Brood "Coconut elegy" (broodbakmachine)

Brood "Coconut elegy" (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gist	1 theelepel
Tarwemeel	350 g
Kokosnoot vlokken	70 g
Zout	1 theelepel
Suiker (ik nam bruin	2 eetlepels. l.
Boter	20 g
Melk + water	280 ml (ik heb 220 ml melk en 60 ml water)

Kook methode

• Leg zoals aangegeven in de handleiding van je fornuis (ik heb eerst droge ingrediënten, dan vloeibare ingrediënten).
  
• Op het "hoofd" programma (4 uur), maat "M" (kleinste).
  

Opmerking

Het recept is gebaseerd op "Melkbrood" voor Panasonic-255.
Het brood bleek een aangename kokossmaak te hebben, licht zoet (je zou meer suiker kunnen toevoegen naar de smaak van je favoriete "juryleden") en heel mooi: zonnig, luchtig.

Ik wens je veel eetlust!

Vrede zij met jullie, bakkers!
Simka Ik strooi veelkleurige krullen - het komt prachtig uit

Ik heb geprobeerd deze elegie te bakken. Nadat ik de producten volgens het recept had gezet, kreeg ik een vloeibare, niet-stijgende massa. Er was nog een half uur voordat het bakken begon. HP uitgeschakeld, bloem toegevoegd (met het oog, 100 gram), water 30 ml, 1 eetl. een lepel cognac (naar smaak is de kokosnoot nog flauw, en dat is er veel) en 1 eetl. l. panifarin. De indruk bestond dat het zonder panifarine niet zou stijgen. Herstart naar de hoofdmodus. Resultaat: steeg boven de emmer, heel netjes. Zoals dit