Aubergine in gember-balsamico-marinade

[1.]

Aubergine in gember-balsamico-marinade

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Aubergine	0,5 kg
Gember geraspt	1 st. l.
Balsamico azijn	1 st. l.
Lieve schat	1 theelepel
Sojasaus	2 eetlepels. l.
Mengsel van rast. en sesamolie (1: 1)	0,5 kopjes
Nasturtium, bladeren
(kan worden vervangen door groene koriander)
sesamzaad

Kook methode

• Ik zou graag nog een favoriet recept willen delen. Niet moeilijk en niet tijdrovend om voor te bereiden. En heel feestelijk als het in porties wordt geserveerd.
• Zo:
• 1.
• Schil de aubergines en snijd ze willekeurig in stukjes van 2 - 2,5 cm
• 2.
• Maak een marinade van honing, soja, azijn, gember.
• 3.
• Bak de aubergines in porties (in één laag) in een mengsel van sesam en groente (ik nam maïs, om het tahinaroma niet te doden ...) tot ze gaar zijn.
• 4.
• Laat de overtollige olie uitlekken (30 seconden) en doe direct warm in de slakom met de marinade en meng.
• 5.
• Voeg als het helemaal afgekoeld is, gehakte Oost-Indische kers en sesamzaadjes toe.
• Aanvankelijk gaf het recept voor ons het gebruik van een soort super-exotische mega aan.
• Ik begreep eerlijk gezegd niet uit de beschrijving wat voor smaak ze had ... Maar volgens beoordelingen zijn koriandergroenten een goede vervanging voor haar.
• Ik hou niet van koriander, maar ik gebruik met plezier Oost-Indische kers van bloemen tot knoppen - daarom heb ik geprobeerd om meer exotische, maar meer betaalbare marinade aan de marinade toe te voegen, wat ons niet helemaal bekend is ... Oost-Indische kers behoort tot waterkers, het heeft een aangename specerij in zijn smaak.
• 6.
• Laat het 30 minuten brouwen en geniet van een gezond en rijk gerecht.
• Nogmaals, ik herhaal - het ziet er erg feestelijk uit als je de culinaire ring gebruikt om te portioneren.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Opmerking

Een beetje over Oost-Indische kers

Nasturtium wordt al lang gebruikt bij het koken - in Europa en Amerika, vooral in het zuiden, waar het vandaan komt

Verse bladeren, harde bloemknoppen en onrijpe zaden hebben een prettige scherpe smaak en worden gebruikt als saladedressing. vlees-, groente- en eiergerechten.
Knoppen en onrijp fruit worden gekookt in azijn met dille en gebruikt als smaakmaker voor vis, vlees en groenten.
Bloeiende bloemen sieren gerechten, kunnen ook als bijgerecht geserveerd worden
Fruit en knoppen worden toegevoegd bij het beitsen van komkommers, tomaten, pompoen, spruitjes en savooiekool.
Oost-Indische kers behoort tot waterkers, maar wordt in tegenstelling tot andere soorten waterkers geoogst voor toekomstig gebruik: de bladeren worden gedroogd en gezouten, bloemknoppen en groene vruchten worden gepekeld als vervanging voor kappertjes.

Nasturtium heeft ook veel geneeskrachtige eigenschappen: verse bladeren zijn rijk aan ascorbinezuur en caroteen.
Nasturtium is een goede bloedzuiveraar. En de infusie van bloemen wordt oraal ingenomen voor hypertensie en hartproblemen.

Ik zag het recept hier: 🔗

Vergelijkbare recepten

Gevulde aubergine (Aurora multicooker) (adres)

Aubergine gebakken in kaas (celfh)

Aubergine in tomatensap (marika33)

[Irina]

Irina, bedankt voor het eenvoudige en heerlijke recept! Ik bracht het naar de vuilnisbakken.

Kan deze salade de aubergines niet bakken, maar in stukjes bakken in de oven of kruipen ze?

[Jachthaven]

Jachthaven,
Je kunt het natuurlijk proberen, maar in de oven drogen de stukjes uit, de structuur zal anders zijn en de smaak ... Ik heb geen bevredigend resultaat uit de oven gehaald, denk je, ik heb het niet geprobeerd om het recept te verbeteren ...
Ik bak bijna alles zelf, ik lust al zo'n vijftien jaar geen gebakken pannenkoeken-pannenkoeken ...
Maar in dit recept krijg je geen volwaardige smaak, anders introduceert sesamolie immers zijn eigen toon tijdens het frituren, waardoor de smaak van aubergine verandert ...

