Volkoren rogge-tarwe flatbread met kefir

Volkoren rogge-tarwe flatbread met kefir

Categorie: Speciaal brood

Ingrediënten
volkoren meel	1 glas
volkoren roggemeel	1 glas
haverzemelen	1/2 kop
kefir	1 glas
ei	1 stuk
zout	3/4 theelepel
Frisdrank	1 theelepel
citroenzuur	1/4 theelepel
glas	250 ml

Kook methode

• Meng bloem, zemelen en zout.
• Klop een ei in 3/4 kopje kefir en voeg frisdrank toe, klop lichtjes.
• Giet in het bloemmengsel, roer.
• Giet citroenzuur in 1/4 kopje, roer.
• Giet in het deeg, kneed.
• Het deeg is plakkerig.
• Smeer je handen in met plantaardige olie.
• Leg het deeg op een siliconen mat of op bakpapier.
• Vorm een ​​platte cake van 2 cm hoog.
• Prik met een stok of een tandenstoker.
• Bevochtig met water, besprenkel met sesamzaadjes.
• Bakken-
• 1. in de Princess koude pizzamaker 20 minuten + 10 na het uitschakelen
• 2. in de oven - bij een temperatuur van 200 graden ~ 20 minuten.
• Bereidheid om te testen met een stok.

De schaal is ontworpen voor

optioneel

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Opmerking

Ik deed het in Princess.
De flatbread is zacht, de kruimel is niet dik.
Ruikt heerlijk brood

volkoren roggemeel

Elena, ik heb er nog nooit zo een ontmoet. Kan ik gewone rogge zetten?
Zemelen toevoegen is niet overdreven? Ik bakte van volkoren tarwe met zemelen - ik dacht dat de zemelen extra waren.

Lenchik, ik zal je recepten voor "tijd" ontdekken. En we hebben nog niet eens rogge CZ gezien. In, en Svetlana schrijft hetzelfde.

Zemelen toevoegen is niet overdreven?

Svetlana, dit is een sybaritisch recept, overdrijf het dus niet, strikt in lijn met de PP (goede voeding). Hoe grovere vezels in brood, hoe minder schade het bevat in termen van gewichtsverlies. Het is alleen belangrijk dat niet veel ten koste gaat van de gebruikelijke smaak tegelijkertijd.
Vlas, hou je zo van brood zoals gist of frisdrank?
En waarom is er een citroen als er yoghurt aanwezig is? Ik zal het op wei proberen in plaats van op kefir, ik heb er een fles van.
En nog een ding: mijn sesam valt er altijd af. Misschien repareer je het bovenop met een proteïne?

[Anna1957]

Anna1957, en zijn sybarietrecepten lekker? Ik bakte iets van Alexandra, maar op de een of andere manier vond ik het niet echt lekker.

[Anna1957]

Anna1957, en zijn sybarietrecepten lekker? Ik bakte iets van Alexandra, maar op de een of andere manier vond ik het niet echt lekker.

De laatste 3 jaar heb ik ze alleen gebakken (niet volgens Alexandra's recepten, maar volgens recepten van de site). De zoon probeert het soms - hij zegt dat het normaal is. Ik heb voor mezelf een keuze gemaakt (gezondheid lijkt mij een grotere waarde dan het vermogen om het gebruikelijke voedsel te eten), en nu probeer ik de recepten aan de gewone menselijke smaak te houden

[$ vetLana]

$ vetLana, je kunt ook gewone rogge gebruiken.
Anya heeft al geantwoord over zemelen
Ik heb ook een recept voor een soortgelijk flatbread, er is minder zemelen.
Ik zal dit eten - ik zal het doen, ik zal het recept posten.

Anh, citroen zat in het recept.
Bij haar is er helemaal geen frisdranksmaak.
Promuku.
In Bryansk is er een coole winkel genaamd Shining, met ecoproducten.
Alles is aanwezig.

Ik heb ze de afgelopen 3 jaar alleen gebakken (niet volgens Alexandra's recepten, maar volgens recepten van de site).

Anya, een soort speciaal. site?

