Kharcho met lamsvlees in een slowcooker (masterclass)

[EET SMAKELIJK!]

Kharcho met lamsvlees in een slowcooker (masterclass)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Georgisch

Ingredienten
Schapenvlees	500 g
Rijst	1-1.5 multi-bril
Walnoten	0,5 eetl.
Boog	1 ui
Wortel	1 stuk.
Tomatenpuree	1 eetl. l.
Groenen (peterselie, selderij, basilicum, koriander)
Specerijen voor kharcho
Adjika
Knoflook	3-4 kruidnagel
Laurierblad
Zwarte Peperbollen
Zout

Kook methode

• Natuurlijk pretendeer ik niet in eerste instantie de waarheid te zijn, maar ik wil heel graag met je delen hoe ik het doe.
• De klassiekers vereisen rundvlees, rijst, walnoten en een zure basis - tklapi (tkemalipuree verdikt in de zon), pittige groenten ... Maar als er geen stempel is ... kan Tklapi worden vervangen door tomaten of citroensap. Hier zou rundvlees moeten worden vervangen door nalzya (!) Voor de meest volledige Georgische naam voor kharcho - "dzrohis khortsi kharshot" - betekent "rundvleessoep", of, meer precies, "rundvlees voor kharcho".
• Maar IK HOUD VAN HET LAM dat ik voor deze "officiële" misdaad ben gegaan en ... ik ben al een hele tijd op de platgetreden paden!
• Laten we bij het begin beginnen .... Rij de kinderen, echtgenoot, dieren (inclusief kakkerlakken in het hoofd) de keuken uit en begin!
• Zoals het staat in het culinaire meesterwerk van E. Malokhovets ... "als gasten onverwachts naar je toe komen, ga dan naar de kelder ...", krijgen we eten:
• Nu over het aantal producten:
• Lamsvlees 500 gr (hakribben)
• Rijst 1-1,5 multiglazen (afhankelijk van je voorkeuren hou ik van dikke soepen, dus ik zet 1,5)
• Walnoten 0,5 el
• Ui 1 ui
• Wortel 1 st
• Tomatenpuree 1 eetl lepel (nogmaals, liefde scherper en meer verzadigd, zet meer)
• Groenen (peterselie, selderij, basilicum, koriander)
• Specerijen voor kharcho
• Adjika
• Knoflook 3-4 teentjes
• Laurier vos
• Zwarte Peperbollen
• Zout
• 
• We verhitten de cartoon op het "bakken", leggen daar het gehakte en fijngehakte vet van lamsribben of lamsborst (je kunt zonnebloemolie gebruiken, als het mager lamsvlees is), laten het reuzel smelten en bak de ui daar, geraspte wortelen tot de "gouden" ui,
• 
• voeg dan tomatenpuree toe (zeer rijpe tomaten), als de olie de kleur van tomatenpuree heeft, voeg dan gehakte schapenvleeskebryns toe (de gezegende Georgia vergeef me) en roer voorzichtig, ga verder met bakken.
• 
• Als u niet zeker weet of u de multipan niet bekrast, breng deze stap dan over naar de pan
• 
• Als alles goed gebakken is, giet je kokend water in een pan (na het uitschakelen van de MV) tot aan de bovenste markering en zet je de modus "stomen" aan ... voeg gewassen rijst, kruiden, geplette walnoten toe ...
• 
• als de timer drie minuten aftelt, zet de MB dan een uur in de "Blussing" -modus.
• Aan het einde van het programma en schakel over naar de "verwarming" -modus, voeg gehakte kruiden en geperste knoflook toe en laat staan, zodat de groenten "gestoomd" zijn
• 
• Terwijl de kharcho "reikt", dek je de tafel, snijd je vers gebakken wit brood met een knapperige korst, zet je een beslagen fles wodka op tafel (dit is natuurlijk geen verplicht onderdeel van het recept, maar hoe lekker is het ... met hete, kokende - pittige, geurige en pittige kharcho, drink wodka "met een traan") en nodig iedereen uit aan tafel!
• EET SMAKELIJK!

Masha, boven alle lof ... bravo, het is zo heerlijk geschreven, met inspiratie, eetlust ... er zijn geen woorden uit de indruk die je op me maakte. +1 voor inspirerende masterclass!

Ik denk dat Georgië, kijkend naar het resultaat, je zal vergeven (ik abonneer me op het onderwerp)

[Mash]

Mash, je beschreef en toonde erg lekker !!! Geweldige masterclass, dank je. Ik hou ook van schapenvlees, vergeef Georgia. +1 geleden.

Ik heb het geprobeerd ... eerlijk gezegd

Je hebt het gedaan.

Mashunya! Bravo! Geweldige masterclass en prachtig geschreven !!!

Mashunya-soep is super!

We houden van kharcho, maar ik heb nooit gekookt met lamsvlees. Maar je hebt het zo heerlijk beschreven dat ik het zeker ga koken! BEDANKT

Wat een heerlijk !!!!! gewoon ijslam in de koelkast. rende om te koken. het enige dat ik geen kruiden heb voor kharcho ... Ik doe gewoon een mengsel van paprika's, wat denk je ervan?

Er is khmeli-suneli, kun je deze smaakmaker hier gebruiken ???

