Kookgerei (potten, pannen, deksels) (2)

Typ de zoekopdracht naar "verharding", het grote en machtige internet geeft je antwoorden en alle vragen worden verwijderd. Ik deed het lang geleden, kwam erachter, zuchtte van opluchting en sloot het onderwerp af.

[de heer Catlery]

de heer Catlery, met macro mini microgrills is begrijpelijk.
En je kunt ontcijferen wat je bedoelt met "de oppervlaktemorfologie radicaal veranderd".
Is het een antiaanbaklaag of een andere chemische of mechanische oppervlaktebehandeling?

Ik heb bovenstaande foto's specifiek aangehaald van de begintoestand van de Zwilling-pan en wat er na verwerking mee is gebeurd. Ik heb ook specifiek gezegd dat het zo is niet bedekkend... Deze behandeling kan worden toegeschreven aan mechanische werkwijzen op het oppervlak. Als resultaat van deze actie op het oppervlak van de pan, een besteld microreliëf (oppervlaktemorfologische veranderingen), waardoor het effect van retentie van de oliefilm ontstaat (zie foto hierboven). De oliefilm zorgt op zijn beurt voor een antiaanbakeffect. Zo kun je kort het werkingsprincipe van een microgrill (gemodificeerd) oppervlak beschrijven. Een zeker onbeduidend effect van oppervlakteverharding is zeker aanwezig, maar het is eerder een bijwerking die praktisch geen invloed heeft op de antikleefeigenschappen van het oppervlak als geheel. Bij conventionele niet-klevende coatings worden chemische polymeren zoals PTFE of siloxaan gebruikt om een ​​antikleefeffect op het oppervlak te creëren, die zelf slechte bevochtigbaarheidseigenschappen hebben. Maar zoals elke coating worden deze polymeren geleidelijk vernietigd en ondergaan ze natuurlijke vernietiging tijdens verwarming / koeling. In dit opzicht is een roestvast oppervlak "onverwoestbaar" en vormt het geen bedreiging voor vernietiging. De anti-verbrandingscomponent (olie) is slechts één keer betrokken bij het bakproces en wordt volledig verwijderd door later te wassen. Dit is een correctere benadering van het kookproces in termen van een goede voedselhygiëne.

[de heer Catlery]

Hier schreven ze hierboven dat er witte vlekken verschenen op de bodem van roestvrijstalen potten en dat de eigenaren alleen siliconen en delicate hygiëneproducten gebruiken.
Is het fundamenteel vergelijkbaar met het hanteren van dergelijk niet-dodelijk materiaal? Ik heb zulke punten na kokend water, enz., Dus ze kunnen gemakkelijk worden weggeveegd met de ruwe kant van een afwasspons. En ik heb alleen siliconen voor AP. Echt waar, de heer Catlery Zijn uw producten zo delicaat?

[standaard staalkwaliteit 304]

Daarom heb ik om een ​​foto gevraagd om zowel naar "witte vlekken" als krassen van siliconenaccessoires te kijken. Kookgerei is gemaakt van standaard staalkwaliteit 304, die volledig gedefinieerde mechanische eigenschappen heeft niet te onderscheiden van schalen van andere merken, ook gemaakt van 304 staal. Daarom kan Kuhar geen commentaar geven op het onderwerp van zogenaamd een speciale "tederheid" van de gerechten.

CHTD! Bedankt, anders begon ik me op de een of andere manier zorgen te maken over mijn niet-Kuharov-potten. Misschien doe ik iets verkeerd, dat ik in orde ben?

