender komt de smaak van peper niet duidelijk tot uiting in de borsjt?

Ik vestigde de aandacht op dit recept, maar er bestaat twijfel over zo'n grote hoeveelheid plantaardige olie - een heel glas !!!
Ik kook magere borsjt, maar 1-2 eetlepels is genoeg voor mij. l. voor het sauteren van groenten, dan zal er geen extra geur en smaak van olie zijn

Sorry, een kwestie van smaak, dat is mijn mening

[valvery]

Te gaar paprika's hebben een heel andere smaak en ik zou het gemerkt hebben - niet de beste. Maar gegooid aan het einde van het koken, behoudt het perfect het aroma en voegt het een felrode kleur toe.

maar geen bieten spelen de hoofdnoot in borsjt.
Bovendien is zo'n borsjt goed in de hitte, het is niet zo vet en kan koud gegeten worden en zonder vlees in de zomer wordt het niet langer zuur.

Dit is waar !! In de zomer is het zelfs bij koud weer goed! En als het geen vleesbouillon is, dan heeft het een fantastisch plantaardig aroma

valveryAls ik echter borsjt kook, doe ik geen paprika (ze vinden het niet echt lekker in de familie) en tomatenpuree.
Ik maak ook magere koolsoep.
Bedankt voor het uploaden van het recept, maar ik heb er niet aan gedacht, ik dacht dat iedereen al zo aan het koken was.

Ik heb het hier een beetje verkeerd begrepen. Gewoon geen tomatenpuree of zelfs tomaat ??? hoe maak je borsjt? Ik doe ook geen pasta - ik hou niet van de te gare geur. Zelfgemaakt sap - alleen sap! Maar borsjt zal waarschijnlijk niet werken zonder tomaat ...

Een interessant recept, ik gebruik het voor die gevallen waarin je borsch zonder vlees moet koken.

PS de hoeveelheid peper stoort mij persoonlijk niet. Dit is duidelijk niet voor iedereen weggelegd.

[beheerder]

beheerderNee niet veel! Niet veel op een steelpan van 6 liter Je kunt berekenen dat er niet meer dan 5 gram boter in een geportioneerd bord komt. Maar je bespaart simpelweg niet zoveel groenten in minder olie en ze krijgen ook geen heerlijke geur. Maar groenten moeten worden gebakken, daarna wordt het gebakken, maar het is simpelweg onmogelijk om 500 g groenten in 2 eetlepels olie te bakken. Ze laten het sap eruit en stoven, en dit is niet langer deze borsjt, maar een heel ander verhaal. En ik schreef 150-200 gr in het recept. Kies de ondergrens. Ik kan je verzekeren dat de uiteindelijke vorm van borsjt niet de opeenhoping van vet is.

En welke olie is beter: geurige zonnebloemolie of geraffineerde ontgeurde olie?
Ik meng ze in de regel om te frituren

[lillay]

lillay Dit is hoe je het beter vindt. Zoals bekend bij uw gezin.

[valvery]

valvery, ja, soms doe ik het zonder tomaat. Ook erg lekker !!!