Gekookte soep. Lekker!!!!! de eerste keer dat ik kharcho deed, zal ik nu regelmatig zijn. bedankt voor het recept. alleen begreep ik niet waar ik de adjika moest bevestigen))) maar ik had het niet

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro voor uw gezondheid!
Adjika kan in elk stadium worden gedaan, ik doe het in het gebraad, je kunt het direct op het bord doen ... Het is beter om Adjika echt te nemen, dat wil zeggen, zonder tomaat, klassiek (peper, hop-suneli, koriander, zout ). Het wordt verkocht in een droge versie, of in banken kant-en-klaar gemaakt door Natruli, ze hebben het het dichtst bij het origineel (Abchazisch-Georgisch)

[Mashun]

Mashun, dit is onbegrijpelijk hoe mooi het is !!!
maar vertel eens, schapenvlees - heeft het een specifieke geur? Ik heb ooit lamslever gegeten in een café - dus ik kon het niet, en mijn vriend at op beide wangen ... nou, ik hou over het algemeen erg van geuren ...

Dus dit is wat ik bedoel - met beef Mona, toch ??

Wassen, maar geen aardappelen

Directe bespotting van mijn arme lichaam !!! Wat een soep! En ik weet het niet !! : cray: Manechka, als het zo lekker is als het bereidingsproces wordt beschreven, dan zijn er gewoon geen woorden voor!

[Lisss's]

Lisss's Mil, bij het snijden van lam is er één truc, je moet voorzichtig de films (fascia, nou ja, dat is slim) en spiervet verwijderen, dan ruikt het niet en is er geen overtollig vet nodig ... ", koriander en andere pittige kruiden, toegevoegd 3 minuten voor het einde van de bereiding, neutraliseren deze geur.
Het is NOODZAKELIJK met rundvlees, omdat kharcho aanvankelijk ALLEEN met rundvlees werd bereid en gekookt, wat volgt uit de naam (zie het eerste bericht).

noot Ira, geen aardappel!

Tante Besya Lenochek, kook de magere klassieke versie met mager rundvlees, niet slechter!

[SchuMakher]

SchuMakher , erg smakelijk! Kwijlend. En de hele tijd maak ik kharcho met rundvlees. Het blijkt erg lekker

[nakapustina]

nakapustina Duc met rundvlees is het! Maar met schapenvlees ... gooi je kop eraf!

ShuMakher, zo lekker dat je wilt koken! Welke kruiden gebruik je?

Natasha, we verkopen een kant-en-klaar fabrieksgemaakt kruidenmengsel "voor kharcho", dat verschillende kruiden bevat, waaronder hop-suneli, ik koop ook van blanken op de markt ofwel pure hop-suneli, of ik ben al een mengsel aan het bereiden. , nou, zorg ervoor dat je verse kruiden gebruikt.

Het is duidelijk, Mashenka, hop - we zullen suneli vinden! bedankt

OVER! Heel erg slecht!
Mash, is het oké dat ik geen ribben heb, maar een schouderblad?

Aangezien sho kharcho een BEEF-soep is (in de letterlijke zin van het woord), is elk deel van de LAMB voldoende

Het is veelbetekenend dat we het hele proces naar de tegel overbrengen en weggaan. En hoe zit het met walnoten in soep? dichtheid, smaak?

Het aroma en de smaak zijn nootachtig, met een lichte smaak ...

Er was alles behalve walnoten. Het bleek erg lekker. Bedankt voor het recept.
Ik leg iets minder rijst, anders heb ik een eeuwig probleem - ik schijn een beetje te doen, en dan blijkt in plaats van soep iets dat lijkt op pap. Nu speel ik altijd op safe en zet precies de helft van wat ik wil neerzetten.
De rijst in de soep stijgt inderdaad veel meer dan in pilaf of gewoon gekookte rijst.
Bedankt voor het recept. Niet verwarrend en erg lekker.

[Mier]

Mier, Eet smakelijk!!!!

[SchuMakher]

SchuMakherMaria, ik ben voor altijd de jouwe (moge het licht van mijn ogen me Elena Tim-apa vergeven!)
4 liter kharcho werd door één persoon gegeten in minder dan 1,5 dag (en dit is in aanwezigheid van erwtensoep, evenals zijn favoriete marinepasta, gestoofde kip en rijst!)
Wat betekent dit? Vooot, en ik ben ongeveer hetzelfde - koken, koken en weer koken!
En dit ondanks het feit dat er geen noten en hop-suneli in hun pure vorm waren, nou ja, er was rundvlees (ribben), en alles was "strikt volgens het recept" ...
Kortom, BEDANKT!

[torbochka]

torbochka, oh, ik ben zo blij voor deze persoon !!!! Eet smakelijk voor hem

EN overapa leest mijn recepten niet, dus ...

: hi: Mashulya, bedankt voor het kharcho-recept! Gezocht, gezocht en eindelijk gevonden! Ik kook met lamsvlees (zonder been) in de Oursson snelkookpan. Ik hou het meest van lam! Ik heb alle kruiden en smaakmakers voor kharcho, maar ik kook zonder walnoten. Nogmaals bedankt!

[velli]

velli, Valyush, en voor uw gezondheid! Ik kan me voorstellen wat voor smaak het zal hebben. Ik heb bevroren staarten van het bloed in de koelkast. We wachten op het einde van de post.

Je hebt gelijk! Kharcho bleek erg aromatisch te zijn, verzadigd met allerlei soorten kruiden en smaakmakers. De zoon verknoeide het bord vrolijk en vroeg om meer. Ik kookte eerst lamsvlees, in stukjes gesneden ter grootte van een walnoot. Daarna schonk ze de inhoud in een andere pan en begon de groenten te bakken en daarna alles volgens het programma "Soep-kharcho met schapenvlees". De soep is heerlijk, erg goed! en eerder was ze bang om met lamsvlees te koken.

[velli]

velli,