[spontaan, spontaan]

Een kras is per definitie een spoor van contact met een voorwerp dat harder is dan het materiaal van de pan zelf (anders zou het voorwerp zelf worden gewist). daarom spontaan, spontaan het verschijnen van krassen op de bodem van de pan is iets van het paranormale, ongeacht de beweringen van de gebruiker. Dit zijn slechts twee fundamenteel verschillende benaderingen van een persoon voor een opkomend probleem: in het eerste geval is het ieders schuld en het tweede is een poging om de oorzaak van het falen in zichzelf te vinden. Om deze simpele reden kan 100% van de consumenten niet absoluut tevreden zijn met een of ander gerecht. Er is altijd wel iemand die iets "mis" heeft. Daarom moeten we alles kalm en consequent begrijpen, door gezamenlijke inspanningen. Er is een garantie voor de gerechten, de consument heeft het recht om een ​​claim in te dienen en de fabrikant heeft het recht om de kwaliteit te controleren en de redenen te begrijpen. Normale "werk" procedure ... waarvoor we altijd klaar staan

[niet bedekkend]

Ik heb bovenstaande foto's specifiek aangehaald van de begintoestand van de Zwilling-pan en wat er na verwerking mee is gebeurd. Ik heb ook specifiek gezegd dat het zo is niet bedekkend... Deze behandeling kan worden toegeschreven aan mechanische werkwijzen op het oppervlak. Als resultaat van deze actie op het oppervlak van de pan, een besteld microreliëf (oppervlaktemorfologische veranderingen), waardoor het effect van retentie van de oliefilm ontstaat (zie foto hierboven). De oliefilm zorgt op zijn beurt voor een antiaanbakeffect. Zo kun je kort het werkingsprincipe van een microgrill (gemodificeerd) oppervlak beschrijven. Een zeker onbeduidend effect van oppervlakteverharding is zeker aanwezig, maar het is eerder een bijwerking die praktisch geen invloed heeft op de antikleefeigenschappen van het oppervlak als geheel. Bij conventionele niet-klevende coatings worden chemische polymeren zoals PTFE of siloxaan gebruikt om een ​​antikleefeffect op het oppervlak te creëren, die zelf slechte bevochtigbaarheidseigenschappen hebben. Maar zoals elke coating worden deze polymeren geleidelijk vernietigd en ondergaan ze natuurlijke vernietiging tijdens verwarming / koeling. In dit opzicht is een roestvast oppervlak "onverwoestbaar" en vormt het geen bedreiging voor vernietiging. De anti-verbrandingscomponent (olie) is slechts één keer betrokken bij het bakproces en wordt volledig verwijderd door later te wassen. Dit is een correctere benadering van het kookproces in termen van een goede voedselhygiëne.

Bedankt, de heer Catlery! En een gelukkig nieuwjaar!
We wachten op je braadpannen.

Hallo, Ilya Nikolaevich! Vertel me alsjeblieft, wanneer staan ​​je pannen in Moskou? De meisjes in het magazijn in Moskou zeiden dat je het met je moest afspreken zodat je de koekenpan hier bij de volgende levering kon overbrengen. Hoe je dat doet? Ik wil heel graag met je tot een akkoord komen.

Ik wil heel graag met je tot een akkoord komen.

Dus iedereen wil ...

Alles wordt in januari opgeleverd ...

Bedankt, Ilya. Ik zal ze in januari martelen. Gelukkig nieuwjaar!

Alles wordt in januari opgeleverd ...

Hoe zit het met Peter?

Ook Peter komt niet zonder pannen.
Gelukkig nieuwjaar iedereen! Gezondheid en veel geluk in het komende jaar!

Ook Peter komt niet zonder pannen.

Bedankt, kerstman!

Ik doe mee met de felicitaties!

[de heer Catlery]

Gelukkig nieuwjaar iedereen! Gezondheid, vervulling van onze plannen, vreugde!
de heer Catlery En voor jou, plus alles, commercieel succes!

