Pompoenbroodjes met knoflook en basilicum

Pompoenbroodjes met knoflook en basilicum

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
meel	400 g
melk	100 ml
eieren (50 g)	1 stuk
verse gist	8 g
suiker	1 eetl
Sol	1,5 uur l
boter	30 g
pompoen (rauw, geschild)	200 g
knoflook	1 kop
droge basilicum	1 theelepel
olijfolie	1-2 uur l

Kook methode

• 1. Snijd de pompoen in stukken die groot genoeg zijn, doe ze in een ovenschaal. Leg de knoflookkop daar in de schil, besprenkel met olijfolie en bak gaar. Doe de afgewerkte pompoen in een blender, schil en voeg de knoflook toe aan de pompoen en pureer alles samen. Koel af tot kamertemperatuur.
• 2. Verwarm de melk tot 33C, voeg een lichtjes losgeklopt ei toe, fijngeklopte gist en pompoenpuree. Mix alles tot een gladde massa.
• 3. Wrijf goed gekoelde boter in bloem tot het fijn is, voeg zout en basilicum toe, giet het melkmengsel erbij en kneed het deeg - 5 minuten op lage snelheid en twee minuten op hoge snelheid. Het deeg is plakkerig. Laat 1 uur en 30 minuten rijzen.
• 4. Leg het deeg op een met bloem bestoven snijmat, verdeel in stukken van 75-80 g en vorm er broodjes van. Rijs 35-45 minuten (tot verdubbeld).
• 5. Bak de eerste vijf minuten in een voorverwarmde oven op 220C. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 200C en breng de broodjes klaar. In mijn oven is de totale baktijd ongeveer 20 minuten. Bestrijk de rolletjes voor het bakken met melk.

Opmerking

De broodjes zijn luchtig, knapperig en ongelooflijk geurig. Probeer het, ik raad het ten zeerste aan.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Marina wat lekkere broodjes Vraag: heb ik een pompoen "Meloen" is dit geschikt?

Mooi als de zon!

[Olesya]

Olesya
Iedereen zal het doen. Het is alleen dat hoe rijker de kleur van de gebruikte pompoen, hoe helderder de kruimelkleur zal zijn.

Irisha, bedankt! : girl_love: En ze zien er echt uit als de zon

Marina bedankt voor het antwoord. De pompoen "meloen" speciaal. meloen smaak, nou ja, ik dacht eraan hoe het was met knoflook en basilicum, oh nogmaals BULKI, mijn man zal me snel het huis uit schoppen, nu leg ik twee broodjes in de oven, nou, ik ben dol op gistdeeg. Gisteren heb ik gezworen nog niet te bakken, het hielp niet.

[Olesya,]

Olesya, en wat voor "speciale smaak"? Anders zal ik misleidend zijn.

Ze is zoet en heeft een meloenaroma. Kaviaar (zoals pompoen) is bijvoorbeeld niet geschikt voor deze nasmaak. Ik weet het niet, ook al heb ik het geschreven.

[Olesya]

Olesya, dan is het beter om het niet te riskeren en de gebruikelijke te nemen.

[Marisha]

Snijd de pompoen in stukken die groot genoeg zijn, doe ze in een ovenschaal. Leg de knoflookkop daar in de schil, besprenkel met olijfolie en bak gaar.

Marisha, maar kun je me de baktemperatuur en in ieder geval een geschatte tijd vertellen?

Kon er niet doorheen komenworden voorbij zulke mollige mensen !!! Ik zal zeker bakken, dat klopt in de allereerste regels van mijn duivelsheid gedurende enkele kilometers Ik zal een even scroll opschrijven !!!

[Inna]

Inna Wat ben ik blij dat je de broodjes lekker vond!
En ik zette de pompoen op 170-180C. De baktijd is anders. Ongeveer dertig minuten (+ -) - hangt af van de pompoen. Gewoon controleren met een tandenstoker voor zachtheid. Het komt voor dat je tijdens het proces wat meer olie moet strooien, soms de bovenkant afdekken met folie.

[Marisha]

Marisha, hartelijk dank voor uw snelle antwoord ...

Vandaag heb ik al chambella gebakken, maar morgen ga ik waarschijnlijk naar je broodjes slingeren !!!

[Marishenka]

Marishenka, kan ik je kwellen met meer vragen?

Goed gekoelde boter, door de bloem wrijven tot fijne kruimels

Ik deed alles zoals je had besteld, maar de vraag achtervolgt me ...En wat heeft het precies voor zin om bloem en boter tot kruimels te malen? Als je er bloem en kruimelboter overheen giet (of nog gemakkelijker, doe gewoon een heel stuk zachte, kamertemperatuur), heeft dit dan op de een of andere manier invloed op het eindresultaat?

Het deeg is aan het rijzen, dubbele portie ...

P.S. Marish, en trouwens, je hebt broodjes uit een portie ?!

[Inna]

InnaIk kan de reden niet uitleggen, maar de introductie van zeer koude boter op deze manier geeft een zeer luchtig deeg. Dit deeg is van Bridge Buns. Zo'n methode zag ik voor het eerst in dit recept en daarna zodra ik er niet mee experimenteerde! Ze maakte er ook zoete broodjes van en zelfs gebakken vleespastei.
Alleen van dit deeg krijg ik broodjes met zulke weelderige "koloboks". Ik herhaal, ik weet de reden niet. Het is alsof Bertine's gist tot meel wordt gewreven. Het was op de een of andere manier te lui om in te wrijven en ik wreef de gist gewoon in met suiker, zoals gewoonlijk. En als gevolg hiervan was het deeg tijdens het kneden dunner dan altijd en bleek het brood een beetje anders te zijn.
Van de aangegeven portie krijg ik 6-7 broodjes.
Met pompoenpuree zijn de broodjes iets dichter van structuur, maar nog steeds mals en enigszins schilferig.

[Marisha]

Marisha, heel erg bedankt voor het zo gedetailleerd uitleggen !!!

Voor vandaag Geen vragen meer ...

En een speciaal bedankje voor de broodjes, erg lekker en aromatisch

Van een dubbele portie van het deeg heb ik precies 20 broodjes gekregen, ik heb het deeg in 80 g elk verdeeld. ...

Blije jij Marish !!!

[Innochka]

Innochka, wat ben ik blij dat jij en je familie van de broodjes hielden !!!
Ik wens u oprecht een gelukkig nieuwjaar! Mogen liefde en vreugde uw huis nooit verlaten! Buig voor uw gezin en voor een fijne vakantie!

[Kroshik]

Kroshik, gebakken mooie broodjes! Gelukkig nieuwjaar meisjes !!!