Gebakken taarten in olie in een multikoker Merk 37501

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Russisch

Gebakken taarten in olie in een multikoker merk 37501

Ingredienten
gist SAF-Moment	1,5 theelepel.
tarwebloem	500 g
water	300 g
zout	3/4 theelepel
suiker	3 eetl. l.
zonnebloemolie	30 g + 135 g
dikke jam	16 stuks

Kook methode

Ik heb dit recept twee jaar geleden op de site gepost 🔗
Nu herhaalde ik het met mijn nieuwe technologie: een Panasonic 2500 broodmachine en een Brand 37501 multicooker.
Laten we beginnen: meet 1,5 kleine bolletjes gist in een broodbakmachine, giet er 500 g bloem op, 3 grote bolletjes suiker, iets minder dan een klein schepje zout, voeg water en zonnebloemolie toe. Modus 12 - gewoon deeg 2u20min.
Verduidelijking:
1) Ik koop olie van de eerste koude persing, hoe andere olie zich zal gedragen (zonder de geur van zaden) - ik kan het niet weten.
2) Na het eerste kneden blijkt het broodje vrij dicht te zijn, vastgehouden door een bal. Vreemd, maar waar: verschillende modellen broodbakmachines vereisen iets verschillende verhoudingen van de hoeveelheid water en bloem. De mijne vraagt 285 g water per 400 g bloem bij het bakken van het eenvoudigste brood, dan is het dak van het brood niet plat, maar niet gescheurd.
Laten we beginnen met vullen terwijl het deeg zich klaarmaakt. Ik raad je aan om een dikke jam te nemen die zijn vorm behoudt. Laten we het als snoep in deeg wikkelen. De grootte van de stukjes is net zo groot als een snoepje - de helft van een luciferdoosje, in de lengte gesneden. Hak 16 porties jam fijn.
De multikoker is niet toevallig gekozen. Het duurt de "heetste" modus - Vlees braden (+ 180C). De taarten zijn vrij snel gebakken, dus je kunt ze eerst opplakken en daarna niet worden afgeleid van het gelijkmatige bakproces. Als de broodbakmachine piept, haal dan het deeg eruit en plet het lichtjes zodat er alleen lucht uit grote bellen komt. Het kan een beetje blijven plakken, maar het verlaat de handen en de tafel vrij snel. Verdeel het broodje in 16 delen en knijp de vulling in de taartvorm.
Giet ongeveer 135 g zonnebloemolie in een multikoker, dit is een laag van ongeveer 6-8 mm. Dankzij de wet van Archimedes zullen 5-6 taarten de olie naar het gewenste niveau verplaatsen en zal er geen overbesteding van producten zijn.
Hier zal ik een kleine uitweiding maken. Ik was altijd bang om op een gewone kachel iets in kokende olie te bakken. Het siste, explodeerde, spatte door de keuken en liet brandwonden achter op zijn handen en een paar keer op zijn gezicht. Maar met een slowcooker is het een andere zaak: geen vuurwerk, verbrande olie en andere problemen. Zelfs uit gewoonte bleek de want om te doen overbodig. Het is helemaal niet eng om met je blote hand nog een taart in de multikoker te doen, hij gaat rustig liggen en begint een beetje te sissen en op te zwellen. Het is niet nodig om in de pan te duiken om het eindproduct eruit te halen, een ijzertang met siliconen tips is een grote hulp.
Terugkomend op de taarten, zal ik zeggen dat je ze niet hoeft op te sturen om te laten rijzen, we hebben het deeg niet aangedrukt. We doen 4-6 taarten in een kom, kijk hoe de bodem wordt gebakken. Het is knapperig en roodachtig geworden of de taart is 1,5-2 keer gegroeid - het is tijd om het om te draaien. Omdat er heel weinig olie is, zullen de zijkanten waarschijnlijk witachtig blijven. Een tang helpt hierbij: pak de taart en leg hem op zijn kant. Als hij na 5-10 seconden niet alleen op zijn zij kan staan, kun je hem rechtop zetten met een taart in de buurt of tegen de zijkant van de pan leunen, wat erg handig is! Er zit niets rauw in het deeg en de vulling, dus bakken we "met het oog" tot een smakelijke schaduw is verkregen.
Geniet van koken!