En laat me een vraag stellen ... Ilya Nikolaevich, is zakelijk contact mogelijk met Oekraïne? Ik zou graag een set gerechten willen kopen, nou ja, en een koekenpan zonder mankeren ... Ik denk dat er meer dan één persoon zou zijn die dit zou willen doen. Direct naar Donetsk. Ik heb al iedereen geïnterviewd die ik kon. Niemand gaat naar Wit-Rusland

En de Kuhar-ovsky-potten "Lotos" stelden ons teleur. Voor 3 maanden gebruik, 1-2 keer per week (havermoutpap of bouillon van kipfilet) op een elektrisch fornuis, diameter-modus, siliconen lepels-schouderblad-pollepel, afvegen-wrijven met een afwasmiddel en handdoeken, - allemaal strikt volgens de bijgevoegde instructies. En de binnenbodem zit op plaatsen in kleine witte stippen die niet kunnen worden verwijderd en het is niet duidelijk waar ze door krassen zijn verschenen - alsof de vaat al 2 jaar door Fedora in gebruik was. De buitenkant is onberispelijk.

Mijn gerechten zijn niet Kuhar, maar Gourmet en Gipfel. In beide vormen zich witte stippen als ik ongefilterd kraanwater kook op een inductiekookplaat. Ze zijn ook slecht verwijderd.

Mijn gerechten zijn niet Kuhar, maar Gourmet en Gipfel.In beide vormen zich witte stippen als ik ongefilterd water kook uit de kraan op een inductiekookplaat. Ze zijn ook slecht verwijderd.

Zowel Gourmet als "oude" Gipfel zijn gemaakt van dezelfde staalsoort als het Kuhar kookgerei. Stippen of kalkvlekken op roestvrijstalen kookgerei is een volkomen normaal verschijnsel. Het is niet nodig om ze te wrijven, de schaal lost gemakkelijk op met zwakke waterige oplossingen van azijn, citroenzuur of natuurlijk citroensap. Deze stoffen vind je in vrijwel elke keuken, dus ontkalken is er echt geen probleem.

Stippen of kalkvlekken op roestvrijstalen kookgerei is een volkomen normaal verschijnsel.

Bedankt! Dat is precies wat ik bedoel.

[LenaV07]

LenaV07
Tot nu toe is alles ingewikkeld met Oekraïne, ik heb hier al eerder over geschreven. Ik zal proberen onze ondernemers, die regelmatig naar Khmelnitsky reizen om goederen te kopen, te vragen hoe dit kan.

We zouden erg dankbaar zijn !!!)))

De regio Leningrad doet ook mee aan de felicitaties, moge het nieuwe jaar niet alleen alle verwachtingen rechtvaardigen, maar alle verwachtingen overtreffen! En de regio Leningrad wacht ook op pannen ... Ondertussen zijn er vooruitlopend problemen - Ilya Nikolaevich, je zei in de herfst dat je Polaris 0517 had en je probeerde een roestvrijstalen kom met een aangepast oppervlak erin , hoe zit het met deze kom, is er enige hoop?

De regio Leningrad doet ook mee aan de felicitaties, moge het nieuwe jaar niet alleen alle verwachtingen rechtvaardigen, maar alle verwachtingen overtreffen! En de regio Leningrad wacht ook op pannen ... Ondertussen zijn er vooruitlopend problemen - Ilya Nikolaevich, je zei in de herfst dat je Polaris 0517 had en je probeerde een roestvrijstalen kom met een aangepast oppervlak erin , hoe zit het met deze kom, is er enige hoop?

Bij de kom is het helaas nog niet gelukt - onze bak voor een dubbele boiler past heel goed qua diameter en de bovenrand, maar niet in hoogte - er is een opening tussen de bodem en het verwarmingselement. Het gereedschap moet worden aangepast om de hoogte van de container te vergroten. Tot nu toe kan ik het er niet mee eens zijn.

Het is jammer, maar ik heb een aantal maanden tevergeefs gedroomd, wat betekent ... Deze coating is helemaal moe - met 120 g olie. stokjes. Dan moeten de pannen allereerst worden uitgedeeld aan degenen die kommen met keramiek van Polaris hebben ...

