Pompoenbrood

Pompoenbrood

Categorie: Speciaal brood

Keuken: Frans

Ingredienten
eieren	2 stukken
melk	1 glas
pompoen (geraspte pulp)	250 g
plantaardige olie	4 eetlepels. l.
tarwebloem	200 g
maïsmeel	180 g
suiker	1 eetl. l.
zout	1 theelepel
bakpoeder	1 eetl. l.

Kook methode

• Klop de eieren lichtjes, voeg zout, suiker, boter, melk toe, meng. Pompoenpulp toevoegen, opnieuw goed mengen. Zeef 2 soorten bloem met bakpoeder. Kneed een zacht deeg, iets dikker dan muffin. Doe het deeg in een voorbereide vorm en bak in een voorverwarmde 200 gr. oven. Het kostte me 45 minuten.
• Ik dacht dat het brood als een cupcake zou zijn. Maar nee - het brood smaakt lichtzoet, lekker bij kaas en jam, lekker en warm en koud).

De schaal is ontworpen voor

8-10 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 10 minuten

Kookprogramma:

oven

Opmerking

recept uit het tijdschrift "Culinaire Workshop" voor oktober 2012.

Vergelijkbare recepten

Vegetarisch pompoenbrood (+ Gala +)

Zuurdesem pompoenbrood (oven) (Yuliki)

Pompoenbrood met kruiden (+ Gala +)

Ter gelegenheid van de aanwezigheid van de pompoen besloot ik te proberen dit brood te bakken.
Ik wilde eerst alles volgens het recept doen. Maar de vrouw stond erop om volledig in een broodmachine te bakken.
Dus ik deed alles volgens het recept ..
Maar! Ik deed alles goed in de emmer van een broodmachine en mixte de ingrediënten volgens het dumplingsprogramma.
En om de een of andere reden koos ik voor de glutenvrije modus om te bakken. En ik heb hem al aangezet.
Echter, me ervan bewust dat het deeg op een cupcake lijkt en het feit dat er helemaal geen melding wordt gemaakt van het laten rijzen van het deeg in het recept, besloot ik te bakken zoals in de instructies voor het bakken van een cake!
Ik reset alles en koos weer voor de BAK-modus en de tijd is 50 minuten.
Hier zit ik en wacht op het resultaat. :-)
Naar de finish - 17 minuten.
Ik zal over het resultaat rapporteren.

17 minuten verstreken. Ik opende het en keek - wit naar boven (met geelheid, meer precies vanwege maïs en pompoen). :-(
Ik sloot het, zette het nog eens 15 minuten in.
Ik knipte ook een stuk voedselfolie uit dat iets groter was dan het deksel en bedekte daarmee het vlak tussen het deksel en de kachel zelf.
Ergens hier las ik dat je op deze manier de bovenkorst meer bruin kunt maken.
Tot de finish 5 minuten. :-)

Bleek nog steeds niet rood. En hij ging heel weinig omhoog. :-(
Nog 15 minuten!

Alles. Ik had geen bakken meer en had geen geduld meer.
Ik legde het op het rooster en wikkelde het in een handdoek.
De onderkant en zijkanten zijn van goede kleur. Up is zeker niet zo goed.
Bovendien stond hij niet echt op.
Na 40 minuten sneed ik een stuk af zodat mijn vrouw het kon proberen.
Het bleek erg lekker te zijn.
Het heeft een fijn poreuze structuur op de snede. Toch gekookt.
Lekker!
Ik realiseerde me mijn fout doordat het brood niet rijzen .. Het was nodig om het recept volledig te volgen in termen van "kneden en in de oven".
En ik heb het een hele tijd in de kachel geroerd, en daarna heb ik het nog even niet in de rijskast gelaten. :-(
Over het algemeen liep het bakpoeder inactief tijdens een lange batch.

Kort gezegd: het recept is goed en heeft recht op leven. Zeker als de pompoen in huis is.
Met dank aan de auteur.

Is tarwemeel toegestaan ​​in glutenvrij gebak?

Is tarwemeel toegestaan ​​in glutenvrij gebak?

De sectie combineert recepten voor "Gistvrij en glutenvrij bakken", kies het soort brood dat u nodig heeft. Dit brood behoort tot de categorie gistvrij bakken