Bork. Volkorenbrood met sesamzaadjes.

[de regel van de kolobok.]

Bork. Volkorenbrood met sesamzaadjes.

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Melk (wei)	300 ml (230)
Plantaardige olie	2e. l (1 st. l)
Zout	1 uur l (1 uur. l)
Suiker	1 uur l (1 uur. l)
Tarwemeel van grof malen	405 g (350 g)
Gist	1 uur l (1 uur. l)
Bakpoeder	1 st. l (1 st. l)

Kook methode

• Leg alle ingrediënten in een ovenschaal in de volgorde zoals aangegeven in de tabel. Stel het gewicht van het brood in op 750 g (500 g), de kleur van de korst naar smaak (de mijne is donker).
• Selecteer het Crispy Bun-programma (French Pastries for Bork 500). U kunt het programma Volkorenbrood gebruiken.
• Ik heb 2 soorten bloem genomen. In plaats van melk - wei.
• Gedurende 1 uur en 40 minuten heb ik het "dak" van het brood voorzichtig bevochtigd met warm water en besprenkeld met sesamzaadjes (dit is mijn "dans met een tamboerijn", zoiets staat niet in het recept).
• 

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 40 minuten

Kookprogramma:

volkorenbrood

Opmerking

Het is niet nodig om de bloem in één keer te gieten, laat 50 gram staan ​​en voeg, indien nodig, toe de regel van de kolobok. Ik heb geen 50 g bloem toegevoegd, omdat het broodje voor mijn ogen "koel" werd.
Het bleek een weelderig, poreus en smakelijk en gezond brood te zijn.
Ik zou blij zijn als je het ook leuk vindt ...

Marish en grof tarwebloem, voelt het hetzelfde aan als gewoonlijk? Sorry voor de stomme vragen .. ik wil brood maken, maar ik weet niet wat ik moet krijgen ... ik heb ook volkoren granen (tarwe, rogge) .. ik begrijp het helemaal niet ... alles is nieuw voor mij. Vloeibare mout of niet-vloeibare rogge ... heb je het nodig? zuurdesem zuurter ...
Terwijl ik over je brood lees ...

[kolobok regel]

Marish, voelt het grove tarwemeel hetzelfde aan als gewoonlijk?

Natul! Het meel voelt iets anders aan, maar het belangrijkste verschil zit in de inhoud ... Koop meel van het 2e leerjaar (in dit recept kan dit ook worden gebruikt), volkoren tarwe en gepelde rogge (ik heb geen rogge c / z. Over het algemeen kan alles door elkaar worden vervangen - experimenteer, maar leer eerst kolobok regel en% de verhouding tussen vloeistof en droge stof in een broodrecept. Hier is het er allemaal. Ik gebruik geen mout of zuurdesem. Ik probeer de hele tijd verschillende soorten brood, maar vaker bak ik mijn eigen brood - meestal met volkoren meel ... Nu eet ik geen winkelbrood. Ik vond de oven in de oven erg leuk - zo'n rit, het gevoel dat je echt aan het creëren bent. Nu werd duidelijk waarom gezinnen vroeger groot en sterk waren en iedereen aan dezelfde tafel zat. Het huis rook altijd naar brood gemaakt van hun eigen meel en gemaakt met hun eigen handen. Veel succes - ik ben altijd blij om u te helpen!

[Natasha]

Marish, voelt het grove tarwemeel hetzelfde aan als gewoonlijk? Vergeef me voor de stomme vragen .. Ik wil brood maken, maar ik weet niet wat ik moet krijgen ... Ik heb ook volkoren granen (tarwe, rogge) .. Ik begrijp het helemaal niet ... Alles is nieuw voor mij. Vloeibare mout of niet-vloeibare rogge ... heb je het nodig? zuurdesem zuurter ...
Terwijl ik over je brood lees ...

Natasha, ga hierheen en lees en lees alle onderwerpen, je zult veel antwoorden vinden voor alle ingrediënten Ingrediënten voor het bakken van brood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

En nog een sectie Handige tips, daar kun je veel informatie vinden over meel, inclusief hoe meel van elkaar verschilt https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Over bloem Wat is volkorenmeel - en hoe verschilt het van volkorenmeel? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Goede dag! Ik heb gefaald met dit recept. Ik nam tarwemeel van de tweede klas. Het lijkt erop dat ik alles volgens plan heb gedaan. Maar ik eindigde met een bijna platte pannenkoek.Er zijn twijfels over de hoeveelheid ingrediënten: je weet nooit 1 theelepel. suiker (500 g) en niet veel 1 eetl. l. bakpoeder? Misschien moet het tegenovergestelde worden gedaan?

Aliess, ik zou het graag willen verduidelijken - wat voor soort "pannenkoek" bleek, op melk of wei, heb je alle ingrediënten precies afgewogen? Het gewicht staat precies aangegeven, dit recept heb ik al heel vaak gebakken. Het meel kan veel vocht bevatten of de gist kan te actief zijn. De opmerking geeft aan dat niet alle bloem in één keer wordt uitgegoten, maar omdat de vereiste consistentie van het broodje wordt gevormd.
Het is ook belangrijk om te weten op welk programma uw brood is gebakken. Op het serum word ik over het algemeen super donzig!

Gemaakt met melk. gewicht zeker, het is niet de eerste keer dat ik heb gebakken ... En er was een heel sterke geur van een zoet broodje, ik weet niet eens hoe ik het moet zeggen))) Het deeg paste helemaal niet. Ik stopte het programma voordat ik ging bakken en liet het deeg een paar uur staan. Misschien was het een vergissing. Kortom, je moet opnieuw experimenteren.

En er was een heel sterke geur van een zoet broodje, ik weet niet eens hoe ik het moet zeggen))) Het deeg paste helemaal niet. Ik stopte het programma voordat ik ging bakken en liet het deeg een paar uur staan. Misschien was het een vergissing.

Mijn recept van Bork bevat het programma. Helaas stopt het programma daar niet. Het deeg viel uit na zo'n experiment.
Qua samenstelling is het deeg helemaal niet rijk, het is niet duidelijk waar de rijke geur vandaan komt. Blijkbaar is meel niet de een of andere optie - er is bakpoeder voor boterdeeg ... Bekijk het eens. Succes. En toch, volg de kap tijdens het kneden.

Bedankt. Ik zal er de volgende keer allemaal rekening mee houden.

[Aliess,]

Aliess, speciaal voor jou en degenen die van soortgelijk brood houden, heb ik brood gemaakt van grof meel "Belovodye". De laatste keer dat ik 2e klas bloem en cottage cheese wei gebruikte, en ook
Ik heb suiker vervangen door melasse (onvolledige eetlepel) en wei door melk.
Hier is het brood.



Het is zeker heel gezond brood en lekker, en ook een uitkomst voor degenen die volgen wat ze eten ...

Eet smakelijk en een uitstekende gezondheid !!!

Dat is geweldig! Trouwens, ik dacht later dat in Wit-Rusland het meel in principe niet erg goed is, maar van het tweede leerjaar en nog meer!

Dat is geweldig! Trouwens, ik dacht later dat in Wit-Rusland het meel in principe niet erg goed is, maar van het tweede leerjaar en nog meer!

We hebben genoeg gewetenloze producenten, dus ik volg altijd de kolobok. Om dezelfde reden heb ik lang niet gebakken met een vertraagde start.
En hier is een variant van brood gemaakt van meel van de tweede graad, lekkerder voor mij ...