Het is jammer, maar ik heb een aantal maanden tevergeefs gedroomd, wat betekent ... Deze coating is helemaal moe - met 120 g olie. stokjes. Dan moeten de pannen allereerst worden uitgedeeld aan degenen die kommen met keramiek van Polaris hebben ...

Nou, dat is niet tevergeefs, het is gewoon nog niet gelukt ... Hoe lang heeft je Polaris keramische kom normaal gediend?

Ik zal het niet eens met zekerheid zeggen, misschien meer dan zes maanden. Nu denk ik - of ik Teflon voor Shteba moet kopen of voor Polaris 0501, dat een beroemde merknaam heeft. De gebakjes van Polaris zijn saai en niet zeker, maar het frituren van Shteba is zo gek dat ik het helemaal niet nodig heb, zelfs niet als gebraad.

De meisjes in Shtebe bakken op de jongen, ik wil Teflon waarschijnlijk niet gebruiken met zo'n sterke hitte. Ik zal iets anders bedenken om te bakken, uiteindelijk deed Polaris het soms heel goed met bakken.

[LenaV07]

LenaV07
Tot nu toe is alles ingewikkeld met Oekraïne, ik heb hier al eerder over geschreven. Ik zal proberen onze ondernemers, die regelmatig naar Khmelnitsky reizen om goederen te kopen, te vragen hoe dit kan.

Heb interesse !!! Misschien kunnen ze het naar Khmelnitsky brengen en van daaruit per "Novaya Poshta" (dit is een wegtransporteur in Oekraïne) verzenden? Geleiders en treinen zijn geen optie. Maar "shuttle traders" zijn een optie ...

We ondersteunen heel, heel veel !!!)))

Het blijkt dat we deze gerechten in Kazan hebben. Waarschijnlijk kan ik door een transportbedrijf sturen als iemand het nodig heeft.
Misschien kan de online winkel zelf naar Oekraïne verzenden, interesse tonen, hier is de link naar de winkel: 🔗

[Margit]

Helaas, Margit , je winkel werkt alleen voor jou.

[Margit]

Margit lieverd, heel erg bedankt! Maar Wit-Russische gerechten kopen in Kazan en ze naar Oekraïne sturen is dat we zullen ontspannen de heer Catlery , hij zal niettemin dichter bij ons zijn

Lena, wat is daar mis mee? Jagen is erger dan slavernij. Ik bestel tenslotte ook veel uit Oekraïne, soms bij Lilia - Lyulka, dan bij BaristaSTEEL in Kiev. Solliciteer, dan kan ik - ik zal helpen.

: elka: Beste dames. Ik raad aan om Mr. Ketleri (tegen Kuhmeister) en luister naar een kleine lezing over ... in het algemeen, over pannen, bakken daarop, een video om te zien hoe een zepter in een aangepaste koekenpan kan worden veranderd. Op die manier:
🔗 Ter verduidelijking: dit is de laatste pagina, 72e.

Vertel eens, wat is de juiste naam voor een koekenpan met microgrill? Wit-Russen handelen op onze markt, ik zal ze bestellen. Ik wil het gewoon correct noemen, zodat ze brengen wat we nodig hebben.

Het heet nu de "Surface Modified" koekenpan. Vraag het maar aan Mr. Ketleri. Ik heb al links gegeven. Een van hen is hoger.

Bedankt. Ik volgde de link

[Wit]

Op die manier:
🔗 Ter verduidelijking: dit is de laatste pagina, 72e.

Wit, Ik ging naar je link en kwam al op die site een andere link tegen over koekenpannen. Ik zit te lezen en begrijp dat alles daar heel interessant en informatief is. Daarom plaats ik links naar drie artikelen op ons forum. Het is geen professional die schrijft, het is mogelijk dat men het in sommige opzichten niet met hem eens kan en moet zijn ... Het is beter als je de commentaren op deze artikelen leest.

