Zachte wrongel (roomkaas) thuis

Zachte wrongel (roomkaas) thuis

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingredienten
Melk	2 l
Zure room

Kook methode

• Ik heb het opnieuw geprobeerd. Ik heb melk mee naar huis genomen, we hebben het voor 3 gram. voor 1 liter., gekookt en ingebracht zuurdesem (zure room uit de winkel 150 gr), wikkelde het tot de ochtend in een deken en woog 's ochtends 5 uur. Ik stopte 300 g in een pot met zuurdesem voor de toekomst, 700 g wei gedruppeld en cottage cheese - 1 kg.
• Mijn indruk is dat deze cottage cheese minder korrelig, mals, zacht is, een beetje zuur is, maar niet erg veel. Volgens de gebruikelijke technologie blijkt cottage cheese veel minder, maar ik vind het ook minder lekker, zodat er veel zure room is die je nodig hebt limoen. Extra calorieën en geld. Als je zo'n wrongelmassa koopt, kan het natuurlijk gek zijn, waarom zou je voor wei betalen, maar als je het zelf doet, is het winstgevend. We hebben cottage cheese, vandaag zijn er 19 gr 1 kg op de markt. En ik kreeg wat ik wilde voor 6 hryvnia. Ik heb het gisteren gedaan, vandaag ga ik iets bakken. 'S Morgens probeerde ik het, de smaak is uitstekend, niet zuur. Adviseren
• 
• en dit is mijn weegmachine
• 

Opmerking

Geloof me, het is heel eenvoudig en veel goedkoper dan het kopen van een kant-en-klaar exemplaar, en het is natuurlijk een natuurlijk product zonder conserveermiddelen. Een dergelijke malsheid kan niet worden bereikt met gewone kwark, het is te korrelig.

Er is een eenvoudigere manier, 'koud'

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Zubastik
, je vroeg naar zelfgemaakte roomkaas. Ik ben het nu 2 maanden aan het voorbereiden en ik ben er erg blij mee. Gisteren maakte ik tiramisu, ik vond het lekker.

De technologie is om 3 liter melk te koken (ik neem zelfgemaakte melk van de markt), laat het afkoelen tot een staat van "goed warm", maar niet heet. Introduceer zure room als zuurdesem, elke winkel, 250-300 gram. Wikkel je 's nachts in een deken. 'S Morgens ontvang je een pot yoghurt (erg lekker trouwens). Daarna doe je het in een gaaszakje en weeg je 6 uur, waardoor je een fijne roomkaas krijgt. We gebruiken het serum ook later. Ik vergat, nadat je de yoghurt hebt gekregen, vergeet niet om de volgende keer 300 gram van deze yoghurt apart te zetten als starter.
De output is ergens 1 op 2. Van 3 liter melk krijg je 1300-1500 gram kaascrème, afhankelijk van hoe je het weegt. Als ik het niet meteen gebruik, bewaar ik de kaascrème maximaal een week in de koelkast. Het blijft lekker, licht zuur, maar dit zie je niet bijzonder terug in de eindproducten. Nu neem ik regelmatig elke 10 dagen 2 à 3 liter melk, en ik krijg veel roomkaas, en mijn ziel ontvouwt zich.
Hier is een link waar ik het proces van het maken van roomkaas met afbeeldingen beschreef.
Ik ben dol op deze methode, en het is goedkoop en handig. Ik neem natuurlijke melk. Toch blijkt het veel goedkoper.
🔗

[natamylove]

natamylove, dit is een les !!! Ik zal proberen het te maken met 1,5 liter - ik heb een yoghurtmaker zodat ik het 's nachts niet inpak !!!
Maar ik heb geen geschikte tas, zou je niet gewoon groot gaas moeten gebruiken, maar zoiets als nylon? Begrijp ik het goed?
Ik wil alle tiramisu koken en het lukt niet, we verkopen zelden Mascarpone, en als ze dat doen, verkopen ze het - 450 gr. het kost bijna 500 roebel, en ik vind het niet echt lekker - het is vast vet.

Ik heb voor de gelegenheid een 2-laags gaaszakje genaaid. Omdat ik regelmatig kook. Waarschijnlijk heb ik een moeilijke jeugd gehad, ik zat niet vol zuivel, maar nu zijn de prijzen zo hoog, dus ik doe het zelf.
Eigenlijk kun je geen mascarpone doen, maar zachte roomkaas, zoals Philadelphia. Je kunt Mascarpone gebruiken als je zure room weegt. Maar ik heb het niet geprobeerd, deze optie past bij mij, vooral omdat ik geen slanke vrouw ben

natamylove moet worden opgehangen of je kunt het terugvouwen op een zeef door er meer gaas op te doen.

En ik dacht dat de producten van Mascarpone en Philadelphia hetzelfde zijn. De general store heet, wij verkopen helemaal geen Philadelphia, Mascarpone komt tenminste af en toe voor. Of misschien ziet het er niet eens uit als Philadelphia, maar als Ricotta? Ik heb Ricotta geprobeerd - erg zachte dunne wrongel, Mascarpone is voor mij erg zware romige room, ik kan me Philadelphia niet eens voorstellen.