Toegevoegd op vrijdag 21 okt. 2016 18:02

In Bryansk is er een coole winkel genaamd Shining, met ecoproducten. Alles is aanwezig. Ze hebben trouwens een online winkel

Ja, de winkel is interessant. Misschien zijn er zulke in St. Petersburg?

Oh zeker. Sybaritisch.

[Anna1957]

Anna1957, bedankt.

[Anna1957]

Anna1957, bedankt.

Ik zou blij zijn als het nuttig is. Het heeft me geholpen: -23,5 kg. Maar dit is natuurlijk discipline en werk.

[Podmosvichka]

Bedankt voor een interessant recept. Ik heb het heel snel gebakken. Pekla in Travola, hij was dichterbij dan de prinses, 25 minuten buiten de kou. De cake is licht gebruind, met een korstje. Terwijl je knabbelt heet, heerlijk. Ik kan het niet vergelijken met gistbrood. Dit is totaal anders. Maar voor variatie en bruikbaarheid - heel erg erg
50 gram startercultuur toegevoegd. Maar om toe te voegen, ik schoof het overal om vaker bij te werken))

Podmosvichka, Elena, bedankt, je hebt veel interessante recepten

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, ik ben blij dat ik het leuk vond.
bedankt voor de aardige woorden

Lena, je taart bakt nu in de prinses) Ik maak voor het eerst dit soort brood, ik maak me zorgen ...

Nu maak ik me ook zorgen totdat jij het probeert

Lena, maak je geen zorgen, alles is geweldig geworden Terwijl de cake aan het bakken was, was er zo'n heerlijke geur. Eerlijk gezegd wist ik niet wat ik van dit brood kon verwachten, wat het zou blijken te zijn, maar ik vond wat het bleek dat ik bang was dat ik de frisdrank zou voelen, maar nee ruikt niet naar zuiveringszout. Ik vond de smaak lekker, het uiterlijk bleek ook een roze cake te zijn. Ik gebruik je recept voor veelvuldig gebruik Bedankt!

[Lenochka]

ei 1 stuk

Lenochka, als ik het ei uitsluit, of liever vervang door een gelijke hoeveelheid kefir op gewicht, zal er dan geen ramp gebeuren?

Heb je geprobeerd deze cake zonder ei te bakken?

Wat doet / wat doet het ei in deze test?

Heb je de bloem afgewogen?

Ik haat het om met een bril te meten ...

[Marusya]

Marusya, gerustgesteld, bedankt
Ik ben erg blij dat je het leuk vond
Eet met plezier

Haken, Inna, wat als je het vervangt door een lijnzaad ei? Of niet?
Ik heb het niet geprobeerd zonder een ei. Ik ben niet speciaal, maar het lijkt me dat je er een rijkere smaak mee krijgt, probeer het met kefir. Misschien verwijder ik het ei, anders cholesterol
In dit recept meet ik met een glas. Heb je het echt nodig? Ik kan gieten en hangen

Elenochka, kun je bakpoeder toevoegen in plaats van frisdrank en citroen? Hoeveel bakpoeder, indien mogelijk? Bedankt!

[Ninza]

Ninza, Ninus, lees hier, van de site Goede keuken
... Als u zuiveringszout vervangt door bakpoeder, in welke verhouding dan?

Je moet de baking soda niet altijd in bakpoeder veranderen. Als er bijvoorbeeld honing in het deeg aanwezig is, dan moet er frisdrank aanwezig zijn.
In andere gevallen kan zuiveringszout worden vervangen door bakpoeder.
Gebaseerd op mijn ervaring:
- als het bakpoeder van 1 theelepel tot 2 is, dan heeft frisdrank 0,5 theelepel nodig;
- als het bakpoeder minder dan 1 theelepel is, moet de soda de helft van het bakpoeder worden ingenomen.
En dienovereenkomstig vice versa:
- als de soda in het recept 0,5 theelepel is, heeft het bakpoeder ongeveer 1,5 theelepel nodig.

Lenochka, bedankt. Ik snap het.

Graag gedaan