Over pannen in de thuiskeuken
1) Overzicht en selectie van pannen. - 🔗
2) Zorg voor pannen. - 🔗
3) Baktechniek en kenmerken van individuele producten. - 🔗

[Van Mr. Ketleri-Kuhmeister.]

Van Mr. Ketleri-Kuhmeister.

Kuhmeister
Om bepaalde vragen weg te nemen die zijn gerezen over de juiste naam en uitstraling (markering) van een koekenpan met een aangepast oppervlak (met microgrill) publiceer ik foto's van dit product.

🔗
🔗

En wat staat er onderaan, behalve Kuhar. Ik kan de foto niet laten zien bij het bestellen aan Wit-Russen

Geschreven door "microgrill oppervlak"

Dank je. Dit is dus de zeer verwachte koekenpan.

[(met micro]

Geschreven "mini-grilloppervlak"

Waarom hou je me daar voor de gek? Wat een schrik in een koekenpan "... met een aangepast oppervlak (met microgrill), schrijf plotseling "..."minigrilloppervlak "?! Huh? Meneer Ketleri! Wat zou de vijand niet raden?! En nog een ding: dit zijn uw links
"... pljshik
Op deze foto koekenpan met microgrill en op deze met mini grill ... " nergens toe leiden. Juist, pzhalsta!

Geschreven "mini-grilloppervlak"

Wat is een mini-grilloppervlak? komt er een maxigril?
Ik las hier dat ze zelfs een microgrill beloofden, ze bedrogen weer.

[(met micro]

Waarom hou je me daar voor de gek? Wat een schrik in een koekenpan "... met een aangepast oppervlak (met microgrill), schrijf plotseling "..."minigrilloppervlak "?! Huh? Meneer Ketleri! Wat zou de vijand niet raden?! En nog een ding: dit zijn uw links
"... pljshik
Op deze foto koekenpan met microgrill en op deze met mini grill ... " nergens toe leiden. Juist, pzhalsta!

Ik begreep er niets van. Dus dit is de verkeerde pan?

Ik begreep er niets van. Dus dit is de verkeerde pan?

Ja dat ... ik vermoed gewoon dat Mr. Ketleri maakte een grapje. Laten we wachten ...

Goedenavond iedereen! Dit is wat de lieve Mr. Ketleri - "Het oppervlak van de microgrill heeft een karakteristieke matgrijze tint. De mini-grill is de bodem van de pan geperforeerd met ronde gaten, de kleur is gewoon, gepolijst metaal."

En je bent aardig!
Ja, het is beter om deze gaatjes met je vinger in een koekenpan te laten zien. Op de foto zit geen perforatie. Znazza microgrill. En wat we allemaal zien in het gezaghebbende record: "Er staat geschreven" minigrill surface. "Ze vragen, terwijl ze naar mij kijken:" Dus wat was dat?! "Zij, ik kan alles correct uitleggen. Maar er zijn geen dergelijke rechten om te zeggen iets tegen Kuhmeister.Ik kan alleen maar schuchter aannemen dat HIJ ongelijk had. Het gebeurt...
Alles. Ik ga slapen. Excuseer me voor mijn opschepperij - het was een nerveuze dag midden in de ochtend.

Ja, oké Vit, ik heb alles gecorrigeerd, ik heb echt een typfout gehad. Maak je niet zoveel zorgen. Alleen degene die niets doet vergist zich niet. Op de foto's is alles zoals het hoort. Laten we de trollen niet meer voeren. Vandaag, na 3-laags, viel Zwilling onder de "modificatie" en een gebruikte Zepter met een gladde bodem, gooi het niet weg wegens professionele ongeschiktheid na dat soort geld te hebben betaald ... Morgen zullen we het in actie proberen

Nog niet, maar vanaf eind volgende week verschijnen deze pannen in St. Petersburg ...