Ik heb geen ricotta geprobeerd, maar de beschrijving is waarschijnlijk vergelijkbaar.
Probeer het in ieder geval, ik ben erg blij, dankzij deze kleine ontdekking zijn er goede gerechten aan mijn tafel toegevoegd.
En mijn moeder vertelde me ook, alles wat je in winkels ziet, in mooie verpakkingen en met geïmporteerde namen, iemand die ooit thuis heeft gemaakt, broodjes groeien niet aan bomen.

tanya1962
oh ik weet het niet, ik hing het op. 5-6 uur zijn nodig. Als het in een zeef waarschijnlijk zal drijven in een zeef en er geen effect zal zijn, moet het serum verdwijnen

natamylove, en waarom zal het drijven, als je een zeef op een pan legt, dan gaat de wei erin, ik maak cottage cheese van kefir en alles komt goed.

Ja, dan komt het wel, alleen heb ik het niet op die manier gepresenteerd

Samenstelling
2 liter melk (gekocht op de markt)
150 g bewaar zure room voor zuurdesem
Voorbereiding

Ik nam 2 liter zelfgemaakte melk, kookte het, liet het afkoelen tot 45-50 graden en introduceerde zuurdesem (zure room uit de winkel 150 g), wikkelde het tot de ochtend in een deken - we krijgen heerlijke yoghurt, dan zullen we weeg het 5 uur in een gaaszakje.

Uitvoer
300 g Ik doe de startercultuur in een pot voor de toekomst, 900 gr wei gedruppeld En wrongel 800 gr.

Mijn indruk is dat deze wrongel minder korrelig, mals, zacht is, er is een beetje zuur, maar niet erg veel. Volgens de gebruikelijke technologie blijkt cottage cheese veel minder, maar ik vind het ook minder lekker, zodat er veel zure room is die ik nodig heb. Ik gebruik het voor het maken van kwarktaarten ... en niet alleen
hier is een voorbeeld van wat ik van deze wrongel maak

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

Natalie, hoe kom je aan zo'n schoon, transparant serum? Voor mij sijpelt met deze optie om de een of andere reden wei samen met de wrongel. Meer lagen gaas of iets om op te schroeven?

Ik heb geen ricotta geprobeerd, maar de beschrijving is waarschijnlijk vergelijkbaar.
Probeer het in ieder geval, ik ben erg blij, dankzij deze kleine ontdekking zijn er goede gerechten aan mijn tafel toegevoegd.
En mijn moeder vertelde me ook, alles wat je in winkels ziet, in mooie verpakkingen en met geïmporteerde namen, iemand die ooit thuis heeft gemaakt, broodjes groeien niet aan bomen.

Onze moeders zijn onze wijsheid!

[natamylove]

natamylove Heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept tovorzhka! Gisteren heb ik een wrongel gemaakt, dit is iets! De zoon houdt niet van cottage cheese, maar nadat hij deze had geprobeerd, zei hij: "Ik heb gegeten en ervan genoten!" Nu wil ik proberen om er cheesecake en tiramisu van te maken. En over het algemeen zal deze wrongel nu constant op onze tafel liggen!

Klasse
Vandaag doe ik het volgens jouw recept.
En welke consistentie moet het mengsel van melk en zure room krijgen?
Zoals ik het begrijp, zoiets als yoghurt of zure room?

Opslaan - help !!! Ik weet niet of het voor mij is gelukt of niet ...

Dus 2 l melk wordt niet in de winkel gekocht, maar zure room 21% Kremez 150 g. Ik voegde zure room toe aan de warme melk, pakte het in en pakte het in. Wait besprenkeld met kaasdoek merkte op dat de consistentie zich uitstrekte als "snot" zoals ze zeggen in het onderwerp over yoghurt. Moet het zo zijn of heeft het uiteindelijk geen invloed op de wrongel?

De wrongel bleek erg lekker !!! Ik heb de startercultuur voor de volgende keer geselecteerd, en hoe vaak zal deze actief zijn? Hartelijk dank!!!

[natamylove]

natamyloveNatasha, is deze roomkaas goed voor cheesecake?

Ik las het een paar keer heel aandachtig en dacht: "Dus dit is wat ik doe! Roomkaas. Ik moet iedereen vertellen wat een ambachtsvrouw ik ben."
Alleen in melk voeg ik geen zure room toe, maar zuurdesem van Lactine voor kwark. Het is op haar dat ik een magische, romige structuur krijg

[Aygul]

Aygulwat voor soort zuurdeeg?

[Rada-dms]

Rada-dms,
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0
Manna gemaakt in yoghurtmaker merk 4001

[natamylove]

natamylove, bedankt voor het recept, ik breng het naar je bladwijzers. We hebben geen mascarpone in ons dorp, zoiets is er niet, maar deze wrongel zal een redder in nood worden