Aubergine-hapjes of auberginesnackbars.

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Kook methode

Dit is een makkelijk te bereiden en altijd geslaagde snack die in een oogwenk met een knal van tafel verdwijnt!
Het is beter om kleine aubergines te nemen, want dan hebben ze geen groot aantal granen. Tomaten zijn ook beter om klein te nemen en niet waterig.
Snijd de aubergines in dunne plakjes en bak ze in een pan met wat olijfolie.
Leg de gebakken aubergine op keukenpapier om de overtollige olie op te nemen.
Snijd de tomaten in plakjes en bak ze ook licht mee in een pan. Overdrijf het gewoon niet, zodat ze niet hun vorm beginnen te verliezen.
Nu verzamelen we onze canapés, afwisselend cirkels van aubergine en tomaten, en niet te vergeten ze te bedekken met pestosaus. Het blijkt de volgende volgorde te zijn: aubergine - tomaat, aubergine - tomaat - aubergine. Leg een stukje mazzarella op de laatste aubergine, bestrijk deze lichtjes met pestosaus en bestrooi met gehakte pistachenoten. We steken spiesjes / stokjes / vorken in voor canapés en je bent klaar!
Eet smakelijk en opgewekt humeur voor alle januari-vakanties !!!