[Irisha]

Ik heb net een interessant recept opgemerkt! Ik zal het zeker proberen, bedankt, Irisha!
Het is jammer dat de bladeren en bloemen van de Oost-Indische kers verdwenen zijn. Bedankt voor de interessante informatie over hen.

[Iers,]

Iers, ingelegde aubergines volgens uw recept - hier zijn ze, wachtend in de vleugels.
Ik heb het al geprobeerd - het is zo lekker!
Er zullen geweldige aubergines zijn voor het avondeten, heel erg bedankt.

[MariS]

Ik ging volgens mijn auberginerecepten en zag dat ik zo'n foto van Marina-MariS
Marishenka, vergeef me, zo'n onoplettende ... Bedankt voor het evalueren van het recept en voor het uitstekende rapport!

[Irina]

Irina, bedankt! lekker en origineel!
Ik was niet te lui om voor aubergines en gember te gaan, het resultaat beviel ons!
Ik begreep echter niet hoe ik het moest snijden, zoals gewoonlijk in cirkels moest snijden, gezouten, gewassen, gebakken, gemarineerd.
de marinade trekt volledig in en ze zijn donkerder van kleur dan je foto's.
voor de toekomst zal ik rekening houden met de voorlopige ambassadeur, minder sojasaus inschenken.
ja, er was geen cizny of nasturtium. Basil was nogal.

[oog]

oog,
Tanya, Ik ben blij dat de aubergines ook jouw smaak bevielen
Jij en Marisha hebben een donkerdere kleur-MariS het bleek hoogstwaarschijnlijk vanwege een dunner snijden - in cirkels en een onvoldoende hoeveelheid olie tijdens het frituren, dit wordt ook aangegeven door het feit dat de marinade je volledig heeft opgenomen, wat betekent dat er niet genoeg olie is
Nou, dat is niet het punt! Vond het leuk - dat is geweldig!
En in plakjes ...
In het recept schreef ik "willekeurig gesneden", omdat ik haast had om het recept uit te brengen en het moeilijk vond om snel en bondig uit te leggen hoe ik in driehoekige dikke stukken snijd. Maar ik gaf de maat aan - 2-2,5 cm - dit was bedoeld van alle kanten.
Ik heb een geschatte foto op internet gevonden (dergelijke stukken moeten opnieuw worden doorgesneden):


Dat wil zeggen, we snijden de geschilde aubergine in de lengte in reepjes-blokjes. Het aantal reepjes hangt af van de dikte van de aubergine zelf (van buitenaf, vanaf de zijkant van de schil - de maat moet precies degene zijn die ik heb aangegeven - 2-2,5 cm).
En deze longitudinale stroken-staven moeten driehoekig in doorsnede zijn, niet rechthoekig. Dat wil zeggen, we snijden longitudinaal radiaal.
En pas dan snijden we deze stroken weer in stukken van 2-2,5 cm groot.

Pff, ik weet niet zeker of ik het duidelijk heb geschreven ... daarom heb ik het vereenvoudigd in het recept ...
Kijk maar eens - je kunt zien dat zelfs de geperste stukken mollig en volumineus zijn

🔗 🔗

En ik begreep de ambassadeur niet - dit recept heeft geen voorbereidende stappen nodig om de aubergine te verwerken, behalve schoonmaken en snijden, de aubergines hebben nooit een onaangename smaak achtergelaten na het bakken en beitsen

Irin, de ambassadeur is mijn voorwaarde om aubergine te gebruiken, anders reageert de maag.

grootte - 2-2,5 cm. - dit was bedoeld van alle kanten.

bedankt, nu is het duidelijk, ja, het wordt nog lekkerder, daar ben ik het mee eens. in eerste instantie raadde ik het niet, ik nam 2,5 voor de grootte van de platte kant, ik realiseerde me dat ik het niet zo zou slijpen, dus sneed ik het in cirkels. olie, ja, een half glas was het niet, maar het was blijkbaar genoeg.
vinden en zo voor de verandering en op de feesttafel.
bedankt!

[oog]

oog, Tanyush, je zult in je voetsporen moeten treden, ook moeten koken, zodat ze er verleidelijk uitzien !!
Nagirochka, ik zal het binnenkort doen !!

Ol, wat betekent dat je je met alle middelen moet voorbereiden. het is belangrijk om eerst de marinade te bereiden, te proeven en aan te passen aan uw smaak in zout-honing-zuur.