Natuurlijke varkenskotelet gerookt in een Brand 6060 rokerij

Natuurlijke varkenskotelet gerookt in de rokerij van Brand 6060

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Natuurlijke varkenskotelet	4 dingen.
Kiwi	2 stuks.
Zout, kruiden	smaak

Kook methode

• We maken de kiwi schoon en hakken ze fijn.
• Wrijf de schnitzels in met kruiden en kiwi. Laat 12 uur in de koelkast staan ​​en zout het dan vlak voor het koken.
• Voordat u de schnitzels op de grill van de rokerij legt, verwijdert u de plakjes kiwi
• Giet 100 ml water op de bodem van de pan, zet een pot met appelboomtakken, leg de schnitzels op het rooster en zet ze op het programma "Heet roken" - 35 minuten.
• De geur van de appelboom is aangenaam, niet hinderlijk.

Kookprogramma:

Heet roken

Oh, wat een schattige koteletten, prachtig.

[Olya]

Olyawat lekker !!! Nou, erg leuk en lekker !!!

En wat vinden mijn kleine mannen het lekker - heerlijk, snel, zonder veel gedoe!

De mijne ook, geef zulke dingen gewoon!

Het is bekend dat gepureerde kiwi's bijna elk taai vlees kunnen maken voor mals op de barbecue (hoogstwaarschijnlijk vanwege hun hoge jodiumgehalte). De auteurs van deze methode voor het bereiden van vlees voor bijeenkomsten in de natuur waarschuwen echter dat, zelfs door slechts 2-3 kiwi's per kilo vlees toe te voegen, het in slechts een paar uur rijping zo kan "kruipen" dat het niet blijf bij spiesjes.
De grill is dus misschien wel de enige juiste oplossing bij het koken van gerookte vleeswaren met coating of toevoeging van kiwi.

[Slechts één kiwi per dag zal de dagelijkse dosis vitamine C dekken, die onze immuniteit en bloedvaten versterkt, de weerstand van het lichaam tegen infecties verhoogt en ons helpt bij het bestrijden van allerlei soorten stress.]

Waar heb je die kennis vandaan gehaald - het hoge jodiumgehalte in kiwi?


"Slechts één kiwi per dag zal de dagelijkse dosis vitamine C dekken, die onze immuniteit en bloedvaten versterkt, de weerstand van het lichaam tegen infecties verhoogt en ons helpt bij het bestrijden van allerlei soorten stress."

En wat vinden mijn kleine mannen het lekker - heerlijk, snel, zonder veel gedoe!

En gisteren heb ik je kotelet aan mijn man laten zien, kijk eens, wat kan de rokerij nog meer doen!

[synergie]

Informatie over het vermogen van kiwi om bijna elk vlees voor kebabs zacht en mals te maken, is wijdverspreid op internet. 🔗
Toegegeven, de meningen over het mechanisme van zo'n krachtig effect van kleine kiwi-supplementen verschillen of zijn helemaal afwezig.
Ik zal mijn mening hierover geven, gebaseerd op de ervaring van het bestuderen van een fenomeen als synergie.
Inderdaad, er is niet zo veel jodium in kiwi - 2 mcg. Kiwi bevat echter een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C (ascorbinezuur) en een aantal andere micro-elementen, die in combinatie met jodium het "verzachtende" effect van een dergelijke marinade op de vezels van oud / taai vlees kunnen versterken (synergetisch effect). Het effect van kiwi op taai vlees is door mij in de praktijk al vele malen getest en heeft een plek om te zijn!
Als je nog andere informatie / overwegingen hebt die het echte veredelende effect van kiwi op het vlees van niet superieure kwaliteit uitleggen, welkom!